Älgköttbullar de luxe

Dessa köttbullar brukar jag framförallt göra till jul eftersom jag vill lyxa till dem lite extra då jag inte är speciellt förtjust juliga kryddor i mat så som kanel och kryddpeppar.

Självklart passar dem även bra till påsk och midsommar då det är väldigt neutrala smaker i smeten.

Köttfärssmeten är lösare än vanligt och därför går det inte att rulla små fina köttbullar av den. Jag försöker forma köttbullar med två skedar och lägger därefter ned dem i stekpannan direkt och det brukar fungera ganska så bra 🙂

Älgköttbullar de luxe

Recept skapat av Tina Gustafsson

Servings

ca 100 st

servings

Ingredienser

• 1 kg älgfärs

• 7 skivor kantskuret vitt formbröd

• 4 dl vispgrädde 36-40%

• 3 tsk finkornigt salt

• 1 tsk mald vitpeppar

• 1 msk pepparmix

• 1 msk grillkrydda

• 1 finriven gul lök

• 4 äggulor

Instruktioner

• Blanda vitt bröd, grädde kryddor, lök och äggulor i en bunke, mosa sönder brödet med hjälp av en gaffel så att det blir som en puré. Låt stå och svälla ca 15-30 minuter.
• Tillsätt älgfärsen och blanda väl. Låt stå i kylen ca 30 minuter.
• Forma köttbullar med hjälp av två skedar så gått det går och stek försiktigt i en stekpanna i rikligt med smör på lågvärme tills köttbullarna är genomstekta.