Älgfärs, Färs, Högtidernas samtliga recept, Julbord, Julens samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Påskbuffé, Påskens samtliga recept, Recept

Älgköttbullar de luxe

Dessa köttbullar brukar jag framförallt göra till jul eftersom jag vill lyxa till dem lite extra då jag inte är speciellt förtjust juliga kryddor i mat så som kanel och kryddpeppar.

Självklart passar dem även bra till påsk och midsommar då det är väldigt neutrala smaker i smeten.

Köttfärssmeten är lösare än vanligt och därför går det inte att rulla små fina köttbullar av den. Jag försöker forma köttbullar med två skedar och lägger därefter ned dem i stekpannan direkt och det brukar fungera ganska så bra 🙂

Älgköttbullar de luxe

Recept skapat av Tina Gustafsson
Servings

ca 100 st

servings

Ingredienser

  • 1 kg älgfärs

  • 7 skivor kantskuret vitt formbröd

  • 4 dl vispgrädde 36-40%

  • 3 tsk finkornigt salt

  • 1 tsk mald vitpeppar

  • 1 msk pepparmix

  • 1 msk grillkrydda

  • 1 finriven gul lök

  • 4 äggulor

Instruktioner

  • Blanda vitt bröd, grädde kryddor, lök och äggulor i en bunke, mosa sönder brödet med hjälp av en gaffel så att det blir som en puré. Låt stå och svälla ca 15-30 minuter.
  • Tillsätt älgfärsen och blanda väl. Låt stå i kylen ca 30 minuter.
  • Forma köttbullar med hjälp av två skedar så gått det går och stek försiktigt i en stekpanna i rikligt med smör på lågvärme tills köttbullarna är genomstekta.

Lämna en kommentar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

*