Senaste inläggen

Kött, Lammkött, Recept, Sous Vide, SV huvudrätter

Lammracks med getostkräm, bakade cocktailtomater och oliver i rödlöksdressing

Trotts de många ingredienserna är denna rätt värd att laga eftersom momenten är superenkla och det går att förbereda en hel del! 🙂 Dessutom var det kanongott vilket är viktigt både om man bara lagar åt sig själv eller har en massa gäster.

Lammracks med getostkräm, bakade cocktailtomater och oliver i rödlöksdressing
Nål
Skriv ut

Lammracks med getostkräm, bakade cocktailtomater och oliver i rödlöksdressing

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 1 kg lammracks

  • några kvistar färsk rosmarin

  • några kvistar färsk mynta

  • 1-2 tsk grovmalen svartpeppar

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 1-2 msk olivolja

    INGREDIENSER GETOSTKRÄM

  • 200 g getost

  • 2 dl crème fraiche naturell 32%

    INGREDIENSER BAKADE BAKADE COCKTAILTOMATER

  • 400 g cocktailtomater

  • 2 msk olivolja

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 1 krm strösocker

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 0,5 tsk grovmalen svartpeppar

    INGREDIENSER RÖDLÖKSDRESSING

  • 1 dl kärnfria svarta oliver

  • 0,5 dl finhackad rödlök

  • 2 msk rödvinsvinäger

  • 2 msk olivolja

  • 0,5 dl hackad färsk bladpersilja

Instruktioner

  • Krydda lammracksen med de färska örterna samt svartpeppar.
  • Vakuumpacka därefter lammracksen.
  • Värm upp sous viden till 54 grader och lägg ner lammracksen i 3 timmar.
  • Värm ugnen till 150 grader.
  • Dela tomaterna i halvor och blanda dem med olja, vitlök, socker, salt och peppar.
  • Lägg tomathalvorna i en ugnssäker form med snittytan upp och ställ in mitt i ugnen i ca 2 timmar.
  • Blanda samma rödlöksdressingen och vänd ner oliverna, ställ åt sidan fram tills serveringen.
  • Skär bort kanterna på getosten och mosa den i en bunke, tillsätt crème fraichen och vispa lätt med hjälp av en elvisp, ställ åt sidan fram tills serveringen.
  • Ta upp lammracksen och ta ur dem ur påsen. Krydda dem med lite salt och svartpeppar samt pensla dem med olja.
  • Grilla dem sedan på direkt värme någon minut på varje sida så att de får en ordentlig grillyta. Det går också bra att steka dem i en het stekpanna.
  • Servera tillsammans med getostkrämen, oliverna i rödlöksdressingen och t.ex klyftpotatis.
0 kommentarer
Förrätter, Högtidernas samtliga recept, Nyårets förrätter, Nyårets samtliga recept, Potatisförrätter, Potatisrätter, Recept

Mini hasselbackspotatis med vispad crème fraiche, löjrom och syrad rödlök

Hasselbackspotatis är en klassiker och då det är så otroligt gott ville jag prova att göra en förrätt av denna härliga klassiker 🙂

En förrätt som fick toppbetyg och som jag kommer att göra igen så snart jag känner mig okej efter operationen.

Mini hasselbackspotatis med vispad crème fraiche, löjrom och syrad rödlök
Nål
Skriv ut

Mini hasselbackspotatis med vispad crème fraiche, löjrom och syrad rödlök

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 12 delikatesspotatisar

  • 1 msk neutral olja

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 1 dl crème fraiche naturell 32%

  • 12 tsk löjrom

  • 4 msk finhackad syrad rödlök

  • färska dill-vippor

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Skala och skiva potatisen tunt, men inte hela vägen igenom.
  • Lägg dem i en ugnssäker form och ringla oljan över dem samt salta.
  • Ställ in dem mitt i ugnen i 30-45 minuter eller tills potatisarna är gyllenbruna och mjuka.
  • Vispa crème fraichen tjock i en bunke med hjälp av en elvisp, det tar ett tag så bli inte orolig.
  • Låt potatisarna svalna något innan du toppar med vispad crème fraiche, löjrom, syrad lök och dill.
0 kommentarer
Blogg, Cancer samtliga inlägg, Helglyx, Lyx, Min bröstcancer, Sjuk / Skadad

Ängeln, Subway och Italien

Dagen började med ett besök på Bröstcentrum eftersom jag har känt mig svullen över operationsärret och har ont, troligtvis är det serom (sårvätska) som ger mig dessa problem. Både sköterska och läkare kände på mig men de beslutade att jag skall undersökas med hjälp av ultraljud så man kan exakt se vart man skall gå in med nålen.

Direkt efter sjukhusbesöket åkte jag till Tyresö Centrum och åt lunch, valet föll denna gång på Subway.

Efter lunchen gick jag och handla in för fredagsmiddagen, det blev italienskt både när det gäller fördrinken och middagsmaten. Drinken Limoncello Sour är med all säkerhet min nya favorit!! Receptet på den hittar du HÄR. Maten som bestod av en den var också riktigt god och det receptet hittar du HÄR.

0 kommentarer
Alla Hjärtans Dag, Blogg, Cancer samtliga inlägg, Högtider & Teman, Min bröstcancer, Sjuk / Skadad

Kärleksfull dag + massor av pepp inför cellgiftsbehandlingen

Denna dag har verkligen gått i kärlekens tecken från morgon till kväll! 🙂 Dagen började med blommor och choklad samt örhängen ifrån min man.

Dagen fortsatte sedan med mera blommor och presenter som har kommit på posten av nära och kära!

På kvällen åkte vi in till stan och åt middag på den italienska restaurangen Villaggio .

0 kommentarer
Alla Hjärtans Dags huvudrätter, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Pizzor, Recept, Temadagars samtliga recept

Kärlekspizza med 2 olika smaker

Jag tyckte det nyss det var alla hjärtans dag men det har gått ETT HELT ÅR sedan sist 🙂 Det är otroligt vad tiden går fort!!!

Ikväll tycker jag ni skall baka hjärtformade pizzor tillsammans med er käresta eller en kär vän och dricka ett kärleksfullt vin till 🙂

Kärlekspizza med 2 olika smaker
Nål
Skriv ut

Kärlekspizza med 2 olika smaker

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Alla Hjärtans Dags huvudrätter, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Pizzor, Recept, Temadagars samtliga recept
Servings

2

servings

Ingredienser

  • 0,5 pkt färsk jäst (blå)

  • 2,5 dl vatten

  • 1 msk olivolja

  • ca 7 dl vetemjöl special

  • 0,5 tsk finkornigt salt

    FYLLNING 1, BBQ:

  • 0,5-1 dl rökig chilisås från Hornuddens Trädgård eller likvärdig

  • 100 g riven rökig ost, Oak Smoked Cheddar

  • 4-6 skivade champinjoner

  • 1 pkt bacon

    FYLLNING 2, CAPRICCOSA

  • 0,5 dl tomatpuré

  • 0,5 dl kallt vatten

  • 0,5 tsk olivolja

  • 0,5 tsk grovmalen svartpeppar

  • 100 g riven mozzarellaost

  • 4-6 skivade champinjoner

  • 80 g rökt skinka

  • 1 tsk torkad oregano

Instruktioner

  • Värm ugnen på högsta värmen som går och ställ in pizzastenen i mitten eller en plåt.
  • Rör ut jästen i vatten i en bunke och tillsätt olivolja, salt och allt mjöl, rör ihop till en deg, ev. måste du tillsätta mer mjöl.
  • Låt degen jäsa i minst 30 minuter men gärna betydligt längre
  • Dela degen i 2 bitar, kavla ut varje bit och skär ut hjärtan.
  • Fyllning 1, bred ut chilisåsen, strö över osten, lägg ut champinjonskivorna och forma baconskivorna till hjärtan och lägg på.
  • Fyllning 2, blanda samman tomatpuré, vatten, olja och svartpeppar. Bred ut tomatsåsen på hjärtbotten, strö över osten, lägg ut champinjonskivorna och tryck ut hjärtan i skinkan med hjälp av en pepparkaksform och lägg på.
  • Grädda pizzorna på den heta pizzastenen/plåten i ca 10 minuter eller tills du anser pizzorna är klara.
  • Strö över oregano på capriccsa-pizzan.
  • Dela på pizzorna så ni får ett halvt hjärta var av varje pizza
0 kommentarer
Bakverk, Recept, Semlor, ViktVäktarnas samtliga recept, VV bakverk

Wienersemlor

Förra årets semmeldag köpte vi svenskar semlor för omkring 125 miljoner kronor, det är helt otroligt 125 miljoner kronor på en enda dag 😀 Vi svenskar älskar semlor med andra ord! 😀

Är ni sugna på nybakta semlor men inte har så mycket tid över föreslår jag dessa fantastiskt goda wienersemlor! 🙂

Wienersemlor
Nål
Skriv ut

Wienersemlor

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Bakverk, Recept, Semlor, ViktVäktarnas samtliga recept, VV bakverk
Servings

6

servings

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller dessa wienersemlor 25 points / semla

Ingredienser

  • 8 frysta smördegsplattor (det blir smördeg över som du kan lägga tillbaka i frysen)

  • 0,5 uppvispat ägg

  • 140 g mandelmassa

  • 4 dl vispgrädde 36-40%

  • 1 msk florsocker

Instruktioner

  • Värm ugnen till 200 grader
  • Låt smördegsplattorna tina någon minut, tryck sedan ut rundlar med hjälp av kakmått. 12 rundlar med diametern 8 cm och 6 rundlar med diametern 5 cm.
  • Pensla 6 stora rundlar med ägg, lägg sedan resterande stora rundlar ovan på de rundlar som du har penslat med ägg.
  • Lägg rundlarna på en plåt med bakplåtspapper, lägg också på de mindre rundlarna och pensla även dem.
  • Ställ in plåten mitt i ugnen i ca 20 minuter, ta sedan ut den och låt svalna helt.
  • Gröp ur hål i smördegs”bullarna”.
  • Lägg brödet du har gröpt ur i en skål tillsammans med mandelmassan och 6 msk grädde, blanda väl.
  • Vispa resterande grädde till valfri konsistens.
  • Fördela mandelmasseröran i hålen och klicka ut grädden.
  • Lägg på locken och pudra med florsocker.
0 kommentarer
Alla Hjärtans Dags desserter, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Chokladdesserter, Desserter, Högtidernas samtliga recept, Nyårets desserter, Nyårets samtliga recept, Pannacottadesserter, Recept, Temadagars samtliga recept

Baileyspannacotta med krossad Daim

Denna dessert har jag tänkt blogga om länge men livet kom i mellan så det har helt enkelt inte blivit av men plötsligt händer det 🙂

Len och god pannacotta som passar perfekt att äta på Alla hjärtans dag eller till söndagsmiddagen!

Baileyspannacotta med krossad Daim
Nål
Skriv ut

Baileyspannacotta med krossad Daim

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Alla Hjärtans Dags desserter, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Chokladdesserter, Desserter, Högtidernas samtliga recept, Nyårsdesserter, Nyårsmat, Recept, Temadagars samtliga recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 2 gelatinblad 

  • 4 dl vispgrädde 36-40%

  • 2 krm äkta vaniljpulver

  • 3 msk strösocker

  • 1 dl Baileys Chocolat LUXE

  • 1 dubbel Daim

Instruktioner

  • Lägg gelatinbladen i riktigt kallt vatten.
  • Häll grädde, vaniljpulver, socker och Baileys i en kastrull och koka upp. Låt sedan sjuda någon minut under ständig omrörning så att det inte bränner fast.
  • Ta kastrullen från plattan och krama ur vattnet ur gelatinbladen, lägg ner dem och rör tills dem har löst upp sig.
  • Häll upp pannacottan i 4 glas, täck med plastfolie och ställ in i kylskåpet i ca 5 timmar eller tills pannacottan har stelnat.
  • Krossa/hacka Daimen och strö över pannacottan strax innan servering.
0 kommentarer
Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Recept, Temadagars samtliga recept

Chocolate bramble

Det finns några saker som jag förknippar med kärlek och romantik och det är bl.a. choklad eller vad tycker ni? 🙂 Denna drink är en variant på en klassisk bramble och passar väldigt bra att bjuda sin älskling på när det snart nalkas alla hjärtans dag. <3 <3 <3 

Chocolate bramble
Nål
Skriv ut

Chocolate bramble

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: AHJ samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Recept, Temadagars samtliga recept
Servings

1

servings

Ingredienser

  • 4 cl gin

  • 2 cl färskpressad citronjuice

  • 2 cl Chambord

  • 6-8 färska björnbär

  • 4 cl chokladsyrup

  • 1 ruta mörk choklad 70%

  • Krossad is

    CHOKLADSYRUP:

  • 75 g brun farin strö

  • 40 g mörk choklad 70%

  • 3 msk vatten

Instruktioner

  • Häll gin, citronjuice och chambord i en shaker, tillsätt även björnbären och mudla lätt.
  • Fyll ett martiniglas med krossad is och försök att forma isen till en pyramid så gått det går.
  • Häll bjärnbärsblandningen över ispyramiden.
  • Ringla över chokladsyrupen och garnera med chokladrutan och färska björnbär.
  • Servera genast.

    INSTRUKTIONER CHOKLADSYRUP
  • Häll samtliga ingredienser till chokladsyrupen i en kastrull och koka upp.
  • Låt svalna helt.
0 kommentarer
1 … 83 84 85 86 87 … 175