Senaste inläggen

Amerikanska bruncher / frukostar, Amerikas samtliga recept, Brunch / Frukost, Recept

Frukost-sandwich à la New York

Denna bacon-ägg- och ostsandwich är en typisk New York-frukost som många New York-bor gärna startar sin dag med. Det sägs att de som har flyttat ifrån New York gärna vill fortsätta att starta sin morgon med denna sandwich men att det är väldigt svårt att hitta den utanför New York så detta recept sägs vara det närmaste du kan komma den klassiska versionen.

Då jag älskar att besöka New York så kände jag att detta måste jag prova 😀

Frukost-sandwich à la New York
Nål
Skriv ut

Frukost-sandwich à la New York

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Amerikanska bruncher / frukostar, Amerikas samtliga recept, Brunch / Frukost, Recept
Portioner

2

portioner

Ingredienser

  • 4 skivor grillbacon, de lite tjockare skivorna

  • 2 gourmet hamburgerbröd

  • 4 ägg

  • 4 skivor hamburgerost med smak av cheddar

  • finkornigt salt

  • nymalen svartpeppar

  • ketchup

  • 2 tsk vatten

  • ev. lite neutral olja

Instruktioner

  • Knaperstek baconen eller så som du önskar dem, låt dem sedan rinna av på hushållspapper.
  • Dela på hamburgerbröden och ringla över lite ketchup på både underdelar och överdelar.
  • Värm en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt lite olja.
  • Knäck i äggen och låt steka i ca två minuter eller tills äggvitan har stelnat. Vänd då på äggen och lägg på en varsin ostskiva.
  • Tillsätt lite vatten och lägg genast på locket så att det bildas ånga, låt ånga i ca 30 sekunder.
  • Lägg två ägg ovanpå varandra på bottendelarna av hamburgerbröden, krydda med lite salt och peppar.
  • Lägg på baconen på äggen och avsluta med att lägga på överdelen av hamburgerbröden.
  • Servera genast!
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Dryck, Milkshakes, Recept, Sommarens drinkar / cocktails, Sommarens samtliga recept

Himmelsk vaniljmilkshake

Idag fyller jag år! 😀 Det måste ju firas och kanske med denna otroligt goda milkshake med äkta vaniljstång i.

Jag har nästan aldrig tagit en milkshake med vaniljsmak när jag har varit ute då jag inte tycker om smaken av vanilj som är konstgjord. Därför var jag väldigt skeptisk till att göra en vaniljshake när min man önskade det.

För att hitta den perfekta vanilshaken googlade jag flera timmar på olika recept både inom Sverige men även utanför så jag slog ihop ett flertal recept samt efter eget huvud valde jag äkta vaniljstång.

Himmelsk vaniljmilkshake
Nål
Skriv ut

Himmelsk vaniljmilkshake

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Dryck, Milkshakes, Recept, Sommarens drinkar / cocktails, Sommarens samtliga recept
Portioner

2-4

portioner

Ingredienser

  • 1 l gammeldags vaniljglass

  • 1-2 dl standardmjölk

  • 1 vaniljstång, frön

  • 4-6 Jätten Vanilj (rån)

  • 4-8 cl Absolut vanilj (kan uteslutas)

  • 2 dl vispgrädde 36-40%

  • 0,5 msk vaniljsocker

  • riven choklad

Instruktioner

  • Vispa grädden tillsammans med vaniljsockret så pass hård att den går att spritsa, ställ svalt tills det är dags att dekorera.
  • Dela glassen i mindre bitar och lägg i en blender/mixer.
  • Tillsätt mjölk, vaniljfrön, vaniljrån, Absolut vanilj och kör blendern några sekunder.
  • Häll upp i valfria glas, kyl dem gärna innan.
  • Spritsa grädde ovanpå.
  • Dekorera med 1-2 vaniljrån och lite riven choklad.
  • Servera genast!
0 kommentarer
Asiens förrätter, Asiens samtliga recept, Fisk, Förrätter, Japanskt, Recept, Tonfisk

Tonfisk sashimi med en citrus- och kaprisvinaigrette

Under sommartid är det extra gott att äta maträtter som är kalla tycker jag och det får gärna vara en liten buffé av olika smårätter 😀

En del har svårt att äta råa saker som fisk och kött och jag har förståelse för det, jag tyckte inte om det för några år sedan men nu älskar jag det! 😀

Denna tonfisk med citrussmaker var helt gudomlig!

Tonfisk sashimi med en citrus- och kaprisvinaigrette
Nål
Skriv ut

Tonfisk sashimi med en citrus- och kaprisvinaigrette

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Asiens förrätter, Asiens samtliga recept, Fisk, Förrätter, Japanskt, Recept, Tonfisk
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 500 g färsk tonfisk av sashimi kvalité

  • 1 minigurka, tunt skivad

    INGREDIENSER CITRUS- OCH KAPRISVINAIGRETTE

  • 0,5 dl olivolja

  • 1 citron, all juice och finrivet skal av halva

  • 1 liten apelsin, all juice och finrivet skal av halva

  • 2 msk kaprislag

  • 2 msk kapris

  • 1 msk rostade sesamfrön (kan uteslutas)

Instruktioner

  • Blanda samman samtliga ingredienser till vinaigretten i en skål och ställ åt sidan.
  • Skiva gurkan tunt.
  • Skiva tonfisken tunt och lägg upp dem på ett serveringsfat.
  • Lägg gurkskivor på varje tonfiskskiva.
  • Skeda över vinaigretten och ställ svalt fram till servering eller ät direkt.
  • Garnera eventuellt med rostade sesamfrön strax innan servering.
0 kommentarer
Grillat, Hamburgare, Recept, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept

Högrevsburgare med rostad vitlöksdressing och bbq-lök

Riktig, riktig god burgare såhär i sommartider! 😀 Grundreceptet kommer från Landleys Kök.

Jag gjorde denna första gången förra sommaren och det blev verkligen en favorit! Jag som älskar både bbq-smak och vitlök så var det som att komma till himlen! 😀

Högrevsburgare med rostad vitlöksdressing och bbq-lök
Nål
Skriv ut

Högrevsburgare med rostad vitlöksdressing och bbq-lök

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Grillat, Hamburgare, Recept, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 500 g högrevsfärs

  • 1 msk grillkrydda

  • 1-2 tsk pepparmix

  • 1-2 krm finkornigt salt (kan uteslutas)

  • 4-8 skivor cheddarost

  • 4 gourmet hamburgerbröd

  • 4 blad krispsallad

  • 4 skivor bifftomat

  • 2 färska jalapeños, tunt skivade

    INGREDIENSER BBQ-LÖK

  • 2 stora gula lökar

  • 25 g smör

  • 2 msk Sweet Baby Ray´s Barbecue Sauce

  • 2 msk vatten

  • 1-2 krm finkornigt salt

    INGREDIENSER ROSTAD VITLÖKSDRESSING

  • 4-6 finhackade vitlöksklyftor

  • 25 g smör

  • 1 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 dl äkta majonnäs

  • 1-2 krm finkornigt salt

Instruktioner

  • Blanda samman färs, grillkrydda, pepparmix och ev. salt i en bunke. Forma till fura lika stora burgare.
  • Förbered grillen för direkt värme och grilla sedan burgarna några minuter på varje sida (det går också bra att steka burgarna). När du har grillat klart burgarna lägger du på osten direkt så att den smälter.
  • Dela på hamburgerbröden och bred ut en rejäl klick vitlöksdressing på botemedlen av hamburgerbröden. Fortsätt därefter med ett varsitt blad sallad och en varsin tomatskiva. Lägg nu på hamburgaren med den smälta osten och sedan en rejäl klick bbq-lök.
  • Avsluta med att lägga på några skivor jalapeños innan du lägger på “locket”
  • Servera med pommes frites om så önskas.

    INSTRUKTIONER BBQ-LÖK
  • Skala och halvera löken, strimla den därefter tunt.
  • Smält smöret i en stekpanna på medelhög värme.
  • Tillsätt löken och sänk värmen.
  • Låt löken stekas långsamt tills den har mjuknat.
  • Tillsätt bbq-sås, salt, vatten och låt allt stekas in i löken.

    INSTRUKTIONER ROSTAD VITLÖKSDRESSING
  • Smält smöret i en stekpanna på medelvärme.
  • Tillsätt vitlöken och rosta den på medellåg värme tills den börjar gulna.
  • Låt vitlöken svalnat helt i pannan.
  • Häll crème fraiche och majonnäs i en bunke.
  • Tillsätt vitlöken och eventuellt kvarblivet fett, blanda väl.
  • Smaka av med salt.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Curd / Dressing / Glaze / Marmelader / Oljor med smaker / Röror / Sylt / Sås, Dressing, Grillat, Grilltillbehör, Recept, Sommarens samtliga recept, Sommarens tillbehör

Rostad vitlöksdressing

En vitlöksdressing med en mildare smak av vitlök tack vare att du rostar den först. Det är fantastiskt gott och skönt att ibland slippa den mera lite ettriga vitlökssmaken även fast jag tycker den också är väldigt god!

Rostad vitlöksdressing
Nål
Skriv ut

Rostad vitlöksdressing

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Curd / Dressing / Glaze / Marmelader / Oljor med smaker / Röror / Sylt / Sås, Dressing, Grillat, Grilltillbehör, Recept, Sommarens samtliga recept, Sommarens tillbehör
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 4-6 finhackade vitlöksklyftor

  • 25 g smör

  • 1 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 dl äkta majonnäs

  • 1-2 krm finkornigt salt

Instruktioner

  • Smält smöret i en stekpanna på medelvärme.
  • Tillsätt vitlöken och rosta den på medellåg värme tills den börjar gulna.
  • Låt vitlöken svalnat helt i pannan.
  • Häll crème fraiche och majonnäs i en bunke.
  • Tillsätt vitlöken och eventuellt kvarblivet fett, blanda väl.
  • Smaka av med salt.
  • Ställ svalt fram tills servering.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Curd / Dressing / Glaze / Marmelader / Oljor med smaker / Röror / Sylt / Sås, Grillat, Grilltillbehör, Recept, Röror, Sommarens samtliga recept, Sommarens tillbehör

BBQ-lök

Den här löken är ett fantastiskt tillbehör, speciellt nu under sommaren då man grillar mer och kanske äter några fler hamburgare än vanligt om vädret tillåter.

Jag som älskar både lök och bbq-smak så är det här en underbar smakexplosion så fort vi äter något som har legat på grillen 😀

BBQ-lök
Nål
Skriv ut

BBQ-lök

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Curd / Dressing / Glaze / Marmelader / Oljor med smaker / Röror / Sylt / Sås, Grillat, Grilltillbehör, Recept, Röror, Sommarens samtliga recept, Sommarens tillbehör
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 2 stora gula lökar

  • 25 g smör

  • 2 msk Sweet Baby Ray´s Barbecue Sauce

  • 2 msk vatten

  • 1-2 krm finkornigt salt

Instruktioner

  • Skala och halvera löken, strimla den därefter tunt.
  • Smält smöret i en stekpanna på medelhög värme.
  • Tillsätt löken och sänk värmen.
  • Låt löken stekas långsamt tills den har mjuknat.
  • Tillsätt bbq-sås, salt, vatten och låt allt stekas in i löken.
  • Lägg upp BBQ-löken i en skål och servera genast.
0 kommentarer
Amerikanska bruncher / frukostar, Amerikanska drinkar / cocktails, Amerikas samtliga recept, Årstidernas samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Recept, Sommarens drinkar / cocktails, Sommarens samtliga recept

Guy Fieris Chipotle-Barbecue Margarita

Guy är en välkänd amerikansk kock som älskar allt som har med bbq-mat att göra och gärna en hel del mexikansk mat också. Med denna information är det inte så konstigt att han skapade denna drink! 😀

Enligt mig lät det väldigt konstigt att tillsätta barbecuesås i en drink men då även jag gillar både amerikansk och mexikansk mat var jag bara tvungen att prova! 😀

Drinken var väldigt annorlunda men god, barbecuesåsen förstärker de söta och rökiga smakerna och dom smakerna hör ju till när det vankas en härlig BBQ-kväll eller för den delen en mexikansk flesta.

Guy Fieris Chipotle-Barbecue Margarita
Nål
Skriv ut

Guy Fieris Chipotle-Barbecue Margarita

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Amerikanska bruncher / frukostar, Amerikanska drinkar / cocktails, Amerikas samtliga recept, Årstidernas samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Recept, Sommarens drinkar / cocktails, Sommarens samtliga recept
Portioner

1 drink /

portioner

Ingredienser

  • 5 cl tequila

  • 2 cl agavesirap

  • 4 cl färskpressad limejuice

  • 1 cl Santa Maria BBQ Sauce Bourbon Whiskey

  • 2-4 droppar angostura bitter

  • isbitar

  • 1 färsk limeklyfta

    INGREDIENSER TILL GLASETS KANT

  • 1 msk chipotlepulver eller Tajin Mexikansk Chilikrydda med lime HÄR kan du beställa kryddan

  • 0,5 msk finkornigt salt

  • 0,5 msk strösocker

  • 1 färsk limeklyfta

Instruktioner

  • Blanda samman Tajin, salt och socker på en assiett.
  • Fukta glasets kant med hjälp av en limeklyfta och doppa kanten i Tajin-blandningen.
  • Fyllen shaker till hälften med isbitar och tillsätt tequila, agavesirap, limejuice bbq sauce och angostura.
  • Skaka i 15-20 sekunder.
  • Sila upp drinken i glaset och dekorera med en limeklyfta.
  • Servera genast!
0 kommentarer
Europas samtliga recept, Italiens samtliga recept, Italienska tilltugg, Recept, Tilltugg med ost, Tilltugg vegetariska, Tilltuggens samtliga recept, Vegetariskt

Bruschetta-ostboll

Här kommer ett enkelt och gott tilltugg som räcker till många! Det går att förbereda ostbollen i god tid innan den skall serveras. Vänta dock med att rulla den i panko-paneringen tills strax innan servering så att inte den blir allt för “soggig”

Till denna ostboll passar det bra att servera drinken Aperol Spritz eller Negroni Sbagliato.

Bruschetta-ostboll
Nål
Skriv ut

Bruschetta-ostboll

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Europas samtliga recept, Italiens samtliga recept, Italienska tilltugg, Recept, Tilltugg med ost, Tilltugg vegetariska, Tilltuggens samtliga recept, Vegetariskt
Portioner

6-10

portioner

Ingredienser

  • 150 g Boursin Garlic & Herbs (färskost)

  • 200 g philadelphia original

  • 1 dl crème fraiche naturell 32%

  • 2 dl riven mozzarellaost

  • 1 dl riven parmesanost

  • 2 finhackade plommontomater, ta bort innanmätet

  • 1 dl finhackade soltorkade tomater

  • 1 kruka finhackad färsk basilika

  • 1 msk balsamvinäger

  • 1 pressad vitlöksklyfta

  • 0,25 tsk chiliflakes

  • 0,25 tsk finkornigt salt

  • 0,25 tsk grovmalen svartpeppar

    INGREDIENSER PANKO-PANERING MED SOLTORKADE TOMATER

  • 1,75 dl panko ströbröd

  • 15 g smör

  • 3 msk finhackade soltorkade tomater

  • 3 msk finhackad färsk basilika

    INGREDIENSER GARNERING

  • 1 finhackad plommontomat, ta bort innanmätet

  • 1 msk finhackad färsk basilika

    INGREDIENSER SERVERING

  • rostade baguetteskivor

  • crostini

  • Ritz kex

Instruktioner

  • Lägg samtliga ingredienser till ostbollen i en bunke.
  • Blanda väl med hjälp av en sked(slev eller slickepott.
  • Forma ostmassan till en boll och lägg in i plastfolie, ställ in i kylen i minst 2 timmar men gärna over natten så att den inner bli fast och sammansätta smakerna ordentligt.

    INSTRUKTIONER PANKO-PANERING
  • Smält smöret i en stekpanna på medelvärme tills PANKO ströbrödet har blivit gyllenbrunt, rör ofta!
  • Ta stekpannan från värmen och låt svalna någon minut, rör fortfarande då oh då.
  • Tillsätt soltorkade tomater och blanda väl.
  • Efter ytterligare någon minut tillsätter du basilikan och blandar väl.
  • Låt panko-paneringen svalna helt.

    INSTRUKTIONER VID SERVERINGEN AV OSTBOLLEN.
  • Ta ut ostbollen från kylen och ta bort plasten.
  • Rulla ostbollen i panko-paneringen.
  • Rädd därefter ostbollen på ett serveringsfat.
  • Garnera med finhackad plommontomat och färska basilikablad.
  • Servera tillsammans med rostade baguetteskivor, crostini eller ritz-kex.
0 kommentarer
Chokladdesserter, Desserter, Europas samtliga recept, Italiens samtliga recept, Italienska desserter, Kaffedesserter, Recept

Gennaro Contaldos Tiramisu

Äntligen har jag hittat ett fantastiskt gott recept på en klassisk tiramisu 😀 Det är den italienska kocken Gennaro Contaldo som har skapat receptet, kanske mer känd som Jamie Olivers mentor.

Gillar ni italiensk mat, italienska desserter och då framför allt tiramisu? Då är detta desserten ni skall göra!

Så, så gott!!! Inget går upp mot en klassisk tiramisu!!!

Gennaro Contaldos Tiramisu
Nål
Skriv ut

Gennaro Contaldos Tiramisu

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Chokladdesserter, Desserter, Europas samtliga recept, Italiens samtliga recept, Italienska desserter, Kaffedesserter, Recept
Portioner

8

portioner

Ingredienser

  • 2 äggulor

  • 120 g strösocker

  • 450 g mascarpone

  • 3 dl vispgrädde 36-40%

  • 2 äggvitor

  • 1-2 tsk färskpressad citronjuice

  • 3-4 dl espressokaffe eller starkt bryggt kaffe

  • 1-1,5 dl Kahlúa

  • 200 g savoiardikex

  • Kakao

Instruktioner

  • Lägg äggulor samt 60 g strösocker i en bunke och vispa samman med hjälp av en elvisp.
  • Tillsätt mascarpone samt grädde och vispa ytterligare i ca 5 minuter. Krämen skall inte vara rinnande eller lös utan bredbar.
  • Lägg äggvitorna och citronjuicen i en separat bunke och vispa tills du kan vända bunken upp och ner utan att det rinner ut.
  • Tillsätt den vispade äggvitan i mascarponesmeten och blanda samman försiktigt. Använd inte elvispen utan en slickepott eller slev.
  • Häll kaffe, kahlúa och socker i ett djupt fat eller en tallrik. Rör om så att sockret löser sig.
  • Ta en form som är ca 25 i diametern, jag tog ett runt Mateusfat som var ca 30 cm i diametern längst upp men det var betydligt mindre i botten så jag tror att ca 25 cm skulle passa bra om formen/ fatet är lika brett upptill som nertill. Börja med att lägga en stor klick av smeten i botten och bred ut det.
  • Doppa kexen i kaffet, ta 2-3 åt gången. De drar åt sig mycket vätska så var snabb så att de inte går sönder eller blir mosiga. Lägg kexen med den sockriga sidan upp och så tätt som möjligt.
  • Ta hälften av mascarponesmeten och bred ut över kexen, sedan upprepar du kex proceduren och breder ut resterande maskarponesmet.
  • Avsluta med att pudra över ordentligt med kakao, man skall inte kunna se någon mascarponesmet.
  • Låt tiramisun stå i rumstemperatur ca en timme eller i kylen om du vill äta den kall. Den kan även stå över natten. Enligt Gennaro Contaldo så kan man äta den direkt, enligt mig låt den stå ca en timme i rumstemperatur tur och enligt många andra så skall den stå över natten i kylskåpet.
0 kommentarer
1 2 3 … 179