Senaste inläggen

Amerikanska bruncher / frukostar, Amerikanskt, Brunch / Frukost, Högtidernas samtliga recept, Julens samtliga recept, Juliga frukostar / bruncher, Recept

Julägg benedict med senapshollandaisesås och grönkålschips

För några år sedan satt jag och Martin i bilen under en resa och pratade om vad vi skulle bjuda nära och kära på när de skulle komma på julbrunch. Efter många olika förslag från oss båda spånade vi till slut fram detta recept.

Både jag och Martin älskar en klassisk ägg benedict och eftersom det var en julbrunch vi hade bjudit in till så beslutade vi att göra en julig ägg benedict 😀 Martin brukar göra julskinkan själv men har man inte tid, ork och lust så går det självklart bra att köpa färdig julskinka.

Det blev så himla gott så nu gör vi denna julägg benedict flera gånger under november och december! 😀 Jag tycker verkligen ni skall prova den 😀

Julägg benedict med senapshollandais och grönkålschips

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Amerikanska bruncher / frukostar, Amerikanskt, Brunch / Frukost, Högtidernas samtliga recept, Julens samtliga recept, Juliga frukostar / bruncher, Recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 4 skivor vitt formbröd

  • 4-8 skivor julskinka

  • 4-8 rumstempererade ägg

  • 2-4 nävar grönkålschips

    INGREDIENSER HOLLANDAISESÅS

  • 250 g rumstempererat smör

  • 1,5 msk färskpressad citronjuice

  • 2 rumstempererade äggulor

  • 1-2 msk dijonsenap

  • 1-2 msk mjölk

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 1 krm cayennepeppar

    INGREDIENSER GRÖNKÅLSCHIPS

  • 200 grönkål

  • 2 msk neutral olja

  • 0,5-1 msk flingsalt

Instruktioner

  • Rosta brödskivorna eller smörstek dem i en stekpanna.
  • Lägg på julskinka och sedan pocherade ägg.
  • Ringla över hollandaisesås och garnera med grönkålschips.

    INSTRUKTIONER POCHERADE ÄGG
  • Knäck äggen och lägg dem i varsina små skålar.
  • Fyll en mellanstor kastrull till drygt hälften med vatten och koka upp det, sänk därefter värmen och låt det sjuda.
  • Häll försiktigt i ett ägg och strax efter ytterligare ett (gör två ägg åt gången) och låt sjuda i 3-4 minuter.
  • Ta upp äggen med hjälp av en hålslev och lägg dem försiktigt på hushållspapper.

    INSTRUKTIONER SENAPSHOLLANDAISESÅS
  • Smält smöret och låt det vita lägga sig på botten. Låt smöret svalna något.
  • Mixa samman citronjuice och äggulor med hjälp av en stavmixer i en skål.
  • Häll försiktigt ner smöret i en tunn stråle samtidigt som du mixar ordentligt med hjälp av stavmixern. Se till att få med så lite som möjligt av saltkristallerna (det vita) i smöret.
  • Tillsätt senap och kryddor och mixa ytterligare lite.
  • Rör försiktigt ner mjölk till önskad konsistens.

    INSTRUKTIONER GRÖNKÅLSCHIPS
  • Värm ugnen till 150 grader.
  • Skär bort den grova stjälken på kålen och släng.
  • Skölj kålen i kallt vatten och riv eller skär den i mindre bitar.
  • Blanda olja och salt i en stor bunke, tillsätt kålen och blanda väl.
  • Lägg ut kålbladen på en plåt med bakplåtspapper och rosta dem mitten i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Rör om kålen efter halva tiden.
  • Ta ut och låt svalna helt.
0 kommentarer
Glöggmingel / Advent, Högtidernas samtliga recept, Julens samtliga recept, Juliga tilltugg, Kött tilltugg, Recept, Tilltugg samtliga recept

Baconlindade daddlar med cheddarfyllning

2:a novent idag och dagen till ära blev den cheddarfyllda dadlar till drinken Julstorm. Enkelt, gott och väldigt uppskattat av gästerna vi har bjudit det på samt passande nu när julen är på intågande! 😀

Baconlindade daddlar med cheddarfyllning

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Glöggmingel / Advent, Högtidernas samtliga recept, Julens samtliga recept, Juliga tilltugg, Kött tilltugg, Recept, Tilltugg samtliga recept
Portioner

16-18 st /

portioner

Ingredienser

  • 16-18 färska dadlar

  • 140 g bacon

  • 100 g cheddarost

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 g
  • Skär osten i 16-18 kuber, beroende på ur många baconskivor du får.
  • Dela baconpaketet tvärs över så att du får bubblet så många baconskivor.
  • Skär ett snitt i varje dadel och plocka ut kärnan.
  • Lägg i en ostkub i varje dadel.
  • Linda baconskivor runt dadlarna och stick i en tandpetare.
  • Lägg de baconlindade dadlarna i en ugnssäker form och ställ in mitt i ugnen i 15-20 minuter eller tills baconen är krispigt och osten smält.
  • Servera genast!
0 kommentarer
Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Högtidernas samtliga recept, Julens samtliga recept, Juliga huvudrätter, Nudelrätter, Nudlar / Potatis / Ris, Räkor, Recept, Skaldjur, Thailändskt, ViktVäktarna, VV skaldjur

Thainudlar med kanel och räkor

När det kommer till matlagning så har jag numera en viss kunskap och erfarenhet efter som jag har kommit upp i den ärofyllda åldern av 52 år 😀 I och med detta så lyfter jag sällan på ögonbrynen när det kommer till olika smakkombinationer men när jag såg detta recept höjde jag båda mina ögonbryn 😀

Jag blev dock väldigt nyfiken och eftersom vi nu är på väg in i en period med mycket julsmaker och kryddan kanel hör till den kategorin för mig så tyckte jag det var dags att prova på dessa thainudlar med kanel och räkor 😀

Det blev riktigt, riktigt gott!!!

Thainudlar med kanel och räkor

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Nudelrätter, Nudlar / Potatis / Ris, Räkor, Recept, Skaldjur, Thailändskt, ViktVäktarna, VV skaldjur
Portioner

4

portioner

Denna rätt innehåller 9 PP / port enligt min personliga plan på ViktVäktarna. 

Ingredienser

  • 1,5 msk neutral olja

  • 4 vitlöksklyftor

  • 30 g skalad färsk ingefära

  • 2 hel stjärnanis

  • 2 kanelstänger

  • 2 stjälkselleri,

  • 2 msk thai soya sauce eller japansk soja

  • 1 msk kinesisk soja

  • 2 msk oyster sauce

  • 0,5 tsk mald vitpeppar

  • 2 dl kallt vatten

  • 2 tsk konc. kycklingfond

  • 2 msk ketjap manis

  • 400 g vannameiräkor

  • 200 g glasnudlar

  • 1-2 stora nypa mald kanel

  • 1-2 stor nypa mald nejlika

Instruktioner

  • Tillaga glasnudlarna enligt förpackningens anvisningar.
  • Skala och hacka vitlöken, skär ingefäran i tunna stickor, bryt kanelstången i bitar/skärvor, plocka av stjälkselleri-bladen och hacka dem grovt samt skär stjälksellerin i tunna skivor.
  • Hetta upp oljan i en wok och tillsätt vitlök, ingefära, stjärnanis, kanel och stjälkselleri. Woka under omrörning i ca en minut.
  • Tillsätt thai soya och kinesisk soja och låt småputtra i ca 30 sekunder, blanda väl.
  • Tillsätt oyster sauce och vitpeppar, blanda väl.
  • Tillsätt vatten, kycklingfond, ketjap manis och blanda väl. Låt koka upp.
  • Tillsätt vannameiräkor och låt allt småkoka tills räkorna är rosa och genomgjorda.
  • Tillsätt glasnudlarna och blanda väl, se till att såsen går in ordentligt i glasnudlarna.
  • Krydda med mald kanel och mald nejlika, blanda väl en sista gång.
  • Garnera med hackade stjälkselleri-blad.
  • Servera genast!
0 kommentarer
Blogg, Högtider & Teman, Julen, Novent

1:a novent

Jag vet inte hur många som vet vad novent är men om du inte har hört talas om det så kan du läsa lite mer om det HÄR.

Hur som helst så vet ni som har följt mig ett tag att jag älskar allt som har med julen att göra och ni som nyligen har börjat följa mig kommer med all säkerhet märka det inom kort! 😀

Igår firade vi 1:a novent med att tända det första ljuset i adventsljusstaken och vi började som sig bör med att tända det sista ljuset. Det låter kanske lite konstigt med det första och sista ljuset som jag skrev alldeles nyss, man tänder alltså ljusstaken bakifrån.

Därefter tog vi på oss ytterkläderna och gick ut på altanen för att tända grillen för att värma glögg. Vi provade Finlands motsvarighet till BLOSSA. Den heter Loimu, HÄR kan du läsa mer om årets smak. Martin tyckte den var riktigt god, själv tyckte jag inte det var deras starkaste årgång men helt ok och får ni tag på den så är den helt klart värt pengarna!

0 kommentarer
Drinkar / Cocktails, Dryck, Glöggmingel / Advent, Högtidernas samtliga recept, Julens samtliga recept, Juliga drinkar / cocktails, Recept

Saffran sour

Idag är det 1:a novent 😀 och det måste firas med en härlig julig cocktail som denna Saffran sour! 😀

Vill du veta vad novent här eller mer om noven så kan du göra det HÄR

För mig är novent det riktiga startskottet för alla juliga inlägg samt recept som kommer att komme den närmaste tiden framöver eller rättare sagt ända fram till annandag jul, självklart kommer det säkert några inlägg och recept som inte är så juliga också 😀

Saffran sour

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

1

portioner

Ingredienser

  • 4 cl mörk rom (jag tog Havana Club)

  • 2 cl saffranssockerlag

  • 3 cl färskpressad limejuice

  • 3 cl färskpressad clementinjuice

  • 1 äggvita

  • 1 torkad clementinskiva (kan uteslutas)

    INGREDIENSER SAFFRANSSOCKERLAG

  • 1 påse saffran 0,5 g

  • 2,5 dl vatten

  • 2,5 dl strösocker

Instruktioner

  • Lägg 2-3 isbitar i en shaker.
  • Tillsätt samtliga ingredienser och skaka väl, ca 20 sekunder.
  • Sila upp i ett kylt cocktailglas.
  • Dekorera med en torkad clementinskiva

    INSTRUKTIONER SAFFRANSSOCKERLAG
  • Koka upp socker, vatten och saffran.
  • Låt svalna helt.
  • Häll upp på väl rengjord flaska och förvara i kylskåpet.


0 kommentarer
Årstider, Blogg, Hösten, Nära & Kära

Grattis…

…pappa på födelsedagen! Jag hoppas och önskar att du och mamma firar din dag med pompa och ståt, det är du värd!

Idag inföll din födelsedag på alla helgons dag så Martin och jag har tänt ljus för dig, mamma och kärfar som blev en ängel för exakt tre veckor sedan. Ta väl hand om honom!

0 kommentarer
Blogg, Dukningar, Höstdukningar

Höstdukning med plommon och äpplen

Trots att min bästa årstid är sommaren om vädret visar sig från sin bästa sida vill säga så kan jag inte låta bli att gilla hösten också. Jag älskar de färgsprakande färgerna samtidigt som det blir mörkare och väldigt murrigt. Det blir så mysigt när man börjar tända massor av ljus och är det något jag gillar så är det mys! 😀

Här kommer lite inspiration på en riktig höstdukning där du hittar mycket av det jag har använt i naturen och kanske har du äppelträd samt plommonträd på tomten eller någon vänlig granne eller vän kanske kan skänka lite frukt till dig.

Inköpsställen:
Duk, Hemtex
Servetter Hemtex
Servettringar, Therese Pedersen på T-blommor i Farsta. Du kan också göra själv av material som du hittar i skogen.
Tallrikar, Daisy PotteryJo
Glas, Essence iittala
Guldbestick Lagerhaus
Ljuslyktor iittala
Höstlöv, Plockade i skogen
Plommon & Äpplen, Livsmedelsbutik / Fruktträd

0 kommentarer
Bakverk, Glutenfritt, Mjuka kakor, Recept

Mjuk mandelkaka med brynt smör och kaffechokladkräm

Är du en person som älskar att baka och bjuda in nära och kära på fika?! Då är denna mjuka kaka med kaffechokladkräm något för dig när det vankas fika nästa gång.

Receptet kommer från ELLE MAT & VIN och i deras recept står det att du skall använda en springform som är 18 cm i diametern. Jag rekommenderar att du tar en springform som är 24 cm i diametern istället för annars så är det väldigt lätt att kakan inte blir färdiggräddad och sjunker ihop i mitten och då bildas det en “kratier”. Krämen samlas då som en pöl på mitten.

Förutom detta så är det en helt ljuvlig kaka som jag snart gör igen! Just det, gillar du inte kaffe så behöver du inte oroa dig, det smakar inte alls kaffe tycker jag utan det blir en fantastisk mockasmak.

Mjuk mandelkaka med brynt smör och kaffechokladkräm

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Bakverk, Mjuka kakor, Recept
Portioner

8-12

portioner

Ingredienser

  • 200 g smör

  • 2,5 dl strösocker

  • 4 ägg

  • 250 g mandelmjöl

  • 1 tsk bakpulver

  • 1 tsk vaniljsocker

  • 0,5 tsk finkornigt salt

    INGREDIENSER KAFFECHOKLADKRÄM

  • 200 g vit choklad

  • 0,75 dl vispgrädde 36-40%

  • 0,25 tsk vaniljpulver

  • 0,25 dl starkt kallt kaffe, typ espresso

  • 1 krm finkornigt salt

    GARNERING

  • 25-50 g vit choklad

  • 25 g pistagenötter

Instruktioner

  • Värm ugnen till 180 grader.
  • Bryn smöret i en kastrull tills det är gyllenbrunt och doftar nötaktigt. Låt smöret därefter svalna.
  • Vispa ägg och socker pösigt, vispa sedan ner det brynta smöret.
  • Tillsätt mandelmjöl, bakpulver, salt och vaniljsocker. Blanda samman väl och försiktigt.
  • Häll smeten i en springform (24 cm) med löstagbara kander som du har klätt med bakplåtspapper.
  • Ställ in mitt i ugnen i ca 30 minuter eller tills den är genomgräddad. Låt kakan därefter svalna helt.

    INSTRUKTIONER KAFFECHOKLADKRÄM
  • Hacka den vita chokladen fint och smält den sedan i en skål över vattenbad.
  • Värm grädde, vaniljpulver och kaffe i en kastrull tills det nästan kokar.
  • Häll den varma gräddblandningen över den smälta chokladen, blanda väl med hjälp av en slickepott tills du får en jämn och blank kräm. Tillsätt salt och blanda ytterligare lite till.
  • Låt krämen svalna något och fördela / bred därefter ut den på kakan.
  • Ställ kakan svalt i minst fyra timmar men gärna betydligt längre.
  • Strak innan servering hackar du och smälter chokladen till garneringen. Ringla chokladen över kakan och strö över pistagenötter som du har skalat och grovhackat.

0 kommentarer
Blogg, Fester / Middagar, Sjuk / Skadad, Temamiddagar

Sista pink party

I år är det sista pink partyt, jag känner att det nu är dags att ta ett ännu större kliv ifrån cancervärlden.

Det betyder att nästa år är det 5 år sedan jag fick min sista behandling för min bröstcancer och ser nästa års kontroller bra ut så kommer jag att arrangera ett “Fira livet-party” 😀

Jag började med att arrangera middagar/fester med olika teman för våra närmaste vänner för fem år sedan, den första ägde rum hösten 2017 och eftersom det var oktober fick det bli temat Pink party och den gången bjöd jag endast in de närmaste tjejerna. Det jag inte visste var att jag redan då hade elakartad bröstcancer och diagnosen fick jag ca två månader efter att pink partyt hade ägt rum.

Cancern kommer dock alltid finnas med mig och ha en stor plats i mitt fortsatta liv eftersom så fort jag är naken ser jag att mitt högra bröst saknas. Jag lever också med en ständig rädsla om att jag skall drabbas igen men så fort den tanken dyker upp försöker jag att skjuta den åt sidan.

Hur som helst tänkte jag göra det sista Pink partyt lite extra även för er som följer mig här på bloggen dagligen 😀

Jag kommer att tävla ut dessa saker från Indiska som har haft ett samarbete tillsammans med Bröstcancerförbundet och de tog fram denna serie;
Bröstcancerförbundets mugg i stengods.
Bröstcancerförbundets tesil Kroppsform.
Bröstcancerförbundets tändsticksask med långa tändstickor.
Bröstcancerförbundets servetter av papper.

I samband med min cancerdiagnos skapade jag en insamling hos Cancerfonden som heter Skicka vidare by Tina, hittills har min insamling gragit in drygt 75.000 kr och jag skulle bli väldigt glad om ni vill bidra till insamlingen. Det spelar ingen roll om du har möjlighet att bidra med 1 krona eller 1 miljon kronor, huvudsaken är att det kommer in pengar till forskningen!

Tävlingarna på de fina sakerna kommer att annonseras både här på bloggen men också på min facebook-sida TinaGustafsson.com där själva tävlandet kommer att äga rum.

0 kommentarer