Senaste inläggen

Fisk, Högtidernas samtliga recept, Julbord, Julens samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Påskbuffé, Påskens samtliga recept, Recept, Sill

Babssill a`la Tina

För en tid sedan eller rättare sagt strax före midsommar förra året bjöd våra vänner Mia och Micke in sig på sillunch hos oss. Det smidiga i det hela var att vi bara behövde bidra med potatis 😀

Mia och Micke hade gjort tre olika supergoda sillar och detta är en av dem, jag har dock bytt ut lite ingredienser som t.ex. purjolök mot salladslök och så vidare.

Riktigt smarrigt om jag får säga det själv 😀

Babssill a`la Tina
Nål
Skriv ut

Babssill a`la Tina

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Blogg
Portioner

6-8

portioner

Ingredienser

  • 2 burkar/askar matjesill à 200 g

  • 1 dl äkta majonnäs

  • 1 dl crème fraiche naturell 32%

  • 2-4 finhackade salladslökar

  • 1 kruka finhackad färsk dill

  • 2 krm grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Häll av sillen och skär den i bitar om så behövs.
  • Blanda samman majonnäs, crème fraiche, salladslök, dill salt, och svartpeppar i en bunke.
  • Tillsätt matjesillbitarna och blanda väl.
  • Häll upp sillen i en väl rengjord tätslutande glasburk och låt stå kallt i minst en dag men gärna upp till tre dagar.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Buffé, Fisk, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Påskbuffé, Påskens samtliga recept, Recept, Sill, Sommarens bufféer, Sommarens samtliga recept

Citrussill med limeblad och vanilj

En otroligt fräsch och lätt sill som kan förberedas upp till fem dygn innan den skall ätas men är du ute i sista minuten när det gäller att göra sill så kan du göra den dagen innan du vill äta den.

Citrussill med limeblad och vanilj
Nål
Skriv ut

Citrussill med limeblad och vanilj

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Buffé, Fisk, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Påskbuffé, Påskens samtliga recept, Recept, Sill, Sommarens bufféer, Sommarens samtliga recept
Portioner

6-8

portioner

Ingredienser

  • 1 burk/ask 5-minuterssill i bitar, à 430 g

  • 1 silverlök

  • 1 vaniljstång

  • 1 lime, skalet

  • 1 apelsin, skalet

  • 1 citron, skalet

  • 6 limeblad

  • 3 torkade lagerblad

  • 6 hela vitpepparkorn

    1-2-3 LAG

  • 1 dl ättiksprit 12%

  • 2 dl strösocker

  • 3 dl vatten

  • 6 hela kryddpepparkorn

Instruktioner

  • Börja med att hälla samtliga ingredienser till lagen i en kastrull och låt koka upp och låt koka tills sockret har löst sig. Låt sedan lagen svalna helt.
  • Häll av sillen och skär eventuellt sillbitarna i mindre bitar.
  • Skiva löken i tunna halvmånar.
  • Varva alla ingredienserna i en tätslutande burk. Avsluta med att skrapa ur vaniljstången och hacka sedan den i mindre bitar och tillsätt den i burken. Blanda väl.
  • Ta bort kryddpepparkornen ur den kalla lagen och häll den därefter över sillen så att den täcker alla ingredienser. Sätt på lock och ställ i kylen i minst ett dygn innan den skall ätas men gärna betydligt längre.
0 kommentarer
Brunch / Frukost, Fisk & Skaldjur tilltugg, Matiga våfflor, Nyårets förrätter, Nyårets frukostar / bruncher, Nyårsmat, Nyårstilltugg, Ostiga tilltugg, Recept, Temadagars samtliga recept, Tilltugg samtliga recept, Våffeldagens samtliga recept

Våffelpizza med västerbottensost och forellrom

Om jag var tvungen att välja en ända förrätt resten av livet så tror jag med största sannolikhet jag skulle välja denna!!!

Det var så sjukt gott!!! Kombinationen av våffla, västerbottensost, forellrom, crème fraiche, syrad rödlök, citronzest och färsk dill är något helt otroligt, det exploderade i munnen!

Våffelpizza med västerbottensost och forellrom
Nål
Skriv ut

Våffelpizza med västerbottensost och forellrom

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Brunch / Frukost, Fisk u0026amp; Skaldjur tilltugg, Matiga våfflor, Nyårets förrätter, Nyårets frukostar / bruncher, Nyårsmat, Nyårstilltugg, Ostiga tilltugg, Recept, Temadagars samtliga recept, Tilltugg samtliga recept, Våffeldagens samtliga recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 1,25 dl kallt vatten

  • 1 dl standardmjölk

  • 75 g smält smör

  • 1 msk färskpressad citronjuice

  • 1,75 dl vetemjöl

  • 1 tsk bakpulver

  • 1 krm finkornigt salt

  • 1 dl finriven västerbottensost

    INGREDIENSER TOPPING

  • 2 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1-2 dl finhackad syrad rödlök

  • 2 dl forellrom

  • 1-2 citroner, finrivet zest

  • 1 kruka hackad färsk dill

Instruktioner

  • Smält smöret.
  • Blanda samman alla torra ingredienser i en bunke.
  • Tillsätt citronjuice, vatten och mjölk, vispa väl.
  • Grädda våfflorna tills de är gyllenbruna. Håll våfflorna varma eller grädda eftersom.
  • Vispa crème fraiche med hjälp av en elvisp tills den blir fluffig och krämig, ställ svalt fram till servering.
  • Toppa våfflorna uppvispad crème fraiche, syrad rödlök, forellrom, citronzest och färsk dill.
  • Servera genast!
0 kommentarer
Fläskkött, Kött, Mexikanska huvudrätter, Mexikanskt, Recept

Ostig enchiladas med biff

Det här är riktig god mexikansk “comfort food” rätt, vad sägs om härligt ostig, krämig enchiladas med biff?! 🙂

Isärdraget kött som har fått småkokat i en hemgjord enchiladasås och sedan blandats med jalapeños, ost och färsk koriander. Därefter är biffblandningen ihoprullade i tortillabröd och gratinerad med massor av mera ost 😀

Mäktigt, ja men väldigt gott!!! 😀

Ostig enchiladas med biff
Nål
Skriv ut

Ostig enchiladas med biff

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Blogg
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 3 pressade vitlöksklyftor

  • 3 msk chilipulver

  • 2 tsk spiskummin

  • 2 tsk torkad koriander

  • 1 tsk strösocker

  • 1 tsk finkornigt salt + lite till köttet

  • 2 finhackade gula lökar

  • 600 g högrev i bit

  • 1 msk neutral olja

  • 400 g finkrossade tomater

  • 1,25 dl vatten

  • 300 g riven cheddarost

  • 0,5 kruka finhackad färsk koriander

  • 10 skivor finhackad green jalapeños på burk

  • 8 st mjuka tortillabröd original medium

  • 2-3 dl gräddfil

Instruktioner

  • Blanda samman vitlök, chilipulver, spiskummin, torkad koriander, strösocker och salt i en skål och ställ åt sidan.
  • Krydda köttet med lite salt och bryn det i en tjockbottnad gryta i oljan på medelhög värme tills det har fått ordentligt med färg runt om, ca 5-10 minuter.
  • Ta upp köttet och lägg det på ett fat, ställ åt sidan.
  • Sänk värmen på plattan till medellåg.
  • Tillsätt löken och fräs den tills den har fått lite färg, ca 5 minuter.
  • Tillsätt kryddblandningen och låt fräsa med i ca 1 minut, blanda väl.
  • Häll i krossade tomater och vatten, höj värmen och låt det koka upp.
  • Lägg tillbaka köttet och eventuell köttsaft som har bildats. Lägg på locket och sänk värmen och låt allt småkoka/sjuda tills köttet faller isär, ca 1,5-2 timmar.
  • Värm ugnen till 175 grader
  • Ta upp köttet och lägg det på en skärbräda och sila av tomatsåsen/skyn till en skål.
  • Dra söder köttet till små bitar med hjälp av två gafflar och lägg köttet i en bunke.
  • Tillsätt jalapeños, hälften av osten och den färska koriandern. Blanda väl.
  • Häll ca 1,5 dl av såsen i en ugnssäker fpr som är ca 21 x 32 cm.
  • Fördela biffblandningen i en “sträng” mitt på tortillabröden och rulla därefter ihop dem så hårt du kan. Lägg ner dem i i formen med brödskarven nedåt.
  • Häll över resterande sås och strö över resten av cheddarosten.
  • Täck över formen med aluminiumfolie och ställ in mitt i ugnen i 25 minuter, ta därefter bort folien och låt stå ytterligare 5-10 minuter eller tills osten har blivit gyllenbrun.
  • Servera tillsammans med en klick gräddfil och lite färsk koriander.

0 kommentarer
Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Fläskkött, Kött, Recept

Asiatiskt fläsk med stekt jasminris och knapriga jordnötter

Denna rätt kom till genom att min assistent Marika hade beställt en matkasse med olika asiatiska maträtter. Hon tog med sig receptkortet så jag skulle kunna laga rätten men grejen hör till att visa ingredienser går inte att få tag på i matbutikerna.

Detta medförde att jag skapade en egen version av rätten och resultatet blev kanon! 😀

Asiatiskt fläsk med stekt jasminris och knapriga jordnötter
Nål
Skriv ut

Asiatiskt fläsk med stekt jasminris och knapriga jordnötter

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Fläskkött, Kött, Recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 2 dl okokt jasminris

  • 700 g fläskkotletter utan ben

  • 2 msk sesamolja

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 2 tärnade morötter

  • 1 strimlad purjolök

  • 2 grovhackade pak choi

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 0,5 dl japansk soja

  • 1 sats asiatisk dressing

  • 1 dl vatten

  • 0,5-1 dl sriracha (kan uteslutas)

  • 40 g torrostade jordnötter

  • 0,5-1 kruka grovhackad färsk koriander

    INGREDIENSER ASIATISK DRESSING

  • 0,5 dl slät jordnötssmör utan socker och salt

  • 1 msk sriracha

  • 1 msk japansk soja

  • 0,5 msk risvinäger

  • 2 msk finriven färsk ingefära

  • 1 liten pressad vitlöksklyfta

  • 1 msk flytande honung

  • 1,5 msk neutral olja

  • 1 lime, juicen

Instruktioner

  • Koka riset enligt förpackningens anvisningar.
  • Skär fläskkottletterna i munstora bitar och stek den i hälften av sesamoljan i en stekpanna på medelhög värme i ca fem minuter eller tills den är genomstekt.
  • Krydda med salt och svartpeppar.
  • Håll fläskköttet varmt under tiden du lagar till resterande.
  • Fräs morot och purjolök i 3-5 minuter på medelhög värme i en ny stekpannan.
  • Tillsätt pak choi och vitlök och fräs ytterligare i ca 2-4 minuter.
  • Tillsätt det färdigkokta riset och blanda väl.
  • Häll i soja, asiatisk dressing och vattnet, stek i 1-2 minuter och blanda väl.
  • Lägg upp riset i mitten på lite djupare tallrikar, lägg därefter på fläskkött och ringla över sriracha om så önskas.
  • Garnera med torrostade jordnötter och koriander.

    INSTRUKTIONER ASIATISK DRESSING
  • Vispa/rör samman samtliga ingredienser till en slät dressing.
  • Smaka av och justera eventuellt smakerna.
0 kommentarer
Färs, Matpajer, Mexikanska huvudrätter, Mexikanskt, Nötfärs, Pajer, Recept

Krämig tacopaj med green jalapeños

Idag är det den veckodag där väldigt många människor runtom i vårt avlånga land som äter någon form av tacos. Denna fredag vill jag tipsa om den här otroligt goda tacopajen. Den har lite hetta i sig men det går alldeles ypperligt att utesluta green jalapeños och ta en mild variant på taco sauce.

Krämig tacopaj med green jalapeños
Nål
Skriv ut

Krämig tacopaj med green jalapeños

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Färs, Matpajer, Mexikanska huvudrätter, Mexikanskt, Nötfärs, Pajer, Recept
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 4,5 dl vetemjöl

  • 175 g smör

  • 2-3 msk kallt vatten

  • 2 nypor finkornigt salt

    INGREDIENSER PAJFYLLNING

  • 500 g nötfärs

  • 1 finhackad rödlök

  • 15 g smör

  • 1 påse taco spice mix

  • 10 skivor finhackade green jalapeños på burk

  • 3 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 burk taco sauce hot, à 230 g

  • 150 g riven cheddarost

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Blanda snabbt ihop vetemjöl, smör, vatten och salt till en smidig pajdeg och tryck ut degen i en pajform (30 cm i dm)
  • Nagga botten med hjälp av en gaffel och förgrädda därefter pajskalet mitt i ugnen i ca 10 minuter.
  • Ta ut pajskalet och låt det svalna något, sänk därefter ugnen till 200 grader.
  • Fördela ut den färdigstekta färs- lökblandningen i pajskalet och strö ut green jalapeños ovanpå.
  • Avsluta med att bred på ostblandningen.
  • Ställ in pajen mitt i ugnen i ca 30 minuter eller tills den har blivit gyllenbrun.
  • Servera pajen med en sallad.

    INSTRUKTIONER PAJFYLLNING
  • Stek färsen och löken i smöret på medelhög värme i en stekpanna.
  • Tillsätt taco spice mix enligt förpackningens anvisningar.
  • Blanda samman créme fraiche, taco sauce och osten i en bunke.
0 kommentarer
Fisk, Lax, Recept

Lax med krämig parmesansås och sotad citron

Sotad citron…wow vad det är gott till fisk! Citronjuicen är hur god som helst, lite mildare och betydligt fylligare i smaken. Det passar väldigt bra till parmesansåsen i denna lite fetare laxrätt!

Lax med krämig parmesansås och sotad citron
Nål
Skriv ut

Lax med krämig parmesansås och sotad citron

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Fisk, Lax, Recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 700 g delikatesspotatis

  • 4 laxfiléer à 125 g

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 0,5-1 tsk citronpeppar

  • 0,5-1 msk neutral olja

  • 3 dl vispgrädde 36-40%

  • 100 g finriven parmesanost

  • 0.5-1 kruka finhackad färsk gräslök

  • 1 citron, finriven zest och 2 tsk färskpressad citronjuice

  • 2 halverade citroner

Instruktioner

  • Koka potatisen enligt förpackningens anvisningar.
  • Krydda fiskfiléerna med salt och citronpeppar på båda sidorna.
  • Hetta upp oljan i en stekpanna och stek laxen på medelhög värme i ca två minuter på varje sida. Lyft därefter upp dem och lägg dem på en tallrik, ställ åt sidan.
  • Häll i vispgrädden i stekpannan och tillsätt även parmesanosten, blanda/vispa väl och låt koka ihop på låg värme i ca fem minuter.
  • Tillsätt citronzest, citronjuice och gräslök, blanda väl.
  • Lägg tillbaka laxfiléerna och låt allt bli genomvarmt, 2-3 minuter.
  • Stek citronhalvorna i en torr het stekpanna med snittytorna nedåt tills e har fått ordentligt med färg, gärna lite svarta partier.
  • Servera genast med den kokta potatis och en sallad om så önskas.
0 kommentarer
Drinkar / Cocktails, Dryck, Melodifestivalen-recept, Melodifestivalens drinkar / cocktails, Nyårets drinkar / cocktails, Nyårsmat, Recept, Schlager-recept

Gyllene konjakscocktail med doft av apelsin

Imorgon är det äntligen final i Sveriges största och glittrigaste musiktävling, nämligen Melodifestivalen 😀 Vilken låt tror ni vinner? Själv tror jag nog att Loreen står som vinnare och jag hoppas också det.

Denna guldfärgade cocktail passar alldeles ypperligt att starta mello-middagen med och de två bästa sakerna med cocktailen är att den är både är enkel att göra och väldigt god! 😀

Gyllene konjakscocktail med doft av apelsin
Nål
Skriv ut

Gyllene konjakscocktail med doft av apelsin

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Drinkar / Cocktails, Dryck, Melodifestivalen-recept, Melodifestivalens drinkar / cocktails, Nyårets drinkar / cocktails, Nyårsmat, Recept, Schlager-recept
Portioner

1 drink /

portioner

Ingredienser

  • 3 cl konjak

  • 2 cl apelsin-sockerlag

  • 1,5 dl champagne

    INGREDIENSER APELSIN–SOCKERLAG

  • 1 apelsin

  • 3 dl vatten

  • 2 dl strösocker

Instruktioner

  • Blanda samman konjak och apelsin-sockerlag i ett cocktailglas.
  • Toppa med champagne.
  • Servera genast!

    INSTRUKTIONER APELSIN-SOCKERLAG, CA 2 DL
  • Skölj apelsinen väl i ljummet vatten.
  • Skala av det yttersta lagret med hjälp av en potatisskalare, inet av det vita skall komma med.
  • Lägg apelsinskalet i en liten kastrull och tillsätt vatten och strösocker.
  • Låt koka upp och sedan sjuda i fem minuter. Låt kallna helt.
  • Sila upp apelsin-sockerlagen på väl rengjord glasflaska med tätslutande kork.

    OBS! Apelsin-sockerlagen håller någon vecka i kylskåpet.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Förrätter, Högtidernas samtliga recept, Melodifestivalen-recept, Melodifestivalens förrätter, Mors dags förrätter, Mors dags samtliga recept, Recept, Schlager-recept, Vårens förrätter, Vårmat

Pannstekta pilgrimsmusslor på en bädd av grön ärtpuré

En färgsprakande förrätt passar att starta mello-middagen nu på lördag med, ärtpurén är en ordentlig färgklick och fantastisk god.

Naturligtvis går dessa pilgrimsmusslor bra att äta andra dagar en på en lördag då finalen i Melodifestivalen går av stapeln. 😀 Vad sägs om att bjuda mamma på den till mors dag eller en härlig vårdag!?

Pannstekta pilgrimsmusslor på en bädd av grön ärtpuré
Nål
Skriv ut

Pannstekta pilgrimsmusslor på en bädd av grön ärtpuré

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Förrätter, Högtidernas samtliga recept, Melodifestivalen-recept, Melodifestivalens förrätter, Mors dags förrätter, Mors dags samtliga recept, Recept, Schlager-recept, Vårens förrätter, Vårmat
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 8-12 pilgrimsmusslor, gärna färska

  • 1 msk neutral olja

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 0,5 tsk grovmalen svartpeppar

    GRÖN ÄRTPURÉ

  • 250 g gröna ärtor

  • 0,5 dl crème fraiche naturell 32%

  • 2 tsk pressad färskpressad citronjuice

  • 0,5 citron, finrivet skal

Instruktioner

  • Tina pilgrimsmusslorna om du använder frysta, torka dem torra med hushållspapper.
  • Koka ärtorna enligt förpackningens anvisningar och häll därefter av vattnet.
  • Mixa ärtorna till en slät puré med hjälp av en stavmixer eller en blender.
  • Tillsätt crème fraiche, citronjuice och citronskal. Blanda väl men försiktigt.
  • Krydda pilgrimsmusslorna med salt och svartpeppar, stek dem därefter i oljan i en het stekpanna, ca en minut på varje sida.
  • Fördela ärtpurén på mitten på fyra assietter och lägg på pilgrimsmusslorna.
  • Servera genast!
0 kommentarer
1 2 3 … 92