Senaste inläggen

Årstidernas samtliga recept, Grillat, Grillspett, Kött, Nötkött, Recept, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept

Grillade lövbiffspett med ugnsrostad färskpotatis och bearnaisesås

Grillsäsongen har verkligen blommat ut sedan midsommarhelgen och det är ju inte så konstigt då vädret visar sig från sin bästa sida i stort sett över hela landet.

Här kommer ett recept på väldigt enkla grillspett och känner man att man inte har tid eller ork att göra såsen så går det alldeles utmärkt att köpa en färdig bearnaisesås 😀

Grillade lövbiffspett med ugnsrostad färskpotatis och bearnaisesås

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Grillat, Grillspett, Kött, Nötkött, Recept, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 600 g lövbiff

  • 1 finhackad rödlök

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 1 kruka finhackad färsk basilika

  • 1 dl röd balsamvinäger

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 1-2 paprikor skurna i munstora bitar

    UGNSROSTAD FÄRSKPOTATIS

  • 800 g färskpotatis

  • 2-4 msk neutral olja

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 1 tsk vitlökspulver

    BEARNAISESÅS

  • 200 g smör

  • 5 hela krossade vitpepparkorn

  • 1 hackad schalottenlök

  • 3 msk vitvinsvinäger eller rödvinsvinäger

  • 3 msk vatten

  • 3 rumstempererade äggulor

  • 1,5 msk torkad dragon

  • 3 msk finhackad färsk bladpersilja

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 1 knivsudd cayennepeppar

Instruktioner

  • Blanda samman rödlök, vitlök, basilika, balsamvinäger, olja salt och peppar till en marinad.
  • Skär varje lövbiff i tre strimlor och lägg dem därefter i marinaden. Låt marinera i minst en timme men gärna betydligt längre, helstöver natten.
  • Lägg spetten i kallt vatten i minst 30 minuter om du använder träspett. Trä upp marinerad lövbiff och paprika på spette
  • Trä upp lövbiffen som ett dragspel på spetten och varva med paprikabitar.
  • Förbered grillen för direkt värme och grilla spetten några minuter runtom.

    INSTRUKTIONER UGNSROSTAD FÄRSKPOTATIS
  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Skär potatisen i munstora bitar.
  • Blanda samman olja, salt och vitlökspulver i en bunke som även rymmer potatisen.
  • Tillsätt potatisen och blanda väl. Fördela ut den därefter på en plåt med bakplåtspapper
  • Ställ in mitt i ugen i 45-55 minuter eller tills den har blivit gyllenbrun och mjuk.

    INSTRUKTIONER BEARNAISESÅS
  • Smält smöret på svag värme och låt det sedan svalna.
  • Koka peppar, lök, vitvinsvinäger och vatten i en liten kastrull utan lock på medeltemperatur tills hälften av vätskan återstår. Sila av vätskan och låt svalna.
  • Lägg äggulorna gärna i en smal och lite hög skål/bunke och vispa med hjälp av en stavmixer, tillsätt vätskan och kör med stavmixen i ca 15-20 sekunder. Tänk på att röra stavmixen upp och ner hela tiden så att allt vispas samman ordentligt.
  • Häll på det svalna smöret i en tunn stråle samtidigt som stavmixern är på hela tiden.
  • Smaka av med dragon, persilja, salt och cayennepeppar.

0 kommentarer
Asiatiska huvudrätter, Asiatiskt, Grillat, Grillspett, Räkor, Recept, Sallader, Skaldjur

Grillade vitlöksräkor med glasnudelsallad

Vädret visar sig från sin absolut bästa sida och det skall fortsätta under flera dagar till, underbart om ni frågar mig! 😀 Många efterfrågar grillrecept och att recepten gärna får vara fräscha och lätta.

Personligen tycker jag asiatisk mat passar väldigt bra då så här kommer recept på en supergod glasnudelsallad med grillade räkor.

Grillade vitlöksräkor med glasnudelsallad

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Asiatiska huvudrätter, Asiatiskt, Grillat, Grillspett, Räkor, Recept, Skaldjur
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 600 g vannameiräkor

    DRESSING / MARINAD TILL VANNAMEIRÄKORNA

  • 2 msk neutral olja

  • 1 msk sesamolja

  • 0,5 kruka färsk koriander

  • 0,5 dl färsk bladpersilja

  • 4 pressade vitlöksklyftor

  • 1 lime, juicen

  • 1 krm cayennepeppar

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 0,5 tsk grovmalen svartpeppar

    GLASNUDELSALLAD

  • 200 g glasnudlar

  • 0,5 gurka

  • 2 medelstora morötter

  • 4 salladslökar

  • 1 röd paprika

  • 0,5 kruka koriander

  • 0,5 kruka bladpersilja

  • 65 g färsk babyspenat

  • 1 kruka färsk mynta

    DRESSING TILL GLASNUDELSALLADEN

  • 2 lime, finrivet skal och juice

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 1 msk finriven färsk ingefära

  • 4 msk fish sauce

  • 0,5-1 msk srirachasås

  • 2-3 msk brun farin strö

Instruktioner

  • Tina räkorna och skär ett snitt på ca 0,5 cm snitt längs “ryggen”.
  • Blanda samman samtliga ingredienser till räkornas dressing i en bunke som även rymmer räkorna.
  • Tillsätt räkorna i marinaden och blanda väl. Förvara svalt i minst 30 minuter men gärna betydligt längre.
  • Koka glasnudlarna enligt förpackningens anvisningar och låt sedan svalna helt.
  • Blanda samman dressingen till glasnudelsalladen och ställ åt sidan.
  • Finhacka samtliga grönsaker och kryddor till salladen och lägg i en bunke som även rymmer glasnudlarna.
  • Tillsätt glasnudlarna och dressingen. Blanda väl och ställ åt sidan.
  • Trä upp räkorna på grillspett, kom ihåg att lägga spetten i kallt vatten om du använder träspett.
  • Förbered grillen för direkt värme och grilla spetten två till tre minuter på varje sida, pensla någon gång med kvarvarande dressing/marinad.
  • Servera genast tillsammans med glasnudelsalladen!
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Bakverk, Desserter, Högtidernas samtliga recept, Jordgubbsdesserter, Midsommarens bakverk, Midsommarens samtliga recept, Recept, Sommarens bakverk, Sommarens samtliga recept, Tårtor

Himmelsk jordgubbstårta

Sedan Frida på Fridas bakblogg lanserade receptet på sin Himmelska jordgubbstårta har 1000-tals personer bakat den och den har även utsett till en av Sveriges godaste Jordgubbstårtor.

Jag bakade den för första gången till midsommarafton förra året och den var riktigt god måste jag säga 🙂 Har ni inte provat än så rekommenderar jag att ni gör det!

Himmelsk jordgubbstårta

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Bakverk, Desserter, Jordgubbsdesserter, Recept, Sommarens samtliga recept, Tårtor
Portioner

10-12

portioner

Ingredienser

  • 4 ägg

  • 2 dl strösocker

  • 1 dl potatismjöl

  • 1 dl vetemjöl

  • 2 tsk vaniljsocker

  • 1,5 tsk bakpulver

    TÅRTFYLLNING

  • 4 dl vispgrädde 36-40%

  • 200 g philadelphiaost original

  • 1,5 dl florsocker

  • 2 tsk vaniljsocker

  • 500 g finhackade färska jordgubbar

    GARNERING

  • 250-500 g färska jordgubbar

Instruktioner

  • Tårtbotten: Börja med att värma ugnen till 175 grader.
  • Klä en springform, 20 cm med bakplåtspapper – höga kanter.
  • Smörj formen med smör och bröa gärna med kokos. Ställ åt sidan.
  • Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt med elvispen, det tar ungefär fem minuter. 
  • Tillsätt därefter de torra ingredienserna och vänd försiktigt runt till en jämn smet.
  • Häll smeten i formen och ställ in i nedre delen av ugnen i 35-40 minuter.
  • Tag ut och låt svalna helt innan du delar tårtbotten i fyra lika stora bottnar.
  • Fyllning: Vispa grädde, philadelphiaost, florsocker och vaniljsocker i en bunke till ett fast fluff med hjälp av elvispen.
  • Vänd i jordgubbarna som är finhackade och blanda försiktigt tills allt är väl blandat.
  • Montering: Lägg den tjockaste botten på ett tårtfat/serveringsfat.
  • Bred ut ett lager jordgubbsmet och lägg sedan på nästa botten och upprepa till sista tårtbotten. Avsluta med att bred ut resterande fyllning över tårtan.
  • Garnering: Arrangera jordgubbarna som du själv önskar på tårtan.

0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Asiatiska huvudrätter, Asiatiskt, Fågel, Grillat, Grillspett, Högtidernas samtliga recept, Kyckling, Midsommarens grill, Midsommarens samtliga recept, Recept, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept

Grillade asiatiska kycklingspett

De möraste kycklingspett jag någonsin ätit, vi har gjort dem några gånger och det misslyckas aldrig och marinaden är underbart god med sin asiatiska touch.

Midsommar är runt hörnet så jag kan varmt rekommendera dem, jag kan lova att varken du eller dina gäster kommer att bli besvikn om ni gillar asiatiskt och kyckling vill säga! 😀

Grillade asiatiska kycklingspett

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Fågel, Grilla, Grillspett, Högtidsmat, Kyckling, Midsommargrill, Recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 600 g kycklingfilé

  • 0,5 gul paprika

  • 0,5 grön paprika

  • 8-12 romantica tomater

  • 8-12 gula steklökar (små lökar)

  • 8-12 champinjoner

    MARINAD:

  • 0,5 dl olivolja

  • 0,25 dl sesamolja

  • 0,25 dl sweet chilisås

  • 1 msk japansk soja

  • 1 msk finriven färsk ingefära

  • 1 pressad vitlöksklyfta

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 1,5 tsk pepparmix

Instruktioner

  • Blanda samman samtliga ingredienser till marinaden i en skål/bunke som rymmer den och kycklingen.
  • Putsa kycklingfiléerna och skär dem i munstora kuber. Lägg dem i marinaden och låt marinera i minst en timme men gärna över natten.
  • Lägg spetten i vatten i minst 30 minuter om du använder träspett.
  • Skär gul paprika, grön paprika och eventuellt champinjoner i ungefär lika stora bitar som kycklingfilékuberna.
  • Varva kyckling, gul paprika, grön paprika, romantica tomater, gul steklök och champinjoner på spetten.
  • Förbered grillen fär direkt grillning.
  • Grilla spetten runt om i 10-15 minuter, pensla spetten då och då med den kvarvarande marinaden.
  • Servera tillsammans med valfria tillbehör.
0 kommentarer
Buffé, Fisk, Högtidernas samtliga recept, Julbord, Julens samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Påskbuffé, Påskens samtliga recept, Recept, Sill

Tre sorters senapssill

Senapssill är ju en väldigt populär sillsort och det var den enda sillsort jag åt när jag började äta sill. Jag tycker fortfarande den är väldigt god, det är dessutom den sill min man gillar allra bäst.

Detta innebär att vi alltid har just senapssil på bordet vid alla högtider. Jag tycker dock att det ibland blir lite tråkigt med senapssill så jag bestämde mig för att blanda olika sorters senap och vips så blev det en helt ny smakupplevelse 🙂

Tre sorters senapssill

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Buffé, Fisk, Högtidernas samtliga recept, Julbord, Julens samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Påskbuffé, Påskens samtliga recept, Recept, Sill
Portioner

6-8

portioner

Ingredienser

  • 1 burk/ask 5-minuterssill i bitar, à 430 g

  • 1 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 dl äkta majonnäs

  • 2 msk sötstark senap

  • 1 msk dijonsenap

  • 1 msk grovkornig senap

  • 1 kruka finhackad färsk dill

Instruktioner

  • Häll av sillen och skär/klipp sillen i munstora bitar.
  • Blanda samman crème fraiche, majonnäs, sötstark senap, dijonsenap, grovkornig senap och dill i en bunke.
  • Tillsätt sillbitarna och blanda väl.
  • Häll upp sillen på en väl rengjord glasburk med tätslutande lock.
  • Ställ sillen kallt över natten eller upp till tre dygn.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens drinkar / cocktails, Midsommarens samtliga recept, Mors dags drinkar / cocktails, Mors dags samtliga recept, Recept, Sommarens drinkar / cocktails, Sommarens samtliga recept

Vanilj- och smultrondröm

Många har semester nu, wow vilket sommarväder vi har haft den senaste veckan!!!  När jag har semester brukar det bli några fler drinkar än annars på året 😀

Denna drink är verkligen en höjdare speciellt under sommaren, har du inte provat den så gör det omgående 🙂 Den är somrig, frisk och smakar massor av smultron och en aningen vanilj, mums!!!

Vanilj- och smultrondröm

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

1

portioner

Ingredienser

  • 4 cl vodka vanilj

  • 1-2 dl smultrondryck av märket Kivi

  • 5-10 färska smultron på strå

Instruktioner

  • Lägg några istärningar i ett valfritt glas.
  • Tillsätt vaniljvodka och smultrondryck, rör om med hjälp av en sked.
  • Dekorera med smultron på strå.
  • Servera genast!
0 kommentarer
Blogg, Dukningar, Midsommardukningar

Blommig midsommardukning – Middagen

Midsommar, en fantastisk högtid tycker jag. Det är den högtid som kommer på en hedrande andra plats för mig, ni vet nog vilken som är min absoluta favorit när det kommer till högtider eller?

Visar vädergudarna sig från sin bästa sida så är midsommaren helt magisk 😀 Vi brukar oftast kunna sitta ute och äta sillunchen men på kvällen när vi grillar och skall äta är det oftast lite för kyligt så förra året dukade jag upp middagen inne och såhär såg den dukningen ut 🙂

Inköpsställen:
Duk, tyg från ?
Tallrikar Potteryjo
Vinglas Chateau Kosta Boda
Bestick, Philadelphia Blanka Cervera
Servettringar Lóbjekt
Servetter Duni
Ljusstakar Kivi iittala
Blomvaser Klong
Blommor, Plockade ute i naturen

0 kommentarer
Blogg, Dukningar

Sommargrön midsommardukning – Lunch

Under några år nu har vi haft förmånen att att kunna äta sillunchen ute på midsommarafton, det är verkligen lyxigt och somrigt och hör verkligen midsommaraftonen till 😀

Till lunch brukar jag duka lite enklare och förra årets lunchdukning gick i sommargrönt och accentfärgerna blått och aprikost.

Inköpsställen:
Tallrikar Mateus
Ölglas & Snapsglas, Chateau Kosta Boda
Vattenglas Eva Solo
Bestick, Ibis BodaNova
Servetter Duni
Blomlåda Bruka Design
Blomsterarrangemang, Therese Pedersen på T-blommor i Farsta

0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens samtliga recept, Recept, Sommarens drinkar / cocktails, Sommarens samtliga recept

Rabarbermojito

Frisk, somrig och väldans läskande och god! Det här är en drink som det bara skriker sommar om 😀

Har du inte tillgång till rabarber så att du kan göra egen rabarbersirap?! Använd då istället rabarbersaft, det fungerar också väldigt bra.

Rabarbermojito

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens samtliga recept, Recept, Sommarens drinkar / cocktails, Sommarens samtliga recept
Portioner

1

portioner

Ingredienser

  • 10 färska myntablad

  • 0,5 lime i klyftor

  • 4 cl ljus rom

  • 2 cl rabarbersirap

  • 1 lime, saften

  • 8 cl sprite eller club soda

  • krossad is

Instruktioner

  • Skölj myntabladen och skär klyftor av en halv lime, lägg allt i ett highball-glas eller i en glasburk. Muddla lätt.
  • Fyll glaset/burken med isbitar.
  • Tillsätt resterande ingredienser och rör om försiktigt.
  • Garnera med myntablad och limeklyftor.
  • Servera genast.
0 kommentarer