Min födelsedag avslutades på restaurang Pinchos med min man, svärmor, assistent och våra vänner Mia och Micke dök upp 🙂 En helt fantastisk dag har jag haft, hur härligt som helst!!!
Min födelsedagsmiddag
Senaste inläggen
Min födelsedagslunch
Vid 13:30 idag hämtade jag min kära kärmor som har kommit och hälsat på! 🙂 <3 När hon hade installerat sig bjöd jag på skaldjursplatå till lunch, dock lite sen sådan men det gör inte så mycket 🙂 Till den drack vi självklart champagne! 😀
Min födelsedagsmorgon
Klockan 07:02 väckte min man mig med sång 🙂 och bokstavligt talat slet upp mig ur sängen direkt för att leda mig ut i köket 🙂 Där hade han gjort världens godaste frukost, smörstekt bröd med parmaskinka och pocherade ägg, till det fick jag mimosa på riktig champagne 😀 Efterrätten bestod av jordgubbar ifrån våra odlingar.
Jag fick även presenter, jag älskar presenter stort som smått 🙂 I paketet låg en blender som jag hade önskat mig och jag fick även en resa.
Kan ni lista ut vart resan skall gå genom rebusen? Det tre första personerna som skriver in rätt svar på bloggen (ej facebook) får en romantisk present hemskickat till sig 🙂
Grillad hamburgare med rökig cheddarost och pommes frites
Innan jag började med ViktVäktarna så åt vi hamburgare flera gånger i månaden, oftast köpt på något hamburgerhak men sedan januari 2016 har jag inte ätit köpeburgare en ända gång 🙂 Däremot har jag ätit hemmagjorda burgare någon gång då och då och det är så mycket godare, det bästa är att man kan styra om man vill vara nyttigare eller lyxa till det lite 😀
Här lyxar jag till det med en fantastisk rökig cheddarost och hemmagjorda pommes frites 😀
Grillad hamburgare med rökig cheddarost och pommes frites
Kategorier: Årstidernas samtliga recept, Färs, Fars dags huvudrätter, Fars dags samtliga recept, Grillat, Hamburgare, Högtidernas samtliga recept, Nötfärs, Recept, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga receptPortioner
4
portionerIngredienser
600 g nötfärs
1,5 tsk salt
2 tsk pepparmix
2 tsk grillkrydda
INGREDIENSER TILLBEHÖR4 hamburgerbröd Breoch
8 msk hamburgerdressing
8 skivor Oak Smoked Cheddar
8 tunna skivor tomat
4 tunna skivor silverlök
4-8 skivor bacon
INGREDIENSER POMMES FRITES1,2 kg fast potatis
1 msk ättika, 12%
1 msk salt
2 liter vatten
frityrolja
Instruktioner
- Blanda samman samtliga ingredienser till hamburgarna i en bunke och blanda väl. Forma 4 stora och platta burgare och ställ åt sidan.
- Knapergrilla baconskivorna på direkt värme.
- Grilla burgarna på direkt värme några minuter på varje sida, när det är ca en minut kvar lägger du på ost på varje hamburgare.
- Samtidigt som du lägger på osten på burgarna grillar du hamburgerbröden några sekunder.
- Montera burgarna genom att först lägga på dressingen på hamburgarebrödsbotten sedan fortsätter du med lök, bacon hamburgaren och tomat.
- Avsluta med att lägga på locket.
INSTRUKTIONER POMMES FRITES - Koka upp vattnen, ättika och salt.
- Skölj och skär potatisen i stavar.
- Koka potatisstavarna i 10 minuter.
- Häll av vattnet och låt dem svalna på kökshanddukar i 20 minuter.
- Värm frityroljan till 180 grader och fritera potatisstavarna i 2 minuter.
- Häll upp de friterade potatisstavarna på hushållspapper och låt svalna i 20 minuter.
- Fritera potatisstavarna igen på samma värme i 3-5 minuter beroende på hur mycket färg du vill ha på dem.
- Häll upp den färdiga pommes friten och salta, servera genast.
Grillad torskrygg och fänkålssallad med äpple
Det går att grilla i alla väder så tycker i alla fall min man 🙂 Det är ju bara vatten och det finns ju paraply 🙂
Det blev grillad torsk med min favoritsallad som jag skrev om i slutet på augusti förra året, jag har ätit den många gånger under det gångna året och jag lessnar aldrig!
Har ni inte provat att laga salladen än?! Gör det, det är den godaste salladen jag vet och den passar både till fisk, fågel och kött.
Grillad torskrygg och fänkålssallad med äpple
Portioner
3
portionerÄter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 6 points / port.
Ingredienser
3 bitar torskrygg à 140 g
1 msk neutral olja
finkornigt salt
grovmalen svartpeppar
citronpeppar
INGREDIENSER FÄNKÅLSSALLAD MED ÄPPLE2 stora fänkålsstånd
2 tsk neutral olja
25 g smör
0,5 dl flagad mandel
0,5 äpple, jag använde Pink Lady
6 cocktailkapris
0,5 citron, skalet
1 påse färsk babyspenat
finkornigt salt
grovmalen svartpeppar
Instruktioner
- Värm ugnen till 225 grader.
- Skär fänkålen i tunna skivor och lägg dem i en ugnssäker form.
- Ringla över oljan och salta lite. Vänd runt lätt.
- Ställ in mitt i ugnen i 15 minuter Rosta i ugnen 15-20 minuter.
- Dela varje kapris i fyra delar.
- Kärna ur och skiva äpplet tunt.
- Rosta mandeln i torr torr stekpanna tills den fått lite färg och tillsätt sedan smöret. Bryn det och låt det bli gyllene och luktar kola. Dra av från värmen.
- Lägg upp spenat, fänkålen, äppelskivor, kapris på ett stort fat
- Ringla över det brynta mandelsmöret och fördela mandelflarna över salladen.
- Riv över citronskalet och avsluta med att salta och peppra.
- Salta och peppra fisken och pensla med olja.
- Förbered grillen för direkt grillning och grilla fisken 3-5 minuter på varje sida.
Grillad flankstek med klyftpotatis och vitlökssås med bostongurka och persilja
Denna flankstek tar ganska lång tid att tillreda men den sköter det helt själ och jag lovar att det är värt varje timme 🙂
Grillad flankstek med klyftpotatis och vitlökssås med bostongurka och persilja
Kategorier: Grillat, Grillat kött, Kött, Nötkött, Recept, Sous Vide, SV huvudrätterPortioner
6
portionerIngredienser
1 kg flankstek
INGREDIENSER GLAZE2 msk neutral olja
1 msk balsamvinäger
1 msk färskpressad citronjuice
1 msk senap
1 msk worcestersås
1 pressad vitlöksklyfta
0.5 tsk paprikapulver
0,5 tsk torkad oregano
0,5 tsk torkad dragon
0,5 tsk torkad timjan
Instruktioner
- Värm sous viden till 54 grader.
- Vakuumpacka flanksteken och sänk ner den i vattenbadet i 8 timmar.
- Blanda samman glazen och ställ åt sidan.
- Förbered grillen för direkt värme.
- Ta upp flansteken och ta ur den ur påsen.
- Lägg ner flanksteken i marinaden och låt ligga någon minut.
- Grilla köttet på båda sidor någon minut så att det får en härlig grillyta, pensla med mer glaze.
- Servera tillsammans med t.ex. klyftpotatis och Vitlöksås med bostongurka och persilja.
Vitlökssås med bostongurka och persilja
En härligt sval vitlökssås med både bostongurka och persilja. Den passar väldigt bra till grillat och framför allt till grillat kött i olika skepnader.
Dryckesrecension – Grillo
I helgen har vi druckit ett väldigt gott rött vin om ni frågar mig 🙂 Första gången såg jag det i någon tidning men tyckte som min man att det var lite töntigt att det hette Grillo och skulle passa bra till grillad mat så jag tänkte inte så mycket mer på det.
När jag var på systembolaget i fredags fick jag dock syn på det och tänkte efter att ha rådfrågat personalen att Varför inte?! Tack och lov att jag köpte det för vilken fullträff det blev, jag gillade det verkligen till 100%!!!! 🙂
”Kryddig, fruktig smak med inslag av fat, mörka körsbär, kanel, russin, örter och lakrits. Serveras vid cirka 18°C till rätter av fläsk-, lamm- och nötkött.”
Jag kommer redan under veckan gå iväg och köpa ett flertal flaskor då vi har lite festligheter inplanerade den närmaste tiden. 🙂
Betyget blir 4 av 5.
Grillade laxspett med vitlök och dijon
Trots att det är svajigt sommarväder går det självklart att grilla :-), grilla är något både min man och jag gillar med stort G 🙂 För oss spelar det egentligen inte någon roll vilken årstid det är eftersom vi grillar året om men självklart är det bäst att grilla på sommaren, det hör liksom till.
Dessa laxspett gjorde jag första gången förra sommaren och dom gick verkligen hem hos både mig och min man!
Grillade laxspett med vitlök och dijon
Portioner
4
portionerÄter du enligt ViktVäktarna så innehåller dessa spett 2 points / port. Points tillkommer för tillbehör.
Ingredienser
4 portionsbitar laxfilé à 140 g, 560 g
2 citroner
INGREDIENSER MARINAD2 msk hackad färsk bladpersilja
2 pressade vitlöksklyftor
1,5 msk dijonsenap
0,5 tsk finkornigt salt
0,5 tsk grovmalen svartpeppar
2 msk olivolja
2 msk färskpressad citronjuice, ca 0,5 citron
Instruktioner
- Blötlägg spetten om du använder träspett.
- Blanda samman samtliga ingredienser till marinaden.
- Skär varje laxfilé i fyra lika stora delar och lägg laxbitarna i marinaden, se till att samtliga bitar täcks med marinad. Låt marinera i minst en timme.
- Skär upp citronerna i tunna skivor.
- Varva laxbitar och citronskivor på spett.
- Förbered grillen för direkt grillning och grilla laxspetten 3-4 minuter på varje sida.
- Servera laxsspetten med valfria tillbehör som rostad potatis och någon kall sås.