Senaste inläggen

Buffé, Fisk, Högtidernas samtliga recept, Lax, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Påskens buffé, Påskens samtliga recept, Recept

Mojitogravad salmalax

Gravad lax är något som serveras på de flesta högtider här i Sverige och inom några dagar är det midsommarafton och förhoppningsvis soligt och varmt väder. Med dom förutsättningarna så passar denna mojitogravade lax som handen i handsken.

För en mojitofreak som mig så tror jag att denna gravade lax är den godaste lax jag någonsin har ätit, det kan aldrig bli fel med mojitosmak!!! 😀 

Mojitogravad salmalax
Nål
Skriv ut

Mojitogravad salmalax

Recept skapat av Tina Gustafsson
Servings

4-15 port /

servings

Antalet portioner är beroende på om det är huvudrätt eller buffé.

Ingredienser

  • 800 g salmalax

  • 1 msk hela svartpepparkorn

  • 1 msk hela vitpepparkorn

  • 2 msk flingsalt

  • 4 msk strösocker

  • 2 msk ljus rom

  • 3 lime, finrivet skal samt saften

  • 1-2 krukor färsk mynta

Instruktioner

  • Krossa pepparkornen lätt i en mortel.
  • Blanda samman peppar, salt och socker.
  • Strö över blandningen över laxens samtliga sidor och lägg dem i en form.
  • Riv över limeskalet och pressa över limejuicen.  
  • Droppa över ljus rom.
  • Hacka myntan grovt och fördela myntan jämn över laxen. Plasta in och lägg gärna någon tyng på laxen.
  • Låt stå svalt i två dygn och vänd laxen några gånger.
  • Skär upp i tunna skivor och garnera med limeskivor och färska myntablad
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Buffé, Förrätter, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens förrätter, Midsommarens samtliga recept, Mors dags förrätter, Mors dags samtliga recept, Påskens buffé, Påskens förrätter, Påskens samtliga recept, Räkor, Recept, Skaldjur, Sommarens bufféer, Sommarens förrätter, Sommarens samtliga recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV förrätter, VV skaldjur

Skagencheesecake på pumpernickelbotten

Olika skaldjurstårtor och cheesecakes är så otroligt smarrigt och speciellt när det vankas sommar och härliga sammankomster! Denna härliga cheesecake är ett säkert kort att ställa fram på midsommarafton 🙂

Skagencheesecake på pumpernickelbotten
Nål
Skriv ut

Skagencheesecake på pumpernickelbotten

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Buffé, Förrätter, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens förrätter, Midsommarens samtliga recept, Mors dags förrätter, Mors dags samtliga recept, Påskens buffé, Påskens förrätter, Påskens samtliga recept, Recept, Sommarens bufféer, Sommarens förrätter, Sommarens samtliga recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV förrätter, VV skaldjur
Portioner

12

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 10 points / port. 

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 300 g pumpernickel

  • 115 g smält smör

    INGREDIENSER FYLLNING

  • 300 g räkor utan skal

  • 4 dl lätt créme fraiche, 13%

  • 1 dl lättmajonnäs

  • 125 g pepparrotsost

  • 1 kruka finhackad färsk dill

  • 1 finhackad rödlök

  • 4 gelatinblad

  • 4 msk löjrom

    INGREDIENSER GARNERING

  • 100 g räkor utan skal

  • 1 citron

  • 60 g löjrom

  • färska dill-vippor

Instruktioner

  • Mixa smör och pumpernickel och tryck ut det i en form med löstagbar kant, klädd med fastklämt bakplåtspapper i botten.
  • Ställ kallt undertiden du gör fyllningen.
  • Lägg gelatinbladen i riktigt kallt vatten.
  • Skala räkorna och lägg dem i en matberedare tillsammans med 3 dl crème fraiche samt majonnäsen och pepparrotosten. Kör till en slät smet.
  • Värm resterande crème fraiche försiktigt i en kastrull.
  • Krama lätt ur gelatinbladen och låt dem smälta på låg värme tillsammans med crème fraichen under omröring.
  • Häll ner gelatinblandningen i cheesecakeblandningen och blanda väl.
  • Tillsätt dill, rödlök och löjrom och blanda väl.
  • Häll smeten i formen och täck med plastfolie.
  • Låt stå svalt i minst 5 timmar men gärna över natten.
  • Garnera cheesecaken före servering med räkor, löjrom, citronskivor och dillkvistar.
0 kommentarer
Årstider, Blogg, Konserter, Kulturellt, Nära & Kära, Sommaren

Céline Dion

Igår var det 5:e gången jag såg Céline Dion live och jag har aldrig blivit besviken någon utav gångerna jag har sett henne. Naturligtvis är några konserter bättre än andra men hon har aldrig levererat en dålig show.

Jag har sett henne två gånger i Las Vegas, en gång i Paris och nu två gånger i Sverige. Den första konserten i Las Vegas vinner helt klart och när hon var i Sverige den 7 juni 2008 kommer på en 2:a plats, de övriga konserterna jag har sett kommer samtliga på en 3:e plats 🙂

Innan vi tog en taxi in till Tele 2 Arena blev det ett glas bubbel med tilltugg på altanen 🙂

När vi kom in till Boston Grill som ligger bredvid Tele 2 Arena mötte vi upp släkt och vänner för att in ta middag och efter konserten gick vi tillbaka för att ta en drink innan vi styrde taxin hemåt.

Tack nära och kära för en helt fantastisk trevlig kväll med god mat och dryck samt en massa skratt!!! 🙂

Tyvärr är inte bildkvalitén den bästa då man inte fick ta med sig en riktig kamera men bättre en iPhone en än inget, eller vad säger ni?

0 kommentarer
Fisk, Högtidernas samtliga recept, Julbord, Julens samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Påskens buffé, Påskens samtliga recept, Recept, Sill

Krämig örtsill

Sill är så gott! 🙂

Är du en person som gillar krämig sill eller klar sill eller gillar du både och? Själv gillar jag båda lika mycket, jag skulle ha väldigt svårt att välja om jag blev tvungen! I och för sig, jag kanske skulle välja krämig, för jag tycker att det både smakar mer och det finns en uppsjö av olika smaker men nä, jag vet faktiskt inte. Sorry mitt velande!!! 🙂

Här kommer en krämig variant som smakar väldigt mycket och är fantastisk god!

Krämig örtsill
Nål
Skriv ut

Krämig örtsill

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6-8

portioner

Ingredienser

  • 1 burk 5-minuterssill, 420 g

  • 1 dl lätt crème fraiche 13%

  • 1 dl lätt majonnäs

  • 1 tsk flytande honung

  • 2 msk finhackad färsk gräslök

  • 2 msk finhackad färsk basilika

  • 2 msk finhackad färsk dill

  • 0,5 tsk finhackad färsk fransk dragon

  • 0,5 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Häll av sillen och skär sillfiléerna i munstora bitar.
  • Blanda samman crème fraiche, majonnäs, honung, gräslök, basilika, dill, dragon och peppar i en bunke.
  • Tillsätt sillbitarna och blanda väl.
  • Häll upp i en väl rengjord burk med tätslutande lock. Lat stå och dra i 2-3 dygn innan servering.
0 kommentarer
Fisk, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Påskens buffé, Påskens samtliga recept, Recept, Sill, ViktVäktarnas samtliga recept, VV fisk

Klar chili- och limesill

En väldigt fräsch sill med lite lagom hetta men det förstod ni säkert när ni såg vad den hette 🙂 Hur som helst så är detta en sill som kommer att få komma tillbaka på olika högtider hemma hos oss!

Klar chili- och limesill
Nål
Skriv ut

Klar chili- och limesill

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

8

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller 4 sillbitar 4 points.

Ingredienser

  • 1 omgång 1-2-3-lag enligt nedan

  • 1 burk 5-minuterssill, 420 g

  • 1 kruka färsk bladpersilja

  • 1 röd chilipeppar

  • 2 lime

  • 2 salladslökar

    INGREDIENSER 1-2-3-LAG

  • 0,5 ättiksprit 12%

  • 1 dl strösocker

  • 1,5 dl vatten

Instruktioner

  • Börja med 1-2-3-lagen.
  • Häll av sillen och skär sillfiléerna i munstora bitar.
  • Skiva chili, lime och lök tunt och plocka av bladen på persiljan.
  • Varva allt samman i en väl rengjord glasburk med tätslutande lock.
  • Slå på den kalla lagen och låt sillen stå och dra i kylskåpet 2-3 dygn innan servering.

    INSTRUKTIONER 1-2-3-LAG
  • Häll alla ingredienser i en kastrull och låt koka upp.
  • Ställ åt sidan och låt svalna helt.


0 kommentarer
Årstider, Blogg, Nära & Kära, Sommaren

AW-Damerna på TAVERNA Brillo

För en tid sedan tog en vän som jag tyvärr inte träffar speciellt ofta tag i att dra ihop några tjejer för en AW och i dag var det äntligen dags att träffas! 🙂

Vi möttes upp på restaurang TAVERNA Brillo som ligger intill Stureplan. Det blev en kanontrevlig kväll med otroligt många skratt och en massa glas champagne och för min del blev det även en löjromspizza. Pizzan är en av det godaste pizzor i Sverige och champagnen var fantastisk god den också, den kan jag verkligen rekommendera!!! 🙂

Efter middagen gick vi till Scandic Anglais för en drink 🙂

Tack tjejer för en toppenkväll!!! 🙂 🙂 🙂 

0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens drinkar / cocktails, Midsommarens samtliga recept, Mors dags drinkar / cocktails, Mors dags samtliga recept, Recept, Sommarens drinkar / cocktails, Sommarens samtliga recept

Smultronmartini

Överraska dina midsommargäster med en härlig smultrondrink som har en hint av både svartpeppar och mynta. En riktig hitt tills sista droppen 🙂

Smultronmartini
Nål
Skriv ut

Smultronmartini

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

1

portioner

Ingredienser

  • 20 färska smultron

  • 6 cl ljus rom

  • DeKuyper Wild Strawberry (smultronlikör)

  • 0,5 tsk grovmalen svartpeppar

  • 10 färska myntablad

  • isbitar

Instruktioner

  • Lägg smultron och myntablad i en shaker och muddla lätt.
  • Tillsätt rom, smultronlikör och svartpeppar.
  • Fyll shakern till hälften med isbitar och skaka i ca 20 sekunder.
  • Dubbelsila drinken i ett kylt martiniglas.
  • Dekorera med färska smultron.
0 kommentarer
Blogg, Blommor, Blommor / Odla / Växter, Nära & Kära

Blommor & Choklad

Idag ringde de från blomsterbutiken och meddelade att de ville leverera en bukett blommor till mig och min man, jag blev riktigt förvånad och funderade flera timmar på vem det kunde vara ifrån. Jag hade en gissning men tyckte det var lite konstigt eftersom jag skulle träffa henne idag, jag hade helt fel! 🙂

Blommorna var från mamma 🙂 och vi fick även choklad 🙂

Buketten är en av de finaste jag har sett, jag fullkomligt älskar färgerna i den och kombinationen av de vackra blommorna är en riktigt fullträff! 🙂 <3 

1000-, 1000-tack!!! <3 <3 <3 

0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Bakverk, Desserter, Högtidernas samtliga recept, Jordgubbsdesserter, Kladdkakor, Midsommarens bakverk, Midsommarens desserter, Midsommarens samtliga recept, Mors dags desserter, Mors dags samtliga recept, Recept, Sn desserter, Sommarens bakverk, Sommarens desserter, Sommarens samtliga recept, Sveriges nationaldags samtliga recept

Jordgubbskladdkaka

I fredags slutade en hel del ungdomar skolan och det tycker jag är värt att fira eller vad säger ni?

En kladdkaka går väldigt fort att göra så överraska era barn med denna jordgubbskladdkaka en bättre start på sommarlovet går knappast att få 😀

Jordgubbskladdkaka
Nål
Skriv ut

Jordgubbskladdkaka

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

12

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna jordgubbskladdkaka 12 points / bit. Points tillkommer för vispgrädde.

Ingredienser

  • 150 g smör

  • 2 dl strösocker

  • 1 nypa finkornigt salt

  • 1 msk vaniljsocker

  • 3 ägg

  • 2,5 dl vetemjöl

  • 0,5-1 l färska jordgubbar

  • florsocker

  • 3 dl vispgrädde 36-40%

Instruktioner

  • Värm ugnen till 180 grader.
  • Smält smöret i en kastrull, ta bort den från värmen och låt det svalna något. 
  • Tillsätt resten av ingredienserna (förutom jordgubbarna och florsockret) i kastrullen och rör ihop allt till en slät smet.
  • Häll smeten i en springform med löstagbar kant som du har lagt bakplåtspapper i. 
  • Dela jordgubbarna på mitten och lägg ut dem över hela smeten.
  • Ställ in mitt i ugnen i 18–30 min beroende på hur kladdig du vill ha den.
  • Låt den svalna i formen.
  • Strax före servering siktar du över lite florsocker.
  • Servera tillsammans med lättvispad grädde.
0 kommentarer
1 … 116 117 118 119 120 … 234