Senaste inläggen

Grillat, Grillat kött, Kött, Lammkött, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV kött

Grillade lammkotletter med myntasås och rostad färskpotatis

Så otroligt gott det är med grillat lamm, jag fullkomligt älskar det 🙂 Dessutom vill jag slå ett extra slag för denna rostade potatis, mums så god den var! 🙂

Grillade lammkotletter med myntasås och rostad färskpotatis
Nål
Skriv ut

Grillade lammkotletter med myntasås och rostad färskpotatis

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Portioner

4

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 16 points / port. 

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 8 lammkotletter

    INGREDIENSER MARINAD

  • 0,5 dl olivolja

  • 2 tsk torkad timjan

  • 2-3 pressade vitlöksklyftor

  • 0,5 färskpressad citron

  • 1 tsk flytande honung

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

    INGREDIENSER MYNTASÅS

  • 2 dl matlagningsyoghurt 8%

  • 6 msk finhackad färsk mynta

  • 2 tsk flytande honung

  • 0,5 tsk grovmalen svartpeppar

  • 0,5 tsk finkornigt salt

    INGREDIENSER ROSTAD FÄRSKPOTATIS

  • 600 g små färskpotatis

  • 0,25 dl olivolja

  • 2 tsk flytande honung

  • 0,5-1 msk flinsalt

Instruktioner

  • Blanda samman samtliga ingredienser till marinaden och lägg ner lammkotletterna.
  • Låt marinera i minst tre timmar men gärna längre.
  • Blanda samman samtliga ingredienser till myntasåsen och ställ svalt fram till servering.
  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Borsta och skölj potatisen väl, blanda sedan samman dem med olja, honung och salt i en bunke. Häll ut dem på en plåt med bakplåtspapper.
  • Rosta potatisen mitt i ugnen i 20-30 minuter, rör om efter halva tiden. 
  • Grilla lammkotletterna 1-2 minuter på varje sida, pensla på det som är kvar av marinaden då och då.
0 kommentarer
Blogg, Födelsedagar, Nära & Kära, Restauranger i Sverige, Stockholms restauranger

Födelsedagslunch på Bobergs matsal

Förra sommaren när jag fyllde år fick jag en finlunch av Mickis i födelsedagspresent, normalt sätt brukar vi utföra presenterna snabbt om vi har gett varandra någon upplevelse men denna gång tog det lite längre tid p.g.a. operation, graviditet och livet.

Igår var det dock dags och hon hade bokat bord på Bobergs matsal som för närvarande drivs av Björn Frantzén och ligger högst upp i NK-huset. Restaurangen var verkligen vacker och hade väldigt god mat så vill man äta en riktig lyxlunch då kan jag varmt rekommendera detta ställe.

1000-tack finaste Mickis för en trevlig, härlig och god födelsedagspresent!!!

Mitt betyg blir 5 av 5

0 kommentarer
Årstider, Blogg, Lyx, Nära & Kära, Restauranger i Sverige, Sommaren, Stockholms restauranger, Vardagslyx

Wijnjas Ost & Vinkällare (försenad bröllopspresent)

Äntligen blev det av, vår bröllopspresent till våra vänner Sandra och Jerry, de gifte sig för två år sedan men av olika anledningar så har vår bröllopspresent till dem inte blivit av. Det heter ju bättre sent en aldrig 😀

De fick en kväll på Wijnjas Ost & Vinkällare tillsammans med oss, wow vilket ställe!!! Det är nog bland det bättre jag har ätit på mycket, mycket länge. Vilket vin, vilka ostar, vilka charkuterier, vilken  service ”vår” servitör Mark gav oss, det är så roligt när en servitör brinner för sitt yrke och han var väldigt kunnig och berättade massor om både vinerna, ostarna och charkuterierna.

Mitt betyg blir 5 av 5

När vi var mätta och belåtna så tog vi en promenad för en drink på en härlig uteservering.

0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Recept, Sommarens drinkar / cocktails, Sommarens samtliga recept

Pimm´s Ginger

Härom dagen drack jag Pimm´s för första gången, konstigt att jag aldrig har gjort det tidigare eftersom det var fantastiskt gott! 🙂 Pimm´s Ginger smakade SOMMAR 🙂 Personligen tycker jag att mer sommar än så här kan det nog inte smaka.

Det är en perfekt välkomstdrink att servera under sommarens alla härliga grillmiddagar och förutom att den är god så går den dessutom fort att göra, bara win win alltså! 😀 

Pimm´s Ginger
Nål
Skriv ut

Pimm´s Ginger

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Portioner

1 drink /

portioner

Ingredienser

  • 0,5 dl Pimm´s No 1

  • 1 dl ginger ale

  • isbitar

  • 1 skiva apelsin

  • 2 färska jordgubbar

  • 1 skiva gurka

  • 1 kvist färsk mynta

Instruktioner

  • Fyll ett valfri glas till hälften med istärningar.
  • Dela apelsin, jordgubbar och gurka och lägg det i glaset.
  • Tillsätt Pimm´s, ginger ale och rör om försiktigt.
  • Dekorera med mynta.
  • Servera genast.
0 kommentarer
Årstider, Blogg, Högtider & Teman, Midsommar, Midsommarens firande, Nära & Kära, Sommaren

Rundvandring på midsommarafton

Vår midsommarafton började klockan 12:00 hemma hos oss med en välkomstdrink och sedan sillunch, jag älskar verkligen sill 🙂 Drinken blev supergod och smakade sommar med stort S, den bestod bl.a. av Pimm´s.

Eftermiddagen fortsatte hos min svåger med familj, där fick vi smarrigt fika och kvällen avslutades sedan hos våra härliga vänner med grillmiddag och lekar.

En underbar dag med sol, värme och härligt sällskap, bättre än så kan det inte bli en midsommarafton 🙂

0 kommentarer
Fågel, Grillad fågel, Grillat, Kyckling, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV fågel

Cider can chicken

Måste säga att äpple och kyckling passar ihop som handen i handsken och att kycklingen dessutom både röktes och grillades var som grädde på moset! 🙂

För er ViktVäktare, jag har inte räknat med de 5 dl cidern som kycklingen låg i eftersom all cider var kvar när jag mätte upp den.

Cider can chicken
Nål
Skriv ut

Cider can chicken

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Portioner

4

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 10 points / port.

Ingredienser

  • 1 hel kyckling

    INGREDIENSER MARINAD

  • 5 dl äppelcider, med eller utan alkohol

    INGREDIENSER GLAZE

  • 0,5 dl neutral olja

  • 0,5 dl äppelcider

  • 1 msk kinesisk soja

  • 2 msk honung

  • 0,5 tsk hickory liquid smoke

  • 0,5-1 tsk torkad rosmarin

  • 0,5-1 tsk torkad timjan

Instruktioner

  • Lägg kycklingen i en bunke/skål, inte större en den precis får plats så liten som möjligt med andra ord.
  • Häll på cidern och låt stå i fem timmar men gärna över natten. Låt stå svalt under tiden.
  • Blanda samman glazen
  • Ta fram kycklingen en timme före du ställer den på grillen.
  • Förbered grillen för indirekt grillning och förbered även för rökning med äppelspån.
  • Jag använder en kycklinghållare, fyll hållaren med cider och trä på kycklingen. Det går lika bra med att tömma en ciderburk till hälften och trä på kycklingen men ställ då burken i en ugnssäker form.
  • Ställ kycklingen på grillen och låt den rökas i 20 minuter därefter fortsätter du att grilla kycklingen i ytterligare 1-1,5 timme eller tills kycklingens vätska är klar. Pensla kycklingen med glazen varje kvart.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Bär / Frukt, Desserter, Frukt, Högtidernas samtliga recept, Jordgubbsdesserter, Midsommarens desserter, Midsommarens samtliga recept, Mors dags desserter, Mors dags samtliga recept, Rabarberdesserter, Recept, Sommarens desserter, Sommarens samtliga recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV desserter

Rabarber- och jordgubbsgino

Jordgubbar och rabarber skriker sommar och midsommar tycker jag, vad tycker ni?

På midsommar finns det en tendens att man äter en hel del och då kan det vara bra med en liten lättare efterrätt eller fika och då måste ni bara prova denna Rabarber- och jordgubbsgino 🙂

Den var verkligen superdupergod!!! 🙂 🙂 🙂 

Rabarber- och jordgubbsgino
Nål
Skriv ut

Rabarber- och jordgubbsgino

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Portioner

6

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 9 points / port. Points tillkommer för tillbehör som t.ex. grädde eller glass.

Ingredienser

  • 500 g färska jordgubbar, 1 liter

  • 2 rabarberstjälkar, 400 g

  • 150 g vit choklad

Instruktioner

  • Värm ugnen till 250 grader. 
  • Riv chokladen på rivjärn. Ställ den i kylskåpet och låt den bli riktigt kall
  • Ansa och skiva rabarbern samt snoppa och skiva jordgubbarna. 
  • Lägg rabarber och jordgubbar i en ugnssäker form, strö över chokladen.
  • Ställ in mitt i ugnen i 12-15 minuter eller tills chokladen smält och fått fin färg. 
  • Servera genast med t.ex. vispad grädde eller vaniljglass om så önskas.
0 kommentarer
Buffé, Fisk, Högtidernas samtliga recept, Lax, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Påskens buffé, Påskens samtliga recept, Recept

Mojitogravad salmalax

Gravad lax är något som serveras på de flesta högtider här i Sverige och inom några dagar är det midsommarafton och förhoppningsvis soligt och varmt väder. Med dom förutsättningarna så passar denna mojitogravade lax som handen i handsken.

För en mojitofreak som mig så tror jag att denna gravade lax är den godaste lax jag någonsin har ätit, det kan aldrig bli fel med mojitosmak!!! 😀 

Mojitogravad salmalax
Nål
Skriv ut

Mojitogravad salmalax

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Servings

4-15 port /

servings

Antalet portioner är beroende på om det är huvudrätt eller buffé.

Ingredienser

  • 800 g salmalax

  • 1 msk hela svartpepparkorn

  • 1 msk hela vitpepparkorn

  • 2 msk flingsalt

  • 4 msk strösocker

  • 2 msk ljus rom

  • 3 lime, finrivet skal samt saften

  • 1-2 krukor färsk mynta

Instruktioner

  • Krossa pepparkornen lätt i en mortel.
  • Blanda samman peppar, salt och socker.
  • Strö över blandningen över laxens samtliga sidor och lägg dem i en form.
  • Riv över limeskalet och pressa över limejuicen.  
  • Droppa över ljus rom.
  • Hacka myntan grovt och fördela myntan jämn över laxen. Plasta in och lägg gärna någon tyng på laxen.
  • Låt stå svalt i två dygn och vänd laxen några gånger.
  • Skär upp i tunna skivor och garnera med limeskivor och färska myntablad
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Buffé, Förrätter, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens förrätter, Midsommarens samtliga recept, Mors dags förrätter, Mors dags samtliga recept, Påskens buffé, Påskens förrätter, Påskens samtliga recept, Räkor, Recept, Skaldjur, Sommarens bufféer, Sommarens förrätter, Sommarens samtliga recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV förrätter, VV skaldjur

Skagencheesecake på pumpernickelbotten

Olika skaldjurstårtor och cheesecakes är så otroligt smarrigt och speciellt när det vankas sommar och härliga sammankomster! Denna härliga cheesecake är ett säkert kort att ställa fram på midsommarafton 🙂

Skagencheesecake på pumpernickelbotten
Nål
Skriv ut

Skagencheesecake på pumpernickelbotten

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Kategorier: Årstidernas samtliga recept, Buffé, Förrätter, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens förrätter, Midsommarens samtliga recept, Mors dags förrätter, Mors dags samtliga recept, Påskens buffé, Påskens förrätter, Påskens samtliga recept, Recept, Sommarens bufféer, Sommarens förrätter, Sommarens samtliga recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV förrätter, VV skaldjur
Portioner

12

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 10 points / port. 

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 300 g pumpernickel

  • 115 g smält smör

    INGREDIENSER FYLLNING

  • 300 g räkor utan skal

  • 4 dl lätt créme fraiche, 13%

  • 1 dl lättmajonnäs

  • 125 g pepparrotsost

  • 1 kruka finhackad färsk dill

  • 1 finhackad rödlök

  • 4 gelatinblad

  • 4 msk löjrom

    INGREDIENSER GARNERING

  • 100 g räkor utan skal

  • 1 citron

  • 60 g löjrom

  • färska dill-vippor

Instruktioner

  • Mixa smör och pumpernickel och tryck ut det i en form med löstagbar kant, klädd med fastklämt bakplåtspapper i botten.
  • Ställ kallt undertiden du gör fyllningen.
  • Lägg gelatinbladen i riktigt kallt vatten.
  • Skala räkorna och lägg dem i en matberedare tillsammans med 3 dl crème fraiche samt majonnäsen och pepparrotosten. Kör till en slät smet.
  • Värm resterande crème fraiche försiktigt i en kastrull.
  • Krama lätt ur gelatinbladen och låt dem smälta på låg värme tillsammans med crème fraichen under omröring.
  • Häll ner gelatinblandningen i cheesecakeblandningen och blanda väl.
  • Tillsätt dill, rödlök och löjrom och blanda väl.
  • Häll smeten i formen och täck med plastfolie.
  • Låt stå svalt i minst 5 timmar men gärna över natten.
  • Garnera cheesecaken före servering med räkor, löjrom, citronskivor och dillkvistar.
0 kommentarer
1 … 116 117 118 119 120 … 235