Senaste inläggen

Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Pasta, Recept, Vegetarisk pasta, Vegetariskt

Het smör- och vitlökspasta

Tycker du om pasta och asiatiska smaker samt lite hetta? Ja, då kan detta vara något för dig 😀 Den är även väldigt enkel att laga till, dessutom är den vegetarisk och det är något jag eftersträvar att bli betydligt bättre på att äta.

Periodvis har vi varit duktiga på att äta vegetarisk men tyvärr av någon anledning så rinner det i sanden och man faller tillbaka i gamla hjulspår. Det är helt klart något att ta tag i igen!

Het smör- och vitlökspasta
Skriv ut

Het smör- och vitlökspasta

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Kategorier: Asiatiskt, Recept
Portioner

2

portioner

Ingredienser

  • 200 g spagetti

  • 75 g smör

  • 4 tunt skivade vitlöksklyftor

  • 0,5-1 tsk chiliflakes

  • 0,5 dl thai soya sauce

  • 0,5 dl oyster sauce

  • 0,5 dl finriven parmesanost

  • 1-2 finhackade salladslökar

    VITLÖKSOLJA:

  • 0,75 dl olivolja

  • 6 tunt skivade vitlöksklyftor

Instruktioner

  • Börja med att göra vitlöksoljan.
  • Koka pastan al dente enligt förpackningens anvisningar. Spara ca 3 dl av pastavattnet.
  • Fräs vitlök och chiliflakes i smöret i en stekpanna på medelhög värme. Fräs tills vitlöken har blivit mjuk men inte tagit färg, rör hela tiden.
  • Tillsätt soja och oyster sauce, låt sjuda i ca en minut.
  • Tillsätt den kokta spagettin och blanda väl, låt sjuda tills det mesta av såsen har kokat in ca 3-4 minuter.
  • Tillsätt parmesanost och blanda väl, ev. tillsätter du lite pastavatten nu om så önskas.
  • Servera på varma tallrikar och garnera med hackad salladsvitlök och ev. ytterligare lite finriven parmesanost.

    INSTRUKTIONER VITLÖKSOLJA
  • Häll olivoljan och vitlöksskivorna i en liten kastrull och ställ plattan på medelvärme.
  • När vitlöken börjar fräsa låt den fräsa i 2-3 minuter eller tills vitlöken börjar bli gyllenbrun i kanterna.
  • Häll över oljan i en glasskål och ställ åt sidan för att svalna.

0 kommentarer
Årstider, Blogg, Helglyx, Lyx, Sommaren

En solig söndag

Vilket väder och vilken söndag det var igår, helt underbart! 😀 Vi spenderade hela dagen på vår altan!

Vi hann med både glass, drink och en härlig grillmiddag, bättre söndag får man leta efter! Jag älskar verkligen strålande sol och värme, jag tror att jag skulle kunna bo i ett land där det var likvärdigt väder året runt! Den enda gång som jag skulle sakna snö och kyla är från dagen före första advent och fram till dagen efter nyårsdagen.

0 kommentarer
Fisk, Lax, Recept

Laxkuber i krämig skaldjurssås med dill

En härligt krämig laxrätt som även känns lyxig med forellromen. Den väldigt enkel att laga till också och sådant gillar ju jag 😀 Krämigt, lyxigt och enkelt är en himla bra kombo eller vad säger ni?! 😀

Laxkuber i krämig skaldjurssås med dill
Nål
Skriv ut

Laxkuber i krämig skaldjurssås med dill

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Kategorier: Fisk, Lax, Recept
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 700 g laxfilé

  • 4-6 salladslökar

  • 15-30 g smör

  • 200-300 g philadelphiaost orginal

  • 2 dl crème fraiche naturell 32%

  • 2 dl hemkokt skaldjursfond eller 3 msk konc. hummerfond utrört i 1 dl vatten

  • 0,5 dl vitt vin

  • 1 msk dijonsenap

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 1-2 tsk pepparmix

  • 1 kruka finhackad färsk dill

  • 50 g forellrom eller röd stenbitsrom

Instruktioner

  • Skär bort skinnet på laxfilén och skär den sedan i munstora kuber.
  • Strimla salladslöken och fräs den mjuk i en stekpanna i smöret utan att den tar färg på medelhög värme någon minut.
  • Tillsätt philadelphiaost, crème fraiche, skaldjursfond, vitt vin, dijonsenap, salt och pepparmix. Blanda väl och låt allt koka ihop på medellåg värme i 5-10 minuter.
  • Tillsätt laxkuberna och låt småkoka i ytterligare 7-10 minuter.
  • Ta pannan från värmen och tillsätt dill och forellrom, blanda väl men försiktigt så att inte forellromen går sönder.
  • Servera tillsammans med kokt ris.
  • Garnera med dillvippor och lite extra forellrom.
0 kommentarer
Årstider, Blogg, Sommaren

Som i Spanien

Oj, oj, oj vilken dag vi har haft idag! 😀 Det har varit riktigt varmt och skönt så det kändes nästan som man var utomlands, håller ni med?

Eftersom vädret visade sig från sin bästa sida bestämde vi oss för att förvandla vår altan till en spansk terass 😀 Vi gjorde sangria och till det en tapasbricka.

Till middag hade vi bestämt att laga paella och normalt sätt brukar vi alltid laga skaldjurspaella men denna gång tänkte vi förnya oss lite och prova att göra en kycklingpaella med chorizo och det blev riktigt bra, vi lyckade även få till socarrat som är den lite brända botten som hör en paella till! 😀

0 kommentarer
Blogg, Blommor / Odla / Växter, Helgbuketten

STORA Hortensior

Jag har en förkärlek för coola blommor och buketter 😀

Varje vecka, torsdag eller fredag köps det en helgbukett hem, det är en liten lyx som jag gärna unnar mig då det är så vackert och livar upp ett rum. För tillfället har vi uppehåll eftersom det är sommar men när jag såg denna coola Hortensia kunde jag inte motstå att göra ett undantag! 😀 Visst är de vackra!?

0 kommentarer
Äppledesserter, Desserter, Dessertpajer, ESC (Eurovision Song Contest), ESC desserter, Europas samtliga recept, Nederländska desserter, Nederländskt, Pajer, Recept, Schlager-recept

Dutch Appeltaart

Under några veckor har jag nu googlat för att leta efter vad nederländare har för traditioner när det kommer till mat och dryck och vilka sorts maträtter som är populära hos dem.

Denna research har jag gjort för att som ni vet brukar vi bjuda in några vänner på eurovision song contest-middag och vi brukar ju då alltid äta mat från värdlandet, i år innebär det mat från Nederländerna 😀

Denna gång blir det endast ett par vi bjuder till årets ESC-middagen p.g.a. corona-pandemin och de är det här de kommer att få till dessert, en nederländsk appeltaart 😀

Dutch Appeltaart
Nål
Skriv ut

Dutch Appeltaart

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Kategorier: Europeiskt, Nederländska desserter, Nederländskt, Recept
Portioner

8

portioner

Ingredienser

  • 400 g vetemjöl

  • 200 g rumstempererat smör

  • 200 g brun farin strö

  • 1 krm finkornigt salt

  • 1 ägg + 1 uppvispat ägg

  • 1-2 msk kallt vatten

  • 200 g mandelmassa

    ÄPPELFYLLNING:

  • 4-5 stora äpplen, Granny Smith

  • 100 g russin

  • 1 dl mörk rom

  • 100 g brun farin strö

  • 2 msk kanel

  • 1 vaniljstång, frön

  • 2 tsk färskpressad citronjuice

Instruktioner

  • Värm ugnen till 170 grader.
  • Knåda samman vetemjöl, smör, brunt farinsocker, finkornigt salt, ägg och vatten till en deg. I början kan det vara lite smuligt men den går ihop efter en stund. Låt degen vila i kylskåpet under tiden du gör i ordning äppelfyllningen.
  • Dela degen i tre delar och börja med att kavla ut första degbiten till en 3-4 millimeter tunn platta. Lägg bottenplattan från en springform (24 cm) på degplattan och skär ut en rundel.
  • Sätt ihop springformen och klä den med bakplåtspapper. Lägg i den runda degplattan, det gör inget om den går sönder, det är bara att laga den geom att du trycker till med händerna. Ta sedan en ny degbit och kavla ut och klä in kanterna, går den sönder är det bara att laga den med hjälp av händerna.
  • Kavla ut mandelmassan till en tunn platta och måtta ut så den passar att lägga i botten på springformen, ovanpå pajdegen.
  • Fyll pajskalet med äppelfyllningen.
  • Ta den sista degbiten och kavla ut den, skär remsor och lägg dem ovanpå äppelfyllningen i ett rutmönster.
  • Pensla ”locket” med uppvispat ägg.
  • Ställ in pajen mitt i ugnen i 60-70 minuter.
  • Låt pajen svalna helt innan du tar ut den ur formen.
  • Servera tillsammans med rårörd vaniljsås, lättvispad grädde eller vaniljglass.

    INSTRUKTIONER ÄPPELFYLLNING
  • Lägg russinen i en liten skål och häll över romen. Blanda väl och låt stå och dra under tiden du förbereder resterande.
  • Skala och kärna ur äpplena, dela därefter dem i olika storlekar. Hälften i små bitar och hälften i lite större bitar.
  • Lägg äpplena i en stor skål och tillsätt brunt strösocker, kanel, vaniljfrön, färskpressad citronjuice och romrussinen. Blanda väl.

0 kommentarer
ESC (Eurovision Song Contest), ESC huvudrätter, Europas samtliga recept, Korv, Nederländska huvudrätter, Nederländskt, Recept, Schlager-recept

Hutspot med rökt rookworst, skysås och baconströssel

Den nederländska huvudrätten blev en maträtt som nederländare äter ofta, omkring en gång i veckan närmare bestämt 😀 Rätten heter stomppot och det finns en rad olika varianter på denna rätt. Stomppot är ett potatisstomp med olika grönsaker i. Jag valde att laga den som heter Hutpot och det är alltså stompad potatis som innehåller morötter och lök.

Tyvärr glömde jag att strö över baconströsslet 🙁 men det finns med i receptet 😀

Hutspot med rökt rook worst, skysås och baconströssel
Nål
Skriv ut

Hutspot med rökt rook worst, skysås och baconströssel

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Kategorier: Europeiskt, Korv, Nederländska huvudrätter, Nederländskt, Recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 1 kg mjölig potatis

  • 700 g morötter

  • 4 gula lökar

  • 2 lagerblad

  • 40 g smör

  • 0,75 dl standardmjölk

  • 1 msk grovkornig senap

  • 1 tsk finriven muskotnöt

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 2 rookworst

    SKYSÅS:

  • 25 g smör

  • 140 g finhackad bacon

  • 0,5 dl vatten

  • 3 msk baconfett

  • 3 msk vetemjöl

  • 3 dl hemkokt köttfond eller 2 msk konc. oxfond utrört i 2,5 dl vatten

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 0,5 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Skala potatis, morötter, gul lök och hacka det grovt. Lägg allt i en kastrull och häll på vatten.
  • Tillsätt lagerblad och koka allt mjukt.
  • Häll av vattnet och ställ tillbaka kastrullen på plattan, låt potatisblandningen på medelhög värme i ca 2 minuter undertiden du rör så att all vätska / fukt kokar bort.
  • Ta kastrullen från värmen och tillsätt grovkornig senap, muskotnöt, finkornigt salt och grovmalen senap. Stompa därefter ihop allt med hjälp av en potatisstomp.
  • Värm standardmjölk och smör i en kastrull och tillsätt sedan till att börja med hälften av det i potatisstompet. Stompa ytterligare så att allt blandas väl. Späd eventuellt med mer av mjölkblandningen tills du får önskad konsistens.
  • Tillaga rook worsten enligt förpackningens anvisningar.

    INSTRUKTIONER SKYSÅS
  • Smält smöret i en stekpanna på medelhög värme.
  • Tillsätt baconen och knaperstek den.
  • Sila av baconfettet och ställ det åt sidan, låt baconen rinna av på hushållspapper.
  • Ställ tillbaka stekpannan på plattan och häll i vatten så att allt lossnar från pannan.
  • Tillsätt baconfett och vetemjöl, blanda väl och låt fräsa i 1-2 minuter på medellåg värme.
  • Tillsätt köttbuljongen samtidigt som du vispar samman allt, låt koka ihop någon minut.
  • Sila upp såsen i en såssnipa eller kastrull.


0 kommentarer
Blogg, Eurovision Song Contest, Fester / Middagar, Schlager, Temamiddagar

Nederländsk ESC-kväll

Igår var det finalen i Eurovision Song Contest och här var det fullt upp från det att jag slog upp ögonen, en hel del att förbereda innan familjen R skulle komma på middag och självklart titta på eurovision 😀

Jag älskar ju detta med teman och middagar och det var självklart att gårdagens tema var Nederländerna, det har ni med all säkerhet redan listat ut då ni har sett bilder på dukningen och några recept under veckan som gått.

Efter frukosten med Dutch baby pancake så fixade vi lite detaljer så som välkomstskylt på nederländska, orangelysande lampor, tavlor och självklart dukningen 😀

När gästerna kom serverade vi en orange drink som heter Doutch Sour och till det blev det Bitterballen med senap och naturligtvis en lagrad goudaost.

Ja, I är under 18 år så hon fick en mockatail, vilket är en alkoholfri drink och just denna gjordes precis på samma sätt som våran men minus alkoholen då.

Vi bjöd på en 3-rätters middag 😀 Förrätten bestod av vit sparris med hollandaisesås, ägg, kokt skinka och färska örter. Huvudrätten var Hutspot med rökt rookworst, skysås och baconströssel. Middagen avslutades med en Doutch Appeltaart med rårörd vaniljsås. Till förrätten drack vi vitt vin och till huvudrätten blev det Heineken.

Ganska så lagom till klockan 21:00 hade vi ätit klart och det var äntligen dags för den glittrigaste tv-underhållningen jag känner till 😀

2021 års vinnare av Eurovision Song Contest blev Italien med gruppen Måneskin och deras egenskrivna låt Zitti e buoni.

Denna låt var långt ifrån min favorit, skall jag vara riktigt ärlig så hade jag denna långt ner på listan. Däremot hade jag önskat av hela mitt hjärta att Barbara Pravi för Frankrike hade fått vinna med låten Voilà.

0 kommentarer
ESC (Eurovision Song Contest), ESC förrätter, Europas samtliga recept, Förrätter, Nederländska förrätter, Nederländskt, Recept, Schlager-recept, Sous Vide

Vit sparris med hollandaisesås, ägg, kokt skinka och örter

En förrätt till det nederländska temat var inte speciellt svårt att komma på eftersom vit sparris nu finns i matbutikerna, en annan självklar sak var hollandaisesås! Mer Nederländerna kan det nog nästan inte bli 😀

När jag surfade runt på vit sparris och hollandaisesås dök denna rätt upp ganska så ofta och med tillbehören kokt skinka, kokt hackat ägg och örter blev det en riktig höjdare måste jag säga 😀

Vit sparris med hollandaisesås, ägg, kokt skinka och örter
Nål
Skriv ut

Vit sparris med hollandaisesås, ägg, kokt skinka och örter

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Kategorier: Europeiskt, Förrätter, Nederländska förrätter, Nederländskt, Recept, Sous Vide
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 8-12 vitaa sparrisar

  • 50 g rumstempererat smör

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 2 hårdkokta och finhackade ägg

  • 4 skivor finhackad kokt skinka

  • 0,5 kruka finhackad färsk bladpersilja

  • 0,5 kruka finhackad färsk gräslök

    HOLLANDAISESÅS:

  • 250 g smör

  • 2 rumstempererade äggulor

  • 2 msk färskpressad citronjuice

  • 0,5 tsk salt

  • 0,25-0,5 tsk vitpeppar

  • 1 krm cayennepeppar

  • 1-2 msk mjölk

Instruktioner

  • Värm sous viden till 84,5 grader.
  • Skala sparrisen från huvudet och neråt, skär därefter av 1-2 centimeter nertill.
  • Vakumpacka den vita sparrisen tillsammans med smöret och saltet.
  • Lägg ner sparrisen i sous viden i 15 minuter.
  • Ta upp sparrisen och lägg 2-3 sparrisar på varje assiett och klicka på hollandaisesås.
  • Strö över hackat ägg, hackad skinka hackad bladpersilja och hackad gräslök.

    INSTRUKTIONER HOLLANDAISESÅS
  • Smält smöret på medellåg värme.
  • Lägg äggulor och färskpressad citronjuice i en avlång binke / kanna och mixa med en stavmixer i ca 30-45 sekunder.
  • Häll det smälta smöret i en tunn och jämn stråle samtidigt som du mixar med stavmixern. Fortsätt att göra så tills smöret är slut men sluta hälla i smör när den vita bottensatsen börjar rinna ner.
  • Tillsätt finkornigt salt, vitpeppar och cayennepeppar, blanda väl med hjälp av en sked.
  • Tycker du såsen är för tjock tillsätter du lite mjölk åt gången och blandar väl.
0 kommentarer
1 … 51 52 53 54 55 … 235