Senaste inläggen

Blogg, Helglyx, Lyx

En helg bland körsbärsblommorna

En lugn och skön men sval helg är till ända! Vi har varit med oss själva dessa dagar och bara haft det skönt 😀 Vi började skåla in fredagen med ett svalt vitt vin och till det åt vi egenrökta räkor med whiskyaioli och baguette! Det är så otroligt gott att röka räkor själv, det blir en mildare rökig smak vilket jag gillar!

Lördagen var riktigt lugn, vi höll till en del på altanen innan jag lagade till Mongolisk kyckling, den rätten kan jag varmt rekommendera 😀

Sista dagen på helgen var också väldigt lugn, vi gjorde inte många knop tills det var dags att laga middag. Söndagens middag blev italiensk, jag gjorde en lasagne och det är nog bland det godaste som finns om man gör den riktigt från grunden. Vinet La Grola är också toppen, passar väldigt bra till just italiensk mat.

0 kommentarer
Pasta, Recept, Vegetarisk pasta, Vegetariskt

Spagetti med tre sorters vitlök

Enligt mig kan man inte få för många olika pastarecept så här får ni ett till, det var riktigt gott men du måste gilla vitlök och då menar jag GILLA för det är mycket vitlök i denna rätt 😀

Spagetti med tre sorters vitlök
Nål
Skriv ut

Spagetti med tre sorters vitlök

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Pasta, Recept, Vegetarisk pasta, Vegetariskt
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 1 hel vitlök + 8 klyftor

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 500 g spagetti

  • 3 msk olivolja

  • 2 dl torrt vitt vin

  • 1 kruka hackad färsk bladpersilja

  • 1 tsk chiliflakes

  • 2 dl finriven parmesanost

Instruktioner

  • Värm ugnen till 220 grader.
  • Linda in den hela vitlöken i aluminiumfolie och ställ in mitt i ugnen i ca 1 timme.
  • Låt vitlöken svalna och skär därefter av toppen på den och ta ut den mjuka vitlöken, lägg vitlöksmassan i en skål och ställ åt sidan.
  • Koka spagettin enligt anvisningarna på paketet.
  • Skiva 5 vitlöksklyftor tunt, de övriga tre finhackas.
  • Värm oljan på medelvärme i en stor stekpanna, tillsätt den skivade vitlöken och rosta den tills den har fått en gyllenbrun färg. Ta upp vitlöken med hjälp av en hålslev och ställ åt sidan.
  • Tillsätt den finhackade vitlöken i oljan som är kvar, fräs den i ca 1,5 minut utan att den tar färg. Tillsätt den mjuka vitlöksmassan och det vita vinet, låt sjuda i ca tre minuter och tillsätt sedan den rostade vitlöken.
  • rydda med chili flakes, salt och peppar.
  • Lägg i den färdigkokta pastan och persiljan, blanda väl.
  • Häll upp vitlökspastan på ett varmt serveringsfat och riv över parmesanost.
0 kommentarer
Blogg, Nära & Kära

Spontanmiddag

Ledig dag idag när det är Kristi himmelsfärdsdagen, det har varit en lugn och skön sådan. När vi började laga middag så upptäckte jag att mor och dotter Ines och Madde var hemma själva så jag ringde över dem på middag.

Det är roligt när det bli spontana saker ibland, det är något jag måste bli bättre på. Det blev grillspett denna afton och en Absolut Hunk före 😀

0 kommentarer
Bakad potatis, Fläskkött, Kött, Nudlar / Potatis / Ris, Potatisrätter, Recept

Bakad potatis med ost- och skinkröra

Man säger att råvaran färs är fantastisk bl.a. för att det går att laga till så många olika maträtter med just den råvaran och jag håller med till fullo! 😀

En annan väldigt bra råvara som jag gillar väldigt mycket är bakpotatisen, det finns en uppsjö av olika röror man kan göra, här är en ost- och skinkröra som jag varmt kan rekommendera!

Bakad potatis med ost- och skinkröra
Nål
Skriv ut

Bakad potatis med ost- och skinkröra

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Bakad potatis, Nudlar / Potatis / Ris, Potatisrätter, Recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 4 bakpotatisar

  • 250 g rökt skinka

  • 225 g västerbottensost

  • 1 äpple, Granny Smith

  • 1 röd paprika

  • 4 salladslökar + 2 till att dekorera med

  • 2 dl crème fraiche naturell 32%

  • 2 dl äkta majonnäs

  • 1 msk konc. grönsaksfond

  • 2 msk senap

  • 1 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Skölj potatisarna och skär ett kryss i dem.
  • Ställ in potatisarna mitt i ugnen i 45-60 minuter eller tills de är mjuka rakt igenom.
  • Hacka skinka, ost, äpple, paprika och salladslök.
  • Lägg samtliga ingredienser i en bunke och blanda väl.
  • Ställ svalt fram till servering.
  • Ta ut potatisarna och tryck med hjälp av grytlappar i mitten på dem från varsitt håll.
  • Fyll potatisarna med röran och dekorera med lite salladslök.
0 kommentarer
Buffé, Fågel, Kyckling, Recept, Sallader

Ljummen gnocchisallad med kyckling och vitlöksdressing

Sommaren och värmen närmar sig sakta men säkert! 😀  Personligen hade jag önskat att både sommaren och värmen hade kommit för länge sedan! Under tiden jag väntar på den riktigt, riktigt varma sommardagen dyker upp lagade jag den här supergoda salladen som faktiskt passar i alla lägen. 😀

Bjud in några enstaka tjejkompisar på en lunch eller så fort pandemin är under kontroll fira med nära och kära att vi fått livet tillbaka!

Ljummen gnocchisallad med kyckling och vitlöksdressing
Nål
Skriv ut

Ljummen gnocchisallad med kyckling och vitlöksdressing

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Buffé, Fågel, Kyckling, Recept, Sallader
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 500 g färsk gnocchi di patate

  • 1 brk à 290 g soltorkade tomater

  • 4 pressade vitlöksklyftor

  • 8 romantica tomater

  • 150 g sugar snaps

  • 3 msk olja (den tomaterna ligger i)

  • 1 strimlat huvud romansallad

  • 2 dl grovriven parmesanost

    GRILLAD ELLER STEKT KYCKLING:

  • 500 g kycklinglårfilé

    MARINAD:

  • 0,5 dl neutral olja

  • 1 msk konc. kycklingfond

  • 2 msk kinesisk soja

  • 1 msk sambal oelek

  • 2 msk grillkrydda

  • 2 msk paprikapulver

  • 1 tsk grovmalen svartpeppar

    VITLÖKSDRESSING:

  • 3 dl gräddfil

  • pressade vitlöksklyftor

Instruktioner

  • Börja med dressingen.
  • Tillaga kycklingen.
  • Koka gnocchi enligt förpackningens anvisningar.
  • oka sugar snapsen i en minut och skölj sedan direkt i kallt vatten. Låt rinna av på hushållspapper och dela därefter varje i tre delar på längden.
  • Strimla de soltorkade tomaterna och halvera romantica tomaterna.
  • Värm en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt ”tomat”oljan.
  • Fräs soltorkade tomater, vitlök och romantica tomaterna någon minut utan att vitlöken tar färg.
  • Tillsätt den kokta gnocchin, kycklingen och sugar snapsen. Blanda väl och låt allt bli varmt.
  • Placera romansalladen på ett serveringsfat och lägg sedan kycklingrätten ovanpå.
  • Strö över parmesanost.
  • Servera genast tillsammans med vitlöksdressingen.

    INSTRUKTIONER GRILLAD ELLER STEKT KYCKLING
  • Blanda samman samtliga ingredienser till marinaden i en bunke som rymmer kycklingen.
  • Tillsätt kycklingen och massera in marinaden ordentligt. Låt stå 15-30 minuter eller längre om det finns tid.
  • Förbered grillen för direkt värme eller värm en stekpanna på hög värme och tillsätt lite smör.
  • Lägg på kycklingen och låt grilla eller steka i 10-15 minuter. Vänd då och då och pensla med kvarvarande marinad.
  • Ta kycklingen från grillen och låt svalna något.
  • Skär upp kycklingen i munstora bitar.

    INSTRUKTIONER VITLÖKSDRESSING
  • Blanda samman ingredienserna i en skål.
  • Förvara svalt fram till servering.
0 kommentarer
Blogg, Min Personliga Assistans, MPA-födelsedagar

Ja må hon leva, ja må hon leva…

På torsdag fyller min assistent Ninni år och självklart skall det firas och det passade alldeles utmärkt att göra det igår 😀

På eftermiddagen startades firandet med bubbel och paket 😀

Dagen till ära så bjöd jag på en av hennes favoriträtter, tunnbrödsrulle med räksallad 😀 Detta med tunnbrödsrulle hade jag fnulat på ett tag eftersom hon mellan varven kan åka till ett speciellt ställe för att äta just deras tunnbrödsrulle och hon är även med i gruppen Tunnbrödsrullens vänner på Facebook 😀

Efter maten var tanken att jag skulle ha bakat tårta men så blev det inte, istället köpte jag citronbakeler från Tyresöbageriet SurÅdeg. Jag stack ner tre tårtljus i den, då hon är ett stort fan av Djurgården Hockey så blev färgen på ljusen blå, röd och gul 😀 Mer sång och paket blev det också!

0 kommentarer
Fläskkött, Kött, Mexikanska huvudrätter, Mexikanskt, Recept

Carnitas med mexikansk spetskålsallad, guacamole och pico de gallo

Jag har alltid tyckt det låter lite jobbigt att laga till carnitas, varför vet jag faktiskt inte men så har det i alla fall varit. Nu hittade jag i alla fall ett recept som lät lätt så självklart vr jag tvungen att prova! 😀 Det blev väldigt gott så nu ångrar jag att jag inte tog mig i kragen och lagade det tidigare men nu får jag laga det med jämna mellanrum istället! 😀

Carnitas med mexikansk spetskålsallad, guacamole och pico de gallo
Nål
Skriv ut

Carnitas med mexikansk spetskålsallad, guacamole och pico de gallo

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Fläskkött, Mexikanska huvudrätter, Mexikanskt, Recept
Portioner

6

portioner

Ingredienser

  • 1,2 kg fläskkarré i skivor

  • 15 g smör

  • 1 msk neutral olja

  • 2 apelsiner

  • 0,75 dl färskpressad limejuice

  • 0,5 dl japansk soja

  • 1 flaska mexikansk öl typ Corona

  • 1-2 förp. mjuka tortillabröd

  • 1 förp. hårda tacoskal

    KRYDDBLANDNING:

  • 4 pressade vitlöksklyftor

  • 0,5 dl brun farin strö

  • 1,5 msk torkad oregano

  • 1,5 msk paprikapulver

  • 1,25 msk chilipulver

  • 0,5 msk rökt paprikapulver

  • 1 tsk mald kanel

  • 1-2 tsk finkornigt salt

    MEXIKANSK GUACAMOLE:

  • 4 mogna avokado

  • 1 finhackad grön jalapeño

  • 0,5 finhackad silverlök

  • 1 färskpressad lime (juicen)

  • 1 finhackad plommontomat

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 1 dl finhackad koriander/bladpersilja

  • 2 tsk olivolja

    PICO DE GALLO:

  • 500 g kvisttomater

  • 1 finhackad silverlök

  • 0,5 kruka finhackad koriander/bladpersilja

  • 1 finhackad grön jalapeño

  • 1,5 msk färskpressad limejuice

  • 0,5 tsk finkornigt salt

    MEXIKANSK RÖD SPETSKÅLSALLAD:

  • 400 g röd spetskål

  • 0,5 finhackad grön jalapeño

  • 1 färskpressad lime (juicen)

  • 1 msk neutral olja

  • 0.5 tsk honung

  • 0.5 kruka finhackad koriander/bladpersilja

  • 0.5 krm salt

Instruktioner

  • Blanda samman samtliga ingredienser till kryddblandningen i en skål.
  • Massera in kryddblandningen i köttet. Låt marinera i rumstemperatur ca 1 timme.
  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Bryn köttet i omgångar i smör och olja på medelhög värme  tills det fått fin färg. Lägg köttet i en ugnssäker form eller långpanna.
  • Skölj apelsinerna noga och riv skalet av en, pressa 2 dl apelsinsaft. Blanda apelsinsaft, apelsinskal, limejuice, soja och öl och häll över köttet.
  • Tillaga köttet mitt i ugnen ca 1,5 timme eller tills köttet det är mört och skyn nästan kokat in. Vänd köttskivorna några gånger under tiden.
  • Dra isär köttet med två gafflar och blanda samman med sky. blev det mycket sky över kan först kokas ihop den och sedan blanda den med med köttet.
  • Tack med plastfolie och förvara svalt fram till servering.
  • Servera tillsammans med mjuka tortillabröd eller hårda tacoskal, guacamole, pico de gallo samt mexikansk slaw och eventuellt gräddfil.

    INSTRUKTIONER MEXIKANSK GUACAMOLE:
  • Häll oljan i en mortel.
  • Tillsätt hälften av löken och hälften av koriandern, mortla ca 30 sekunder.
  • Skala och grovhacka avokadon, tillsätt den i morteln mortla ytterligare i 15-30 sekunder.
  • Tillsätt resterande lök och koriander samt tomater, jalapeño, limejuice och salt.
  • Blanda samman guacamolen med hjälp av en matsked.

    INSTRUKTIONER PICKO DE GALLO:
  • Dela tomaterna på mitten och skrapa ur kärnorna, finhacka sedan tomaterna.
  • Blanda samman samtliga ingredienser i en bunke.
  • Förvara svalt svalt fram till servering.

    INSTRUKTIONER MEXIKANSK RÖD SPETSKÅLSALLAD:
  • Strimla kålen och lägg i en bunke. 
  • Tillsätt resterande ingredienser och blanda väl.
  • Förvara svalt fram till servering.
0 kommentarer
Blogg, Dokumentär-tips, Dokumentärer / Filmer / Serier

Onsdagsfilmen Billie Eilish The World´s a Little Blurry

Säsongens sista onsdagsfilm hamnade på Martins lott och han valde en dokumentär denna vecka.

Dokumentären ger en unik och intim bild av en tonåring som inte liknar någon annan – Billie Eilish. Man får följa henne på turnén, på scen och hemma med familjen samt får man se skapandet av debutalbumet. Dokumentären är regisserad av R.J. Cutler. Jag ger den följande betyg;

4 av 5

Martin lagade till en varsin Monte Cristo sandwich.

0 kommentarer
1 … 51 52 53 54 55 … 234