En härlig kräftröra med en lätt touche av dill i ett frasigt pajskal. Både fyllning och skal kan förberedas dagen innan men bör inte läggas samman förrän strax före servering.
Kräftpaj
Portioner
8-10
portionerIngredienser
3 dl vetemjöl
125 g smör
2 msk vatten
1 nypa salt
1 röd lök i tunna skivor
färsk dill
INGREDIENSER FYLLNING4 dl kesella
2 dl crème fraiche
1,5 dl finhackad dill
1,5 dl rostade solroskärnor
1,5 tsk salt
1 krm chilipulver
1,5 msk dijonsenap
2 tsk stötta dillfrön
2 burkar avrunna kräftstjärtar
Instruktioner
- Häll av spadet från kräftstjärtarna, ställ åt sidan.
- Blanda samman snabbt vetemjöl smör, vatten och salt till en deg.
- Tryck ut degen i en smord pajform. Låt vila medan ugnen värms till 225 grader.
- Nagga pajskalet med en gaffel och grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt kallna.
- Blanda samman samtliga ingredienser till fyllningen, utom kräftstjärtarna, i en skål.
- Skär kräftstjärtarna i mindre bitar och vänd ner dem i röran. Spara eventuellt några kräftstjärtar till garnering.
- Häll fyllningen i pajskalet och garnera med rödlöksskivor, dill och eventuellt kräftstjärtar.
