Senaste inläggen

Brunch / Frukost, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens bruncher / frukostar, Midsommarens samtliga recept, Recept, Sn brunch / frukost, Sveriges nationaldags samtliga recept

Små Sverigepannkakor

På onsdag är det Sveriges nationaldag och många är lediga och det betyder för vår del en härlig långfrukost, vilket jag älskar! 🙂

Något jag också älskar att göra är att anpassa maten jag skall äta till en viss högtid som t.ex. här där jag fäster blåbären med en Sverigeflagga och maten får gärna vara blå och lite gul dagen till ära!

Små Sverigepannkakor

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Kategorier: Brunch / Frukost, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens bruncher / frukostar, Midsommarens samtliga recept, Recept, Sn brunch / frukost, Sveriges nationaldags samtliga recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 2 dl vetemjöl

  • 1,5 tsk bakpulver 

  • 0,5 tsk finkornigt salt 

  • 1 ägg 

  • 2 dl mjölk 

  • 1,5 msk smör

  • färska amerikanska blåbär

  • små Sverige flaggor, finns att beställa HÄR

Instruktioner

  • Blanda alla torra ingredienser i en skål. 
  • Smält smöret och blanda det med ägg och mjölk i en annan skål. Blanda inte för mycket, bara precis så att allt blandas.
  • Stek ca 5 cm stora pannkakor med smör i stekpanna.
  • När de är färdigstekta lägger du ihop 2 och 2, trä där efter på 2 färska blåbär på en Sverigeflagga och stick ner i varje pannkakshög. 
0 kommentarer
Europas samtliga recept, Italiens samtliga recept, Italienska huvudrätter, Kött pasta, Pasta, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV pasta

Vitlök- och örtrostad tomatcarbonara med krispig prosciutto och krämig buffelmozzarella

Som ni säkerligen har märkt de senaste dagarna så har det varit italienskt tema 🙂 Jag älskar italiensk mat och särskilt en riktigt härlig pasta är något jag verkligen gillar! 🙂

Jag avslutar detta italienska tema för denna gång med en superenkel pastarätt som var hur god som helst!

Vitlök- och örtrostad tomatcarbonara med krispig prosciutto och krämig buffelmozzarella

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Portioner

6

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 19 points / port.

Ingredienser

  • 1 kg cocktailtomater i blandade färger

  • 3 msk olivolja

  • 1 kruka hackad färsk basilika

  • 1 kruka hackad färsk oregano

  • 1 kruka hackad färsk dill

  • 8 pressade vitlöksklyftor

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 1-2 tsk grovmalen svartpeppar

  • 18 skivor prosciutto

  • 3 ägg

  • 2,5 dl standardmjölk 3%

  • 3 dl finriven parmesanost

  • 300 spagetti

  • 200 g buffelmozzarella, 2 bollar

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Skölj tomaterna och lägg dem i en ugnssäker form tillsammans med hälften av oljan, örter, 4 pressade vitlöksklyftor, salt och peppar. Blanda runt väl.
  • Ställ in formen mitt i ugnen i ca 30 minuter eller tills tomaterna har kollapsat.
  • Koka pasten enligt förpackningens anvisningar., Innan du häller av vattnet spara ca 4 dl av pastavattnet till senare.
  • Stek prosciutton i en stekpanna med men resterande olja, ca 1-3 minuter på varje sida beroende på hur knaperstekt du vill ha det. Låt prosciutton rinna av på hushållspapper.
  • Tillsätt fyra pressade vitlöksklyftor i stekpannan och låt fräsa i ca en minut utan att den tar färg.
  • Tillsätt den kokta spagettin och låt fräsa med i ca två minuter på medelhög värme.
  • Vispa samman, ägg, grädde och parmesanost i en skål.
  • Ta stekpannan från värmen och häll på äggblandningen över spagettin. Var försiktig så att det inte blir äggröra av äggen. Tillsätt lite av det sparade pastavattnet tills du får en önskad konsistens på såsen.
  • Tillsätt tomaterna inklusive det såsiga och blanda runt försiktigt.
  • Dela den stekta prosciutton, riv sönder buffelmozzarellan och fördela allt ovanpå spagettin.
  • Garnera med färska kryddor så som oregano och grovmalen svartpeppar om så önskas.
0 kommentarer
Curd / Dressing / Glaze / Marmelader / Oljor med smaker / Röror / Sylt / Sås, Europas samtliga recept, Italiens samtliga recept, Italienska tillbehör, Italienska tilltugg, Oljor med smaker, Recept, Tilltugg vegetariska, Tilltuggens samtliga recept, Vegetariskt

Italiensk olja

En härlig olja med italienska örter är perfekt att doppa favoritbrödet innan middagen, speciellt om du har gäster över på middag.

Föredrar du ändra örter än de som har en italiensk touch så går det lika bra, det är bara att ta det du gillar bäst! 🙂

Italiensk olja

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 1 dl olivolja

  • 2 tsk torkad basilika

  • 2 tsk torkad oregano

  • 2-4 vitlöksklyftor

  • 2 msk balsamico

  • färskt bröd

Instruktioner

  • Fördela alla ingredienser 1-4 skålar beroende på hur du vill servera dina gäster oljan.
  • Blanda väl.
  • Skal och krossa vitlöksklyftorna lätt och fördela ut dem i skålen/skålarna.
  • Servera tillsammans med färskt bröd.

    Tips: Gör gärna denna olja någon timme innan den skall ätas så att den hinner stå ett tag och dra till sig alla smaker.
0 kommentarer
Europas samtliga recept, Grillat, Grilltillbehör, Grilltilltugg, Italiens samtliga recept, Italienska tillbehör, Italienska tilltugg, Recept, Sallader, Tilltugg vegetariska, Tilltuggens samtliga recept, Vegetariskt

Italiensk salsa

Högsommaren kom tidigt till Sverige i år och då är vi många runt om i vårt avlånga land som bjuder in nära och kära på grillkvällar eller lite mingel. Här är en kanongod salsa som passar perfekt till välkomstdrinken och varför inte Camparimojiton som jag tipsade om igår 🙂

Båda dessa har ju italienska smaker och det fungerar i dessa dagar då det snart är Italiens nationaldag.

Salsan är också jättegod till en grillad köttbit!

Italiensk salsa

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Portioner

6-8

portioner

Ingredienser

  • 400 g finhackade romantica tomater

  • 0,5 finhackad rödlök

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 2 msk olivolja

  • 2 msk balsamvinäger

  • 100 g finhackade svara oliver

  • 1 kruka finhackad färsk basilika

  • 1 dl riven mozzarellaost

Instruktioner

  • Häll oljan i en liten skål och pressa i vitlöken, ställ in i micron och kör i 30 sekunder.
  • Lägg tomaterna, löken, oliver, basilika och osten i en skål. Blanda väl.
  • Häll över vitlöksoljan och balsamvinägern, blanda väl.
  • Servera tillsammans med tortillachips, pitabröd eller salta kex.
0 kommentarer
Blogg, Cancer samtliga inlägg, Min bröstcancer, Sjuk / Skadad

(Rond 2) Cellgifter 3 av 9 blev inställd

Idag var som alla tidigare måndagar de senaste tiden, upp, äta frukost och iväg för att få cellgifter. Då min sköterska Annika har semester och dragit till Italien så fick jag istället träffa Gunilla och först på schemat var det provtagning för att se att mina värden var bra.

Under tiden jag väntade på provsvaren så åt jag lunch som jag tog med mig hemifrån, Martin hade gjorde rostbiff och jag hade gjort potatissallad igår. Riktigt gott faktiskt och lätt att ha med sig då det inte finns några uppvärmningsmöjligheter.

Precis när jag hade ätit klart kom Gunilla och berättade att dagens behandlig blev inställd eftersom mina värden inte var tillräckligt bra 🙁 Mina vita blodkroppar måste minst ligga på 2,5 och jag hade 2,3 och mina röda blodkroppar måste minst ligga på 100 och jag låg på 97.

Jag är lite dubbel i att behandlingen blev inställd, troligtvis så blir mitt slutdatum framflyttat vilket är jättetråkigt och jag blir lite orolig om detta skall påverka slutresultatet men samtidigt tycker jag att det är lite skönt. Jag har varit så extremt trött de senaste två veckorna och till och från har jag inte mått speciellt bra så nu hoppas jag att jag får återhämta mig och får en kanonvecka med mycket energi 🙂

Idag lipar Sandra och jag åt både cancer och mina blodvärden! 

0 kommentarer
Drinkar / Cocktails, Dryck, Europas samtliga recept, Italiens samtliga recept, Italienska drinkar / cocktails, Recept

Camparimojito

Oj vad det finns många olika varianter på min favoritdrink Mojito, denna har en italiensk touch där man har bytt ut den ljusa romen mot Campari istället och det var riktigt gott måste jag säga 🙂

Drinken passar extra bra om man funderar på att bjuda in nära och kära till en italiensk kväll 🙂

Camparimojito

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Portioner

1 drink /

portioner

Ingredienser

  • 10 färska myntablad

  • 1 lime, halva i klyftor och juicen av halva

  • 6 cl campari

  • 2 sockerlag

  • 8 cl club soda eller ramlösa

Instruktioner

  • Skölj myntabladen och skär klyftor av en halv lime, lägg allt i ett highball-glas. Muddla lätt. 
  • Fyll glaset med isbitar.
  • Tillsätt resterande ingredienser och rör om försiktigt.
  • Garnera med myntablad.
  • Servera genast.
0 kommentarer
Brunch / Frukost, Recept

Krispiga bacon- och cheddarrullar

Om några timmar börjar helgen för många och då är det inte många timmar kvar tills man kan äta en lång och skön helgfrukost 🙂 De allra flesta som följer mig nästan dagligen har säkert sett att jag har snöat in lite på goda och lite lyxigare frukostar 🙂

Här kommer recept på en väldigt lät frukost att göra och den var riktigt god och lite annorlunda, jag serverade den tillsammans med en krämig äggröra.

Krispiga bacon- och cheddarrullar

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 8 skivor vitt formbröd

  • 8 skivor hamburgerost med smak av cheddar

  • 8 skivor bacon

  • smör till stekning

Instruktioner

  • Skär bort kanterna på brödskivorna och kavla ut varje skiva så tunt du kan.
  • Lägg en skiva ost på varje brödskiva.
  • Rulla ihop brödskivorna och vira en baconskiva runt varje brödrulle. Förslut med en tandpetare om så behövs.
  • Värm en stekpanna till medeltemperatur och lägg i en rejäl klick smör.
  • Lägg i rullarna och stek runt om tills baconen är krispig och osten har smält.
  • Servera genast, gärna tillsammans med äggröra.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Fågel, Grillad fågel, Grillat, Grillspett, Kyckling, Recept, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept

Grillad key lime-kyckling

Jag och min man älskar att grilla, vi gör det året om men självklar är det bäst och godast att grilla när solen skiner från en klarblå himmel! 🙂 Dessa spett passar verkligen att äta en varm sommardag, gärna i goda vänners lag 🙂

Marinaden är verkligen god och har den perfekta limesmaken om ni frågar mig, håller tummarna att även ni tycker det!

Grillad key lime-kyckling

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 750 g kycklingfilé (4 filéer)

  • 0,25 dl kinesisk soja

  • 0,25 dl honung

  • 2 msk neutral olja

  • 2 lime, juicen

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 2-3 färsk lime i smala klyftor

Instruktioner

  • Blanda samman soja, honung, olja, limejuice och vitlök i en bunke som även rymmer kycklingen.
  • Skär kycklingen i munstora kuber och lägg ner dem i marinaden, blanda väl och låt marinera så länge som möjligt men minst i en timme. Låt stå svalt.
  • Lägg spetten i vatten om du använder träspett.
  • Ta fram kycklingen minst 30 minuter innan den skall grillas.
  • Trä upp kycklingbitarna på spett varvat med limeklyftor.
  • Spara marinaden.
  • Förbered grillen för direkt värme och grilla spetten i ca 15 minuter runt om eller tills kycklingvätskan är klar, pensla spetten med jämna mellanrum med marinaden.
0 kommentarer
Blogg, Cancer samtliga inlägg, Min bröstcancer, Sjuk / Skadad

(Rond 2) Cellgifter 2 av 9

Igår så var jag tillbaka på Södersjukhuset igen, först provtagning som vanligt, denna gång var det dock svårare att få blodet att rinna men efter mycket om och men så fick Annika ut det hon behövde. Några minuter efter att proverna var tagna så var det bara att invänta resultatet på dem och det tog ca en timme.

Under tiden vi väntade åt vi lunch och denna gång hade jag med mig rester från i söndags 🙂 När vi hade ätit klarat så kom min sköterska Annika för att ge mig medicinerna som ges intravenöst den första och andra gången då det finns risk att jag får en allvarlig reaktion mot den nya cytostatikan. Tack och lov så fick jag ingen reaktion denna gång eller så nu skall jag inte behöva oroa mig för det resterande gångerna 🙂 Däremot reagerade jag precis som förra gången mot medicinerna hon gav, det gick dock över efter ett tag men jag blev väldigt trött så jag somnade.

När cytostatikan droppade in och jag satt med händer och fötter i is så fikade vi och tog den numera obligatoriska lipbilden. Jag och mina assistenter kommer alltid att lipa åt cancer så är det bara!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
0 kommentarer