Senaste inläggen

Desserter, Glass / Sorbet, Koladesserter, Recept

Salt kolaglass

Denna hemgjorda salta kolaglass är nog den godaste glass jag både har gjort och ätit, det kan nog bero på att jag fullkomligt älskar salt kola, eller vad tror ni? 🙂

Den kan upplevas som lite krångligt att göra men det är det inte, det enda krukset det är att man behöver en glassmaskin. Jag äger ingen glassmaskin själv men som tur är fick jag låna våra vänners. Det är jag dem evigt tacksam för då glassen var det bästa jag har ätit i glassväg! 🙂

Salt kolaglass

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Portioner

6-8

portioner

Ingredienser

  • Salt kolasås: 265 g strösocker

  • 2,4 dl vispgrädde 36-40%

  • 15 g smör

  • 1-2 msk flingsalt

  • Glassmet: 6 äggulor

  • 2 msk majsstärkelse

  • 4,8 dl vispgrädde 36-40%

  • 2,4 dl standardmjölk 3%

  • 2 msk strösocker

  • 1 tsk flingsalt

Instruktioner

  • Börja med kolasåsen: Häll strösocker i en medelstor kastrull och låt smälta sakta på medelhög temperatur tills det har fått en mörkbrun färg. När sockret börja smälta i kanterna på kastrullen kan du börja vrida och skaka lite lätt på kastrullen. Hjälp inte till med en slev eller dylikt i början, sockret skall smälta av sig själv.
  • Koka upp grädden och när sockret har blivit brunt häller du i den varma grädden, nu kan det bubbla upp så var försiktig. Sänk nu temperaturen till låg. Nu är det tags att ta en slev och röra om så att kolasåsen går ihop.
  • Tillsätt smör och salt och blanda väl. Smaka av ifall du skall tillsätta mer salt.
  • Låt kola såsen svalna.
  • Fortsätt med glassmeten: Ta en stor skål och lägg ner äggulorna och majsstärkelse, vispa med hjälp av en elvisp tills det blir en jämn och fin smet. Ställ åt sidan.
  • Värm grädde, mjölk och socker i en kastrull tills sockret har löst sig.
  • Häll lite åt gången av den varma gräddblandningen i äggulorna samtidigt som du vispar, var försiktig så att inte äggulorna börjar tillagas, det är viktigt som sagt att du tar lite åt gången.
  • Häll tillbaka smeten i kastrullen och låt allt bli varmt på medelhög temperatur. Vispa hela tiden tills smeten tjocknar, ta då kastrullen från plattan.
  • Häll smeten genom en finmaskig sil i en ren skål.
  • Vispa ner kolasåsen i glassmeten till en jämn och slät glassmet. Låt smeten svalna hel och ställ kallt i 2-4 timmar.
  • Häll ner smeten i glassmaskinen och låt gå tills smeten blir som mjukglas. För min del tog det en timme men det beror på vilken maskin du använder.
  • När glassen har gått klart i maskinen så häller du över den i en plastbytta eller liknande som tål frys och fryser den ett dygn.
  • Sedan är det bara att skopa upp och äta! 🙂
0 kommentarer
Blogg, Cancer samtliga inlägg, Min bröstcancer, Sjuk / Skadad

(Rond 2) Cellgifter 4 av 9

Måndagar = Cellgifter, jag var på plats strax innan 11:00 och Annika som nu var tillbaka från Italien ropade in mig nästan direkt och som vanligt började hon med att sätta nålen i venporten för att ta blodprover.

Till lunch denna gång blev det grillrester från i fredags, även Becca fick en portion 🙂 Precis när sista tuggan var svald så kommer Annika och meddela att mina provsvar var jättebra så hon kopplade genast in cellgifterna och satt isförband på händer och fötter 🙂 Eftersom jag får lite känningar och konstig smak i munnen i starten av behandlingen så finns akutlådan på plats i fall jag skulle få en starkare reaktion.

Under tiden cellgifterna intog min kropp så träffade jag kuratorn Karolina som jag pratar med ungefär varannan vecka, från början kändes det en aningen konstigt men det är riktigt bra måste jag säga. Dessutom pratar vi inte bara om min cancer även om den tar störst plats men det slinker även igenom mat, dryck och högtider något som även hon gillar! 🙂

När samtalet med Karolina var över så var det fikastund och lipfotografering innan hemfärd.

0 kommentarer
Chokladdesserter, Desserter, ESC (Eurovision Song Contest), ESC desserter, ESC huvudrätter, Europas samtliga recept, Portugals desserter, Portugals samtliga recept, Recept, Schlager-recept

Portugisisk chokladmousse

Idag är det Portugals nationaldag och eftersom jag hade ett antal portugisiska recept liggandes sedan ESC-middagen har ni fått tagit del av dem de senaste dagarna och nu tänkte jag bjuda på det sista i detta tema 🙂

Finns det något godare än choklad till dessert!? Inte om man frågar mig 🙂 Som avslutning på middagen gjorde jag denna chokladmousse, riktigt god och jag älskar att det inte var grädde i den!

Portugisisk chokladmousse

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 200 g hackad mörk choklad 70%

  • 30 g smör

  • 5 ägg

  • 100 g strösocker

  • 8 färska jordgubbar.

Instruktioner

  • Lägg choklad och smör i en kastrull och smält på medellåg temperatur, rar ofta.
  • Knäck äggen och lägg gulorna i en bunke och vitorna i en bunke.
  • Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Man skall kunna vända på bunken utan att äggvitan åker ut.
  • Tillsätt sockret i äggulorna och vispa tills sockret har löst sig helt.
  • Vispa ner chokladen i äggulesmeten.
  • Tillsätt den vispade äggvitan i chokladen och vänd ner den med hjälp av en slickepott. Det kan vara lite svårt eftersom chokladen kan bli lite tjock då kan du ta hjälp av vispen och vispa på lägsta hastighet tills moussen går ihop.
  • Häll upp chokladmoussen i portionsskålar/glas eller en stor skål beroende på hur du vill servera den.
  • Ställ svalt i 30-45 minuter innan servering.
  • Dekorera med jordgubbar om så önskas.
0 kommentarer
ESC (Eurovision Song Contest), ESC huvudrätter, Europas samtliga recept, Fågel, Grillad fågel, Grillat, Kyckling, Portugals huvudrätter, Portugals samtliga recept, Recept, Schlager-recept

Grillad Piri Piri kyckling med ugnsrostad färskpotatis och bladpersilja- och koriandersås

Varken jag eller min man hade ätit portugisisk mat fram tills vi bjöd in våra vänner på ESC-middag och eftersom eurovision song contest sändes från Portugal i år så bestämde vi oss för att äta portugisiskt från start till slut 🙂 Allt vi åt under denna kväll var riktigt gott och här kommer receptet på vad vi åt till huvudrätt.

Grillad Piri Piri kyckling

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Portioner

8

portioner

Ingredienser

  • 8 kycklingklubbor eller 8-16 kycklinglårfiléer

    INGREDIENSER PIRI PIRI-SÅS

  • 1,5 dl olivolja

  • 3-5 hackad färsk piri piri

  • 15 pressade vitlöksklyftor

  • 4 torkade lagerblad

  • 1,5 tsk paprikapulver

  • 1 kruka hackad färsk bladpersilja

    INGREDIENSER UGNSROSTAD FÄRSKPOTATIS

  • 1,6 kg små färskpotatis

  • 3-5 msk olivolja

  • 2 tsk flingsalt

    INGREDIENSER BLADPERSILJA- OCH KORIANDERSÅS

  • 5 dl grekisk yoghurt

  • 2 krukor hackad färsk bladpersilja eller koriander

  • 2 tsk torkade korianderblad

  • 2 msk färskpressad citronjuice

  • 2 msk olivolja

  • 0,5 msk honung

  • 0,5 tsk grovmalen svartpeppar

  • 1 tsk finkornigt salt

Instruktioner

  • Börja med att göra piri, piri-såsen.
  • Lägg kycklingen i en bunke, form eller en kraftig plastpåse, häll på piri, piri-såsen och blanda/massera in den på all kyckling. Låt stå och marinera så länge som möjligt gärna över natten.
  • Gör i ordning bladpersiljesåsen och ställ svalt fram till servering.
  • Förbered potatisen.
  • Förbered grillen för direkt värme och grilla kycklinglåren i totalt 15-20 minuter eller tills kycklingsaften är klar. Börja med att lägga skinnsidan mot gallret och låt grilla några minuter innan du vänder första gången, sedan kan du vända med jämna mellanrum.
  • Servera genast med potatisen och såsen.

    INSTRUKTIONER PIRI PIRI-SÅS
  • Ta fram en mixer och tillsätt olivolja, piri piri, vitlök, paprikapulver och bladpersilja. Kör mixen så att såsen blir slät och jämn.
  • Häll upp såsen i en skål och tillsätt lagerbladen.
  • Ställ åt sidan tills det är dags att använda den.

    INSTRUKTIONER UGNSROSTAD FÄRSKPOTATIS
  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Skölj och dela potatisen i halvor och lägg dem med snittytan uppåt på en plåt med bakplåtspapper.
  • Ringla över olivolja och strö på saltet.
  • Ställ in mitt i ugnen i 25-35 minuter eller tills potatisen är ordentligt gyllenbrun.
    Ställ in mitt i ugnen i 25-35 minuter eller tills potatisen är ordentligt gyllenbrun.

    INSTRUKTIONER BLADPERSILJA- OCH KORIANDERSÅS
  • Lägg samtliga ingredienser i en skål och blanda väl.
  • Ställ såsen svalt fram till servering.
0 kommentarer
ESC (Eurovision Song Contest), ESC förrätter, Europas samtliga recept, Förrätter, Portugals förrätter, Räkor, Recept, Schlager-recept, Skaldjur

Portugisisk scampi med vitlök

Underbar förrätt som vi serverade våra gäster på ESC-middagen för några veckor sedan och eftersom det snart är Portugals nationaldag passar det ju perfekt att ge er receptet! 🙂

Portugisisk scampi med vitlök

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 20-36 skalade råa vannameiräkor

  • 12 pressade vitlöksklyftor

  • 2 msk olivolja

  • 15 g smör

  • 1 dl tort vitt vin

  • 0,5 tsk salt

  • 1 tsk svartpeppar

  • 0,5 kruka hackad bladpersilja eller koriander

Instruktioner

  • Värm en stekpanna på medelhög temperatur och tillsätt olja och smör.
  • Tillsätt vitlöken och låt den fräsa utan att den tar färg under några sekunder.
  • Tillsätt räkorna och låt dem stekas till de är rosa på båda sidor.
  • Tillsätt vin, salt och peppar. Låt vinet koka in under ca tre minuter.
  • Tillsätt bladpersiljan och rör om.
  • Servera genast!
0 kommentarer
ESC (Eurovision Song Contest), ESC tilltugg, Fisk, Portugals samtliga recept, Portugals tilltugg, Recept, Sardiner, Schlager-recept, Tilltugg med fisk & skaldjur, Tilltuggens samtliga recept

Portugisisk bredbar sardinpaté på crostini

När vi hade vår ESC-middag med portugisiskt tema så gjorde jag denna bredbara sardinpaté som vi hade på crostini till fördrinken Porttonic som jag tipsade om tidigare idag.

Patén var riktigt, riktigt god och samtliga gäster höll med och åt tills det nästan var helt slut, bättre betyg en så kan man inte få! 🙂

Portugisisk bredbar sardinpaté på crostini

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Portioner

6-10

portioner

Ingredienser

  • 1 ask à 120 g sardiner i olja

  • 0,5 dl olja från sardinerna

  • 1 hackad schalottenlök

  • 0,5 kruka hackad färsk bladpersilja eller koriander

  • 3 hackade soltorkade tomater i olja

  • 2 tsk olja från tomaterna

  • 100 g rumstempererat smör

  • 0,5 citron både finrivet skal och juicen

  • 1 knivsudd mald piri piri eller chiliflakes

  • 1 msk konjak

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Sila av sardinerna men behåll oljan.
  • Tillsätt följande i en mixer, lök, persilja eller koriander, soltorkade tomater och olja från soltorkade tomaterna mixa i ca 30 sekunder.
  • Tillsätt sardinoljan, smör, citronskal, citronjuice, piri piri eller chiliflakes, konjak, salt och svartpeppar. Mixa tills du får en jämn och fin smet.
  • Servera genast tillsammans med crostini eller ställ den svalt tills det är dags att servera den.

    OBS! Tänk på att ta ut sardinpatén så att den hinner bli rumstempererad innan ni skall äta, det tar ungefär 30-45 minuter beroende på hur varmt ni har det hemma eller ute.
0 kommentarer
Drinkar / Cocktails, Dryck, ESC (Eurovision Song Contest), ESC drinkar / cocktails, Europas samtliga recept, Portugals drinkar / cocktails, Portugals samtliga recept, Recept, Schlager-recept

Porttonic

För snart en månad sedan sändes Eurovision Song Contest från Portugal och vi hade bjudit in några vänner på ESC-middag. Då Portugal var årets värdlans så körde vi naturligtvis på portugisiskt tema 😀

Vi började med drinken Porttonic som är en variant på den klassiska drinken Gin & Tonic men istället för gin så har man portvin som är ett av Portugal mest kända vin. Jag gillade verkligen porttonic så den kommer jag absolut att göra igen 🙂

Porttonic

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Kategorier: Drinkar / Cocktails, Dryck, ESC (Eurovision Song Contest), ESC drinkar / cocktails, Europas samtliga recept, Portugals drinkar / cocktails, Portugals samtliga recept, Recept, Schlager-recept
Portioner

1 drink /

portioner

Ingredienser

  • 0,5 dl vitt portvin

  • 1 cl citronjuice

  • Tonic Water

  • 0,5 citronskiva

  • isbitar

Instruktioner

  • Fyll ett highball glas med isbitar.
  • Tillsätt portvin och citronjuice och rör om med en sked.
  • Toppa med tonic water och rör om försiktigt.
  • Dekorera med en citronskiva.
  • Servera genast!
0 kommentarer
Blogg, Cancer samtliga inlägg, Min bröstcancer, Sjuk / Skadad

(Rond 2) Cellgifter 3 av 9

Något nervös var jag inför provtagningen när det gällde cellgiftsbehandlingen igår, funderingarna snurrade i huvudet på mig skulle jag få behandling eller inte. Tack och lov så hade mina värden gått upp och läkaren gav klartecken för behandling 🙂 lite konstigt är det dock att man kan bli glad för att få cellgifter men det blev jag 🙂

Nu börjar ni kunna hur en dag på sjukhuset ser ut för mig när jag får behandling men här kommer i alla fall några bilder från igår. Det börjas med provtagning som Sinikka tog denna gång då ”min” sköterska Annika fortfarande är på semester, sedan blev det en gourmélunch i form av köttbullar med mos och gräddsås och efter det behandling med isbelagda händer och fötter.

Gårdagens lipbild så var en gammal goding som assistent med, nämligen Mickis, hon är mammaledig men hoppade in extra denna dag.

0 kommentarer
Brunch / Frukost, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens bruncher / frukostar, Midsommarens samtliga recept, Recept, Sn brunch / frukost, Sveriges nationaldags samtliga recept

Vaniljyoghurt granola och blågula tillbehör

Vad sägs om att bjuda in nära och kära på en härlig Sverigebrunch nu när Sveriges nationaldag närmar sig med stormsteg?! Här är ett superenkelt recept som passar utmärkt om man blir många gäster! 🙂

Vaniljyoghurt granola och blågula tillbehör

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Portioner

10

portioner

Ingredienser

  • 1 l vaniljyoghurt

  • 2,5 dl Start eller granola

  • 1 ask amerikanska färska blåbär

  • 5-10 msk lemon curd

Instruktioner

  • Häll upp vaniljyoghurt i portionsskålar.
  • Strö över granola.
  • Garnera/toppa med en klick lemon curd och några färska blåbär.
0 kommentarer