Senaste inläggen

Älgfärs, Årstidernas samtliga recept, Färs, Höstens huvudrätter, Höstens samtliga recept, Kött, Kött pasta, Pasta, Recept, Viltkött

Viltlasagne

Lasagne gör jag alldeles för sällan, varför vet jag inte för det är ju inte speciellt svårt.

Gott är det också speciellt med ett gott rödvin till!

Viltlasagne
Nål
Skriv ut

Viltlasagne

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

8

portioner

Ingredienser

  • 2 pkt färska lasagneplattor

  • 450 g riven mozzarellaost

    KÖTTFÄRSSÅS

  • 1 kg älgfärs

  • 3 små finhackade gula lökar

  • 3 rågade msk mortlade rostad lök

  • 15 hackade kvisttomater

  • 2-3 dl vatten

  • 0,5 kruka finhackad färsk basilika

  • 3 pressade vitlöksklyftor

  • 2 msk konc. viltfond

  • 3 msk HP Honey Woodsmoke BBQ Sauce

  • 2-3 tsk grillkrydda

  • 1,5 tsk pepparmix

  • 1 tsk vitpeppar

  • 1 tsk finkornigt salt

  • smör att steka i

    BÉCHAMELSÅS

  • 15 dl mjölk

  • 3 dl vispgrädde

  • 200 g smör

  • 2 dl vetemjöl

  • 15-20 riv av en hel muskotnöt

  • 1-2 tsk finkornigt salt

  • 2 tsk svartpeppar

Instruktioner

  • Fräs löken i en klick smör tills den är genomskinlig.
  • Tillsätt älgfärsen och låt fräsa med tills den är genomstekt.
  • Tillsätt rostad lök, tomater och vattnet, låt puttra i ca 15 minuter.
  • Krydda med basilika, vitlök, viltfond bbq sås, grillkrydda, pepparmix, vitpeppar och salt. Låt puttra ytterligare ca 5 minuter.

    INSTRUKTIONER BÉCHAMELSÅS
  • Smält smöret och pudra över mjölet. Rör om med en visp så att mjölet löser sig i smöret ordentligt.
  • Slå i hälften av mjölken och grädden, rör om så det blir slätt och fint. Slå i resten och vispa om. Låt sjuda sakta i 10-15 minuter under omrörning.
  • Smaka av med salt, peppar och några drag på muskotnöten.

    INSTRUKTIONER VILTLASAGNE
  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Ta en djup ugnsform och lägg ett lager köttfärssås i botten. Varva med ett lager lasagneplattor, mozzarellaost och béchamelsås.
  • Fortsätt tills alla plattor är slut och avsluta med ett sista lager av köttfärssås, béchamelsås samt ost.
  • Ställ in mitt i 25-35 minuter.

0 kommentarer
Bakverk, Bullar, Kanelbullens dag, Recept, Temadagars samtliga recept

Klassiska kanelbullar

Nybakta kanulbullar är nog i särklass det godaste fikabröd jag vet och det har blivit en tradition att bjuda nära och köra på bullkalas på denna dag!

Vid 19:30 dök det upp 9 bullsugna vänner 🙂

Klassiska kanelbullar
Nål
Skriv ut

Klassiska kanelbullar

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

ca 40 st /

portioner

Ingredienser

  • 50 g färsk jäst (röd)

  • 100 g smält smör

  • 5 dl standardmjölk

  • 1 dl strösocker

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 13 dl vetemjöl

  • pärlsocker

    INGREDIENSER KANELSMÖR

  • 200 g rumstempererat smör

  • 2 dl strösocker

  • 1,5 msk mald kanel

Instruktioner

  • Smält smör och tillsätt mjölk, värm till 37 grader.
  • Smula ner jästen i en degbunke, tillsätt lite av mjölkblandningen och rör om tills jästen har löst upp sig.
  • Häll i resten av mjölkblandningen och tillsätt salt, strösocker och det mesta av mjölet.
  • Arbeta degen gärna i en bakmaskin så att den blir blank och smidig, degen är färdigarbetad när den släpper från bunkens kanter.
  • Täck degen med en bakduk och låt jäsa på dragfri plats i ca 40 minuter.
  • Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och knåda samman den i någon minut.
  • Dela degen i två delar och kavla ut till rektangulärer, bred på kanelsmör och rulla ihop. Skär rullen i ca 20 biter och placera bullarna i formar på en plåt. Jäs dem under bakduk i ca 40 minuter.
  • Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
  • Grädda bullarna i ca 10 minuter mitt i ugnen på 250 grader.
  • Låt bullarna svalna på galler under bakduk.

    INSTRUKTIONER KANELSMÖR
  • Se till att smöret är rumstempererat.
  • Lägg alla ingredienser i en bunke/skål.
  • Blanda väl och ställ åt sidan.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Höstens huvudrätter, Höstens samtliga recept, Pasta, Recept, Vegetarisk pasta, Vegetariskt

Färsk pasta med ädelost och svart trumpetsvamp

Häromdagen fick jag svart trumpetsvamp av snälla Ulrika som jag gjorde en kanongod svampsås av, igår tog jag resterna av såsen och tillsatte ädelost.

En suveränt god pasta blev det! 🙂

Färsk pasta med ädelost och svart trumpetsvamp
Nål
Skriv ut

Färsk pasta med ädelost och svart trumpetsvamp

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Höstens huvudrätter, Höstens samtliga recept, Pasta, Recept, Vegetarisk pasta, Vegetariskt
Portioner

6

portioner

Ingredienser

  • 2-3 pkt färsk pasta

  • 1-2 finhackade gula lökar

  • 6 dl rensad och hackad färsk svart trumpetsvamp

  • 2 msk tomatpuré

  • 2 msk konjak

  • 3 dl vispgrädde 36-40%

  • 350 g ädelost på tub

  • 1-2 tsk torkad timjan

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 1 tsk mald vitpeppar

  • 1 krm cayennepeppar

  • 1 msk konc. kantarellfond

  • smör

Instruktioner

  • Fräs lök och svamp några minuter i rikligt med smör.
  • Tillsätt resterande ingredienser och låt koka ihop några minuter.
  • Koka pastan enligt förpackningens anvisningar.
  • Servera genast med ett gott (vitlöks-) bröd.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Fisk, Höstens huvudrätter, Höstens samtliga recept, Lax, Recept

Viltlax

Det kanske låter lite konstigt med lingonsylt och lax men det är fantastiskt gott!

Första gången jag lagade rätten tyckte jag att det blev alldeles för lite sås så jag har ökat såsmängden.

Viltlax
Nål
Skriv ut

Viltlax

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 4 laxfiléer

  • 1-2 tsk finkornigt salt

  • 5 dl matlagningsgrädde 13%

  • 2 msk konc. viltfond

  • 2 msk konc. kantarellfond

  • 6 msk lingonsylt

  • 1-2 tsk grovmalen svartpeppar

  • 2 tsk torkad timjan

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Salta laxen och lägg den i en ugnssäker form.
  • Blanda grädde, fond, sylt, peppar och timjan. Häll över laxen.
  • Tillaga mitt i ugnen i ca 20 minuter.
  • Servera laxen med såsen, pressad potatis, kokta grönsaker, tex haricots verts, och gärna rårörda lingon.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Dressing / Glaze / Röror / Sås, Höstens samtliga recept, Höstens tillbehör, Recept, Sås

Svart trumpetsvapsås

I min omgivning har jag snälla personer som delar med sig av sitt guld när de har varit i skogen och plockat, nämligen svart trumpetsvamp.

Tack vare Ulrika blev det en härlig svart trumpetsvam sås till middagen i fredags, 1000-tack!

Svart trumpetsvapsås
Nål
Skriv ut

Svart trumpetsvapsås

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 1-2 gula lökar

  • 6 dl hackad svart trumpetsvamp

  • 2 msk tomatpuré

  • 2 msk konjak

  • 3 dl vispgrädde 36-40%

  • 1-2 tsk torkad timjan

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 0,5-1 tsk mald vitpeppar

  • 1 krm cayennepeppar

  • 1 msk konc. kantarellfond

  • 25 g smör

Instruktioner

  • Skala och hacka löken samt rensa och hacka trumpetsvampen.
  • Fräs lök och svamp några minuter i smör.
  • Tillsätt resterande ingredienser och låt koka ihop några minuter.
0 kommentarer
Amerikansk BBQ, Amerikanska huvudrätter, Amerikanskt, Fläskkött, Grillat, Kött, Recept

Grillade kamben

Ända sedan barn har jag älskat revbensspjäll och framför allt tunna och med åren tycker jag bäst om tunna babyspjäll.

De senaste åren har jag dock blivit en aningen besviken de gång jag har beställt tunna spjäll på restaurang, jag har nämligen inte tyckt att kryddningen har blivit bra.

Jag har nu däremot hittat den perfekta glazen! 🙂 Grillar man dem dessutom på låg värme på grillen under flera timmar så kan jag nog säga att denna rätt är dog godast i världen!

Grillade kamben
Nål
Skriv ut

Grillade kamben

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Amerikansk BBQ, Amerikanska huvudrätter, Amerikanskt, Fläskkött, Grilla, Kött, Recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 4 rader kamben

    MARINAD:

  • 1 dl svartvinbärsgelé

  • 3 msk sötstark senap

  • 4 msk honung

  • 4 msk mörk soja

  • 1 dl HP BBQ Sauce Honey

Instruktioner

  • Blanda samman alla ingredienser till marinaden och pensla kambenen. Låt stå i några timmar.
  • Förbered gasolgrillen för indirekt grillning på låg värme och låt den bli varm innan du ställer på kambenshållaren.
  • Grilla kambenen i ca tre timar.
  • Pensla kambenen med jämna mellanrum med marinaden.
0 kommentarer
Alla Hjärtans Dags bruncher / frukostar, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Brunch / Frukost, Recept, Temadagars samtliga recept

Hjärtformat ägg med toast och bacon

Vill du överraska din älskling med en romantisk frukost så kanske detta kan vara något!

Min man fick detta på alla hjärtans dag när han vaknade 🙂

Hjärtformat ägg med toast och bacon
Nål
Skriv ut

Hjärtformat ägg med toast och bacon

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

2

portioner

Ingredienser

  • 2 skivor vitt formbröd

  • 2 ägg

  • 1 pkt bacon

  • 4 msk smör

Instruktioner

  • Ta en hjärtkakform och dryck ut mitt i brödskivorna och stek sedan bröden i smör på båda sidorna.
  • När du vänder på brödskivorna knäcker du i äggen i hjärthålen. Låt det steka på låg värme tills ägget har stelnat.
  • Servera med knaperstekt bacon och rostade brödhjärtan.
0 kommentarer
Alla Hjärtans Dags drinkar / cocktails, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Recept, Temadagars samtliga recept

Hallon- och choklad cocktail

Denna drink är en perfekt start på en romantisk alla hjärtans dag middagen.

Hur god som helst!

Hallon- och choklad cocktail
Nål
Skriv ut

Hallon- och choklad cocktail

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Alla Hjärtans Dags drinkar / cocktails, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Recept
Servings

2

servings

Ingredienser

  • 0,5 dl sockerlag

  • 20 färska hallon

  • 8 cl neutral vodka

  • 4 msk tranbärsjuice

  • 2 chokladkakor

    SOCKERLAG:

  • 2 dl strösocker

  • 1 dl vatten

Instruktioner

  • Mixa kakorna till ett pulver.
  • Doppa kanten på cocktailglasen i sockerlaget och doppa sedan glaset i kakpulvret.
  • Lägg hallonen i en drinkmixer och slå på sockerlagen. Mosa hallonen med hjälp av en gaffel.
  • Tillsätt vodka och tranbärsjuice, blanda väl.
  • Häll upp drinken i cocktailglaset med hjälp av en drinksil.

    INSTRUKTIONER SOCKERLAG
  • Koka upp socker och vatten tills sockret har löst sig ordentligt. Låt svalna.
  • Häll upp på väl rengjord flaska med tätslutande loch och förvara i kylskåpet.
0 kommentarer
1 … 104 105 106 107 108