Senaste inläggen

Buffé, Fisk, Högtidernas samtliga recept, Lax, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Påskens buffé, Påskens samtliga recept, Recept

Ägghalvor med rökt lax och pepparrot

Den ända högtid jag äter ägghalvor på är påsken och så har det varit under hela min uppväxt så jag fortsätt med den traditionen 🙂

Dessa kan jag starkt rekommendera nu när påsken är på intågande! Riktigt, riktigt goda!

Ägghalvor med rökt lax och pepparrot
Nål
Skriv ut

Ägghalvor med rökt lax och pepparrot

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Portioner

5-10

portioner

Ingredienser

  • 5 hårdkokta ägg

  • 50 g kallrökt lax

  • 100 g philadelphiaost original

  • 1-2 msk finriven färsk pepparrot

  • 2 msk hackad färsk dill

  • 2 tsk färskpressad citronjuice

  • 0,25-0,5 tsk finkornigt salt

  • 0,5 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Dela på äggen och lägg ägghalvorna på ett serveringsfat.
  • Skär laxen i små bitar/tärningar och lägg dem i en bunke.
  • Tillsätt resterande ingredienser och blanda väl.
  • Fördela laxröran på ägghalvorna.
  • Garnera med finriven pepparrot och dill-vippor.
0 kommentarer
Fisk, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Påskens buffé, Påskens samtliga recept, Recept, Sill

Kapris- och vitlökssill

En väldigt fräsch sill tycker jag detta var och den hade mycket smak, detta gör att jag tycker den passar alldeles utmärkt till påsk och midsommar!

Kapris- och vitlökssill
Nål
Skriv ut

Kapris- och vitlökssill

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 1 burk/ask 5-minuterssill à 450 g

  • 1 dl vitvinsvinäger

  • 1 dl neutral olja

  • 0.5 dl vatten

  • 2 msk spad från kaprisen

  • 0.5 dl strösocker

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 1 dl grovhackad kapris

  • 2 finhackade vitlöksklyftor

  • 1 kruka hackad färsk bladpersilja

Instruktioner

  • Häll av sillen och skär den i bitar om så önskas.
  • Blanda samman vinäger, olja, vatten, spad av kapris, strösocker, salt och svartpeppar i en bunke. Rör tills socker och salt har löst sig.
  • Tillsätt kapris, vitlök och bladpersilja samt sillbitarna. Blanda väl.
  • Häll upp sillen i en väl rengjord tätslutande glasburk och låt stå kallt i minst en dag men gärna upp till tre dagar.
0 kommentarer
Fisk, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Påskens buffé, Påskens samtliga recept, Recept, Sill

Krämig forellromsill med champagne och schalottenlök

En lyxig och alldeles underbar sillinläggning kan jag lova att detta är! Den är perfekt till alla högtider då vi gärna vill äta sill och även ha det lite festligare.

Det går dock att äta sill vid andra tillfällen på året än bara vid högtiderna 😀 Det händer då och då att jag äter sill till lunch tillsammans med kokt potatis, speciellt under sommarmånaderna. Detgår också utmärkt att servera sill till förrät 😀

Krämig forellromsill med champagne och schalottenlök
Nål
Skriv ut

Krämig forellromsill med champagne och schalottenlök

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 2 finhackade schalottenlökar

  • 30 g smör

  • 0,25-0,5 tsk grovmalen svartpeppar

  • 1,5 dl champagne eller vitt vin

  • 1 burk/ask 5-minuterssill à 450 g

  • 2 dl crème fraiche naturell 32%

  • 4 msk forellrom

Instruktioner

  • Fräs löken i smöret på medelhög värme i en stekpanna några minuter utan att den tar färg.
  • Tillsätt champagne och svartpeppar, låt champagnen koka in helt på medellåg värme.
  • Ta stekpannan från värmen och låt löken svalna helt.
  • Häll av sillen och skär den i bitar om så önskas.
  • Blanda samman sill, kall lök och crème fraiche i en bunke.
  • Tillsätt forellromen, blanda försiktigt så att inte romkornen går sönder.
  • Häll upp sillen i en väl rengjord tätslutande glasburk och låt stå kallt i minst en dag men gärna upp till tre dagar.
2 kommentarer
Fisk, Högtidernas samtliga recept, Påskens buffé, Påskens samtliga recept, Recept, Sill

Currysill

Det kan lätt bli att man är ute i sista minuten när det är storhelger som t.ex. påsk när det kommer till matlagningen Det brukar då bli att man köper färdiga alternativ men jag lovar att denna sill går blixtsnabbt att göra och det blir så mycket godare än att köpa den färdiga varianten.

Ett extra plus med denna currysill är ju att den är gul och gul är ju påskens färg. 🙂

Currysill
Nål
Skriv ut

Currysill

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Kategorier: Fisk, Högtidernas samtliga recept, Påskbuffé, Påskens samtliga recept, Recept, Sill
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 430 g 5-minuterssill

  • 1 dl äkta majonnäs

  • 0,5 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 msk curry

  • 1 msk konc. äppeljuice

  • 1 nypa finkornigt salt

  • 1 nypa grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Häll av sillen och skär den i bitar om så behövs.
  • Blanda samman majonnäs, crème fraiche curry, äppeljuice, salt och svartpeppar i en bunke.
  • Tillsätt sillbitarna och blanda väl.
  • Häll upp sillen i en väl rengjord tätslutande glasburk och låt stå kall i minst en dag men gärna upp till tre dagar.
0 kommentarer
Buffé, Fisk, Högtidernas samtliga recept, Julbord, Julens samtliga recept, Lax, Påskens buffé, Påskens samtliga recept, Recept

Gravad lax med saffran och fänkål

Några gånger varje år gravar jag min egna lax och det brukar för det mesta ske vid högtider som t.ex. nu till påsk eller jul.

Har du inte provat att grava lax själv tidigare så tycker jag du skall prova på det för det är plättlätt och betydligt godare, jag lovar! 😀

Denna variant passar både till påsk och jul!

Gravad lax med saffran och fänkål
Nål
Skriv ut

Gravad lax med saffran och fänkål

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Kategorier: Buffé, Fisk, Högtidernas samtliga recept, Julbord, Julens samtliga recept, Lax, Påskbuffé, Påskens samtliga recept, Recept
Portioner

4-8

portioner

Ingredienser

  • 2 pkt salmalax à 190 g

    INGREDIENSER KRYDDBLANDNING

  • 0,5 kruka finhackad färsk dill

  • 1 msk flingsalt

  • 0,5 msk neutral olja

  • 1/3 apelsin både juice och finrivet skal

  • 1 msk neutral vodka

  • 2 msk strösocker

  • 0,5 msk hela lätt krossade vitpepparkorn

  • 2 msk finhackad färsk fänkål

  • 1 krm saffran

Instruktioner

  • Blanda samman kryddblandningen i en skål.
  • Häll en 1/4 av kryddblandningen i en liten form och lägg i en lag.
  • Häll över ytterligare 2/4 del utav kryddblandningen, lägg därefter på den andra laxbiten.
  • Häll på resterande kryddblandning.
  • Täck med plastfolié och ställ in i kylskåpet i 1-2 dygn.
  • Vänd lagen 3-4 gånger.
  • Strax innan servering tar du ut laxen och tar bort kryddblandningen.
  • Skär laxen i tunna skivor och lägger upp på ett serveringsfat.
  • Garnera med en kvist av det som ser ut som dill på fänkålen eller en kvist helt vanlig dill.
0 kommentarer
Blogg, Dukningar, Dukningar - Påsken

Påskdukning med hönor från Svenskt Tenn

Snart är påsken här och det är många som kommer att bjuda in nära och kära på middagar, vad sägs om en passande dukning till kalaset?!

Inköpsställen:
Duk, vit bomull Hemtex
Tallrikar, Mateus
Glas, Essence iittala
Bestick, Philadelphia Blanka Cervera
Tygservetter, tyg från tyg.se eller Nordisk Textil jag kommer tyvärr inte ihåg.
Servettringar Svenskt Tenn
Ljusstakar, Ester & Erik
Stearinljus, Ester & Erik
Blomlådor Bruka Design
Arrangemang, Therese Pedersen på T-blommor i Farsta.

0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Europas samtliga recept, Högtidernas samtliga recept, Italiens samtliga recept, Italienska drinkar / cocktails, Melodifestivalen-recept, Melodifestivalens drinkar / cocktails, Påskens drinkar / cocktails, Påskens samtliga recept, Recept, Schlager-recept, Sommarens drinkar / cocktails, Sommarens samtliga recept

Limoncello Spritz

Ikväll smäller det, äntligen får vi veta vem som skall representera Sverige i årets Eurovision Song Contest som går av stapeln i Malmö den 11 maj 😀

Vem tror du vinner?

Jag tänker skåla in en av årets glittrigaste kvällar med denna gula och härligt bubblande drinken Limoncello Sprits 😀 Må bäste man eller kvinna vinna!

SKÅL PÅ ER!!!

Limoncello Spritz
Nål
Skriv ut

Limoncello Spritz

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Portioner

1 drink /

portioner

Ingredienser

  • 6 cl Limoncello

  • 9 cl prosecco

  • 3 cl club soda eller Loka original

  • 1 citronskiva

  • 1 kvist färsk mynta

Instruktioner

  • Fyll ett stort vinglas med istärningar till hälften.
  • Tillsätt limoncello, prosecco och club soda.
  • Dekorera med en citronskiva och en kvist mynta.
  • Servera genast!
0 kommentarer
Högtidernas samtliga recept, Melodifestivalen-recept, Melodifestivalens tilltugg, Nyårets samtliga recept, Nyårets tilltugg, Recept, Schlager-recept, Tilltugg med fisk & skaldjur, Tilltuggens samtliga recept

Sourcream & Onion stjärnor med forellrom

Superduper-gott tilltugg till bubblet eller drinken och verkligen superenkelt att göra. Två viktiga element när det kommer till festligheter där man har bjudit in många gäster.

Serverar du bubbel till så har du både välkomstdrycken och tilltugget fixat på några minuter inför morgondagens mello-final. 😀

Detta passar självklart också på nyårsafton till välkomstchampagnen!

Sourcream & Onion stjärnor med forellrom
Nål
Skriv ut

Sourcream & Onion stjärnor med forellrom

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Kategorier: Fisk u0026amp; Skaldjur tilltugg, Högtidernas samtliga recept, Melodifestivalen-recept, Melodifestivalens tilltugg, Nyårsmat, Nyårstilltugg, Recept, Schlager-recept, Tilltugg samtliga recept
Portioner

8-12

portioner

Ingredienser

  • 1 påse OLW´s Stjärnor Sourcream & Onion

  • 2 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 citron, finrivet zest

  • 1 liten finhackad rödlök

  • 2 dl forellrom

  • 1 kruka hackad färsk dill

Instruktioner

  • Vispa crème fraichen krämig och fluffig i en bunke. Det tar en liten stund och den kommer först bli väldigt lös men det är helt i sin ordning.
  • Vänd ner citronzesten och häll sedan upp créme fraichen i en spritspåse.
  • Lägg upp stjärnorna på ett serveringsfat.
  • Spritsa ut créme fraichen på stjärnorna och toppa sedan med rödlök, forellrom och dill.
  • Servera genast!

    OBS!!! Dessa går inte att förbereda utan måste göras strax innan servering eftersom stjärnorna lätt kan bli lite soggiga / mjuk av créme fraichen.
0 kommentarer
Förrätter, Melodifestivalen-recept, Melodifestivalens förrätter, Recept, Schlager-recept, Vegetariskt

Purjolökstarte med löjrom

Det här är en helt suverän förrätt som är både lyxig och god! Tarten får en liten rökig och söt smak av den rostade purjolöken och det gifter sig fantastiskt bra ihop med löjrom.

Tarten går jättebra att förbereda dagen innan men lägg då inte på löjrom förrän strax innan servering.

Purjolökstarte med löjrom
Nål
Skriv ut

Purjolökstarte med löjrom

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Portioner

8-12

portioner

Ingredienser

  • 100 g smör

  • 2 dl vetemjöl

  • 2 tsk vatten

  • 1 krm finkornigt salt

  • 1 uppvispad äggula

    INGREDIENSER FYLLNING

  • 1 stor purjolök

  • 2 dl smetana

  • 2 äggulor

  • 1 msk vetemjöl

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 1 krm grovmalen svartpeppar

    INGREDIENSER GARNERING

  • 50 g löjrom

  • 1 salladslök

Instruktioner

  • Nyp ihop smör och mjöl i en bunke. Tillsätt vatten och salt och arbeta snabbt ihop till en deg och låt vila i kylen ca en timme.
  • Lägg ett bakplåtspapper i botten på en avlång form med avtagbara kanter (20 x 30 cm). Kavla ut degen till en rektangulär och tryck ut den i formen. Ställ in i kylen i ytterligare 30 minuter.
  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Dela purjolöken på längden och skölj den ordentligt, lägg purjolöken därefter på en plåt bed bakplåtspapper med snittytan ner.
  • Ställ in plåten i mitten i ca 30 minuter, de yttre bladen på purjolöken skall bli ordentligt mörka. Låt sedan purjolöken svalna helt.
  • Ta fram pajskalet ur kylskåpet och nagga det med hjälp av en gaffel, pensla skalet med det uppvispade ägget.
  • Ställ in mitt i ugnen i ca 10 minuter.
  • Ta bort de mörkaste bladen på purjolöken och skär den i bitar, lika långa som pajformen är på tvären.
  • Fördela purjolöken i pajskalet och ställ åt sidan.
  • Vispa samman smetana, äggulor, mjöl, salt och peppar i en bunke. Häll smeten över purjolöken.
  • Ställ in mitt i ugnen och grädda ytterligare i ca 15 minuter.
  • Ta ut tarten ur ugnen och låt den svalna helt.
  • Bred ut löjromen över hela tarten och skär den sedan i bitar.
  • Garnera med finstrimlad salladslök och eventuellt dill-vippor.
0 kommentarer
1 … 12 13 14 15 16 … 235