Senaste inläggen

Årstidernas samtliga recept, Fågel, Grillad fågel, Grillat, Grillspett, Kyckling, Recept, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept

Vitlök- och farinsockergrillade kycklingspett med potatisgratäng

Grillad kyckling är så otroligt gott och dessa spett var verkligen supergoda och väldigt lätta att göra! 🙂 Ju längre kycklingen får ligga i marinaden desto godare blir spetten. Potatisgratäng kan heller aldrig bli fel tycker jag och det passade helt fantastiskt bra till dessa spett!

Vitlök- och farinsockergrillade kycklingspett med potatisgratäng

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 4 kycklingfiléer

  • 2-3 röda paprikor

  • 0,5 kruka färsk bladpersilja

    INGREDIENSER MARINAD

  • 0,5 sl brun farin strö

  • 2 dl Sweet Baby Ray´s Barbecue Sauce

  • 3 pressade vitlöksklyftor

  • 2 tsk rökt paprikapulver

  • 1 tsk cayennepeppar

  • 2 tsk torkad oregano

    INGREDIENSER POTATISGRATÄNG

  • 1 kg skalad fast potatis

  • 1 stor gul lök.

  • 4-6 pressade vitlöksklyftor

  • 3-4 dl vispgrädde 36-40%

  • 1-2 tsk finkornigt salt

  • 1-2 tsk pepparmix

Instruktioner

  • Blanda samman ingredienserna till marinaden i en skål.
  • Skär vardera kycklingfilé i 8 bitar och lägg dem i en bunke eller kraftig plastpåse, häll över hälften av marinaden och blanda runt/massera in marinaden i kycklingen. Låt marinaden i minst 30 minuter men gärna betydligt längre.
  • Skär paprikan så att det totalt blir 64 bitar.
  • Använder du träspett låt dem då ligga i vatten i minst 20 minuter innan du börjar trä på maten. Börja med en paprikabit och sedan tar du en kycklingbit och sedan en till paprikabit och sedan ytterligare en paprikabit fast som du vänder åt andra hållet. Fortsätt med kyckling osv. tills allt är slut.
  • Grilla kycklingspetten ca 20 minuter, vänd med jämna mellanrum och pensla dem då och då med resterande marinad.
  • Garnera med hackad bladpersilja.

    INSTRUKTIONER POTATISGRATÄNG
  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Skiva potatisen i tunna skivor och även löken.
  • Lägg allt i en stor skål och tillsätt resterande ingredienser, blanda väl.
  • Häll upp allt i en ugnssäker form och ställ in mitt i ugnen i 45-60 minuter.

0 kommentarer
Bär, Bär / Frukt, Bärdesserter, Desserter, Dessertpajer, Pajer, Recept

Hålig körsbärspaj

I år har vårt körsbärsträd verkligen levererat massor av stora, djupröda goda körsbär så det har blivit lite olika recept både, drinkar, maträtter och självklart massor av bakverk 🙂

Här kommer det första, en otroligt god paj som passar perfekt till eftermiddagsfikat! 🙂

Hålig körsbärspaj

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Portioner

6-8

portioner

Ingredienser

  • 2 ägg

  • 3 dl strösocker

  • 3 dl vetemjöl

  • 150 g smält smör

  • 3 msk vaniljsocker

  • 500-800 urkärnade färska körsbär

Instruktioner

  • Vispa ägg och socker till ett vitt skum. Häll i mjöl och smör samt vaniljsocker, blanda väl.
  • Häll smeten i en smord pajform, min är 30 cm i diametern.
  • Tryck i så mycket körsbär du kan.
  • Gräddas i ca 45 minuter på 175 grader.
  • Servera pajen ljummen med en klick vaniljsås.
0 kommentarer
Blogg, Cancer samtliga inlägg, Min bröstcancer, Sjuk / Skadad

(Rond 2) Cellgifter 7 av 9

Igår var det dags för nummer 7 i ordningen av cellgifter på Södersjukhuset, även denna gång fick jag lyxrum 14 😀 Och som vanligt började Annika med att ta prover för att se om värdena var så pass bra att hon skulle kunna koppla in droppet med giftet.

Tack och lov så godkändes mina värden men man sänkte dosen med 10% då jag har börjat få lite kraftigare biverkningar, vilket i och för sig är väntat. Jag har under en tid känt av sockerdricka och stickningar i händerna men jag har valt att bortse från det då det inte har varit så farligt tycker jag. I lördags när jag gick och la mig så kände jag att det hade ökat och det gav inte med sig denna gång.

Jag valde därför att berätta det och Annika ringde jourläkaren omgående och hon beslutade att mängden cytostatika skulle sänkas då man inte vill att jag skall få permanenta nervskador.

Under tiden giftet intog min kropp åt jag denna gång en sallad och tittade på tv samtidigt som jag satt med is på händer och fötter.

Idag fick Ulrika äran att lipa mot cancer tillsammans med mig 😀

0 kommentarer
Curd / Dressing / Glaze / Marmelader / Oljor med smaker / Röror / Sylt / Sås, Recept, Sås

Snabbslagen bearnaisesås

Bearnaisesås är en sås som går hem hos de flesta men många tycker den är både krånglig och jobbig att göra och jag håller med, det är en risk att man inte lyckas. Därför vill jag tipsa om denna bea som inte är krånglig alls och som man gör på ett kick med hjälp av en stavmixer 🙂

Snabbslagen bearnaisesås

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Kategorier: Dressing / Glaze / Röror / Sås, Recept, Sås
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 200 g smör

  • 5 hela krossade vitpepparkorn

  • 1 hackad schalottenlök

  • 3 msk vitvinsvinäger eller rödvinsvinäger

  • 3 msk vatten

  • 3 rumstempererade äggulor

  • 1,5 msk torkad dragon

  • 3 msk finhackad färsk bladpersilja

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 1 knivsudd cayennepeppar

Instruktioner

  • Smält smöret på svag värme och låt det sedan svalna.
  • Koka peppar, lök, vitvinsvinäger och vatten i en liten kastrull utan lock på medeltemperatur tills hälften av vätskan återstår. Sila av vätskan och låt svalna.
  • Lägg äggulorna gärna i en smal och lite hög skål/bunke och vispa med hjälp av en stavmixer, tillsätt vätskan och kör med stavmixen i ca 15-20 sekunder. Tänk på att röra stavmixen upp och ner hela tiden så att allt vispas samman ordentligt.
  • Häll på det svalna smöret i en tunn stråle samtidigt som stavmixern är på hela tiden.
  • Smaka av med dragon, persilja, salt och cayennepeppar.
0 kommentarer
Färskpotatisrätter, Nudlar / Potatis / Ris, Potatisrätter, Recept

Ugnsrostad färskpotatis med krispigt bacon och västerbottensost

Krispigt bacon, smält ost och rostad potatis och lite salladslök gifter sig verkligen med varandra 🙂 Den här potatisrätten passar till det mesta måste jag säga, speciellt till grillade rätter!

Ugnsrostad färskpotatis med krispigt bacon och västerbottensost

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Kategorier: Färskpotatisrätter, Nudlar / Potatis / Ris, Potatisrätter, Recept
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 900 små färskpotatisar eller delikatesspotatis

  • 2 pkt bacon à 140 g

  • 2-3 riven västerbottensost

  • 4 salladslökar

  • 1-2 tsk finkornigt salt

  • 0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Värm ugnen till 125 grader.
  • Skär baconen i mindre bitar och knaperstek det i en stekpanna på medelhög värme. Låt rinna av på hushållspapper. OBS! Spara baconfettet.
  • Skär varje potatis i fyra delar och lägg dem i en ugnssäker form. Ringla över baconfettet och blanda väl.
  • Ställ in mitt i ugnen i ca 25 minuter eller tills potatisen är mjuk.
  • Ta ut formen och häll ner bacon, salladslök, salt och peppar. blanda väl.
  • Strö över osten och ställ in formen i ugnen igen tills osten har smält.
0 kommentarer
Blogg, Cancer samtliga inlägg, Min bröstcancer, Sjuk / Skadad

Utslagen

Igår var jag helt utslagen 🙁 Det var faktiskt riktigt jobbigt, jag var extremt trött så trött att efter jag hade klivit upp och ätit frukost gick jag och la mig igen på altanen. Trotts värmen som var igår var jag tvungen att svepa in mig i totalt fyra filtar då jag frös något enormt.

Efter någon timme flyttade jag in och fortsatte sova, jag sov hela dagen med uppehåll för toalettbesök, lunch och middag. Vid 23:00 gick jag och la mig och sov fram till att klockan ringde 07:00, jag tog tempen innan jag somnade för natten och den låg på 37,8.

Cellgifterna gav mig en rejäl knäpp på näsan denna vecka 🙁

Idag känner jag mig något piggare och febern har sjunkit till 37,4. 🙂 Jag hoppas att detta håller i sig då det vankas skaldjurspaella och en kanna sangria ikväll! 🙂

0 kommentarer
Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Grillat, Grillspett, Kött, Nötkött, Recept

Asiatiska lövbiffsspett

Har ni grillat mycket i sommar? Det har vi och vi fortsätter att låta grillen gå varm 🙂

Den här gången gjorde vi spett med lövbiff som fick ligga i en marinad med asiatisk touch och även glazen är asiatiskt, den är faktisk exakt likadan som marinaden 🙂

Till dessa spett åt vi ugnsrostad färskpotatis med bacon och västerbottensost samt snabbslagen bearnaisesås och grillade cocktailtomater, detta är nog den godaste grillmiddagen jag har ätit i år! 🙂

Asiatiska lövbiffsspett

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 500 g lövbiff

    MARINAD:

  • 0,25 dl japansk soja

  • 0,5 dl sweet chilisås

  • 2 msk neutral olja

  • 1 tsk sesamolja

  • 0,5-1 tsk pepparmix

    GLAZE:

  • 1 msk japansk soja

  • 2 msk sweet chilisås

  • 1 msk neutral olja

  • 0,5 tsk sesamolja

Instruktioner

  • Skär varje lövbiffsskiva i tre strimlor på längden.
  • Blanda samman marinaden i en bunke som rymmer även köttet, bland väl och låt marinera i minst en timme men gärna betydligt längre.
  • Använder du träspett låt dem då ligga i blöt i ca 20 minuter innan du trär upp köttet som ett dragspel på dem.
  • Förbered grillen för direkt värme och grilla spetten 10-15 minuter, vänd spetten med jämna mellanrum och pensla dem med glazen.
0 kommentarer
Recept, Tilltugg med kött, Tilltugg med ost, Tilltuggens samtliga recept

BBQ-ostboll med bacon och salladslök

Tilltugg och smårätter kommer i topp på min favoritlista när det gäller mat och jag vet att jag är tjatig om detta men det är helt enkelt fakta 🙂 Ni kommer få läsa att jag älskar tilltugg och smårätter under mitt resterande liv 🙂 För en stund sedan tipsade jag om Björnbär- och timjansbubbel och detta tilltugg åt vi till. En BBQ-ostboll med bl.a. bacon och salladslök, en kombination av sött och salt något jag tycker är väldigt, väldigt gott! 🙂

BBQ-ostboll med bacon och salladslök

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Portioner

8

portioner

Ingredienser

  • 2 pkt à 140 g bacon

  • 4 finhackade salladslökar

  • 225 g philadelphia original

  • 150 g riven cheddarost

  • 0,75 dl Sweet Baby Ray´s Barbecue Sauce

  • 1-2 tsk pepparmix

Instruktioner

  • Finhacka baconen och knaperstek det. Låt rinna av på hushållspapper.
  • Ta fram en bunke och tillsätt hälften av baconen, hälften av salladslöken och philadelphiaosten, cheddarosten, barbecue-såsen och pepparmixen. Blanda väl.
  • Ta fram en stor bit plastfolié och lägg ostsmeten mitt på plasten. Forma till en rund boll och lägg den i kylskåpet i minst 2 timmar men gärna över natten.
  • Blanda samman resterande bacon och salladslök på en tallrik.
  • Ta fram ostbollen och rulla den försiktigt i bacon- och salladssmulorna.
  • Servera tillsammans med salta kex.
0 kommentarer
Blogg, Cancer samtliga inlägg, Min bröstcancer, Sjuk / Skadad

(Rond 2) Cellgifter 6 av 9

Nytt försök att få behandling nummer 6 av cellgifterna och det lyckades, samtliga av mina värden godkändes. Denna gång fick jag även ett eget rum som dessutom var lite lyxigt inrett med en tv 🙂

Självklart så började Annika med provtagning och under tiden vi väntade på svaren tittade vi på tv och fikade sedan åt vi lunch, denna gång hade jag med mig spagetti och köttfärssås.

När lunchen var uppäten var provsvaren klara så kopplade Annika på droppet. Efter en timme hade allt gift integit min kropp och det var dags för den obligatoriska lipbilden, denna gång med Becca.

0 kommentarer