Geelrys är en traditionell sydafrikansk rätt vars namn kommer från afrikaans och betyder ”gul ris” (”geel” = gul, ”rys” = ris).
Det är ett aromatiskt och lätt sötat ris som färgas gult med gurkmeja och ofta innehåller kanel och russin eller sultanrussin. Denna rätt är särskilt populär inom Cape Malay-köket och serveras ofta som tillbehör till rätter som bobotie, men passar även utmärkt till andra kötträtter som t.ex. Sosaties – spett med marinerat kött.
Geelrys – Sydafrikanskt gult ris
Kategorier: Afrikas samtliga recept, Nudlar / Potatis / Ris, Recept, RisrätterPortioner
4
portionerIngredienser
2 dl basmatiris
1 msk neutral olja
0,75 dl sultanrussin eller gula russin
1 kanelstång
0,5 msk brun farin strö
1 tsk gurkmeja
0,5-1 tsk finkornigt salt
0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar
4,25 dl vatten
Instruktioner
- Skölj riset i kallt vatten tills vattnet som rinner av är klart och inte grumligt som det är i början.
- Värm upp oljan i en kastrull och tillsätt det sköljda riset, russinen, kanelstång, farin strö, gurkmeja, salt och svartpeppar.
- Blanda väl och låt allt fräsa någon minut.
- Tillsätt vattnet och låt koka upp, sänk därefter värmen och låt riset sjuda i ca 20 minuter eller riset är färdigt.
- Fluffa riset och ta bort kanelstången.
- Servera genast till t.ex.. Sosaties – Traditionella sydafrikanska lammspett och sydafrikansk yoghurtsås om så önskas!
