Det här är en klassisk spansk dessert som är len och lite söt vaniljkräm, den kan jämföras med en pannacotta i konsistensen.
Efterrätten är väldigt god och lagom stor, den passar alldeles utmärkt att avsluta en tapaskväll med! 😀
Natillas Caseras
Kategorier: Citrondesserter, Desserter, Europas samtliga recept, Recept, Spanska desserter, SpansktPortioner
4
portionerIngredienser
5 dl standardmjölk 3%
3 äggulor
100 g strösocker
1 vaniljstång
1 msk majsstärkelse
1 kanelstång
0,5 citron, skalet
4-8 mariekex
1-2 tsk mald kanel
Instruktioner
- Häll 3,75 dl mjölk i en kastrull
- Dela på vaniljstången och skrapa ur fröna och tillsätt dem i mjölken.
- Skala citronen med hjälp av en potatisskalare och tillsätt dem också i mjölken.
- Lägg även ner kanelstången.
- Låt allt koka upp och ta sedan kastrullen från värmen. Låt stå och dra i minst 15 minuter men gärna längre.
- Vispa samman äggulor och socker i en bunke.
- Vispa samman majsstärkelse och resterande mjölk i en liten bunke. Tillsätt det i äggsmeten och vispa samman till en jämn smet.
- Sila av mjölken och häll tillbaka den i kastrullen.
- Häll i äggsmeten i mjölken. Lite åt gången så att inte äggulorna koagulerar, vispa samtidigt.
- Låt smeten koka på medelhögvärme samtidigt som du vispar hela tiden, smeten skall koka tills den tjocknar. Det tar 10-15 minuter.
- Lägg ett mariekex i botten på portsionsskåarnal/formarna (detta steg kan du hoppa över) Häll på smeten/krämen. Avsluta med att lägga på ett mariekex.
- Låt svalna i rumsvärme och ställ sedan in dem i kylen och låt kyla i flera timmar. Desserten skall serveras väl kyld.
- Strax innan servering pudrar du över lite kanel och dekorerar med citronmeliss.
