Denna pasta är formad som miniskålar och heter Orecchiette, den fångar upp såsen på ett väldigt bra sätt! Då jag älskar krämiga pastarätter så kommer jag absolut använda denna pastasort snart igen 😀
Orecchiette pasta i krämig salsicciasås med babyspenat
Portioner
4
portionerIngredienser
400 g orecchiette pasta
1 msk olivolja
2 pressade vitlöksklyftor
500 g salsicciakorv
0,5 dl vitt vin
1 tub tomatpuré
3 dl vispgrädde 36-40%
0,5 dl standardmjölk
1-2 dl finriven parmesanost
1 tsk torkad basilika
1 tsk torkad persilja
1 tsk torkad oregano
0,5-1 tsk chiliflakes
0,5-1 tsk finkornigt salt
1 påse à 65 g färsk babyspenat
Instruktioner
- Koka pastan enligt förpackningens anvisningar men ca 1,5 minuter kortare. Spara ca 2 dl av pastavattnet.
- Ta bort skinnet på salsicciakorvarna och smula sönder “färsen”.
- Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelhög värme.
- Tillsätt vitlöken och fräs den i ca 10 sekunder, tillsätt därefter salsicca”färsen” och stek i ytterligare ca fem minuter.
- Tillsätt vin och låt det koka in.
- Tillsätt tomatpuré, vispgrädde, mjölk, finriven parmesanost, basilika, persilja, oregano, chiliflakes och salt.. Låt alltsamman koka ihop under några minuter.
- Tillsätt den kokta pastan och låt koka ytterligare 1-2 minuter.
- Tillsätt babyspenat och blanda väl. Tycker du pastan är för tjock späder du med pastavatten tills du får önskad koncistens.
- Garnera med riven parmesanost.
