Den söta vita chokladen balanceras upp av den syrliga limen och den härliga saffranssmaken känner man bara en liten aning av, denna tryffel är verkligen en succé 🙂
Receptlucka nr 10 – Saffran- och limetryffel
Portioner
30 st /
portionerIngredienser
0,5 pkt saffran, à 0,5 g
1 lime, finrivet skal
1 dl vispgrädde 36-40%
1 msk honung
1 msk strösocker
225 g hackad vit choklad av god kvalité
15 g smör
1 dl brun farin strö
Instruktioner
- Koka upp grädde, strösocker och saffran i en kastrull.
- Ta kastrullen från värmen och tillsätt limeskalet och den hackade chokladen samt smöret och blanda väl.
- Låt tryffelsmeten svalna helt, gärna i kylskåpet.
- Ta ut smeten och forma till små bollar, var så snabb som möjligt eftersom smeten smälter fort och blir en aningen svårhanterlig.
- Rulla tryfflarna i råsocker och förvara dem därefter svalt så fort som möjligt.
