Krustader är något jag ofta bjuder på själv som till tugg så därför föll jag som en fura när jag provade dessa på Petra och Fredriks Halv åtta hos mig-middag i helgen! 😀
Receptet kommer så fort jag får det av värdparet!
Krustader är något jag ofta bjuder på själv som till tugg så därför föll jag som en fura när jag provade dessa på Petra och Fredriks Halv åtta hos mig-middag i helgen! 😀
Receptet kommer så fort jag får det av värdparet!
Igår ägde finalmiddagen i Halv åtta hos mig rum och det var det härliga värdparet Petra och Fredrik som höll i taktpinnarna denna gång. De hade valt en italiensk inriktning på maten och det var jättegott verkligen!
I lördags hade vi härligt väder så vi kunde börja med att vara ute, välkomstskål och tilltugg intogs i solen 😀
I glasen fick vi rosévinet Let´s Have Pink (nr 94236) och till det serverades fyllda krustader.
Det är så mysigt att dricka rosé i solen med härliga vänner! Ibland vill jag bara kunna stanna tiden så man kunde få uppleva sådana här stunder ett liten tag längre 😀
När solen gick ner var vi välkomna in för att sätta oss till bords. Den första rätten var Svampfylld Tortilini med parmesanost och till det drack vi Bolgarello Bianco Vermentino (nr 2340)
Huvudrätten värdparet bar in var Fylld fläskfilé med sparris- och getostrisotto. Till denna härliga varmrätt fick vi det röda vinet Campolieti Ripasso Valpolicella (nr 6792).
Självklart hade Petra och Fredrik också fixat en aktivitet 😀 Vi fick spela charader, verkligen inte det lättaste men otroligt roligt!
Den sista rätten på dessa Halv åtta hos mig-middagar var nu framdukad och det var Semifreddo med kanderad nötblandning och kolasås. I glasen fick vi Florio Marsala Superbare Dolce (nr 8403)
De yngre i sällskapet fick till uppgift att räkna ihop och sammanställa och presentera de vinnande värdparet.
TRUMVIRRFEL…………GRATTIS PETRA OCH FREDRIK!!!!!!!!!! 😀 😀 😀
Kvällen fortsatte som vanligt några timmar till! 😀 Det blev både skratt, diskutioner och lite dans!
STORT tack Petra och Fredrik för en fantastisk kväll och GRATTIS en än gång till vinsten! Det här får vi göra om någon gång kära vänner! 😀
Desserten i lördags på vår Halv åtta os mig-middag blev det en mastig chokladbomb 😀 Den är verkligen superduper god men som sagt mastig!
8
portioner1 dl vispgrädde 36-40%
50 g smör
300 g mörk choklad 66%
1 dl kesella
1 msk kakao
INGREDIENSER HALLONGLAZE
125 g färska hallon
75 g brun farin strö
1 vaniljstång
1 msk färskpressad limejuice
2 msk rött vin
I lördags var det vår tur att bjuda in nära och kära till omgång tre av Halv åtta hos mig 😀 Det blev fiskgratäng till huvudrätt och det här receptet kommer från Leif Mannerström och Sveriges Mästerkock och jag kan verkligen rekommendera det, en aningen krångligt att tillaga kanske men det väger upp smaken 🙂
4
portioner4 slätvarsfiléer (se till att få med skrovet till fisken)
100 g smör
7 dl l torrt vitt vin (en flaska)
3 bananschalottenlökar
100 g champinjoner, vita
4 dl vispgrädde 36-40%
finkornigt salt eftersmak
cayennepepper efter smak
3 torkade lagerblad
5 hela vitpepparkorn
1 liten purjolök
6 färska gröna sparrisar
100 g oskalade räkor
1 kruka färsk dill
lite neutral olja
INSTRUKTIONER DUCHESSEPOTATIS
1 kg mjölig potatis
50 g smör
3 äggulor
1 dl neutral olja
finkornigt salt efter smak
pepparmix efter smak
riven muskotnöt efter smak
Starten på vår Halv åtta hos mig-middag blev en blandning av vilt och härliga gröna sparrisar, enligt oss själva en flygande start på middagen 😀
8
portioner16 fina stora gröna sparrisar
8-16 skivor vildsvins prosciutto (beroende på storlek)
crema di balsamico
neutral olja
smör
finkornigt salt
Vi startade vår Halv 8 hos mig-middag med lite bubbel och detta tilltugg, stängerna är salta och goda och passar utmärkt till skumpa.
4-6
portioner2 mjuka tunnbröd
3 dl finriven Västerbottensost
1 tsk flingsalt
Äntligen var det min och Martins tur att få hålla i “Halv åtta hos mig” Under ganska så många veckor har vi funderat, planerat och provlagat samt provsmakat. Vi båda gillar att bjuda nära och kära men framför allt jag älskar ju all planering 😀
Denna middag startade vi med några flaskor av proseccon Sesto Senso (nr 7720) Till bubblorna fick våra gäster Västerbottengratinerade tunnbrödsstänger.
Till förrätt serverade vi våra gäster Halstrad färsk sparris inlindad i vildsvinsproscuiutto toppad med balsamicoglaze. I glasen hällde vi upp Saint Clair Vicar’s Choice Sauvignon Blanc (nr 12000).
Självklart ville vi också hitta på någon klurig aktivitet för våra gäster 😀 Det blev ett smaktest på 3 olika sorters viner och tre olika sorters ostar. 😀
När alla var klara med vin- och ost-testet var det dags att äta huvudrätt, vi bjöd på Gratinerad slätvar med duchessepotatis. I glasen fick de Chablis Premier Cru Fourchaume (nr 90056).
Kvällens sista rätt blev en riktig chokladbomb, nämligen denna Kakaopudrade chokladcylinder med hallonglaze. Till desserten slank det ner en skvätt Nederburg (nr 2741)
Efter middagen var det dags att rätta hur det hade gått på vin- och ost-testet och att döma av bilderna så gick det inte särskilt bra 😀
När det var gjort, var det läggdags för den minsta som gärna delade ut god nattpussar, så gulligt! 🙂
Kvällen fortsatte några timmar till innan gästerna började droppa av. Det var riktigt, riktigt kul att få arrangera detta så nu är det bara att hålla tummarna att man kammar hem 1:a placeringen och den symboliska summan som vi har lagt i ett kuvert.
Ne ser jag fram emot den sista Halv åtta hos mig-middagen som kommer att äga rum hos Petra och Fredrik om någon vecka!
Den avslutande rätten på Marie och Ulriks Halv åtta hos mig-middag var denna fantastiska dessert, jag fullkomligt älskar den! 😀
8
portioner8 fasta päron
14 dl vatten
3 dl strösocker
1 citron, skalet och juicen
INGREDIENSER WHISKYKOLASÅS
4 dl vispgrädde 36-40%
2 dl mörkt muscovadosocker
1 dl ljus sirap
6 msk whisky
På Marie och Ulriks Halv åtta hos mig-middag fick vi till huvudrätt lammstek och det är en av mina favoriträtter, riktig husmanskost och riktigt gott!
10
portioner2 kg urbenad lammstek
200 g färsk salsiccia
1 kruka färsk timjan
1 kruka färsk basilika
2-3 skivor vitt formbröd
1 citron, skalet och 2-4 msk färskpressad citronjuice
1-2 äggulor
finkornigt salt
grovmalen svartpeppar
smör
INGREDIENSER ROSTADE ROTSAKER
800 g fast potatis
800 g palsternacka
500 g morot
4 msk olivolja
finkornigt salt
grovmalen svartpeppar
INGREDIENSER SKYSÅS MED ROSMARIN
all stekskyn från lammet
8 dl matlagningsgrädde 13%
1-3 msk konc. kalvfond
2 msk finhackad färsk rosmarin
0,5-1 msk nymalen svartpeppar