Senaste inläggen

Buffé, Högtidernas samtliga recept, Påskens buffé, Påskens samtliga recept, Recept, Sallader, Vegetariskt

Äggsallad

En enkel och snabblagad sallad till påskbordet och det ser ut som ett knäckt ägg om man har lite fantasi! 🙂

Äggsallad
Nål
Skriv ut

Äggsallad

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Buffé, Högtidernas samtliga recept, Påskbuffé, Påskens samtliga recept, Recept, Sallader
Servings

8

servings

Ingredienser

  • 8 hårdkokta hackade ägg

  • 0,5 liten finhackad rödlök

  • 1 dl äkta majonnäs

  • 1 dl crème fraiche naturell 32%

  • 2 msk senap

  • finkornigt salt

  • grovmalen peppar

  • 1 tsk paprikapulver

  • 2 msk finhackad gul paprika

  • salladsblad

Instruktioner

  • Blanda samman allt utom salladen och paprikan i en bunke.
  • Låt stå svalt någon timme.
  • Lägg ut salladsblad på ett uppläggningsfat och lägg äggsalladen ovanpå i en hög. Dekorera paprikan som en ”äggula” ovanpå äggsalladen.
0 kommentarer
Drinkar / Cocktails, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Påskens drinkar / cocktails, Påskens samtliga recept, Recept

Easter Egg Cocktail

Denna härligt gula drink har på kort tid blivit en favorit och den passar utmärkt att servera under påsken med tanke på att det ser ut som ett ägg uppifrån.

Easter Egg Cocktail
Nål
Skriv ut

Easter Egg Cocktail

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

1

portioner

Ingredienser

  • 4 cl Jack Daniel´s whiskey

  • 2 cl Luxardo Maraschino

  • 3 cl färskpressad citronjuice

  • 3 cl sockerlag

  • 0,5 äggvita

  • 1 bit apelsinskal till garnering

Instruktioner

  • Häll Jack Daniel´s, maraschino, citronjuice, sockerlag och äggvita i en shaker utan is. Skaka kraftigt i ca 10 sekunder.
  • Tillsätt lite is i shakern och skaka som vanligt.
  • Sila upp drinken i valfritt glas och garnera med en bit apelsinskal.
0 kommentarer
Brunch / Frukost, Fläskkött, Kött, Matiga våfflor, Recept, Temadagars samtliga recept, Våffeldagens samtliga recept

Parmesanvåfflor med parmaskinka och tomater

Då var det dags för våffeldagen men vi slog till och åt våfflor redan igår 🙂 I år provade vi något nytt nämligen ostvåfflor och det var riktigt gott, jag tror dock att jag komma ta ytterligare lite mer ost nästa gång. Skinka och tomater passade väldigt bra till dessa våfflor.

Parmesanvåfflor med parmaskinka och tomater
Nål
Skriv ut

Parmesanvåfflor med parmaskinka och tomater

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Brunch / Frukost, Fläskkött, Kött, Matiga våfflor, Recept, Temadagars samtliga recept, Våffeldagens samtliga recept
Portioner

15

portioner

Ingredienser

  • 4 äggulor

  • 4 äggvitor

  • 5 dl mjölk

  • 5 dl vetemjöl

  • 2 tsk bakpulver

  • 130 g smör + smör till våffeljärnet

  • 3 dl parmesanost

  • 1-2 askar pärltomater

  • 10-18 skivor parmaskinka

  • 1-2 krukor färsk basilika

Instruktioner

  • Smält smöret och låt det svalna.
  • Vispa äggulor och mjölk lätt.
  • Blanda vetemjöl och bakpulver väl, vispa ned det försiktigt i ägg/mjölksmeten.
  • Vispa ned det avsvalnande smöret i smeten.
  • Finriv parmesanost och rör ner i smeten.
  • Vispa äggvitorna till hårt skum och rör ned det försiktigt strax innan du grädda våfflorna.
  • Servera tillsammans med parmaskinka, tomater och basilika.

    Tips! Du behöver inte smörja järnet mer än vid första våfflan.
0 kommentarer
Amerikanska huvudrätter, Amerikas samtliga recept, Fläskkött, Grillat, Grillat kött, Hamburgare, Kött, Recept

Ribsburgare med coleslaw och friterade lökringar

Jag fullkomligt älskar grillade baby ribs och hamburgare så då slog jag helt enkelt ihop dessa två favoriter till en och samma måltid och det blev kanongott, även våra gäster föll som en fura :-). Jag la också till två ganska så nya tillbehör för mig i detta recept, nämligen coleslaw och friterade lökringar.

Ribsburgare med coleslaw och friterade lökringar
Nål
Skriv ut

Ribsburgare med coleslaw och friterade lökringar

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 1,5 kg färska kamben

  • 4 hamburgerbröd

  • 1 rödlök

  • 1 ask cocktailtomater

  • 1 kruka krispsallad

  • 200 g BBQ chips

    INGREDIENSER MARINAD

  • 1 dl svartvinbärsgelé

  • 3 msk sötstark senap

  • 4 msk honung

  • 4 msk kinesisk soja

  • 1 dl HP BBQ Sauce Honey

    INGREDIENSER COLESLAW

  • 300 g vitkål

  • 200 g morötter, ca 2 medelstora

  • 0,5 dl rödlök

  • 2 dl crème fraiche naturell 32%

  • 2 dl matlagningsyoghurt

  • 1 dl äkta majonnäs

  • 0,75 dl konc. äppeljuice

  • 1 tsk dijonsenap

  • 1 tsk tabasco

  • 1 tsk spiskummin

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 1 tsk grovmalen svartpeppar

    INGREDIENSER FRITERADE LÖKRINGAR

  • 1 l frityrolja

  • 2 stora gula lökar

    Frityrsmet

  • 2 dl vetemjöl

  • 2-3 tsk salt

  • 1 äggula

  • 2 dl öl

Instruktioner

  • Blanda samman alla ingredienser till marinaden och pensla kammbenen. Låt stå i några timmar.
  • Värm ugnen till 150 grader, eller förbered grillen för indirekt grillning på låg värme.
  • Ställ in mitt i ugnen och pensla kammbenen var 20 minut, totalt skall kambenen stå i ugnen 3-4 timmar.
  • När kambenen är klara tar du ut dem och rensar köttet från benen.

    INSTRUKTIONER COLESLAW
  • Blanda samman yoghurt, majonnäs, äppeljuice, senap, tabasco, kummin, salt och svartpeppar.
  • Finstrimla kålen. Skala och riv moroten. Skala och finhacka löken.
  • Blanda kålen, moroten och löken med yoghurtblandningen.
  • Låt salladen stå i kyl någon timme.

    INSTRUKTIONER FRITERADE LÖKRINGAR
  • Skala och skär löken i ca 0,5-1 cm tjocka skivor.
  • Blanda i ordning frityrsmeten genom att vispa ihop mjöl, salt och äggula. Späd med ölen  till en klumpfri smet.
  • Hetta upp oljan till 175 grader, använd en termometer om du inte har en fritös.
  • Doppa lökringarna i frityrsmeten och fritera tills de blir gyllenbruna. Fritera några åt gången.
  • Låt lökringarna rinna av några sekunder på hushållspapper innan du serverar dem.

    INSTRUKTIONER NOTERA HAMBURGARNA
  • Börja med att lägga en stor klick coleslaw på hamburgerbrödets botten fortsätt med ribskött och lökringar.
  • Servera tillsammans med hackade grönsaker, lök och bbq chips.
0 kommentarer
Amerikanska tillbehör, Amerikas samtliga recept, Curd / Dressing / Glaze / Marmelader / Oljor med smaker / Röror / Sylt / Sås, Grönsaker, Recept, Röror

Coleslaw med sting

Många gillar coleslaw men det har inte riktigt varit något för mig men nu har jag ändrat åsikt 🙂

För en tid sedan var jag på en restaurang där de serverade coleslaw till huvudrutten och den var riktigt, riktigt god så god att jag var tvingen att ringa upp restaurangen dagen efter och fråga vad de hade haft i den 🙂 Med inspiration från deras ingredienser och några egna val så skapades detta recept.

Det passar framför allt till grillat och hamburgare tycker jag men självklart till en massa andra rätter också.

Coleslaw med sting
Nål
Skriv ut

Coleslaw med sting

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Amerikanska tillbehör, Amerikanskt, Dressing / Glaze / Röror / Sås, Grönsaker, Recept, Röror
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 300 g vitkål

  • 2 stora morötter, ca 200 g

  • 0,5 dl rödlök

  • 2 dl crème fraiche naturell 32%

  • 2 dl matlagningsyoghurt

  • 1 dl äkta majonnäs

  • 0,75 dl konc. äppeljuice

  • 1 tsk dijonsenap

  • 1 tsk tabasco

  • 1 tsk spiskummin

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 1 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Blanda samman yoghurt, majonnäs, äppeljuice, senap, tabasco, spiskummin, salt och svartpeppar.
  • Finstrimla kålen. Skala och riv moroten. Skala och finhacka löken.
  • Blanda kålen, moroten och löken med yoghurtblandningen.
  • Låt salladen stå i kyl någon timme.
0 kommentarer
Amerikanska tilltugg, Amerikas samtliga recept, Recept, Tilltugg vegetariska, Tilltuggens samtliga recept, Vegetariskt

Friterade lökringar

Då har man lagat friterade lökringar för första gången, jag har alltid trott att det var lite krångligt att tillaga men oj så fel jag hade. Dessutom gillade jag det skarpt, betydligt godare än att beställa in det på restaurang.

Friterade lökringar
Nål
Skriv ut

Friterade lökringar

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 1 l frityrolja

  • 2 stora gula lökar

  • 2 dl vetemjöl

  • 2-3 tsk finkornigt salt

  • 1 äggula

  • 2 dl öl

Instruktioner

  • Skala och skär löken i ca 0,5-1 cm tjocka skivor.
  • Blanda i ordning frityrsmeten genom att vispa ihop mjöl, salt och äggula. Späd med ölen  till en klumpfri smet.
  • Hetta upp oljan till 175 grader, använd en termometer om du inte har en fritös.
  • Doppa lökringarna i frityrsmeten och fritera tills de blir gyllenbruna. Fritera några åt gången.
  • Låt lökringarna rinna av några sekunder på hushållspapper innan du serverar dem.
0 kommentarer
Förrätter, Krabba, LCHF, Recept, Skaldjur

Västerbotten och äggmuffins med crabsticks

Som ni säkert vet vid det här laget så har jag börjat äta lchf men en light-version som jag kallar det, för mig innebär det att jag har tagit bort pasta,ris och potatis till både lunch och middag samt att jag inte äter bröd till frukosten. Denna metod kör jag på vardagarna men från fredagkväll och hela lördag och söndag får jag äta vad jag vill. Jag mår mycket bättre och jag har dessutom gott ner i vikt! 🙂

Igår gick jag igenom frysen och hittade crabsticks som det var hög tid att ta hand om så detta blev resultatet efter att surfat runt lite och självklart ändrade jag en del i receptet 🙂 Rätten passar utmärkt som en förrätt eller en lättare lunch.

Västerbotten och äggmuffins med crabsticks
Nål
Skriv ut

Västerbotten och äggmuffins med crabsticks

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6 st /

portioner

Ingredienser

  • 6 stora muffinsformar

  • 250 g crabsticks vilket innebär 8 st

  • 4-5 dl västerbottensost

  • 5 ägg

  • 1,5 dl vispgrädde 36-40%

  • 2 stora burkar Caviar röd stenbitsrom

  • 1 rödlök

  • 3 dl gräddfil

  • 6-8 dl machésallad

  • 6 dill-vippor

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 1 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Värm ugnen till 175 grader.
  • Blanda västerbottensost, ägg, grädde, salt och svartpeppar.
  • Placera ut muffinsformarna på en plåt och fördela äggsmeten i dem.
  • Grohacka crabsicksen och lägg ovanpå äggsmeten.
  • Ställ in mitt i ugnen i 25 minuter. Höj temperaturen till 200 grader de sista 10 minuterna. 
  • Ta ut muffinsen och låt dem svalna en stund. Lossa dem ur formarna, eventuellt behöver du skära loss runt kanterna då de kan ha fastnat lite.
  • Servera med sallad, hackad rödlök, gräddfil och röd rom. Garnera med dill.
0 kommentarer
Högtidernas samtliga recept, Julens glöggmingel / advent, Julens samtliga recept, Julens tilltugg, Påskens bruncher / frukostar, Påskens buffé, Påskens samtliga recept, Påskens tilltugg, Räkor, Recept, Skaldjur, Tilltugg med fisk & skaldjur, Tilltuggens samtliga recept

Bruschetta med räkor och saffransaioli

En lättlagad och mycket god förrätt, kan verkligen rekommendera att ni bjuder på detta vid nästa middagsbjudning!

Tack Louise Johansson för receptet! 🙂

Bruschetta med räkor och saffransaioli
Nål
Skriv ut

Bruschetta med räkor och saffransaioli

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Högtidernas samtliga recept, Julens glöggmingel / advent, Julens samtliga recept, Julens tilltugg, Påskens bruncher / frukostar, Påskens buffé, Påskens samtliga recept, Påskens tilltugg, Räkor, Recept, Skaldjur, Tilltugg med fisk u0026amp; skaldjur, Tilltuggens samtliga recept
Portioner

8

portioner

Ingredienser

  • Saffransaioli: 2 ägg

  • 4 tsk dijonsenap

  • 2 vitlöksklyftor

  • 2 påsar à 0,5 g saffran

  • 4 msk tomatpuré

  • 2 dl neutral olja

  • 2 tsk färskpressad citronsaft

  • finkornigt salt

  • 800 g räkor med skal

  • Bruschetta: 90 g smör

  • 1 dl olivolja + 4 msk

  • 2 vitlöksklyftor

  • 1 baguette

  • 1 fänkål

  • 1 rödlök

  • 1 tsk spiskummin

  • 1 citron, saften och det yttersta finrivna skalet

  • finkornigt salt 

  • nymalen svartpeppar

  • färsk citronmeliss

Instruktioner

  • Mixa ägg, dijonsenap, vitlök, saffran och tomatpuré med stavmixer.
  • Tillsätt oljan droppvis under konstant mixning tills krämen binder sig. Smaka av med citronsaft, salt och en nypa socker.
  • Skala räkorna och ställ kallt.
  • Värm ugnen till 250 grader, varmlufts- och grilleffekt. Mixa smör, 1 dl olivolja och vitlök med stavmixer till en slät kräm.
  • Skiva baguetten, lägg på plåt med bakplåtspapper och bred på ett lager kräm. Gratinera i ugnen i cirka 3–5 minuter tills skivorna har fin färg.
  • Skiva fänkål och rödlök tunt och blanda med kummin, citronsaft och citronskal, 4 msk olivolja, salt och peppar i en skål.
  • Lägg lite sallad på varje brödskiva, klicka på saffransaioli och toppa med räkor.
  • Garnera med citronmeliss och servera!
0 kommentarer
1 … 176 177 178 179 180 … 231