Senaste inläggen

Afrikanska huvudrätter, Afrikas samtliga recept, Årstidernas samtliga recept, Grillat, Grillat kött, Grillspett, Recept, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept, Sydafrika

Sosaties – Traditionella sydafrikanska lammspett

Det här är en klassisk rätt inom det sydafrikanska köket, spett med marinerat kött. Köttet kan variera mellan lamm, nöt, kyckling eller fläsk men lamm är det mest klassiska. Marinaden som köttet ligger i innehåller oftast vitlök, vinäger, lök, aprikospuré/marmelad samt kryddor som curry, koriander, gurkmeja och chili.

Rätten är vanligt förekommande på braai vilket är en sydafrikansk grillfest.

Det varierar om spetten endast innehåller köttet eller om det varvas med torkade aprikoser, röd paprika, gul paprika och gul lök.

Jag valde att endast köra lamm på spetten denna gång och sedan serverade jag paprika och lök på sidan om som jag hade stekt i lite olja. Förutom det åt vi även Geelrys som är ett sydafrikanskt gult ris till och en sydafrikansk yoghurtsås.

Spetten var fantastisk goda och även tillbehören så detta kommer jag snart att göra igen!

Sosaties - Traditionella sydafrikanska lammspett
Nål
Skriv ut

Sosaties – Traditionella sydafrikanska lammspett

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Afrikanska huvudrätter, Afrikas samtliga recept, Årstidernas samtliga recept, Grillat, Grillat kött, Grillspett, Recept, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept, Sydafrika
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 800 g urbenad lammstek

    INGREDIENSER MARINAD

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 1 msk curry

  • 1 tsk gurkmeja

  • 2 tsk mald korianderpulver

  • 2 tsk mald spiskummin

  • 1 tsk cayennepeppar

  • 3 msk aprikosmarmelad

  • 3 msk vitvinsvinäger

  • 3 msk neutral olja

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 1 tsk pepparmix

Instruktioner

  • Blanda samman samtliga ingredienser till marinaden i en bunke som även rymmer köttet. Ställ marinaden åt sidan.
  • Skär lammsteken i munstora bitar.
  • Lägg lammbitarna i marinaden och blanda väl.
  • Täck bunken och ställ i kylskåpet, låt marinera i minst fyra timmar men gärna över natten. Själv marinerade jag köttet i två dygn.
  • Förbered grillen för direkt grillning.
  • Trä upp lammbitarna på blötlagda träspett eller metallspett.
  • Lägg spetten på grillen och grilla dem 10-15 minuter eller tills köttet har den innetemperatur du önskar. Vänd på spetten med jämna mellanrum så att de grillas runtom.
  • Servera spetten genast tillsammans med Geelrys – Sydafrikanskt gult ris och Sydafrikansk yoghurtsås samt stekta eller grillade grönsaker så som gul lök, röd paprika och gul paprika.
0 kommentarer
Afrikas samtliga recept, Nudlar / Potatis / Ris, Recept, Risrätter, Sydafrika

Geelrys – Sydafrikanskt gult ris

Geelrys är en traditionell sydafrikansk rätt vars namn kommer från afrikaans och betyder ”gul ris” (”geel” = gul, ”rys” = ris). 

Det är ett aromatiskt och lätt sötat ris som färgas gult med gurkmeja och ofta innehåller kanel och russin eller sultanrussin. Denna rätt är särskilt populär inom Cape Malay-köket och serveras ofta som tillbehör till rätter som bobotie, men passar även utmärkt till andra kötträtter som t.ex. Sosaties – spett med marinerat kött.

Geelrys - Sydafrikanskt gult ris
Nål
Skriv ut

Geelrys – Sydafrikanskt gult ris

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Afrikas samtliga recept, Nudlar / Potatis / Ris, Recept, Risrätter
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 2 dl basmatiris

  • 1 msk neutral olja

  • 0,75 dl sultanrussin eller gula russin

  • 1 kanelstång

  • 0,5 msk brun farin strö

  • 1 tsk gurkmeja

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 4,25 dl vatten

Instruktioner

  • Skölj riset i kallt vatten tills vattnet som rinner av är klart och inte grumligt som det är i början.
  • Värm upp oljan i en kastrull och tillsätt det sköljda riset, russinen, kanelstång, farin strö, gurkmeja, salt och svartpeppar.
  • Blanda väl och låt allt fräsa någon minut.
  • Tillsätt vattnet och låt koka upp, sänk därefter värmen och låt riset sjuda i ca 20 minuter eller riset är färdigt.
  • Fluffa riset och ta bort kanelstången.
  • Servera genast till t.ex.. Sosaties – Traditionella sydafrikanska lammspett och sydafrikansk yoghurtsås om så önskas!
0 kommentarer
Blogg, Gå bort present (samtliga förslag), Goodiebags / Presenter, Högtider & Teman, Högtider & Teman presenter, Midsommar, Midsommarens presenter, Midsommarens presenter, Midsommarpresenter, Presenter, Presenter, Presenter Midsommaren

15 förslag på midsommarpresenter till nära & kära

Nästa fredag är det midsommarafton och då firar de flesta av oss med dunder och brak 😀 Många är bortbjudna och vill ta med sig någon present till dem man besöker och många vill gärna ge en present till någon nära som t.ex. mamma, pappa, dotter, son, mor-och farföräldrar, vänner eller sin älskade.

Här kommer därför förslag på vad ni skulle kunna ge bort!

Jag har fortfarande inga samarbeten med de sidor jag länkar till utan jag har valt något jag själv skulle kunna tänka mig ge bort eller få.

Nr 1 Blommig långklänning
Somrig långklänning från Neo Noir med vackert blomtryck. Ärmarna är också långa som avslutas med elastik. 

Klänningen finns HÄR att köpa.

Nr 2 Blommig herrskjorta
Somrig herrskjorta med blommigt mönster i blått.

HÄR hittar du att köpa skjortan.

Nr 3 Fjärilsvas
Sommarblå vas med massor av fjärilar.

Du finner vasen HÄR.

Nr 4 Kort sommarklänning
Miniklänning med kort ärm och volangdetaljer i ett fint tyg i blått och gult. 

Du hittar klänningen HÄR att köpa.

Nr 5 Bordslöpare midsommar
Att sätta sig vid ett vackert dukat bord är aldrig fel och med denna löpare blir midsommardukningen lite extra fin.

HÄR kan du köpa löparen.

Nr 6 Blommiga påslakan
Sov i midsommarens finaste påslakan och lägg sju sorters blommor underkudden och dröm dig bort.

Påslakanen hittar du HÄR.

Nr 7 Pyjamasbyxor midsommar
Tunna sköna pyjamasbyxor med söta blommor i flera olika färger.

HÄR hittar du pyjamasbyxorna.

Nr 8 Blommig blomsteryra
Blomsteryra blir det med denna söta duk på midsommarafton, mönstret är handritat av Mialotta Arvidsson-mars.

Duken hittar du HÄR att köpa.

Nr 9 Blommiga herrskor
Tycker du som man att det ibland kan vara lite svårt att piffa upp din outfit nu till midsommar? Då kan dessa snygga blommiga skor vara något för dig!

Skorna finns HÄR att köpa.

Nr 10 Midsommaröl
Fira midsommar med Fantombrygs midsommaröl som passar perfekt till allt från sillunch till kvällsdansen.

HÄR hittar du ölen.

Nr 11 Midsommarkrans
Något mer midsommar än en midsommarkrans finns det nästan inte förutom midsommarstången, sillen och nubben då. Denna krans skriker det midsommar om och det bästa är att man kan använda den år efter år.

Kransen hittar du HÄR.

Nr 12 Blommig handväska
En passande handväska att bära på midsommarafton tillsammans med en riktigt söt sommarklänning.

Väskan finns HÄR att köpa.

Nr 13 Herrstrumpor med blommor
Dessa blommiga strumpor är en perfekt detalj till mannens midsommar-outfit, varken för mycket eller för lite!

HÄR hittar du strumporna.

Nr 14 Blommiga damskor
Blommiga bekväma damskor i ljusa färger.

Skorna finns HÄR att köpa.

Nr 15 Blommig keps
Sommarfräsch keps från Baker by Ted Baker i vitt, rosa och grön. 

Kepsen hittar du HÄR.

0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Recept, Sommarens drinkar / cocktails, Sommarens samtliga recept

Gin & Tonic med syrensirap

En av de mest klassiska drinkar är ju en helt vanlig Gin & Tonic och det är också en drink jag gillar väldigt mycket! Denna GT har fått en smak av syren, det blev en väldigt somrig variant och den var riktigt god måste jag säga!

SKÅL! 😀

Gin & Tonic med syrensirap
Nål
Skriv ut

Gin & Tonic med syrensirap

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

1 drink /

portioner

Ingredienser

  • 6 cl gin

  • 3 cl syrensirap

  • 2 cl färskpressad citronjuice

  • 1-1,5 dl neutral tonic water naturell

  • Syrenblomma till dekoration

Instruktioner

  • Fyll ett glas med isbitar.
  • Tillsätt gin, syrensirap, citronjuice och blanda väl.
  • Toppa med tonic water och rör om försiktigt.
  • Dekorera med syrenblommor.
1 kommentar
Drinktillbehör, Dryck, Recept

Syrensirap

När syrenblommorna börjar blomma vet man att sommaren och semestern är nära! 😀

Denna syrensirap är inte bara otroligt vacker att titta på, den är också väldigt god att använda i drinkar och i bakverk.

Syrensirap
Nål
Skriv ut

Syrensirap

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Drinktillbehör, Dryck, Recept
Portioner

ca 5 dl /

portioner

Ingredienser

  • 5 dl syrenblommor (utan stammar och blad)

  • 2,5 dl strösocker

  • 2,5 dl vatten

  • 5 färska färska björnbär

Instruktioner

  • Rensa syrenklasarna och behåll endast blommorna, lägg blommorna i en skål och häll på kallt vatten.
  • Sila därefter blommorna genom en finmaskig och lägg de sköljda blommorna i en kastrull tillsammans med vatten ock socker. Låt koka upp och låt koka på medelvärme i två minuter.
  • Ta kastrullen från värmen och tillsätt björnbären som du krossar lätt tillsammans med blommorna med hjälp av en potatisstöt eller gaffel.
  • Låt stå och dra i minst två timmar men gärna längre.
  • Sila av lagen genom en finmaskig sil, pressa lätt med hjälp av en gaffel så att all lag och färg följer med.
  • Häll upp på väl rengjord flaska med tätslutande kork och förvara i kylen.
0 kommentarer
ESC (Eurovision Song Contest), ESC huvudrätter, Europas samtliga recept, Ostens huvudrätter, Ostens samtliga recept, Recept, Schlager-recept, Schweizs huvudrätter, Schweizs samtliga recept

Käsefondue – Äkta schweizisk ostfondue

Ostfondue förknippas starkt med Schweiz, men exakt var och hur den uppstod är lite mer komplext — och faktiskt delvis ett resultat av smart marknadsföring.

Käsefondue - Äkta schweizisk ostfondue
Nål
Skriv ut

Käsefondue – Äkta schweizisk ostfondue

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Blogg
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 300 g grovriven Kaltbach Creamy

  • 225 g grovriven Le Gruyère

  • 225 g grovriven Emmentaler

  • 150 g grovriven Appenzeller

  • 1-2 vitlöksklyftor

  • 3 dl torrt vitt vin, gärna risling

  • 2-4 msk majsstärkelse

  • 1-2 tsk kirsch

  • 1-2 nypor muskot

  • 1-2 nypor nymald svartpeppar

  • surdegsbröd

  • cocktailtomater

  • cornichoner

  • syltlök

  • delikatesspotatis

Instruktioner

  • Mät upp vinet i en skål och tillsätt majsstärkelse och kirsch, blanda väl.
  • Dela på vitlöken och gnid in grytans/kastrullens hela insida. Du kan låta bitarna som blir över av vitlöken vara kvar.
  • Häll vinblandningen i grytan/kastrullen med vitlöken och värm upp på medelvärme, det skall inte koka utan bli ordentligt varmt.
  • Tillsätt all ost och låt allt smälta på medelhög värme. Rör om då och då och var försiktig så att osten inte bränner fast i botten.
  • Blir fonduen för tjock kan du tillsätta lite extra vin.
  • Avsluta med att tillsätta finriven färsk muskotnöt och nymalen svartpeppar, blanda väl.
0 kommentarer
Drinkar / Cocktails, Dryck, ESC (Eurovision Song Contest), ESC drinkar / cocktails, Recept, Schlager-recept, Schweizs drinkar / cocktails, Schweizs samtliga recept

Alp & Tonic 

Denna drink är väldigt populär på alpina resorter i Schweiz! Det är dock en lite annorlunda ton mot en klassisk Gin & Tonic men den är riktigt rolig! 😀

Alp & Tonic 
Nål
Skriv ut

Alp & Tonic 

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Drinkar / Cocktails, Dryck, ESC (Eurovision Song Contest), ESC drinkar / cocktails, Recept, Schlager-recept, Schweizs drinkar / cocktails, Schweizs samtliga recept
Portioner

1 drink /

portioner

Ingredienser

  • 4 cl kirch

  • 1-1,5 dl tonic water naturell

  • 1 citronskiva

  • 1 kvist färsk rosmarin

  • isbitar

Instruktioner

  • Lägg några isbitar i ett glas.
  • Häll i kirch och toppa sedan tonic water.
  • Rör om försiktigt och dekorera med citron och rosmarin.
0 kommentarer
ESC (Eurovision Song Contest), ESC huvudrätter, Europas samtliga recept, Grytor, Kött, Nötkött, Recept, Schlager-recept, Schweizs huvudrätter, Schweizs samtliga recept

Zürcher Geschnetzeltes – Strimlat kalvkött i gräddsås

Vi fortsätter med tips på schweizisk mat eftersom Schweiz är årets värdland för eurovision song contest 😀

Denna rätt är starkt förknippad med schweizisk husmanskost och just denna är den mest klassiska och härstammar från staden Zürich. Receptet dök upp första gången i tryck i en schweizisk kokbok 1947 men typer av sådana här rätter är äldre än så.

Kalvkött var och är fortfarande en finare råvara i Schweiz och man föredrog milda och eleganta smaker, vilket också speglas i rätten.

Det mest klassiska att servera till är rösti och ibland gröna grönsaker eller sallad.

Zürcher Geschnetzeltes - Strimlat kalvkött i gräddsås
Nål
Skriv ut

Zürcher Geschnetzeltes – Strimlat kalvkött i gräddsås

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Europas samtliga recept, Grytor, Kött, Nötkött, Recept, Schweizs samtliga recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 500 g rumstempererat kalvkött

  • 250 g kastanjechampinjoner

  • 3 schalottenlökar

  • 2 msk smör (30 g)

  • 1 msk neutral olja

  • 0,5-1 msk finkornigt salt

  • 0,5-1 msk grovmalen svartpeppar

  • 1 msk paprikapulver

  • 1-2 torkade lagerbland

  • 0,5 citron, (finrivet skal)

  • 1,5 dl vitt vin

  • 2 dl vispgrädde 36-40%

  • 1-2 msk konc. kalvfond

  • 1 msk majsstärkelse utrört i lite vatten (kan uteslutas)

  • 0,5 kruka hackad färsk bladpersilja

Instruktioner

  • Strimla kalvköttet och ställ åt sidan.
  • Skala och finhacka löken, rensa och skiva champinjonerna, ställ åt sidan.
  • Hetta upp 15 g smör och en 1 msk olja i en stekpanna på medelhög värme.
  • Börja med att steka köttet i omgångar tills det har fått fin stekyta på ena sidan. Ta upp köttet och lägg på ett fat, ställ åt sidan. Köttet skall alltså endast stekas på ena sidan!
  • Sänk värmen och tillsätt ytterligare 15 g smör, häll i champinjonerna och löken. Låt fräsa i 8-10 minuter, rör med jämna mellanrum.
  • Tillsätt salt, svartpeppar, paprikapulver, lagerblad, citronskalet, vinet grädden och kalvfonden. Blanda väl och låt puttra ihop någon enstaka minut.
  • Tycker du såsen är för lös kan du tillsätta lite av majsstärkelseblandningen åt gången tills du får önskad konsistens.
  • Tillsätt kalvköttet samt köttsaften som har bildats, blanda väl och låt allt bli genomvarmt. Var försiktig då köttet kan bli segt så låt allt bara bli genomvarmt.
  • Dekorera med bladpersilja.
0 kommentarer
ESC (Eurovision Song Contest), Europas samtliga recept, Nudlar / Potatis / Ris, Potatisrätter, Recept, Schlager-recept, Schweizs huvudrätter, Schweizs samtliga recept

Potatisrösti

Eurovision-veckan är här och ikväll går deltävling 1 av stapeln och självklart håller vi tummarna för KAJ att de tar sig vidare till finalen på lördag! 😀

Vi bjudit in vänner till en Schweizisk middag på lördag och ni brukar ju få recepten på det vi brukar servera på dessa eurovision-middagar efter att finalen har ägt rum men i år börjar recepten komma innan själva middagen 😀

Vi börjar med Rösti som är en traditionell maträtt från just Schweiz, med ursprung i den tysktalande delen av landet. Ursprungligen var Rösti en enkel bondrätt som åts till frukost av bönder som ett mättande mål före dagens hårda arbete på gården.

Rätten består huvudsakligen av råriven potatis som steks i en panna tills den får en krispig och gyllene yta. Ursprungligen användes kokt potatis som revs och stektes, men med tiden blev det vanligare att använda rå potatis.

Rösti blev med tiden Schweizs nationella favoriträtt.

Potatisrösti
Nål
Skriv ut

Potatisrösti

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Europas samtliga recept, Nudlar / Potatis / Ris, Potatisrätter, Recept, Schweizs samtliga recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 700 g skalad mjölig potatis, gärna King Edward

  • 2-3 tsk finkornigt salt

  • 1-2 tsk nymalen svartpeppar

  • 10-20 drag finriven hel muskot

  • 1 msk neutral olja

  • 15 g smör

Instruktioner

  • Skala potatisen och koka den i 10 minuter, låt sedan svalna.
  • När potatisarna har kallnat river du den grovt och lägger på ett stort fat.
  • Krydda med salt, svartpeppar och muskot, blanda försiktigt.
  • Hetta upp olja och smör i en stekpanna på medelhög värme.
  • Sänk värmen till medel och tryck ut den rivna potatisen i stekpannan, låt steka ca 10 minuter innan du vänder på den, använd ett lock eller fat för att vända röstin. Stek ytterligare i ca 10 minuter.
  • Servera tillsammans med Zürcher Geschnetzeltes – Strimlat kalvkött i gräddsås, gröna grönsaker eller en sallad.
0 kommentarer
1 2 3 4 … 231