Senaste inläggen

Fisk, Högtidernas samtliga recept, Julbord, Julens samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Påskens buffé, Påskens samtliga recept, Recept, Sill, Sn lunch, Sveriges nationaldags samtliga recept

Krämig ärtskottssill

För första gången har jag nu odlat egna ärtskott 😀 och de blev klara lagomt till midsommar så jag gjorde helt enkelt en ärtskottssill. Självklart passar den lika bra på våra övriga högtider!

Jag tjuvsmakade precis och sillen blev riktigt god, pigg och fräsch!

Krämig ärtskottssill
Nål
Skriv ut

Krämig ärtskottssill

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Fisk, Högtidernas samtliga recept, Julbord, Julens samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Påskens buffé, Påskens samtliga recept, Recept, Sill, Sn lunch, Sveriges nationaldags samtliga recept
Portioner

6

portioner

Ingredienser

  • 1 burk/ask 5-minuterssill i bitar, à 430 g

  • 1 dl créme fraiche naturell 32%

  • 1 dl äkta majonnäs

  • 35 g finhackade färska ärtskott

  • 0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Häll av sillen och skär den i bitar om så behövs.
  • Blanda samman créme fraiche, majonnäs, ärtskott och svartpeppar väl i en bunke.
  • Tillsätt sillbitarna och blanda väl.
  • Häll upp sillen i en väl rengjord tätslutande glasburk och låt stå kall i minst ett dygn men gärna upp till tre dygn.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Bakverk, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens bakverk, Midsommarens samtliga recept, Recept, Sommarens bakverk, Sommarens samtliga recept, Tårtor

Jordgubbstårta i glas

Jordgubbstårta hör midsommaraftonen till tycker jag! 😀

Istället för att göra en stor valde jag här att göra individuella jordgubbstårtor i klara glas. Det blev väldigt uppskattat och riktigt gott!

Dessutom kan det vara lite lättare att förvara i fall man har mycket i kylen och det brukar man ju ha vid högtider som midsommarafton.

Jordgubbstårta i glas
Nål
Skriv ut

Jordgubbstårta i glas

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Bakverk, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens bakverk, Midsommarens samtliga recept, Recept, Sommarens bakverk, Sommarens samtliga recept, Tårtor
Portioner

6

portioner

Ingredienser

  • 3 ägg

  • 2,5 dl strösocker

  • 1 tsk vaniljsocker

  • 50 g smör

  • 1 dl mjölk

  • 3,5 dl vetemjöl

  • 2 tsk bakpulver

  • 1 nypa finkornigt salt

  • smör och ströbröd till formen

  • 3 dl vispgrädde 36-40%

  • 1 tsk vaniljsocker

  • 2 l färska jordgubbar

Instruktioner

  • Värm ugnen till 175 grader.
  • Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
  • Smält smöret och rör i mjölken, blanda det med äggsmeten.
  • Blanda vetemjöl, bakpulver salt i en separat bunke, vänd försiktigt ner i smeten.
  • Smöra och bröa en form med löstagbar kant som är ca 22 cm i diametern.
  • Grädda sockerkakan mitt i ugnen i 25-30 minuter. Prova med en provsticka, den skall inte vara kladdig.
  • Låt sockerkakan svalna helt, själp därefter upp den på ett fat.
  • Skär kakan i 4-delar (tårtbottnar) och tryck sedan ut 2-3 rundlar med glaset du skall använda. Det skall vara 3 rundlar till varje glas.
  • Rensa samtliga jordgubbar, 1 liter mosar du med hjälp av en gaffel och 1 liter skär du varje jordgubbe i fyra skivor.
  • Vispa grädden med vaniljsocker till valfri konsistens men så pass att den går att klicka ut i glasen.
  • Börja med att lägga en skiva i botten och klicka på mosade jordgubbar. Lägg på den andra skivan och klicka på mer mosade jordgubbar, lägg på den sista skivan sockerkaka och avsluta med vispad grädde upp till kanten.
  • Dekorera med skivade jordgubbar.

0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Buffé, Kött, Nötkött, Recept, Sommarens bufféer, Sommarens samtliga recept, Studentmottagningens buffé, Studentmottagningens samtliga recept

Sweetchilimarinerad färdig rostbiff

Här kommer ett kanontips till att piffa upp den färdiga rostbiffen (den du äter till potatissallad) Några märken av färdig rostbiff som du köper i mataffären kan ibland vara lite intetsägande tycker jag.

Är så fallet att du håller med mig om det så kan du lägga den i en egen marinad i några timmar eller gärna över natten som jag gjorde.

Servera den gärna till den HÄR lite nyttigare potatissalladen som jag tipsade om härom dagen eller DENNA Franska potatissallad.

Sweetchilimarinerad färdig rostbiff
Nål
Skriv ut

Sweetchilimarinerad färdig rostbiff

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Buffé, Kött, Nötkött, Recept, Sommarens bufféer, Sommarens samtliga recept, Studentmottagningens buffé, Studentmottagningens samtliga recept
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 600 g färdigskivad rostbiff (sådan som man äter till potatissallad)

    INGREDIENSER MARINAD

  • 0,5 dl neutral olja

  • 1 msk sesamolja

  • 1 dl sweet chilisås

  • 1 msk japansk soja

  • 1 msk finriven färsk ingefära

  • 2-4 pressade vitlöksklyftor

  • 0,5-1 tunt skivad röd chilipeppar

  • 0,25 tsk finkornigt salt

  • 0,5 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Blanda samman samtliga ingredienser till marinaden i en bunke som även rymmer köttet.
  • Lägg i samtliga skivor av rostbiffen och vänd försiktigt runt.
  • Ställ svalt några timmar men gärna över natten.
  • Ta fram rostbiffen 30-45 minuter innan servering så att den inte är kylskåpskall när du serverar den.
  • Lägg upp rostbiffen på ett uppläggningsfat och skeda över eventuell kvarvarande marinad.
2 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Buffé, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens huvudrätter, Midsommarens samtliga recept, Nudlar / Potatis / Ris, Potatisrätter, Potatissallader, Recept, Sommarens bufféer, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV potatis

Nyttigare potatissallad med vitlök

Nu är det snart midsommar och då går grillarna på högvar i de flesta hushållen om vädret tillåter vill säga och det får vi verkligen hoppas på! Ni är många som frågar efter goda tillbehör till det grillade köttet, fisken, kycklingen eller det vegetariska.

Här kommer det första tipset inför grillsäsongen och det är den här lite nyttigare potatissalladen som blev riktigt, riktigt bra!

Nyttigare potatissallad med vitlök
Nål
Skriv ut

Nyttigare potatissallad med vitlök

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Buffé, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens huvudrätter, Midsommarens samtliga recept, Nudlar / Potatis / Ris, Potatisrätter, Potatissallader, Recept, Sommarens bufféer, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV potatis
Portioner

6

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 3 points / port. 

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 700 g skalad fast potatis

  • 2 dl grekisk yoghurt 0%

  • 2 msk lätt majonnäs

  • 0,5-1 finhackad silverlök

  • 2-4 finstrimlade salladslökar

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 1 tsk pepparmix

  • 0,5-1 tsk flingsalt

Instruktioner

  • Koka potatisen mjuk i saltat vatten och låt den sedan svalna helt.
  • När potatisen har kallnat helt skär du den i tärningar.
  • Blanda samman yoghurt, majonnäs, silverlök, salladslök, vitlök, pepparmix och flingsalt i en bunke/skål.
  • Tillsätt potatisen och blanda väl.
  • Ställ svalt fram till servering.
0 kommentarer
Asiens samtliga recept, Fisk, Grillad fisk / skaldjur, Grillat, Lax, Recept

BBQ-lax med med syrlig citron- och dillsås

En väldigt enkel laxrätt med en touch av asien vilket jag älskar. Jag är fullkomligt galen i asiatiska smaker! 😀 En intressant och spännande kombination blev det med den kalla citron- och dillsåsen.

BBQ-lax med med syrlig citron- och dillsås
Nål
Skriv ut

BBQ-lax med med syrlig citron- och dillsås

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Asiens samtliga recept, Fisk, Grillad fisk / skaldjur, Grillat, Lax, Recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 4 bitar laxfilé à 125-150 g

    INGREDIENSER BBQ-MARINAD

  • 1 dl Sweet Baby Ray´s barbecue sauce

  • 0,25 dl olivolja

  • 1 msk kinesisk soja

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 1 msk finriven färsk ingefära

  • 3 msk teriyaki sauce

  • 3 msk lönnsirap

  • 0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar

    INGREDIENSER SYRLIG CITRON- OCH DILLSÅS

  • 3 dl lätt crème fraiche naturell 13%

  • 1 kruka finhackad färsk dill

  • 1 citron, finrivet skal och 1 msk av juicen

  • 1-2 msk lönnsirap

  • finkornigt salt

  • grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Blanda samman samtliga ingredienser till BBQ-marinaden i en bunke.
  • Häll ut nästan hälften av marinaden i en ugnssäker form som rymmer laxen. Bred ut marinaden så att den täcker botten.
  • Lägg laxfiléerna ovanpå marinaden och ringla sedan över resterande marinad på laxen, se till att laxbitarna blir helt täckta av marinaden.
  • Ställ in laxen mitt i ugnen 15 minuter.
  • Servera tillsammans med kokt ris och sallad samt den syrliga citron- och dillsåsen.

    INSTRUKTIONER SYRLIG CITRON- OCH DILLSÅS
  • Blanda samman samtliga ingredienser till såsen i en bunke.
  • Ställ svalt fram till servering.
0 kommentarer
Asiens samtliga recept, Fläskkött, Kött, Mexikanska huvudrätter, Mexikanskt, Recept, Vietnamesiskt

Adobo på fläsksida med Vietnamesisk papayasallad

Det här är nog bland det godaste jag har ätit på mycket länge! 😀 Det var riktigt, riktigt gott och en strålande sol från en klarblå himmel kanske hjälpte till en del men jag rekommenderar det verkligen!!

Då jag varken tål papaya eller mango så bytte jag ut det mot zucchini och sockerärtor och det fungerade verkligen superbra men tål du papaya och mango så ta det istället!

Adobo på fläsksida med Vietnamesisk papayasallad
Nål
Skriv ut

Adobo på fläsksida med Vietnamesisk papayasallad

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Asiens samtliga recept, Fläskkött, Kött, Mexikanska huvudrätter, Mexikanskt, Recept, Vietnamesiskt
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 1,2 kg sidfläsk, hel sida och den skall vara rå

  • 0,5 dl vitvinsvinäger

  • 1 msk brun farin strö

  • 0,5 dl kinesisk soja

  • 0,5 dl japansk soja

  • 5 hackade vitlöksklyftor

  • 2 torkade lagerblad

  • 0,5-1 tsk mald vitpeppar

  • ev. finkornigt salt

  • 2-3 msk neutral olja

  • 3,5 dl vatten

  • 1-2 skivade salladslökar

  • 1 tunt skivad röd chilipeppar

    INGREDIENSER VIETNAMESISK SALLAD

  • 1 stor schalottenlök

  • 1 msk neutral olja

  • 250 g omogen papaya eller zucchini

  • 1 omogen mango eller 150 g sockerärtor

  • 150 g morot, ca 2 stycken

  • 1 rödlök

  • 1 kruka färsk mynta

  • 1 kruka färsk koriander

  • 1 kruka färsk thaibasilika

  • 1 färsk röd chilipeppar

  • 3 vitlöksklyftor

  • 2,5 msk fish sauce

  • 2,5 msk färskpressad limejuice

  • 1 msk brun farin strö

  • 0,5 dl hackade torrostade jordnötter

  • 0,5 dl rostad lök

Instruktioner

  • Ta bort skinnet på köttet och skär det sedan ca 3×3 cm bitar.
  • Blanda samman vinäger, socker, kinesisk soja, japansk soja, vitlök, lagerblad, vitpeppar och ev. salt i en bunke som även rymmer köttet.
  • Tillsätt köttet i bunken och se till att marinaden täcker alla sidorna på köttbitarna. Låt mariner 3-6 timmar men gärna över natten.
  • Värm en tjockbottnad kastrull med olja.
  • Ta upp köttet ur marinaden (spara marinaden) och bryn köttbitarna runt om.
  • När samtliga köttbitar har brynts på samtliga sidor tillsätter du den överblivna marinaden samt vattnet. Låt allt koka upp och låt sedan sjuda på svag värme under lock i ca en timme eller tills köttet är mört.
  • Ta upp köttet och håll det varmt.
  • Låt nu såsen reduceras ner till en sirapslik konsistens, det tar ca 30 minuter.
  • Lägg upp köttet på ett serveringsfat och häll såsen ovanpå.
  • Dekorera med tunt skivad röd chilipeppar samt skivad salladslök.

    INSTRUKTIONER VIETNAMESISK SALLAD
  • Skala schalottenlöken och fräs den i oljan tills den får lite färg, låt sedan svalna helt. Lägg den sedan i en serveringsskål.
  • Skala papaya eller använd zucchini , skal mango eller använd sockerärtor, skala morot och rödlök, strimla sedan i tunna långa “stickor”. Tillsätt allt i serveringsskålen.
  • Hacka mynta, koriander och thaibasilika, tillsätt det i skålen.
  • Skala vitlöken, skölj och skär chilipepparn grovt. Lägg sedan båda i en mortel och mortla ordentligt tills det blir som en pasta. Lägg detta i en liten skål och tillsätt fish sauce, limejuice och socker. Blanda väl och ringla över salladen.
  • Blanda salladen väl.
  • Strax inan servering toppar du med jordnötter och rostad lök.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Recept, Sommarens drinkar / cocktails, Sommarens samtliga recept, Vårens drinkar / cocktails, Vårens samtliga recept

P31 Aperitivo Green Spritz

Denna drink kommer troligtvis bli sommarens hit! 😀 Riktigt, riktigt god!

Den blandas som en Aperol Sprits men med P31 Aperitivo Green istället för Aperol, den smakar bl.a. kanel, apelsin och rabarber.

HÄR kan du beställa P31 Aperitivo Green.

P31 Aperitivo Green Spritz
Nål
Skriv ut

P31 Aperitivo Green Spritz

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Recept, Sommarens drinkar / cocktails, Sommarens samtliga recept, Vårens drinkar / cocktails, Vårens samtliga recept
Portioner

1 drink /

portioner

Ingredienser

  • 1 cl färskpressad limejuice

  • 6 cl P31 Aperitivo Green

  • 9 cl prosecco

  • 3 cl club soda eller sprite zero

  • isbitar

  • 1 färsk apelsinskiva

  • 1 kvist färsk mynta

Instruktioner

  • Fyll ett stort vinglas med isbitar till hälften.
  • Tillsätt limejuice, P31, prosecco och club soda eller sprite zero.
  • Dekorera med en apelsinskiva samt en kvist mynta och servera genast!
0 kommentarer
Kött, Mackor / Sandwichar / Smörgåsar / Wraps, Nötkött, Recept, Sandwichar

Rostbiff sandwich med lökmarmelad och en gnutta chili

Vem tycker inte om en riktigt härlig maffig sandwich?!

Denna sandwich har ett lager tunt skivad rostbiff ovanpå vitlöksrostat bröd som som sedan toppas med smält ost och en ordentlig klick hemkokt lökmarmelad.

Riktigt gott och passar extra bra en solig kväll eller varför inte till något sportevenemang som ni bjuder in till?!

Rostbiff sandwich med lökmarmelad och en gnutta chili
Nål
Skriv ut

Rostbiff sandwich med lökmarmelad och en gnutta chili

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 4 gourmet hamburgerbröd

  • 450 g tunt skivad rostbiff (sådan man brukar ha till potatissallad)

  • 150 g riven mozzarella-o cheddarost eller likvärdig skivad ost

    INGREDIENSER LÖKMARMELAD

  • 0,5 dl olivolja

  • 1 kg hackad gul lök, ca 7-8 st

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 4 msk strösocker

  • 2,5 dl balsamvinäger

  • 0,5-1 tsk torkad timjan

    INGREDIENSER OLJA- OCH VITLÖKSSMÖR

  • 0,5 dl olivolja

  • 120 g smör

  • 8 pressade vitlöksklyftor

  • 0,5-1 tsk chiliflakes

  • 1 kruka hackad färsk bladpersilja

  • 0,5 tsk finkornigt salt

Instruktioner

  • Lökmarmelad: Hetta upp oljan i en stekpanna på medelhög värme och tillsätt löken, låt fräsa i 15-20 minuter eller tills löken har blivit gyllenbrun.
  • Tillsätt salt, socker, vinäger och timjan. Låt småkoka i 15-20 minuter eller tills marmeladen har tjocknat ordentligt.
  • Häll upp marmeladen i en tätslutande burk och låt svalna helt i rumstemperatur.
  • Olja- och vitlökssmör: Värm ugnen till 175 grader.
  • Smält smör tillsammans med olivolja på medellåg värme i en stekpanna, tillsätt pressad vitlök samt chiliflakes. Låt det fräsa 15 sekunder.
  • Tillsätt persilja och salt, blanda väl och ta stekpannan från plattan.
  • Della bröden och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper med snittytan uppåt.
  • Fördela ut olja- och vitlökssmöret på samtliga bröddelar. Täck dem sedan med aluminiumfolie och ställ in mitt i ugnen i 12 minuter.
  • Ta ut plåten och ställ ugnen i grilläge.
  • Ta bort folien och ställ in plåten på den övre falsen i ugnen. Låt grilla i 1-3 minuter eller tills bröden blir gyllenbrun runt kanterna. Håll kolla hela tiden så att bröden inte blir brända.
  • Ta ut plåten och ställ tillbaka ugnen på 175 grader.
  • Montering: Ta bort brödens toppdelar ifrån plåten och lägg dem åt sidan.
  • Fördela rostbiffen på bottendelarna, ca sex skivor på vardera bottendel.
  • Lägg på osten och ställ in plåten i ugnen igen tills osten har smält, ca 3 minuter.
  • Lägg därefter på ordentligt med lökmarmelad och avsluta med att lägga på brödets toppdel.
  • Servera genast!
0 kommentarer
Drinkar / Cocktails, Dryck, Europas samtliga recept, Greklands drinkar / cocktails, Greklands samtliga recept, Recept

Grektini

Här är en tvist på en klassisk drajja och denna version passar alldeles utmärkt som välkomstdrink på en grekisk kväll.

Grektini
Nål
Skriv ut

Grektini

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

1 cocktail /

portioner

Ingredienser

  • 5 cl väl kyld gin

  • 1 cl väl kyld ouzo

  • 3 svarta oliver utan kärnor

  • isbitar

Instruktioner

  • Kyl ner martiniglaset en stund innan du skall göra drinken.
  • Vill du ha cocktailen skakad som James Bond i en shaker eller föredrar den rörd? Du väljer själv 😀 Häll upp gin och ouzo i ett shaker / glas med isbitar.
  • Skaka eller rör i 10-15 sekunder, sila sedan ner cocktailen i det välkylda glaset.
  • Dekorera med 3 svarta oliver på en cocktailpinne.
0 kommentarer
1 2 3 4 5 … 201