Senaste inläggen

Drinkar / Cocktails, Dryck, Mexikanska drinkar / cocktails, Mexikanskt, Recept, Sommar, Somriga drinkar / cocktails

Tequila melonade

Bjuder du in till en mexikansk fiesta är detta fördrinken du skall bjuda på, speciellt under, våren, sommaren och tidig höst! 😀

Det är en väldigt fräsch drink som självklart även går lika bra att servera utan alkohol.

Tequila melonade

Recipe by Tina GustafssonCourse: Drinkar / Cocktails, Dryck, Mexikanska drinkar / cocktails, Mexikanskt, Recept, Sommar, Somriga drinkar / cocktails
Portioner

8-12

portioner

Ingredienser

  • 800 g kärnfritt vattenmelonkött

  • 1 l citronlemonade (Brämhults)

  • 6 cl grenadine

  • 3 dl tequila

  • istärningar

Instruktioner

  • Tärna melonköttet grovt och lägg i en blender eller matberedare.
  • Tillsätt citronlemonade och grenadine. Mixa slät och ställ in den i kylen.
  • När det är dags att servera den tillsätter du tequila samt is och blandar väl.
  • Dekorera glasen med en bit melon och häll upp tequila lemonaden.
Mexikanska tillbehör, Mexikanskt, Recept, Sallader

(Mexikansk) Röd spetskålssallad

Många av er som följer mig har efterfrågat tips på olika sallader som passar till olika grillade maträtter. I måndags fick ni ett tips på denna Pico de gallo och här kommer ytterligare ett tips.

Just den här röda spetskålssalladen brukar jag oftast äta till olika mexikanska rätter och framför allt till tacos men jag tycker också den passar otroligt bra till grillad kyckling.

(Mexikansk) Röd spetskålssallad

Recipe by Tina GustafssonCourse: Mexikanska tillbehör, Mexikanskt, Recept, Sallader
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 400 g röd spetskål

  • 0.5 finhackad grön jalapeños

  • 1 färskpressad lime (juicen)

  • 1 msk neutral olja

  • 0.5 tsk honung

  • 0.5 kruka finhackad koriander/bladpersilja

  • 0.5 krm finkornigt salt

Instruktioner

  • Strimla kålen tunt och lägg den i en bunke. 
  • Tillsätt resterande ingredienser och blanda väl.
  • Förvara svalt fram till servering.
Dressing / Glaze / Röror / Sås, Mexikanska tillbehör, Mexikanskt, Recept, Röror

Mexikansk guacamole

Det är först på senare år jag har börjat äta lite avokado och då menar jag lite. Förr om åren har det nämligen börjat klia i halsen på mig när jag har stoppat en bit i munnen så under många år avstod jag avokado i alla dess former. En dag för ett bra tag sedan bestämde jag mig att prova igen så jag tog en superliten bit och vet ni vad?…det fungerade 😀 Sedan dess har jag ökat mängden ytterligare lite men jag äter dock inga större mängder än men kanske händer det någon gång längre fram.

Något jag lärde mig för inte alls länge sedan är att en riktig mexikansk guacamole inte innehåller vitlök, det förvånade mig faktiskt en hel del eftersom jag är uppväxt med att man alltid tillsätter vitlök när man tillreder en guacamole.

Jag blev lite nyfiken på hur man gör en mexikansk guacamole så jag letade upp en person som är väldigt kunnig på just detta och för en tid sedan gjorde jag guacamole efter konstens alla regler och här kommer receptet 😀

Mexikansk guacamole

Recipe by Tina GustafssonCourse: Dressing / Glaze / Röror / Sås, Mexikanska tillbehör, Mexikanskt, Recept, Röror
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 4 mogna avokado

  • 1 finhackad grön jalapeño

  • 0,5 finhackad silverlök

  • 1 lime (juicen)

  • 1 finhackad plommontomat

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 1 dl finhackad koriander/bladpersilja

  • 2 tsk olivolja

Instruktioner

  • Häll oljan i en mortel.
  • Tillsätt hälften av löken och hälften av koriandern, mortla ca 30 sekunder.
  • Skala och grovhacka avokadon, tillsätt den i morteln, mortla ytterligare i 15-30 sekunder.
  • Tillsätt resterande lök och koriander samt tomater, jalapeño, limejuice och salt.
  • Blanda samman guacamolen med hjälp av en matsked.
  • Tack med plastfolie och förvara svalt fram till servering.
Dressing / Glaze / Röror / Sås, Mexikanska tillbehör, Mexikanskt, Recept, Röror, Sallader

Pico de gallo

Kära följare ni efterfrågar sallader till grillade maträtter så som fisk, kyckling och kött så här kommer det ett tips på en tomatsallad med lite hetta, eller som mexikanarna säger Pico de gallo.

Denna sallad brukar jag äta framför allt till grillade kycklingfiléer eller en grillad ryggbiff men jag har även ätit den till grillad torsk och det fungerade fint 😀

Pico de gallo

Recipe by Tina GustafssonCourse: Dressing / Glaze / Röror / Sås, Mexikanska tillbehör, Mexikanskt, Recept, Röror
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 500 g kvisttomater

  • 1 finhackad silverlök

  • 0,5 kruka finhackad koriander/bladpersilja

  • 1 finhackad grön jalapeño

  • 1,5 msk färskpressad limejuice

  • 0,5 tsk finkornigt salt

Instruktioner

  • Dela tomaterna på mitten och skrapa ur kärnorna, finhacka sedan tomaterna.
  • Blanda samman samtliga ingredienser i en bunke.
  • Förvara svalt svalt fram till servering.
Åkersberga restauranger, Årstider, Blogg, Restauranger, Semester, Sommaren

Restaurang Zäll´s Smokehouse

Sista helgen är detta på vår semester så vi beslutade oss för att boka bord på Zäll´s Smokehouse, jag har haft denna restaurang på span ett tag men det är en bra bit för oss att åka till Åkersberga så det har helt enkelt inte blivit av men nu fick vi äntligen tummen ur! 😀

Jag hade höga förväntningar på detta restaurangbesök då jag har sett massor av bilder på deras sociala kanaler, det började dock inte så bra då regnet har öst ner denna dag och kväll. Detta visste jag skulle innebära att vi inte skulle kunna sitta på deras uteservering.

Vi såg först inte restaurangen när taxin körde in på “gatan” men vi lyckades förstå vart den låg till slut. Något att förbättra vore att sätta upp en synlig skylt med restaurangens namn. Jag är lessen att behöva säga att restaurangen låg inte speciellt charmigt till heller, i alla fall inte från den sida man gick in ifrån.

Vi började med att beställa in något att dricka, jag och Tina som också var med tog varsin Kentucky Mule och Martin tog in en öl. Till drycken bjöd de på BBQ-popcorn som var riktigt goda. Drinkarna får ett medelbetyg men inte så konstigt då det inte är någon bartender som blandar ihop dem.

Vi började med att ta in lite olika smårätter för att dela på, det blev Loaded Fris, Chicken Wings med Alabama White BBQ Sause samt majsbröd med honungssmör.

Jag vet inte riktigt vad jag skall säga om detta…..allt smakade halvfabrikat och det var nog också, förutom möjligtvis Alabamasåsen. Det var inte äckligt om man nu får säga så om mat men det var inte speciellt gott heller och det var inte prisvärt alls.

Förväntningarna steg rejält inför huvudrätten då vi hoppades på att ribban skulle höjas 😀 Jag och Tina valde Texas Chili med hemmagjorda tortillachips och Martin valde Smoked Texas Hot-Links som var nötkorv med olika tillbehör

Det ser väldigt gott ut när man tittar på bilderna men åter igen så höll det tyvärr inte måttet enligt oss, de hemmagjorda tortillachipsen kändes inte som de hade gjort från gruden och Martins korv…..ja vist var den helt ok men det är dock “bara” en hög korvslantar med “köpe” pommes han vår in.

Vår chili var väldigt mör men kryddningen var inte i min smak (jag vet, den är personlig) men sen var det klicken med crème fraiche de hade toppat med, den var gigantisk och alldeles för stor.

Det röda vinet som vi fick rekommenderat var i sig gott men till maten var det alldeles för sött.

När vi ändå var på plats och hittills både tagit in fördrink, förrätt och huvudrätt så var det en självklart beslut att även prova deras efterrätter.

För min och Tinas del blev det varm Chocolate Chip Cookie med vaniljglass och Martin valde Texas pecan-glass.

Nu blir ni nog lite chockade men denna Chocolate Chip Cookie var vansinnigt god så god att jag till och med frågade efter receptet! 😀 Martins glass var helt ok enligt honom.

Vår smakupplevelse på Zäll´s Smokehouse var långt ifrån vad både jag och de övriga önskade men smaken är som baken.

Mitt betyg blir 2 av 5.

Det finns en hel del att önska av denna restaurang! Om vi kommer tillbaka? Det är jag inte så säker på men är ni sugna på denna typ av mat så kan jag varmt rekommendera den HÄR restaurangen.

Amerikanska bruncher / frukostar, Amerikanskt, Brunch / Frukost, Recept

Amerikanska pannkakor med blåbär, lönnsirap och stekt bacon

Inget går upp emot en riktig härlig helgfrukost 😀 Det vet ni i och för sig redan, i alla fall ni som har följt mig länge 🙂

Denna regniga lördagsförmiddag blev det en långfrukost med amerikansk touch, härliga fluffiga amerikanska pannkakor, amerikanska blåbär, lönnsirap och självklart stekt bacon.

Det var länge sedan vi åt detta och det var fantastiskt smarrigt!

Amerikanska pannkakor med blåbär, lönnsirap och stekt bacon

Recipe by Tina GustafssonCourse: Amerikanska bruncher / frukostar, Amerikanskt, Brunch / Frukost, Recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 2 dl vetemjöl 

  • 1,5 tsk bakpulver 

  • 0,5 tsk finkornigt salt 

  • 1 ägg 

  • 2 dl standardmjölk 

  • 20-25 g smör

  • 1 ask amerikanska blåbär

  • lönnsirap

  • 8-12 skivor bacon

Instruktioner

  • Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
  • Smält smöret och blanda det med ägg och mjölk i en annan bunke. Blanda inte för mycket, bara precis så att allt blandas.
  • Vispa ihop till en jämn och slät smet men vispa inte för mycket bara så att allt går ihop.
  • Stek ca 10 cm stora pannkakor i lite smör i stekpanna på medellåg värme.
  • Knaperstek baconen i en stekpanna utan fett på medelhög värme.
Bakverk, Cheesecakes, Desserter, Europeiskt, Recept, Spanska bakverk, Spanska desserter, Spanskt

Tarta de queso – Burnt Cheesecake

Denna cheesecake har sitt ursprung i Spanien och den har många namn, några av dem är som ni ser i rubriken Tarta de queso, Burnt Cheesecake men den kan också kallas San Sebastián Cheesecake. Burnt Basque Cheesecake, Spanish Cheesecake o.s.v.

I vanliga har en cheesecake en botten men det har inte denna och det var riktigt gott. Den lätta brända smaken var pricken över i:et, det blev karamelliserat.

Cheesecaken serveras i spanien precis som den är men i vissa regioner serveras den tillsammans med sherryn Pedro Ximenez 1827 den finns att beställa HÄR.

Vi åt den tillsammans med färska hallon.

Tarta de queso – Burnt Cheesecake

Recipe by Tina GustafssonCourse: Bakverk, Cheesecakes, Desserter, Europeiskt, Recept, Spanska bakverk, Spanska desserter, Spanskt
Portioner

8-12

portioner

Ingredienser

  • 1 kg philadelphia orginal

  • 7 ägg

  • 350 g strösocker

  • 1 msk vetemjöl

  • 2 dl vispgrädde 36-40%

Instruktioner

  • Värm ugnen till 210 grader.
  • Klä en springform (ca 25 cm) med avtagbar kant med bakplåtspapper.
  • Tillsätt samtliga ingredienser i en stor skål och vispa till en jämn och slät smet med hjälp av en elvisp.
  • Ställ in mitt i ugnen i 40-50 minuter, cheesecaken skall vobbla lite och vara bränd på ytan. För mig tog det 49 minuter.
  • Ställ formen på ett galler och låt svalna i rumstemperatur under en timme. Ställ därefter in formen i kylskåpet i minst fem timmar men gärna längre.
  • Ta ur cheesecaken ur formen och lägg upp den på ett serveringsfat och låt stå i 20-30 minuter innan du serverar den.

Dryck, Europeiskt, Recept, Sangria, Spanska drycker, Spanskt

Sangria de Cava

Idag har vi fint väder här, det är ganska så varmt och solen skiner från en nästan klarblå himmel. Det är de sista dagarna på semestern så vi passade på att göra en Sangria de Cava och åt lite spanska charkuterier till som blev över från vår spanska kväll igår.

Cava Sangria är riktigt gott och festligt, det finns lika många recept som spanjorer tror jag 😀 Det är som sagt riktigt gott och läskande så jag tycker att medans värmen finns kvar skall ni prova att göra en kanna! 😀

Sangria de Cava

Recipe by Tina GustafssonCourse: Dryck, Europeiskt, Recept, Sangria, Spanska drycker, Spanskt
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 1 apelsin i bitar

  • 1 citron i bitar

  • 6 färska jordgubbar i bitar eller 8-12 färska hela hallon

  • 0,5 dl strösocker

  • 0,5 dl mörk rom

  • 0,5 dl grand marnier

  • 1 flaska cava

Instruktioner

  • Ta en stor kanna och lägg ner apelsinbitar, citronbitar och jordgubbsbitar eller hallon.
  • Tillsätt strösocker, mörk rom och grand marnier. Blanda val så att strösockret löser sig.
  • Ställ kannan svalt i minst en timme men gärna över natten.
  • När det är dags för servering häller du i cavan och tillsätter så mycket istärningar det går, blanda väl.
  • Servera i champagneglas eller stora vinglas.
Asiatiska huvudrätter, Asiatiskt, Japanskt, Nudlar / Potatis / Ris, Recept, Risrätter, Vegetariskt

Stekt japanskt ris

Det är inte ofta jag äter stekt ris och jag har aldrig lagat det förrän nu när vi åt Yakitori härom dagen. Det blev en Japansk variant och den var riktigt god så den kommer jag med all säkerhet göra igen!

Stekt japanskt ris

Recipe by Tina GustafssonCourse: Asiatiska huvudrätter, Asiatiskt, Japanskt, Nudlar / Potatis / Ris, Recept, Risrätter, Vegetariskt
Portioner

2-4

portioner

Ingredienser

  • 1,5 dl okokt jasminris

  • 2 msk neutral olja

  • 1 liten finhackad silverlök

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 2 ägg

  • 2 msk japansk soja

  • 1 tsk sesamolja

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 4 tunt skivade salladslökar

Instruktioner

  • Koka riset enligt förpackningens anvisningar och låt det sedan svalna helt.
  • Fräs silverlök och vitlök mjuk i oljan på medellåg värme utan att det tar färg. Ta därefter upp det ur stekpannan och ställ åt sidan.
  • Ställ tillbaka stekpannan på plattan och tillsätt de kokta avsvalnade riset och låt fräsa någon minut under konstant omrörning.
  • Knäck äggen på riset, blanda väl och låt fräsa någon minut till.
  • Tillsätt lökblandningen, soja, sesamolja, salt och svartpeppar. Blanda väl och låt fräsa i någon minut till.
  • Lägg upp på serveringsfat och garnera med salladslök.