Senaste inläggen

Årstidernas samtliga recept, Buffé, Förrätter, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens förrätter, Midsommarens samtliga recept, Räkor, Recept, Skaldjur, Sommarens bufféer, Sommarens förrätter, Sommarens samtliga recept

Smögentårta

Om man inte är allergisk eller inte tycker om skaldjur kan det nog aldrig bli fel att servera det som förrätt.

Denna fantastiska smögentårta rekommenderar jag alla att prova!

Smögentårta
Nål
Skriv ut

Smögentårta

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

8-12

portioner

Ingredienser

  • 7 skivor kavring

  • 75 g rumstempererat smör

    INGREDIENSER SMÖGENFYLLNING

  • 400 g räkor med skal

  • 4 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 dl äkta majonnäs

  • 1 burk färskost med pepparrotsmak

  • 0,5 dl finhackad färsk dill

  • 2 msk caviar röd stenbitsrom

  • 1 liten finhackad rödlök

  • 4 gelatinblad

    INGREDIENSER GARNERING

  • 100 g räkor med skal

  • 1 citron i tunna skivor

  • 1 brk à 75 g caviar röd stenbitsrom

  • färska dill-vippor

Instruktioner

  • Mixa smör och kavring till en smulig massa. Tryck ut det i en form med löstagbar botten, klädd med fastklämt bakplåtspapper i botten. Ställ kallt.
  • Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 10 min.
  • Skala och hacka räkorna grovt. Blanda dem med 2 dl av crème fraichen, majonnäsen och färskosten. Blanda ner finhackad dill, rödlök och stenbitsrom.
  • Krama ur gelatinbladen ordentligt. Värm 2 dl crème fraiche försiktigt i en kastrull. Lägg i gelatinbladen och låt smälta på låg värme under omröring. Häll ner detta i blandningen och rör om ordentligt.
  • Häll över smeten i formen och täck med plastfolie. Låt stå i kylen minst 5 timmar, gärna över natten.
  • Garnera tårtan innan servering med stenbitsrom, skalade räkor, citronskivor och dillkvistar.

0 kommentarer
Älgfärs, Årstidernas samtliga recept, Färs, Höstens huvudrätter, Höstens samtliga recept, Kött, Kött pasta, Pasta, Recept, Viltkött

Viltlasagne

Lasagne gör jag alldeles för sällan, varför vet jag inte för det är ju inte speciellt svårt.

Gott är det också speciellt med ett gott rödvin till!

Viltlasagne
Nål
Skriv ut

Viltlasagne

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

8

portioner

Ingredienser

  • 2 pkt färska lasagneplattor

  • 450 g riven mozzarellaost

    KÖTTFÄRSSÅS

  • 1 kg älgfärs

  • 3 små finhackade gula lökar

  • 3 rågade msk mortlade rostad lök

  • 15 hackade kvisttomater

  • 2-3 dl vatten

  • 0,5 kruka finhackad färsk basilika

  • 3 pressade vitlöksklyftor

  • 2 msk konc. viltfond

  • 3 msk HP Honey Woodsmoke BBQ Sauce

  • 2-3 tsk grillkrydda

  • 1,5 tsk pepparmix

  • 1 tsk vitpeppar

  • 1 tsk finkornigt salt

  • smör att steka i

    BÉCHAMELSÅS

  • 15 dl mjölk

  • 3 dl vispgrädde

  • 200 g smör

  • 2 dl vetemjöl

  • 15-20 riv av en hel muskotnöt

  • 1-2 tsk finkornigt salt

  • 2 tsk svartpeppar

Instruktioner

  • Fräs löken i en klick smör tills den är genomskinlig.
  • Tillsätt älgfärsen och låt fräsa med tills den är genomstekt.
  • Tillsätt rostad lök, tomater och vattnet, låt puttra i ca 15 minuter.
  • Krydda med basilika, vitlök, viltfond bbq sås, grillkrydda, pepparmix, vitpeppar och salt. Låt puttra ytterligare ca 5 minuter.

    INSTRUKTIONER BÉCHAMELSÅS
  • Smält smöret och pudra över mjölet. Rör om med en visp så att mjölet löser sig i smöret ordentligt.
  • Slå i hälften av mjölken och grädden, rör om så det blir slätt och fint. Slå i resten och vispa om. Låt sjuda sakta i 10-15 minuter under omrörning.
  • Smaka av med salt, peppar och några drag på muskotnöten.

    INSTRUKTIONER VILTLASAGNE
  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Ta en djup ugnsform och lägg ett lager köttfärssås i botten. Varva med ett lager lasagneplattor, mozzarellaost och béchamelsås.
  • Fortsätt tills alla plattor är slut och avsluta med ett sista lager av köttfärssås, béchamelsås samt ost.
  • Ställ in mitt i 25-35 minuter.

0 kommentarer
Europas samtliga recept, Italiens samtliga recept, Italienska huvudrätter, Kött pasta, Pasta, Recept

Pasta Italiano

För några månader sedan hade jag verkligen idétorka på vad vi skulle äta för mat till middagen, jag hade dessa krav;

* Det skulle vara gott
* Lättlagat
* Gå snabbt att tillaga

Jag surfade runt och hittade en pastarätt som jag gjorde om totalt 🙂 Detta blev resultatet!

Pasta Italiano
Nål
Skriv ut

Pasta Italiano

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 500 g pasta

  • 1 gul lök

  • 2 vitlöksklyftor

  • 100 g skivad pepparsalami

  • smör

  • 4 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 ask pärltomater

  • 0,5 kruka färsk basilika

  • 1-2 tsk brun farin strö

  • grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
  • Skala och hacka lök och vitlök. Skär salami i strimlor och tomater i kvartar. Hacka basilika fint.
  • Stek lök och vitlök i smör, tillsätt salami, tomater, socker samt basilika och låt de fräsa med några minuter.
  • Rör ner crème fraiche. Låt allt bli varmt.
  • Krydda med lite grovmalen svartpeppar och häll såsen över den kokta pastan och dekorera med basilikablad.
0 kommentarer
Grytor, Musslor, Pasta, Räkor, Recept, Skaldjur, Skaldjurspasta

Pastagryta med blåmusslor, räkor & pilgrimsmusslor

När jag var liten gillade jag verkligen inte fisk och skaldjur men så var/är det väl med många barn.

Idag är det tvärtom jag älskar verkligen både fisk och skaldjur.

Denna pastarätt hittade jag ute i cybervärlden någonstans och godare skaldjurspasta har jag nog inte ätit tidigare!

Pastagryta med blåmusslor, räkor & pilgrimsmusslor
Nål
Skriv ut

Pastagryta med blåmusslor, räkor & pilgrimsmusslor

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6

portioner

Ingredienser

  • 300-600 g bandspagetti

  • 2 nät blåa musslor

  • 3 hackade schalottenlökar

  • 2 finhackade vitlöksklyftor

  • 2 msk neutral olja

  • 3 dl vitt vin

    INGREDIENSER SÅS

  • 2 dl spad från musselkoket

  • 4 dl crème fraiche naturell 32%

  • 0,5 fänkål

  • 2 msk tomatpuré

  • 2 mask konc. kycklingfond

  • finkornigt salt

  • grovmalen svartpeppar

    TILL SERVERING

  • Färska räkor, rökta räkor, grillade pilgrimsmusslor och färsk basilika.

Instruktioner

  • Skölj och kontrollera att alla musslor är hela och att skalsköldarna är slutna.
  • Fräs schalottenlök och vitlök i en stor gryta med olja.
  • Häll i vin och koka upp, tillsätt därefter musslorna och skaka grytan med locket på då och då. När musslorna öppnar sig efter ca 3-4 minuter är de klara.
  • Ta upp musslorna och sila ned 3 dl av buljongen i en såskastrull.
  • Tillsätt crème fraiche, skivad fänkål, tomatpuré och fond. Rör om och låt såsen sjuda i ca 10 minuter.
  • Smaka av med salt och peppar.
  • Skala räkorna och ta bort skalet på musslorna, spara några musslor med skalet på till garneringen.
  • Koka pastan enligt anvisningarna och stek pilgrimsmusslorna hastigt på hög värme.
  • Varva pasta, sås räkor och musslor på ett uppläggningsfat och sätt några hela musslor vid sidan, avsluta med att lägga på pilgrimsmusslorna och basilikan.
  • Serverast genast!
0 kommentarer
Färs, Kött pasta, Nötfärs, Pasta, Recept

Köttfärssås med bacon

Jag gillar bacon och det är en underbara ingrediens att ha i köttfärssås 😀

Köttfärssås med bacon
Nål
Skriv ut

Köttfärssås med bacon

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 300 g nötfärs

  • 1 gul lök

  • 2 vitlöksklyftor

  • 1 pkt bacon

  • 4 kvisttomater

  • 2 dl lätt crème fraiche 13%

  • 2 msk tomatpuré

  • 4 msk ketchup

  • 2 msk kinesisk soja

  • 2 tsk grillkrydda

  • 1 tsk pepparmix

  • 0,5 tsk mald vitpeppar

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 4-6 msk finriven parmesanost

Instruktioner

  • Hacka lök och bacon, börja med att steka bacon och fortsätt sedan med lök och köttfärs.
  • Hacka tomaterna fint och tillsätt dem, låt puttra ihop i 10 minuter och rör om då och då.
  • Tillsätt resterande ingredienser och låt puttra ytterligare några minuter.
  • Servera med pasta, parmesanost och en sallad.
0 kommentarer
Kött pasta, Pasta, Recept

Makens enkla Carbonara

Bacon är otroligt gott och det finns många rätter jag brukar tillsätta bacon i.

Sedan 90-talet har jag gillat carbonara och det var min man Martin som lärde mig att göra rätten såhär, förutom att jag har tillsatt pastavattnet.

Pasta alla Carbonara betyder kolarhustruns pasta och syftar på svartpepparn på toppen som liknar kol.

Makens enkla Carbonara
Nål
Skriv ut

Makens enkla Carbonara

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Kött pasta, Pasta, Recept
Portioner

6

portioner

Ingredienser

  • 500 g färsk tagliatelle

  • 3 pkt bacon

  • 1 dl pastavatten

  • 6 äggulor

  • grovmalen svartpeppar

  • 6 msk riven parmesanost

Instruktioner

  • Koka spagettin enligt anvisningarna på förpackningen.
  • Klipp eller skär baconen i mindre bitar och stek därefter baconen i en stekpanna.
  • När spagettin är färdigkokt bör även baconen vara färdig, häll av spagettin men kom ihåg att spara 1 dl av vattnet.
  • Tillsätt den färdigkokta spagettin i stekpannan tillsammans med den färdigstekta baconen, häll på 1 dl pastavatten och rör om spagettin/baconen.
  • Servera svartpeppar, parmesanost och en rå äggula till.
0 kommentarer
Kött, Kött pasta, Nötkött, Pasta, Recept

Lövbiffspasta

För 20 år sedan, då jag flyttade till min första egna lägenhet lånade en vän mitt kök och bjöd på denna gudomliga pastarätt.

Jag har dock ändrat en hel del i receptet sedan dess 😀

Lövbiffspasta
Nål
Skriv ut

Lövbiffspasta

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6

portioner

Ingredienser

  • 500 g lövbiff

  • 5 dl lätt crème fraiche

  • 1 liten purjolök

  • 1 röd lök

  • 3 klyftor vitlök

  • 5 stora champinjoner

  • 1 röd paprika

  • smör

  • 2 msk kinesisk soja

  • 1 msk grillkrydda

  • 0,5-1 tsk mald vitpeppar

  • 0,5-1 msk pepparmix

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

Instruktioner

  • Hacka hela purjolöken även den gröna delen, lök, champinjoner och paprika i mindre bitar.
  • Strimla lövbiffen och stek den i smör tills den är nästan helt färdig.
  • Tillsätt grönsakerna och låt dem fräsa tillsammans med köttet några minuter. Pressa i vitlöken och krydda. Häll i crème fraiche och soja och låt det koka ihop på låg värme några minuter.
  • Servera tillsammans med bandspagetti.
0 kommentarer
Färs, Mexikanska huvudrätter, Mexikanskt, Nötfärs, Pajer, Recept

Tacopaj

Ända sedan tex mex maten invaderade vårt land har jag älskat den. Lyckan var gjord när jag och min man åkte till Mexico för några år sedan på semester.

Vår tex mex mat och maten i Mexico är inte alls lik varandra men oj så god den är!

En av mina favoriter här hemma är den här fantastiska tacopajen.

Tacopaj
Nål
Skriv ut

Tacopaj

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 4 dl vetemjöl

  • 2 tsk bakpulver

  • 50 g smör

  • 1,5 dl mjölk

    INGREDIENSER FYLLNING

  • 400 g nötfärs

  • 1 hackad gul lök

  • 1 påse taco spice mix

  • 2 dl crème fraiche naturell 32%

  • 4 msk äkta majonnäs

  • 1-2 tsk grovmalen svartpeppar

  • 4 hackade tomater

  • 1 gul lök skurna i tunna ringar

  • 1 hackad gul paprika

  • 1,5 dl riven tex mex ost

Instruktioner

  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Blanda ihop allt och tryck ut degen i en pajform.
  • Förgrädda pajskelet mitt i ugnen i 10 minuter.
  • Bryn köttfärsen och löken i tacokryddan enligt anvisningarna på påsen.
  • Fyll pajskalet med köttfärsröran, blanda crème fraiche, majonnäs och svart peppar, bred ut det över köttfärsen. Lägg på tomaterna, lökringarna och paprikan strö sedan över osten.
  • Höj ugnsvärmen till 225 grader.
  • Ställ in pajen mitt i ugnen i ca 20 minuter.
  • Låt pajen svalna något innan du serverar den!

0 kommentarer
Bakverk, Bullar, Kanelbullens dag, Recept, Temadagars samtliga recept

Klassiska kanelbullar

Nybakta kanulbullar är nog i särklass det godaste fikabröd jag vet och det har blivit en tradition att bjuda nära och köra på bullkalas på denna dag!

Vid 19:30 dök det upp 9 bullsugna vänner 🙂

Klassiska kanelbullar
Nål
Skriv ut

Klassiska kanelbullar

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

ca 40 st /

portioner

Ingredienser

  • 50 g färsk jäst (röd)

  • 100 g smält smör

  • 5 dl standardmjölk

  • 1 dl strösocker

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 13 dl vetemjöl

  • pärlsocker

    INGREDIENSER KANELSMÖR

  • 200 g rumstempererat smör

  • 2 dl strösocker

  • 1,5 msk mald kanel

Instruktioner

  • Smält smör och tillsätt mjölk, värm till 37 grader.
  • Smula ner jästen i en degbunke, tillsätt lite av mjölkblandningen och rör om tills jästen har löst upp sig.
  • Häll i resten av mjölkblandningen och tillsätt salt, strösocker och det mesta av mjölet.
  • Arbeta degen gärna i en bakmaskin så att den blir blank och smidig, degen är färdigarbetad när den släpper från bunkens kanter.
  • Täck degen med en bakduk och låt jäsa på dragfri plats i ca 40 minuter.
  • Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och knåda samman den i någon minut.
  • Dela degen i två delar och kavla ut till rektangulärer, bred på kanelsmör och rulla ihop. Skär rullen i ca 20 biter och placera bullarna i formar på en plåt. Jäs dem under bakduk i ca 40 minuter.
  • Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
  • Grädda bullarna i ca 10 minuter mitt i ugnen på 250 grader.
  • Låt bullarna svalna på galler under bakduk.

    INSTRUKTIONER KANELSMÖR
  • Se till att smöret är rumstempererat.
  • Lägg alla ingredienser i en bunke/skål.
  • Blanda väl och ställ åt sidan.
0 kommentarer
1 … 219 220 221 222 223 … 231