Blogg och recept
En härlig middag med min syster och hennes sambo hade vi hemma hos oss i lördags 🙂 Vi började med smördegssemmlor med löjrom och vispad crème fraiche i miniformat.
Därefter blev det rökt najardlax med skagenröra, forellsnaps och potatismos.
Vi avslutade med chokladfondue och lite romprovning.
Är det två färger jag tycker passar in på alla hjärtans dag så är det rött och rosa 😀 Den färgskalan brukar jag oftast använda till årets största kärleksdag när det kommer till dukningar men denna gång valde jag att dra ner på dessa färger något. 😀 Istället valde grått som ett komplement, det blev väldigt snyggt tycker jag och inte lika tuttinuttit som tidigare alla hjärtans dag-dukningar jag gjort.
Inköpsställen:
Duk, Kostymtyg, tyg.se
Servetter, Duni
Servettringar, Verner & Verner
Rosa tallrik, Mateus
Grå tallrik, Mateus
Glas, Essence ittala
Bestick, Philadelphia Blanka Cervera
Ljuslyktor, Kivi iittala
Blomarrangemang, Interflora
Chokladhjärtan, My Perfect Day
Idag är det Världscancerdagen, den äger alltid rum den 4 februari. Den är instiftad av Union for International Control (UICC).
28 december 2017 fick jag diagnosen elakartad bröstcancer.
Den första bilden på mig är ifrån den 17 december olyckligt vetande vilket besked jag skulle få 11 dagar senare.
Den andra bilden är ifrån den 3 juni 2018, mitt i cellgiftsbehandlingen och fem månader efter att de opererade bort mitt högra bröst.
Den tredje och sista bilden är ifrån den 22 oktober 2021 nästan fyra år efter diagnosen. Ett år kvar innan jag kan känna mig något säkrare att det inte blir något återfall. I december 2022 fick jag besked om att allt fortfarande såg bra ut. 😀
Jag känner mig så tacksam och glad att fortfarande vara en överlevare! 😀 Det finns dock ett otroligt stort antal personer som fortfarande inte överlever sin cancer, det är därför viktigt att bidra till forskningen och jag startade en insamling hos Cancerfonden några veckor efter min operation.
Ni får gärna sätta in ett bidrag, det spelar ingen roll om det är en krona eller en miljon kronor, huvudsaken det kommer in pengar till forskningen och att fler får chansen att överleva denna hemska sjukdom.
Du hittar min insamling Skicka vidare by Tina hos Cancerfonden HÄR.
Fortfarande restrektioner så vi roar oss själva på helgerna med lite lyxigare middagar 😀 Igår blev det fondue-middag. Normalt sätt så använder man ju olja i fondue-grytan men det gör inte vi då det blir väldigt flottigt enligt oss. Istället gör vi en buljong med massor av kryddor och en skvätt vin, på så ätt blir det också lite mer smak på köttet.
Före middagen poppade vi en flaska champagne och till det hade jag gjort mini smörsemlor med vispad crème fraiche, löjrom och dill.
Vi gillar att ha mycket runtomkring själva köttet som denna gång var oxfilé. Det blev olika grönsaker, såser och klyftpotatis.
En stund efter middagen blev det, espresso, avec och chokladpraliner.
Trotts pandemi och saknaden av att få umgås med nära och kära blev det en väldigt bra kväll, vi är ganska så duktiga på att roa oss själva! 😀
För någon vecka sedan fick ni mitt recept på Mongolisk kyckling vilket är en väldigt god asiatisk kycklingrätt. Idag bjuder jag på en likvärdig rätt men med biff istället.
Gillar ni när det går snabbt att laga middagsmaten? Tycker om asiatiska smaker? Gillar kött? Ja då är detta rätten för dig! 😀
4
servings400 g ryggbiff
2 msk neutral olja
1 rödlök
2 msk finriven färsk ingefära
2 vitlöksklyftor
2 röda chilipeppar
1 msk majsstärkelse utrört i 1 msk vatten
4 salladslökar
MARINAD:
1 msk japansk soja
1 msk kinesiskt matlagningsvin Kuaijishan
0,5 tsk bakpulver
3 msk majsstärkelse
WOK-SÅS:
0,25 dl japansk soja
0,5 msk konc. kycklingfond utrört i 2 msk vatten
3 msk brun farin strö
2 msk kinesiskt matlagningsvin Kuaijishan
Några av er vet säkert redan att jag äter enligt ViktVäktarna för tillfället och enligt deras senaste sätt att räkna poäng så är potatis “gratis” för mig likaså skaldjur.
Därför passade det bra att laga till bakad potatis med räkröra i fredags. Det var riktigt, riktigt gott så detta kommer jag snart göra igen!
4
servingsDenna rätt innehåller 4 PP / port enligt min personliga plan på ViktVäktarna.
För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.
4 bakpotatisar
500 g skalade räkor
0,5 finhackad rödlök
1 dl mini fraiche 5%
1 dl lättmajonnäs
0,5-1 kruka finhackad färsk dill
0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar
4-6 msk löjrom
Nu är det nästan en månad sedan det var julafton och idag fick jag julklappen av assistenterna Ninni och Anita.
I julklapp gav de mig en middag men inte vilken middag som helst utan en grön sådan, med det så menade de att den skulle vara ViktVäktar-vänlig eftersom jag äter enligt deras metod sedan i september.
De lyckades verkligen superbra, de lagade en 3-rätters meny som kostade mig 9 personliga smartpoints. Det tillkom några till poäng för dryck och snacks.
Självklart följde de grönt hela vägen med både dukning och att vi skulle ha något grönt på oss, de vet vad jag gillar! 😀
För drygt två veckor sedan fyllde min assistent Anita år och det var ju en vardag så hon ville vänta med att bjuda oss på något till en passande helgdag och idag var det dags! 😀
Anita trollade fram en helt underbar lyxig frukost, 1000-tack för det!!! Jag älskar helgfrukostar som ni vet 😀
Idag fick det bli att sticka ut näsan genom dörren då solen strålade allt den kunde 😀
Det blev en härlig krispig promenad i vårt närområde, det var riktigt skönt och härligt att känna solens varma strålar mot mitt ansikte!
