Senaste inläggen

Amerikanska tillbehör, Amerikanskt, Dressing / Glaze / Röror / Sås, Grönsaker, Recept, Röror

Coleslaw med sting

Många gillar coleslaw men det har inte riktigt varit något för mig men nu har jag ändrat åsikt 🙂

För en tid sedan var jag på en restaurang där de serverade coleslaw till huvudrutten och den var riktigt, riktigt god så god att jag var tvingen att ringa upp restaurangen dagen efter och fråga vad de hade haft i den 🙂 Med inspiration från deras ingredienser och några egna val så skapades detta recept.

Det passar framför allt till grillat och hamburgare tycker jag men självklart till en massa andra rätter också.

Coleslaw med sting

Recipe by Tina GustafssonCourse: Amerikanska tillbehör, Amerikanskt, Dressing / Glaze / Röror / Sås, Grönsaker, Recept, Röror
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 300 g vitkål

  • 2 stora morötter, ca 200 g

  • 0,5 dl rödlök

  • 2 dl crème fraiche naturell 32%

  • 2 dl matlagningsyoghurt

  • 1 dl äkta majonnäs

  • 0,75 dl konc. äppeljuice

  • 1 tsk dijonsenap

  • 1 tsk tabasco

  • 1 tsk spiskummin

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 1 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Blanda samman yoghurt, majonnäs, äppeljuice, senap, tabasco, spiskummin, salt och svartpeppar.
  • Finstrimla kålen. Skala och riv moroten. Skala och finhacka löken.
  • Blanda kålen, moroten och löken med yoghurtblandningen.
  • Låt salladen stå i kyl någon timme.
Alla Hjärtans Dag-dukningar, Blogg, Dukningar

Dukning för två – Alla hjärtans dag

På torsdag skall man visa lite extra att man älskar sin älskling, har du tänkt bjuda på middag så kan du göra denna dukning som bara är för er två.

Inköpsställen:
Duk , vit bomull Hemtex
Svart löpare med text, skrivit ut själv på datorn
Ljus, Sia Home Fashion
Hjärtljus, privat
Tallrikar Mateus, NK Classic Home
Bestick, Philadelphia Blanka Cervera
Glas, Chateau Kosta Boda
Servett, Dunilin, Duni
Placerikskort, utskrivet på datorn
Band runt ljus och placeringskort, Hobbybutik
Rosenblad, Tradera

Bakad potatis, Fläskkött, Kött, Nudlar / Potatis / Ris, Potatisrätter, Recept

Bakad potatis med baconröra

Ikväll var det lite klurigt att komma på vad vi skulle äta till middag men som tur är så är jag medlem i en grupp som heter “Min mat” och tack vare Ninnie så blev det bakpotatis till middag idag med en baconröra, riktigt gott om jag får säga det själv 🙂

Bakad potatis med baconröra

Recipe by Tina Gustafsson
Servings

4

servings

Ingredienser

  • 4 bakpotatisar

  • 4 pkt bacon

  • 2 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 dl äkta majonnäs

  • 0,5 dl philadelphia original

  • 1 stor finhackad silverlök

  • 1 pressad vitlöksklyfta

  • 1 tsk sambal oelek

  • 2 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Skär ett ca 2 cm kryss i potatisarna och ställ in dem på en plåt mitt i ugnen i en timme.
  • Knaperstek baconen och låt det sedan rinna av och svalna på hushållspapper.
  • Fräs löken i lite smör utan att den tar färg och låt den sedan svalna på hushållspapper.
  • Blanda samman, crème fraiche, majonnäs, Philadelphiaost, vitlök, sambal olek och svartpeppar i en bunke.
  • Tillsätt 3/4 av baconen och all lök, blanda väl.
  • Ta ut potatisen och tryck till den lite så att det lättare går att lägga en stor klick baconröra, garnera med lite knaperstekt bacon.
Blogg, Dukningar, Juldukningar

Juldukning med juteväv

Snart är julafton och då kan det vare roligt att duka lite extra fint men man kanske inte har haft speciellt mycket tid att tänka på just dukningen så här kommer ett förslag på en enkel juldukning.

Inköpsställen:
Duk , juteväv Panduro Hobby
Ljusstakar, Not Quite
Tallrikar, Mateus
Bestick, Philadelphia Blanka Cervera
Glas, Chateau Kost Boda
Servetter, Dunilin Duni
Hampasnöre Panduro Hobby
Lacksigill Panduro Hobby
Grangirlang, Sia Home Fashion
Acryl diamanter Tradera

Godis, Högtidsmat, Julens samtliga recept, Julgodis, Recept

Vit Rocky Road

Denna vecka börjar vi med ett sött recept både till utseende och smak för godis måste bara finnas på julen och gärna alla traditionella godsaker som ischoklad och knäck men det får gärna dyka upp lite nya härliga smaker som dessa härliga Vita rocky road´s.

Vit Rocky Road

Recipe by Tina Gustafsson
Servings

ca 40 st /

servings

Ingredienser

  • 600 g hackad vit blockchoklad

  • 2 nävar mini marshmallows

  • 1 dl torkade äpplen

  • 160 g torkade tranbär

  • 2,5 dl torkade jordgubbar

Instruktioner

  • Lägg bakplåtspapper i en form som är ca 20 x 30 cm.
  • Smält chokladen på låg värme i vattenbad (i en skål över kokande vatten).
  • Blanda samtliga ingredienser.
  • Häll it smeten på smörpappret, cirka 3 cm tjock och låt stelna i kylskåp.
  • När kakan har stelnat, skär upp den i stänger.
Fars dag - huvudrätter, Fars dag - samtliga recept, Kött, Mexikanska huvudrätter, Mexikanskt, Nötkött, Recept, Temadagar - recept

Biff fajitas med hembakat tortillabröd

Idag är det farsdag och hade min far varit här i Stockholm och hälsat på hade jag bjudit honom på denna rätt.

Biff fajitas med hembakat tortillabröd

Recipe by Tina GustafssonCourse: Fars dags samtliga recept, Fars dagshuvudrätter, Kött, Mexikanska huvudrätter, Mexikanskt, Nötkött, Recept, Temadagarsmat
Servings

4

servings

Ingredienser

  • 800 ryggbiff

  • 2 gula paprikor

  • 1 stor rödlök

  • 3 dl gräddfil

  • 2 lime

  • 6-8 msk stark tacosås

  • 2-4 tsk finkornigt salt

  • 2-4 tsk Steakhouse bbq spice original

  • 2-4 tsk pepparmix

  • 8 msk neutral olja

  • 2 msk smör

    INGREDIENSER TORTILLABRÖD

  • 3-4 dl vetemjöl

  • 1 tsk bakpulver

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 1,5 msk majsolja

  • 1,5 dl vatten

Instruktioner

  • Krydda ryggbiffskivorna och häll på lite olja, ställ åt sidan.
  • Strimla lök och paprika.
  • Stek köttet i en het torr grillpanna, vänd köttet varje minut. Totalt steks köttet ca 4 minuter på varje sida.
  • Fräs paprika och lök i lite smör.
  • Servera tillsammans med tortillabröd, gräddfil, tacosås och limeklyftor.

    INSTRUKTIONER TORTILLABRÖD
  • Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke.
  • Tillsätt olja och vatten och arbeta till en smidig deg.
  • Låt degen vila i 30 minuter.
  • Dela i 4-8 lika stora bitar och rulla till bollar. Kavla ut varje boll på mjölat bakbord till 1 mm tjocklek.
  • Grädda i stekpanna eller på muurikka utan matfett på medelhög värme i 1–2 minuter på varje sida. Det är viktigt att inte grädda för länge, då blir de hårda.
  • Lägg plastfolie eller handdukar mellan dina färdiga tortillabröd så att de inte fastnar i varandra. Täck över med handduk så att de håller sig varma och mjuka. Servera så snart som möjligt.
Nyårsmat, Nyårstilltugg, Recept, Tilltugg

Champagnekakor

När mina svärföräldrar var på besök sist så bjöd jag på detta tilltugg, kakorna serverades tillsammans med ett svalt glas champagne och kakorna skulle passa perfekt att bjuda sina gäster på på nyårsafton.

Champagnekakor

Recipe by Tina Gustafsson
Portioner

30 st /

portioner

Ingredienser

  • 100 g rumstempererat smör

  • 1 msk strösocker

  • 60 g riven parmesanost

  • 2,5 dl vetemjöl

  • 1-2 msk paprikapulver 

Instruktioner

  • Vispa smör och socker poröst, häll över i en matberedare och tillsätt ost och mjöl.
  • Ta upp degen och forma till en rulle, tjockleken på rullen skall vara ca 3,5 cm i diametern.
  • Strö ut paprikapulver och rulla och ostrullen i kryddan så att ytan blir täckt.
  • Vira in rullen i plastfolie och lägg svalt i två timmar. 
  • Ta ut rullen ur kylen och skär i 0,5 cm tjocka skivor.
  • Lägg skivorna på en plåt med pakplåtspapper.
  • Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 10 minuter på 175 grader.
  • Låt kakorna svalna helt på plåten.
Blogg, Dukningar, Kräftdukningar

Kräftdukning med tegelstenar

För nästan exakt en månad sedan var det kräftpremiär så när på som en dag. Härliga ljumna septemberkvällar innebär att man kan duka upp för en härlig kräftskiva på altanen med nära och kära 😀

Jag blev riktigt nöjt med årets inramning av denna dukning måste jag säga, gästerna tar ju inte miste på vad som skall serveras när de ser dukningen i alla fall 😀

Inköpsställen:
Duk, Fiskenät Prishyllan
Tallrikar, Mateus NK Classic Home
Glas, Glasburkar, Sparade från när t.ex. gelén eller marmeladen tar slut.
Snapsflaskor, Panduro Hobby
Tegelstenar, Nacka Byggnadsvård
Bestick, Cervera
Kräftkniv, Åhléns
Servetter, Kökshanddukar med kräftmotiv, köpt för flera år sedan på någon husgerådsbutik.
Röda stormlyktor M Interiör
Röda filtar, Mio
Ljusslinga ICA Maxi Haninge
Dekorationer för kräftskivan Prishyllan

Bröd, Kräftskiva bröd, Kräftskivemat, Matbröd, Recept

Kräftformat bröd med dill

Jag älskar att arrangera temafester, men det vt ni väl redan vid det här laget 🙂

Dessa kräftbröd bakade jag i förra veckan till den kommande kräftskiva för nära och kära som äger rum i början av september.

Kräftformat bröd med dill

Recipe by Tina Gustafsson
Portioner

ca 20 st /

portioner

Ingredienser

  • 25 g färsk jäst (blå)

  • 3 dl ljummet vatten 37%

  • 1 msk neutral olja

  • 1 ägg

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 1 msk flytande honung

  • 75 g klippt fryst dill

  • ca 9 dl vetemjöl special

Instruktioner

  • Lös upp jästen med vattnet i en bunke.
  • Tillsätt olja, ägg, salt, honung, dill och nästan allt mjöl.
  • Arbeta degen kraftigt i hushållsassistenten och låt degen jäsa övertäckt i 45 minuter.
  • Dela degen i två delar och kavla till ca en cm tjocklek. 
  • Tryck ut kräftor med hjälp av ett kakmått och låt jäsa på plåt i 30 minuter.
  • Grädda mitt i ugnen på 250 grader i ca 10-15 minuter.
  • Låt svalna på galler under bakduk.