Asiatiska huvudrÀtter, Asiatiskt, Kött, Nötkött, Recept

Crispy chili beef

Ett nytt asiatiskt recept till samlingen 😀 Det hĂ€r Ă€r nĂ„got jag kommer att laga snart igen, wow sĂ„ otroligt gott det var. Skaparen till detta recept Ă€r Jennie WalldĂ©n, tjejen som vann Sveriges MĂ€sterkock 2013, jag och dock Ă€ndrat nĂ„got sĂ„ att det passade oss bĂ€ttre. Nu mera driver Jennie sin restaurang Namu i Malmö som jag vĂ€ldigt gĂ€rna vill besöka 😀

Nu tillbaka till detta recept 😀 Kombinationen av det krispiga köttet som Ă€r tĂ€ckt med en gudomligt god sĂ„s Ă€r helt outstanding!

Crispy chili beef

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Asiatiska huvudrÀtter, Asiatiskt, Kött, Nötkött, Recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 500-600 g ryggbiff i skivor

  • 2 msk japansk soja

  • 2 msk rött portvin eller sherry

  • 1,5 dl majsstĂ€rkelse

  • 3 dl neutral olja till fritering

  • 1 röd paprika

  • 4 salladslökar

  • 1-2 röda chilipeppar

    WOKSÅS

  • 2 msk finriven fĂ€rsk ingefĂ€ra

  • 3 pressade vitlöksklyftor

  • 1 dl japansk soja

  • 0,5 dl brun farin strö

  • 3 msk risvinĂ€ger

  • 0,5 dl rött portvin eller sherry

  • 1 tsk sesamolja

  • 1 msk majsstĂ€rkelse

  • 4 msk ketchup

Instruktioner

  • Blanda samman samtliga ingredienser till sĂ„sen och stĂ€ll Ă„t sidan.
  • Skiva chilipeppar och paprika r tunt, skĂ€r det vita delarna pĂ„ salladslöken i tre centimeter stora bitar och skiva de gröna tunt, spara de gröna delarna till garnering.
  • SkĂ€r ryggbiffen i tunna skivor och sedan delar du varje skiva pĂ„ lĂ€ngden en gĂ„ng.
  • Blanda samman soja och portvin i en bunke, tillsĂ€tt köttet och blanda vĂ€l. LĂ„t stĂ„ och dra i fem minuter.
  • TillsĂ€tt majsstĂ€rkelse och vĂ€nd runt sĂ„ alla köttbitar tĂ€cks av stĂ€rkelsen. Skaka eventuellt av överflödig majsstĂ€rkelse.
  • Hetta upp oljan till 180 grader i en wok. Fritera köttet i omgĂ„ngar och lĂ„t det bli frasigt och krispigt. Det ska vara lite mörkare Ă€n gyllenbrunt i fĂ€rgen. Ta upp frĂ„n oljan och lĂ„t droppa pĂ„ hushĂ„llspapper.
  • NĂ€r allt kött Ă€r friterat, hĂ€ll bort oljan frĂ„n woken men spara tvĂ„ matskedar.
  • Hetta upp woken tills den nĂ€stan ryker och tillsĂ€tt oljan som du sparade. TillsĂ€tt dĂ€refter chilipeppar, paprika och den vita delen pĂ„ salladslöken, frĂ€s i tvĂ„ minut.
  • HĂ€ll pĂ„ sĂ„sen och lĂ„t smĂ„koka nĂ„gra sekunder sĂ„ att den tjockna.
  • LĂ€gg tillbaka köttet i woken och lĂ„t bli genomvarmt, blanda vĂ€l sĂ„ att allt kött tĂ€ckt av sĂ„sen.
  • Garnera med den gröna delen pĂ„ salladslöken och servera tillsammans med nykokt ris.

LĂ€mna en kommentar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

*