Senaste inläggen

Nudlar / Potatis / Ris, Räkor, Recept, Risotto, Risrätter, Skaldjur

Räkrisotto

För 11 år sedan gjorde jag min första egna risotto och sedan dess har jag lagat många olika varianter och en av dem är denna räkrisotto.

Rissot och räkor blev en väldigt bra kombo så jag kan varmt rekommendera den 😀

Räkrisotto
Nål
Skriv ut

Räkrisotto

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Kategorier: Nudlar / Potatis / Ris, Räkor, Recept, Risotto, Risrätter, Skaldjur
Servings

4

servings

Ingredienser

  • 1 kg räkor med skal

  • 1 msk neutral olja

  • 2 vitlöksklyftor

  • 1 silverlök

  • 2 dl avorioris

  • 1 dl vitt vin

  • 7 dl räkbuljong (7 dl vatten + 5 msk konc. räkfond eller skaldjursfond

  • 2 dl finriven parmesanost

  • 2-4 salladslökar

Instruktioner

  • Börja med att skala räkorna och ställ åt sidan.
  • Finhacka lök och pressa vitlöken, fräs dem i oljan i en tjockbottnad kastrull på medeltemperatur.
  • Tillsätt riset och låt de fräsa tills riskornen blir blanka och nästan genomskinliga.
  • Häll på vinet och låt sjuda tills det nästan har kokat in i riset helt. Späd med räkfond, lite i taget och rör hela tiden. Fortsätt tills riset är färdigt.
  • Ta kastrullen från plattan och rör ner osten och räkorna.
  • Lägg upp risotton på varma tallrikar.
  • Garnera med finhackad salladslök och servera genast.
0 kommentarer
Blogg, Dokumentärer / Filmer / Serier, Film-tips

Onsdagsfilmen Fatherhood

Denna vecka hittade jag en film jag ville se så jag fick välja film denna vecka trotts att det egentligen var Martins tur.

Jag valde filmen Fatherhood som bygger på en sannhistoria och handlar om en nybliven pappa som uppfostrar sin dotter på egen hand. Han kämpar med tvivel, rädslor, hjärtesorg och blöjbyten. Mitt betyg blir;

4 av 5

0 kommentarer
Blogg, Vann Du / Ni ?

Vinnaren av Tävlingen…..Örhängen LOVE

Tävlingen Örhängen LOVE är nu avslutad!

Vinnaren är Kicki Östman.

STORT GRATTIS TILL DIG!!! 😀

Maila mig Din postadress och mobilnummer till tina@tinagustafsson.com så kommer det ett paket till Dig inom ca en vecka.

OBS!!! Skriv Örhängen LOVE i ämnesraden!

0 kommentarer
Alla Hjärtans Dag, Blogg, Högtider & Teman, Nära & Kära, Restauranger i Sverige, Stockholms restauranger

Restaurang La Perla by Ingrosso

Vi är precis hemkommen från ett restaurangbesök med våra vänner Mia och Micke. Restaurangen heter La Perla by Ingrosso och ligger på söder.

Det är en italiensk restaurang och det är en mysig och familjär stämning med en touch av elegans. Restaurangen passade alldeles ypperligt att äta en romantisk middag på så här dagen till ära då det är Alla Hjärtans Dag.

Mitt betyg blir 4 av 5.

Naturligtvis började vi med en drink, denna innehöll bl.a. kardemumma och var så otroligt god!

Till italiensk mat tycker vi fyra att rött vin hör till så det fick det bli en flaska Barolo eller rättare sagt två flaskor :-D. Vi bestämde oss för allt vi beställde in lite allt möjligt och dela på.

Förrätten bestod av följande;
La Perlas charkbricka med kronärtskockskräm, oliver och provolone piccante.
Traditionell carpaccio på oxfilé toppad med La perlas sås.
300 g burrata, olivolja, rödvinsmarinerade syltlökar och crostini.

Till huvudrätt beställde vi in fyra olika varmrätter och delade på, vi åt följande:
Pizzetta, tunn pizzadeg toppad med hemgjord långkokt tomatsås, färska champinjoner, coppa, mozzarella och basilika som sedan garnerades med ruccola och peperonciniolja.
Risotto med scampi, grön sparris, vitlök, parmesan, champagne, ”touch av tryffel” och en gnutta grädde som sedan toppas ytterligare med parmesan.
Ravioli fylld med tryffelricotta och vitlök som serverades med en sås med fyra olika sorters ostar och naturligtvis toppas den med parmesan.
Hängmörad oxfilé med italiensk parmesandoftande potatisgratäng, sparris smörstekta champinjoner, ugnsrostade tomater och tryffelrödvinssås.

Desserten delade vi också på, vi kunde ju inte bryta trenden då vi hade delat på både förrätent och huvudrätten, det blev följande;
Chokladfondant i en ljuvlig kombo med salt dulce de leche, den serverades med vaniljglass, mandlar och bär.
Grande finale tre olika olika sorter av deras bästsäljande desserter. Chokladmousse, tiramisu och vaniljpannacotta.

Mätta och belåtna bestämde vi oss för att gå till baren som ligger vägg i vägg och avsluta kvällen med deras Alla Hjärtans Dag-drink.

0 kommentarer
Alla Hjärtans Dag, Alla Hjärtans Dag outfit, Blogg, Högtider & Teman, Outfits

Årets alla hjärtans dag-outfit går i rosa

Om en stund bär det av på alla hjärtans dag-middag med min man och ett par goda vänner och jag har precis gjort mig i ordning 😀 Det blev färgglatt som bara den dagen till ära!

Rosa passar ju bra på alla hjärtans dag så det fick bli denna färgklick med ett par roliga och passade örhängen till.

Den rosa klänningen kommer från Missguided och finns att köpa HÄR
De rosa läpp-örhängena kommer jag tyvärr inte ihåg vart jag har köpt och hur jag än letar på nätet så hittar jag dem inte 🙁

2 kommentarer
Blogg, Tävlingar / Utmaningar

Tävling…..Örängen LOVE

Idag spirar det lite extra kärlek runt om i världen tack vare att det är Alla Hjärtans Dag idag och det måste vi fira lite extra! 😀

I och med detta har nu en lycklig vinnare möjlighet att vinne örhängena LOVE från ioaku.

Örhängena är ca 5 cm x 1 cm stora och är gjorda i kirurgiskt, rostfritt stål med 5 lager pläterring av 18K guld. Nickel-, bly- och kadmiumfritt.

Värde 499 sek

(Eventuell vinstskatt betalas av vinnaren)

Tävlingen Örhängen LOVE hittar du HÄR

0 kommentarer
Blogg, Fester / Middagar, Nära & Kära, Temamiddagar

Dinner of Love 1.0

En härlig kärleksfull festmiddag gick av stapeln igår med temat Alla Hjärtans Dag tillsammans härliga vänner! Middagen och kvällen blev så härlig och rolig som jag önskade 😀

Jag hade även alla hjärtans dag-pyntat hemmet, man ser inte så mycket av det på dessa bilder men HÄR kan du se bilder ifrån hur det såg ut.

Vi startade middagen med en rabarber- och romcocktail och till det hade vi maränghjärtan med pistagenötter, riktigt gott och passade perfekt till den lite sötsyrliga drink. Gästerna fick även snackset Hjärtan från OLW ifall inte maränghjärtana skulle falla dem i smaken men allt försvann i ett nafs 😀

Efter att både drink och snacks var slut var det dags att sätta sig till bords som jag hade dukat i rött och rosa precis som det sig bör på en kärleks-middag 🙂

I glasen till förrätten serverade vi ett superduper gott substitut till en äkta champagne, jag kan varmt rekommendera Pierre Olivier Blanc de Blancs Prestige Brut, den finns att köpa HÄR

Till förrätt fick gästerna våffelhjärtan med vispad crème fraiche, löjrom, finhackad rödlök och några dillvippor.

Huvudrättens vin var väldigt gott och med sin härliga flaskas utseende väldigt passade till temat 😀 Jag kan även rekommendera Rossetto Appassimento den finns att köpa HÄR

Jag tror att gästerna tycker att huvudrätten var kvällens vinnare 😀 och både jag och Martin håller pg med! Det blev skaldjurspasta med stekt röding ugnsbakade tomater och grillade citronhalvor.

Middagen avslutades med att vi serverade Kärleksbrev av smördeg med färska bär och en kula äkta vaniljglass

Vi fortsatte ett gäng timmar till och hade bl.a. väldigt roligt framför ”studio”-kameran 😀

Tack kära vänner för en fantastisk rolig kväll som jag sent kommer att glömma!!! 😀

0 kommentarer
Alla Hjärtans Dags drinkar / cocktails, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Europas samtliga recept, Italiens samtliga recept, Italienska drinkar / cocktails, Recept, Temadagars samtliga recept

Italiensk Martini

Härom dagen tävlade jag ut söta små hjärt-örhängen och ett hjärtligt 2-dels sett med tröja och byxor som kommer att passa utmärkt att använda nu på söndag då det är Alla hjärtans dag så vi fortsätter med det temat tycker jag.

Det är alltid trevligt att starta en festmåltid med en drink! 😀 Drinkar är något som ligger mig varmt om hjärtat och speciellt om det finns en högtid eller liknande att koppla den till och det gör det nu 😀

Kärlek och Italien hör ihop på något sätt enligt mig så därför bjuder jag här på en Italiensk Martini.

Skål!

Italiensk Martini
Nål
Skriv ut

Italiensk Martini

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Kategorier: Drinkar / Cocktails, Dryck, Europeiskt, Italiens samtliga recept, Italienska drinkar / cocktails, Recept
Portioner

1 drink /

portioner

Ingredienser

  • 6 färska basilikablad

  • 1 citronskiva

  • 1 cl honungssirap

  • 2 cl campari

  • 3 cl neutral vodka

  • 1 torkad citronskiva eller 1 färsk citronskiva

    HONUNGSIRAP

  • 0,5 dl honung

  • 2 msk vatten

Instruktioner

  • Lägg basilikablad och citronskivan i en shaker och muddla ordentligt.
  • Tillsätt istärningar till hälften.
  • Tillsätt resterande ingredienser och rör om ordentligt, inte skaka.
  • Dubbelsila drinken i ett martiniglas.
  • Garnera med en torkad eller färsk citronskiva.

    INSTRUKTIONER HONUNGSSIRAP
  • Häll honung och vatten i en kastrull och låt koka upp under omrörning.
  • Låt honungssirapen svalna helt.
  • Häll upp på väl rengjord flaska.
0 kommentarer
Alla Hjärtans Dags desserter, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Desserter, Europas samtliga recept, Franska desserter, Franskt, Recept, Temadagars samtliga recept

Crêpes Suzette med apelsinsås

Mitt tips på hur ni avslutar alla hjärtans dag-middagen kommer här, en riktig klassiker när det kommer till franska desserter, nämligen Crêpes Suzette 😀 Själva crêpesen går att laga till redan två dagar innan man skall servera dem, väldigt behändigt tycker jag. Jag fullkomligt älskar saker som går att förbereda! 😀

Crêpes Suzette med apelsinsås
Nål
Skriv ut

Crêpes Suzette med apelsinsås

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Kategorier: Alla Hjärtans Dags desserter, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Desserter, Europeiskt, Franska desserter, Franskt, Högtidsmat, Recept
Servings

6-8

servings

ca 15 crêpes à 20 cm i diametern

Ingredienser

  • 250 g vetemjöl

  • 20 g strösocker

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 1 vaniljstång, fröna

  • 3 ägg

  • 1 apelsiner, finrivet skal

  • 5,2 dl standardmjölk

  • 4 cl färskpressad apelsinjuice

  • 35 g smält smör

  • neutral olja till stekning

    APELSINSÅS:

  • 7-8 apelsiner

  • 2 citroner

  • 140 g strösocker

  • 1 vaniljstång, fröna

  • 125 g smör i små kuber

  • 0,75 dl Grand Marnier

Instruktioner

  • Häll mjöl, socker, salt och vaniljfrön i en bunke och blanda väl.
  • Gör ett hål i mitten av mjölblandningen genom att dra mjölblandningen åt sidorna.
  • Knäck i äggen och tillsätt även apelsinskalet.
  • Börja att vispa i mitten och sedan drar du ner lite mjöl åt gången, när det börjar bli för tjockt tillsätter du lite mjölk åt gången och fortsätter vispa tills all mjölk är slut.
  • Häll i apelsinjuicen och vispa ytterligare
  • Häll i det smälta smöret och vispa tills det har gått in ordentligt
  • Täck smeten och ställ in den i kylskåpet i minst en timme men gärna längre.
  • Värm en stekpannan som är 20 cm i diametern på medelhög värme och tillsätt lite olja som du penslar ut över hela stekpannans botten samt upp lite på kanten. Du kan också använda en hushållspapperstuss istället för en pensel. Detta skall göras inför varje crêpes som steks.
  • Häl lite smet i stekpannan och låt crêpen bli gyllenbrun på undersidan och ovansidan precis stannat och det formats bubblor, det tar ca 20-40 sekunder. Lossa kanterna med hjälp av en stekspade och vänd på crêpen och stek ytterligare ca 15 sekunder.
  • Lägg upp crêpen på ett fat.
  • Gör apelsinsåsen.
  • Pensla crêpesen på insidan med apelsinsåsen, vik de sedan på mitten och pensla även apelsinsås på den halva delen. Vik sedan crêpen på tre så att det blir en tårtbit.
  • Häll 3-5 msk apelsinsås i en panna som är 24 cm i diametern och har lock, pensla ut såsen över hela botten. Lägg där efter i trekants crêpesen lite omlott så att de bildar en blomma.
  • Ringla ut resterande apelsinsås över crêpesen och sätt på locket. Värm upp pannan på medelhög värme och låt allt bli ordentligt genomvarmt, det skall småputtra lite.
  • Ringla över Grand Marnier och flambera genom att tända på med hjälp av en tändare/tändsticka. Se till att inte fläkten är av. Låt pannan stå på värmen tills eldslågan har slocknat.
  • Garnera med finrivet apelsinskal och en klick vaniljglass om så önskas.

    INSTRUKTIONER APELSINSÅS
  • Finriv skalet på apelsinerna.
  • Pressa apelsinerna, det skall bli 7,25 dl färdig juice.
  • Pressa citronen, det skall bli 2 dl färdig citronjuice.
  • Häll apelsinjuice, citronjuice, strösocker, vaniljfröna och apelsinskal i en kastrull, blanda väl och låt koka up. Låt sedan småkoka ner till hälften, rör mellan varven.
  • Tillsätt smöret och blanda väl. Låt småkoka tills den blir sirapsaktig.
  • Häll upp i en skål och låt svalna.
0 kommentarer
1 … 39 40 41 42 43 … 235