Senaste inläggen

Alla Hjärtans Dags huvudrätter, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Europas samtliga recept, Fisk, Fisk & Skaldjur, Franska huvudrätter, Franskt, Musslor, Räkor, Recept, Seabream, Skaldjur, Soppor, Temadagars samtliga recept

Klassisk bouillabaisse med rouille på skivade krutonger

Ett av de mest romantiska länderna sägs vara Frankrike och staden Paris så därför har jag valt att tipsa om mat från Frankrike till denna alla hjärtans dag 😀

En riktigt härlig klassisk Bouillabaisse med rouille på skivade krutonger är en riktig romantisk middag tycker jag 😀  och för att vara en klassisk fransk fiskgryta så tycker jag denna var ganska så lätt att göra och framför allt kanongod och det är väl ändå det viktigaste en dag som alla hjärtans dag!

Klassisk bouillabaisse med rouille på skivade krutonger
Nål
Skriv ut

Klassisk bouillabaisse med rouille på skivade krutonger

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Kategorier: Alla Hjärtans Dags huvudrätter, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Europeiskt, Fisk, Franska huvudrätter, Franskt, Högtidsmat, Musslor, Räkor, Recept, Seabream, Skaldjur, Soppor
Servings

4

servings

Ingredienser


  • SKALDJURSBULJONG:

  • 30 g smör + 30 g

  • 1 finhackad gul lök

  • 1 finhackad stor morot

  • 1 finhackad stjälkselleri

  • 0,5 finhackad fänkål

  • 1 liten tunt skivad purjolök, ej den mörkgröna delen

  • 6 pressade vitlöksklyftor

  • 1 dl tomatpuré

  • 1 finhackad stor kvisttomat

  • 6 grovt hackade råa vannameiräkor

  • 1 filead och grovt hackad seabream

  • 1 grovt hackad pilgrimsmussla

  • 3 kvistar färsk timjan

  • 1 nypa chiliflakes

  • 0,75 dl pernod

  • 2,5 dl torrt vitt vin

  • 50 g saffran

  • 9 dl vatten

  • 0,5 tsk finkornigt salt

    BOUILLABAISSE:

  • 0,5 apelsin, finrivet skal

  • 0,5 citron, finrivet skal

  • 4 pilgrimsmusslor

  • 8 råa vannameiräkor

  • 4 seabream filéer

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 1 tsk grovmalen svartpeppar

    ROUILLE MED SKIVADE KRUTONGER:

  • 1 baguette

  • 0,5 dl neutral olja

  • 1,5 dl äkta majonnäs

  • 0,5 crème fraiche naturell 32%

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 25 g saffran 

  • 0,25-0,5 tsk finkornigt salt

  • 0,25-0,5 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Smält 30 g smör i en gryta och tillsätt gul lök, morot, selleri, fänkål, purjolök, vitlök och ytterligare 15 g smör. Låt fräsa i ca 10 minuter utan att de tar färg.
  • Tillsätt tomatpuré, blanda väl och låt fräsa ytterligare en minut.
  • Tillsätt tomat, räkor, seabream, pilgrimsmussla och ytterligare 15 g smör, blanda väl och låt fräsa ca fem minuter.
  • Tillsätt timjan och chiliflakes, blanda väl.
  • Häll i pernod, vitt vin och saffran, blanda väl och låt koka upp.
  • Häll i vatten samt salt, låt småkoka i 20 minuter.
  • Flytta över grytan till en blender och mixa allt i 20-30 sekunder.
  • Sila genom en finmaskig sil och pressa mot silens kanter med hjälp av en slev så att du får med dig så mycket smak som möjligt.
  • Hit kan du förbereda till dagen innan grytan skall ätas om så önskas eller så fortsätter du direkt till punkt 11.
  • Fortsätter du dagen efter så koka upp buljongen och sänk sedan värmen så att den sjuder.
  • Tillsätt skal av apelsin och citron.
  • Krydda skaldjur och fisk med lite salt.
  • Börja med att lägga ner pilgrimsmusslorna i den sjudande buljongen, vänta ca 30 sekunder innan du lägger ned räkorna och vänta ytterligare ca 30 sekunder innan du lägger ned fiskfiléerna. Rör försiktigt mellan varje gång du lägger ned skaldjur eller fisk så att allt får buljong på sig. Efter ca totalt 10-12 minuter är grytan klar.
  • Lyft upp skaldjur och fisk på djupa tallrikar, fördela buljongen över allt.
  • Garnera med en kvist av det som ser ut som dill på fänkålen eller en kvist helt vanlig dill.
  • Servera tillsammans med rouille och skivade krutonger.

    INSTRUKTIONER ROUILLE MED SKIVADE KRUTONGER
  • Mortla saffran, salt och svartpeppar, häll det i en skål.
  • Tillsätt majonnäs, crème fraiche och vitlök.
  • Blanda väl och låt stå svalt fram till serveringen.
  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Skiva baguetten i ca 1 cm tjocka skivor.
  • Pensla dem med olja på båda sidor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
  • Säll in dem mitt i ugnen i ca 10 minuter, efter halva tiden vänder du dem.
  • Låt svalna.
  • Servera dem med rouillen.
0 kommentarer
Blogg, Dokumentärer / Filmer / Serier, Film-tips

Onsdagsfilmen The Unforgivable

Ikväll blev det ett samspel mellan mig och Martin, jag lagade maten men jag kom inte på någon film så han fick välja den.

Filmen han valde handlade om en kvinna som dömts för mord men släpps från fängelset. Hon börjar söka efter sin yngre syster som tvingades överge flera år tidigare. Mitt betyg blir;

4 av 5

Maten denna kväll blev en tacosallad med kycklingfärs.

0 kommentarer
Alla Hjärtans Dag, Blogg, Högtider & Teman, Inredning, Inredning teman

Huset är inrett inför Alla Hjärtans Dag

Jag älskar att byta inredning efter årstider eller olika teman 🙂

På måndag är det alla hjärtans dag och redan på lördag skall vi ha en middag för några vänner med just det temat och därför bestämde jag mig för att göra vårt hem lite extra kärleksfullt! 🙂

”Februari-Kalendern” skapade jag själv i PowerPoint på datorn och skrev ut.

Tavlorna på tavellisten är bilder jag letade upp på nätet.

Hjärtriset är vanligt påskris som jag har limmat fast små vadderade hjärtan i röda och rosa nyanser med hjälp av en limpistol.

När det gäller de hjärtformade kuddarna så kontaktade jag Tranås Skinnberedning och köpte rött och rosa skinn från dem. De hjälpte även till med att komma i kontakt med deras tidigare kollega som sydde upp dem åt mig.

Ullfilten är en babyfilt ifrån Klippan Yllefabrik , jag köpte fyra stycken och fick sedan hjälp av Loretta på Sömnadskreatören att sy ihop dem till en stor filt.

Jag valde cylinderformade glasburkar i klarglas till det hjärtformade godiset så att man kunde se det klart och tydligt 😀

Avslutningsvis hade jag några love-ballonger också 🙂

Inköpsställen:
Kvadratisk ram BGA.SE
Rektangulära ramar IKEA
Vadderade små hjärtan cdon
Röd och rosa hjärtformade kuddar Tranås Skinnberedning
Ullfilt NordicNest
Godisskålar Cervera
Ballong Love Temashop.se
Röd ljuslykta Kivi iittala
Rosa ljuslykta Kivi Tradera

0 kommentarer
Alla Hjärtans Dags drinkar / cocktails, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Europas samtliga recept, Franska drinkar / cocktails, Franskt, Recept, Temadagars samtliga recept

The Rose Cocktail

Denna rosen-cocktail var väldigt populär i Paris under 1920-talet, den skapades av bartendern Johnny Mitta som jobbade på Chatham Hotel. Receptet finns att hitta i en bok av Harry McElhone från 1927 och han var ägare till Harry´s New York Bar som låg i centrala Paris.

Eftersom det är alla hjärtans dag inom kort och Frankrikes huvudstad Paris är en utav de mest romantiska städer man kan besöka var valet lätt för mig att välja franskt-tema denna vecka 😀 

The Rose Cocktail
Nål
Skriv ut

The Rose Cocktail

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Kategorier: Alla Hjärtans Dags drinkar / cocktails, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Europeiskt, Franska drinkar / cocktails, Franskt, Recept
Servings

1

servings

Ingredienser

  • 4 cl Noilly Prat

  • 2 cl Crème de Cassis, finns att beställa på systembolaget HÄR

  • 1-2 cl hallonsirap

  • 1 Maraschino körsbär

  • Istärningar

    HALLONSIRAP: 1 dl

  • 125 g färska hallon

  • 75 g strösocker

  • 1,5 msk färskpressad limejuice

  • 2 msk vatten

Instruktioner

  • Fyll en shaker till hälften med istärningar.
  • Tillsätt samtliga ingredienser och rör drinken kall med hjälp av en sken i ca 30 sekunder.
  • Sila upp i ett cocktailglas.
  • Garnera med ett Maraschino körsbär.

    INSTRUKTIONER HALLONSIRAP
  • Lägg samtliga ingredienser i en kastrull.
  • Mosa hallonen med hjälp av en gaffel
  • Låt koka upp, låt det sedan sjuda i ca 20 minuter.
  • Sila av sirapen och tappa upp den på flaska, låt sirapen svalna innan du ställer in den i kylskåpet.

    HallonSIRAPEN skall ha en sirapsaktig konsistens, om den inte blev det är det bara att koka upp den igen och låta sjuda ytterligare en stund.


0 kommentarer
Blogg, Nära & Kära

Syster yster-middag

En härlig middag med min syster och hennes sambo hade vi hemma hos oss i lördags 🙂 Vi började med smördegssemmlor med löjrom och vispad crème fraiche i miniformat.

Därefter blev det rökt najardlax med skagenröra, forellsnaps och potatismos.

Vi avslutade med chokladfondue och lite romprovning.

0 kommentarer
Blogg, Dukningar, Dukningar - Alla Hjärtans Dag

Kärleksfull dukning till Alla Hjärtans Dag

Är det två färger jag tycker passar in på alla hjärtans dag så är det rött och rosa 😀 Den färgskalan brukar jag oftast använda till årets största kärleksdag när det kommer till dukningar men denna gång valde jag att dra ner på dessa färger något. 😀 Istället valde grått som ett komplement, det blev väldigt snyggt tycker jag och inte lika tuttinuttit som tidigare alla hjärtans dag-dukningar jag gjort.

Inköpsställen:
Duk, Kostymtyg, tyg.se
Servetter, Duni
Servettringar, Verner & Verner
Rosa tallrik, Mateus
Grå tallrik, Mateus
Glas, Essence ittala
Bestick, Philadelphia Blanka Cervera
Ljuslyktor, Kivi iittala
Blomarrangemang, Interflora
Chokladhjärtan, My Perfect Day

0 kommentarer
Blogg, Cancer samtliga inlägg, Min bröstcancer, Sjuk / Skadad

Från fullt frisk till jättesjuk till cancerfri i 4 år

Idag är det Världscancerdagen, den äger alltid rum den 4 februari. Den är instiftad av Union for International Control (UICC).

28 december 2017 fick jag diagnosen elakartad bröstcancer.

Den första bilden på mig är ifrån den 17 december olyckligt vetande vilket besked jag skulle få 11 dagar senare.

Den andra bilden är ifrån den 3 juni 2018, mitt i cellgiftsbehandlingen och fem månader efter att de opererade bort mitt högra bröst.

Den tredje och sista bilden är ifrån den 22 oktober 2021 nästan fyra år efter diagnosen. Ett år kvar innan jag kan känna mig något säkrare att det inte blir något återfall. I december 2022 fick jag besked om att allt fortfarande såg bra ut. 😀

Jag känner mig så tacksam och glad att fortfarande vara en överlevare! 😀 Det finns dock ett otroligt stort antal personer som fortfarande inte överlever sin cancer, det är därför viktigt att bidra till forskningen och jag startade en insamling hos Cancerfonden några veckor efter min operation.

Ni får gärna sätta in ett bidrag, det spelar ingen roll om det är en krona eller en miljon kronor, huvudsaken det kommer in pengar till forskningen och att fler får chansen att överleva denna hemska sjukdom.

Du hittar min insamling Skicka vidare by Tina hos Cancerfonden HÄR.

4 kommentarer
1 … 40 41 42 43 44 … 235