Senaste inläggen

Blogg, Helglyx, Lyx

Fondue-middag med oss själva

Fortfarande restrektioner så vi roar oss själva på helgerna med lite lyxigare middagar 😀 Igår blev det fondue-middag. Normalt sätt så använder man ju olja i fondue-grytan men det gör inte vi då det blir väldigt flottigt enligt oss. Istället gör vi en buljong med massor av kryddor och en skvätt vin, på så ätt blir det också lite mer smak på köttet.

Före middagen poppade vi en flaska champagne och till det hade jag gjort mini smörsemlor med vispad crème fraiche, löjrom och dill.

Vi gillar att ha mycket runtomkring själva köttet som denna gång var oxfilé. Det blev olika grönsaker, såser och klyftpotatis.

En stund efter middagen blev det, espresso, avec och chokladpraliner.

Trotts pandemi och saknaden av att få umgås med nära och kära blev det en väldigt bra kväll, vi är ganska så duktiga på att roa oss själva! 😀

0 kommentarer
Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Kött, Mongoliskt, Nötkött, Recept, Wok

Mongolisk biff

För någon vecka sedan fick ni mitt recept på Mongolisk kyckling vilket är en väldigt god asiatisk kycklingrätt. Idag bjuder jag på en likvärdig rätt men med biff istället.

Gillar ni när det går snabbt att laga middagsmaten? Tycker om asiatiska smaker? Gillar kött? Ja då är detta rätten för dig! 😀

Mongolisk biff
Nål
Skriv ut

Mongolisk biff

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Kategorier: Asiatiska huvudrätter, Asiatiskt, Kött, Mongoliskt, Nötkött, Recept, Wok
Servings

4

servings

Ingredienser

  • 400 g ryggbiff

  • 2 msk neutral olja

  • 1 rödlök

  • 2 msk finriven färsk ingefära

  • 2 vitlöksklyftor

  • 2 röda chilipeppar

  • 1 msk majsstärkelse utrört i 1 msk vatten

  • 4 salladslökar

    MARINAD:

  • 1 msk japansk soja

  • 1 msk kinesiskt matlagningsvin Kuaijishan

  • 0,5 tsk bakpulver

  • 3 msk majsstärkelse

    WOK-SÅS:

  • 0,25 dl japansk soja

  • 0,5 msk konc. kycklingfond utrört i 2 msk vatten

  • 3 msk brun farin strö

  • 2 msk kinesiskt matlagningsvin Kuaijishan

Instruktioner

  • Skär ryggbiffen i tunna strimlor.
  • Blanda samman samtliga ingredienser till marinaden i en bunke och blanda väl.
  • Tillsätt köttet i marinaden och blanda väl så att allt kött får marinad runt om varje enskilt köttstrimla.
  • Blanda samman wok-såsen i en skål och blanda väl.
  • Skala och skär löken i tunna klyftor, skala och pressa vitlöken, skär chilipepparn i grova bitar, skär salladslöken i ca 3 cm långa biter. Lägg allt åt sidan.
  • Värm en wokpanna på hög värme och tillsätt oljan.
  • Lägg ner köttet och sprid ut det så mycket som möjligt, köttet skall stekas inte kokas. Låt köttet woka under ca en minut eller tills det har fått lite färg innan du vänder på det och låter det wokas ytterligare i ca en minut.
  • Ta upp köttet och lägg det på en tallrik och ställ åt sida.
  • Ställ tillbaka wokpannan på spisen på hög värme och tillsätt ev. lite till olja. Lägg i lök, vitlök, ingefära och chili. Låt woka i ca två minuter.
  • Tillsätt wok-såsen och låt småkoka i ca en minut.
  • Häll i majsstärkelse / vatten-mixen och låt allt bli simmigt.
  • Lägg tillbaka köttet i woken och lägg även i salladslöken. Blanda väl och låt köttet bli genomvarmt.
  • Servera tillsammans med ris eller nudlar.
0 kommentarer
Bakad potatis, Nudlar / Potatis / Ris, Potatisrätter, Räkor, Recept, Skaldjur

Bakad potatis med räkröra och löjrom

Några av er vet säkert redan att jag äter enligt ViktVäktarna för tillfället och enligt deras senaste sätt att räkna poäng så är potatis ”gratis” för mig likaså skaldjur.

Därför passade det bra att laga till bakad potatis med räkröra i fredags. Det var riktigt, riktigt gott så detta kommer jag snart göra igen!

Bakad potatis med räkröra och löjrom
Nål
Skriv ut

Bakad potatis med räkröra och löjrom

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Kategorier: Bakad potatis, Nudlar / Potatis / Ris, Potatisrätter, Räkor, Recept, Skaldjur
Servings

4

servings

Denna rätt innehåller 4 PP / port enligt min personliga plan på ViktVäktarna.

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 4 bakpotatisar

  • 500 g skalade räkor

  • 0,5 finhackad rödlök

  • 1 dl mini fraiche 5%

  • 1 dl lättmajonnäs

  • 0,5-1 kruka finhackad färsk dill

  • 0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 4-6 msk löjrom

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Skölj potatisarna och skär ett kryss i dem.
  • Ställ in potatisarna mitt i ugnen i 45-60 minuter eller tills de är mjuka rakt igenom.
  • Lägg räkor, lök, fraiche, majonnäs, dill och svartpeppar i en bunke och blanda väl.
  • Ställ svalt fram till servering.
  • Ta ut potatisarna och tryck med hjälp av grytlappar i mitten på dem från varsitt håll.
  • Fyll potatisarna med röran och dekorera med löjrom, rödlök och lite grönt.
1 kommentar
Blogg, Fester / Middagar, Högtider & Teman, Julen, Min Personliga Assistans, MPA-assistenterna, Temamiddagar

Grön middag

Nu är det nästan en månad sedan det var julafton och idag fick jag julklappen av assistenterna Ninni och Anita.

I julklapp gav de mig en middag men inte vilken middag som helst utan en grön sådan, med det så menade de att den skulle vara ViktVäktar-vänlig eftersom jag äter enligt deras metod sedan i september.

De lyckades verkligen superbra, de lagade en 3-rätters meny som kostade mig 9 personliga smartpoints. Det tillkom några till poäng för dryck och snacks.

Självklart följde de grönt hela vägen med både dukning och att vi skulle ha något grönt på oss, de vet vad jag gillar! 😀

0 kommentarer
Årstider, Blogg, Vintern

Krispig promenad i solsken

Idag fick det bli att sticka ut näsan genom dörren då solen strålade allt den kunde 😀

Det blev en härlig krispig promenad i vårt närområde, det var riktigt skönt och härligt att känna solens varma strålar mot mitt ansikte!

0 kommentarer
Blogg, Lyx, Vardagslyx

Norrsken över Tyresö

Jag kommer ju från Norrland men har aldrig sett ett norrsken där uppe. Förra året fick jag äntligen se det för första gången, det gröna skenet var dock väldigt svagt här i Tyresö.

Sent igår kväll fick jag uppleva det igen 😀 Något liknande har jag aldrig skådat i hela mitt liv. Jag säger bara WOW vilken uppvisning norrskenet gjorde för mig och Martin!

0 kommentarer
Blogg, Blommor / Odla / Växter, Helgbuketten, Helglyx, Lyx

Helgbukett

En del av er följare vet redan att jag under ganska så lång tid har köpt blommor till helgen. Det är sedan gammalt men efter att min favoritflorist slutade på den lokala blomsteraffären har det inte alls blivit att jag har köpt blommor till helgen lika ofta men plötsligt händer det och denna helg blev det ett fång rosa tulpaner.

0 kommentarer
Blogg, Dokumentärer / Filmer / Serier, Film-tips

Onsdagsfilmen Mestari Cheng

Årets första onsdagsfilm ägde rum ikväll, det var jag som valde både mat och film denna gång.

Jag valde filmen Mestari Cheng som ni kan se i rubriken, filmen handlar om en frånskild kock som erbjuds en bostad på den finska landsbygden i utbyte mot att lära en kaféägare och hennes kunder att uppskatta det kinesiska köket.

Jag gillade verkligen denna film så betyget blir;

5 av 5

Till middag lagade jag het biffmacka med picklad rödlök.

0 kommentarer
1 … 41 42 43 44 45 … 235