Senaste inläggen

Brunch / Frukost, Recept

Krispiga bacon- och cheddarrullar

Om några timmar börjar helgen för många och då är det inte många timmar kvar tills man kan äta en lång och skön helgfrukost 🙂 De allra flesta som följer mig nästan dagligen har säkert sett att jag har snöat in lite på goda och lite lyxigare frukostar 🙂

Här kommer recept på en väldigt lät frukost att göra och den var riktigt god och lite annorlunda, jag serverade den tillsammans med en krämig äggröra.

Krispiga bacon- och cheddarrullar

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 8 skivor vitt formbröd

  • 8 skivor hamburgerost med smak av cheddar

  • 8 skivor bacon

  • smör till stekning

Instruktioner

  • Skär bort kanterna på brödskivorna och kavla ut varje skiva så tunt du kan.
  • Lägg en skiva ost på varje brödskiva.
  • Rulla ihop brödskivorna och vira en baconskiva runt varje brödrulle. Förslut med en tandpetare om så behövs.
  • Värm en stekpanna till medeltemperatur och lägg i en rejäl klick smör.
  • Lägg i rullarna och stek runt om tills baconen är krispig och osten har smält.
  • Servera genast, gärna tillsammans med äggröra.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Fågel, Grillad fågel, Grillat, Grillspett, Kyckling, Recept, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept

Grillad key lime-kyckling

Jag och min man älskar att grilla, vi gör det året om men självklar är det bäst och godast att grilla när solen skiner från en klarblå himmel! 🙂 Dessa spett passar verkligen att äta en varm sommardag, gärna i goda vänners lag 🙂

Marinaden är verkligen god och har den perfekta limesmaken om ni frågar mig, håller tummarna att även ni tycker det!

Grillad key lime-kyckling

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 750 g kycklingfilé (4 filéer)

  • 0,25 dl kinesisk soja

  • 0,25 dl honung

  • 2 msk neutral olja

  • 2 lime, juicen

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 2-3 färsk lime i smala klyftor

Instruktioner

  • Blanda samman soja, honung, olja, limejuice och vitlök i en bunke som även rymmer kycklingen.
  • Skär kycklingen i munstora kuber och lägg ner dem i marinaden, blanda väl och låt marinera så länge som möjligt men minst i en timme. Låt stå svalt.
  • Lägg spetten i vatten om du använder träspett.
  • Ta fram kycklingen minst 30 minuter innan den skall grillas.
  • Trä upp kycklingbitarna på spett varvat med limeklyftor.
  • Spara marinaden.
  • Förbered grillen för direkt värme och grilla spetten i ca 15 minuter runt om eller tills kycklingvätskan är klar, pensla spetten med jämna mellanrum med marinaden.
0 kommentarer
Blogg, Cancer samtliga inlägg, Min bröstcancer, Sjuk / Skadad

(Rond 2) Cellgifter 2 av 9

Igår så var jag tillbaka på Södersjukhuset igen, först provtagning som vanligt, denna gång var det dock svårare att få blodet att rinna men efter mycket om och men så fick Annika ut det hon behövde. Några minuter efter att proverna var tagna så var det bara att invänta resultatet på dem och det tog ca en timme.

Under tiden vi väntade åt vi lunch och denna gång hade jag med mig rester från i söndags 🙂 När vi hade ätit klarat så kom min sköterska Annika för att ge mig medicinerna som ges intravenöst den första och andra gången då det finns risk att jag får en allvarlig reaktion mot den nya cytostatikan. Tack och lov så fick jag ingen reaktion denna gång eller så nu skall jag inte behöva oroa mig för det resterande gångerna 🙂 Däremot reagerade jag precis som förra gången mot medicinerna hon gav, det gick dock över efter ett tag men jag blev väldigt trött så jag somnade.

När cytostatikan droppade in och jag satt med händer och fötter i is så fikade vi och tog den numera obligatoriska lipbilden. Jag och mina assistenter kommer alltid att lipa åt cancer så är det bara!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
0 kommentarer
Högtidernas samtliga recept, Mors dags samtliga recept, Mors dags tilltugg, Recept, Tilltugg med ost, Tilltuggens samtliga recept

Rosenbladsinrullad getost med rosépeppar

Här kommer ett tips på tilltugg till rosenbladsangrian som jag tipsade om i fredags. Gillar din mamma getost så lovar jag att detta kommer att bli en hit 🙂

Kryddan sumac kan vara lite svårt att hitta i en vanlig livsmedelsbutik men HÄR kan du hitta den på nätet.

Rosenbladsinrullad getost med rosépeppar

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Högtidernas samtliga recept, Mors dags samtliga recept, Mors dags tilltugg, Recept, Tilltugg med ost, Tilltuggens samtliga recept
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 2 msk torkade rosa rosenblad

  • 1 msk hela rosépepparkorn

  • 2 tsk sumac pulver

  • 2 tsk flingsalt

  • 200 g getost (rulle)

  • 1,5 msk olivolja

    INGREDIENSER TORKADE ROSENBLAD

  • 3-5 giftfria rosa rosor

Instruktioner

  • Mixa rosenblad, rosépepparkorn, sumacpulver och flingsalt i en mixer så att det nästan blir som ett pulver.
  • Skär bort “skalet” på osten.
  • Häll rosenbladsblandningen på ett fat och rulla osten i det, hela rullen skall bli täckt.
  • Ringla över olja.
  • Servera tillsammans med baguetteskivor eller crostini.

    INSTRUKTIONER TORKADE ROSENBLAD
  • Värm ugnen till 50 grader.
  • Ta loss rosenbladen från stjälkarna och skölj dem.
  • Lägg ut dem på en plåt.
  • Ställ in plåten mitt i ugnen i 2-3 timmar.


0 kommentarer
Blogg, Cancer samtliga inlägg, Min bröstcancer, Sjuk / Skadad

ASIH och röntgen

Sedan några dagar tillbaka är jag kopplad till ASIH (Avancerad sjukvård i hemmet) detta för att underlätta bl.a. provtagningar och i fall jag får hög feber eller svåra smärtor pga. cytostatikabehandlingen. Först var jag inte alls intresserad av att ta emot den sotens sjukvård men efter ett tag ändrade jag mig och tog emot den. 

Jag kände först att så sjuk är jag inte än och förhoppningsvis blir jag det inte heller och för det andra så har jag inte så långt till sjukhuset. En gång har jag nyttjat deras hjälp och det var igår eftersom de snabbt behövde få veta mina blodvärden då jag behöver tömmas på serom (sårvätska) och det bör man inte göra om blodvärdena är dåliga.

Vilken otrolig tjänst detta är, jag är mycket imponerad och skulle jag mot förmodad behöva vård i livets slutskede så vill jag verkligen ha denna sorts sjukvård, hatten av för ASIH och i mitt fall Dalens olika team.

Tack och lov så var mina värden bra så idag var jag till Bröstcentrum men då sköterskan inte kände riktigt vart hon skulle sticka skickades det en remiss till röntgen för ultradjudsundersökning. Jag hade turen och fick komma direkt vilket först inte gick men ibland så har man turen på sin sida 🙂

Efter undersökningar och ingrepp så var jag och assistenten ordentligt hungriga så vi gick till sjukhusets restaurang, för min del blev det bakad potatis med kycklingröra.

0 kommentarer
Dryck, Högtidernas samtliga recept, Mors dags drinkar / cocktails, Mors dags samtliga recept, Recept, Sangria

Rosenbladsangria

Mors dag är i antågande och vad passar inte bättre än en riktigt god sangria med massor av underbart rosa rosenblad i 🙂 Alla mammor är värda ett stort fång av rosor och varför inte se till att det finns rosenblad både i dryck och tilltugg detta år när ni bjuder era mammor på en härlig middag!?

Rosenbladsangria

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Dryck, Högtidernas samtliga recept, Mors dags drinkar / cocktails, Mors dags samtliga recept, Recept, Sangria
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 1 flaska rosévin, 75 cl

  • 0,5-1 rosenbladsockerlag

  • 0,5-1 dl St.Germaine (fläderlikör)

  • 0,5-1 kruka färsk mynta

  • 1-2 giftfria rosa rosor

  • isbitar

Instruktioner

  • Ta fram en tillbringare och tillsätt rosévin, rosenbladsockerlag, St.Germaine och myntablad.
  • Låt sangrian stå i kylskåpet i 1-2 timmar innan servering.
  • Strax innan servering tar du av rosenbladen från stjälken och sköljer dem, lägg därefter ned den i tillbringaren.
  • Tillsätt isbitar.
  • Servera genast!

0 kommentarer
Drinktillbehör, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Mors dags drinkar / cocktails, Mors dags samtliga recept, Recept

Rosenbladsockerlag

Nästa helg är den mors dag så jag tänkte ge er några förslag på vad ni kan bjuda er underbara mamma på 🙂 Inom kort skall ni få ett recept på Rosenbladssangria men för att kunna göra den så behöver ni först göra denna rosenbladssockerlag.

Rosenbladsockerlag

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Drinktillbehör, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Mors dags drinkar / cocktails, Mors dags samtliga recept, Recept
Portioner

2-3 dl /

portioner

Ingredienser

  • 3-5 rosa giftfria rosor

  • 2,5 dl vatten

  • 2,5 dl strösocker

  • 1 tsk färskpressad citronjuice

Instruktioner

  • Bryt loss rosenbladen från stjälken och skölj dem noga.
  • Koka upp vatten, strösocker, citronjuice och rosenblad i en kastrull.
  • Låt stå och dra i ett dygn.
  • Sila bort bladen och häll upp rosenbladssockerlagen på väl rengjord flaska med tätslutande kork/lock.
  • Förvara i kylen upp till en vecka.
0 kommentarer
Blogg, Cancer samtliga inlägg, Min bröstcancer, Sjuk / Skadad

(Rond 2) Cellgifter 1 av 9

Då har rond två av cellgifter dragit igång, ett nytt preparat har nu flytit i min kropp och skall göra det totalt nio gånger. De första två gångerna får jag samtliga mediciner som jag skall ha innan behandling på plats och intravenöst. Man kan nämligen få en kraftig allergisk reaktion på den nya cytostatikan. Tack och lov fick jag inte det denna gång men jag reagerade på medicinerna innan men det gick över ganska så snabbt.

När jag kom hem efter behandlingen mådde jag inte alls bra och var kritvit i ansiktet resten av kvällen. Igår var det dock bättre men jag har varit extremt trött både igår och idag, jag hoppas det snart blir något bättre.

Behandlingarna som är kvar kan ge lite biverkningar som missfärgade naglar så därför får man lägga is på händer och fötter under tiden cytostatikan droppar in. Jag kan lova att det blev riktigt kallt om händer och fötter 🙂

Glömde helt bort att ta bild på vad jag åt men jag snor en bild från i helgen på piri piri kycklingen eftersom det var en portion kvar från den portugisiska aftonen. Självklar bjuder vi som vanligt på lipbilden 🙂

0 kommentarer
Blogg, Eurovision Song Contest, Fester / Middagar, Schlager, Temamiddagar

Portugisisk ESC-kväll

Redan förra året när Salvador Sobral vann för Portugal bestämde dom vi åt middag hos då att vi även skulle träffas och äta Eurovision Song Contest-middag i år också, denna gång hemma hos oss 🙂 Självklart bestämde jag mig för att gå all in på temat Portugal eftersom det var årets värdland och vi bjöd även in några vänner till.

Jag är riktigt nöjd med kvällen och framförallt maten 🙂 Vi började med välkomstdrinken Porttonic och tilltugget bredbar sardinpastej, pastejen var riktigt, riktigt god 🙂 Gästerna höll med och åt med god aptit, drinken slank också ner. Drinken är ungefär som en GT men med vitt portvin istället gin. 

Självklart gjorde jag en dukning med Portugal som inspiration, mer bilder på dukningen hittar du HÄR.

Kvällens förrätten blev portugisisk scampi med vitlök. Den kommer jag att göra igen då den var riktigt, riktigt god.

Till huvudrätten blev Piri Piri-kyckling,

Middagen avslutades med portugisisk chokladmousse. 

När klockan slog 21:00 slog vi oss ner framför tv:n för att heja fram Benjamin Ingrosso.

Ingen blev speciellt nöjd med att Israel tog hem vinsten i år 🙁 Personligen hoppades jag i första hand att Österrike skulle vinna, i andra hand Cypern och tredje hand Norge men självklart ville jag allra helst att Sverige skulle lyckas en sjunde gång 🙂

0 kommentarer