Jag har ett nyårslöfte som är stående från år till år och det är att jag/vi skall äta ur frysarna och inte köpa ny mat förrän det är i princip tomt. Tyvärr lyckas jag inte speciellt bra förutom den första veckan men plötsligt händer det, nu har det snart gått tre veckor och det fortsätter att minska i frysarna 😀
Denna gång har det nästan blivit en sport att komma på vad jag/vi skall göra av det som finns. Igår tog jag fram den sista abborren och det blev en riktigt god fiskgratäng 😀
Abborregratäng med räkor och dill
Kategorier: Abborre, Fisk, Gratänger, Recept4-6
portionerIngredienser
600-800 g abborrefiléer
0,5-1 tsk finkornigt salt
0,25-0,5 tsk citronpeppar
2 dl riven ost
2 dl skalade räkor
4-8 färska dillvippor
DILLSÅS40 g smör
3-4-msk vetemjöl
6 dl standardmjölk 3%
0,5-1 tsk finkornigt salt
0,5-1 tsk citronpeppar
1-2 krm lökpulver
1 kruka hackad färsk dill
POTATISMOS2 kg mjölig potatis
100 g smör
4 äggulor
1,5-2 dl neutral olja
1 tsk finkornigt salt
0,5-1 tsk mald vitpeppar
Instruktioner
- Värm ugnen till 225 grader.
- Dela abborren i munstora bitar och krydda med salt och citronpeppar.
- Spritsa ut moset i portionsformar eller i en stor gratängform efter kanterna.
- Ringla lite olja i mitten på formen och lägg i fisken.
- Fördela eller häll på dillsåsen över fisken.
- Strö över osten.
- Ställ in mitt i ugnen i 12-15 minuter. Slå över ugnen till grilläge och låt stå ytterligare 1-2 minuter.
- Låt gratängen stå och vila 5-10 minuter innan du garnera med räkor och dillvippor.
- Smaklig måltid!
INSTRUKTIONER POTATISMOS - Skala och koka potatisen mjuk.
- Pressa potatisen med en potatispress och rör i äggulor, smör, olja, salt och vitpeppar.
- Låt potatismoset svalna något.
INSTRUKTIONER DILLSÅS - Smält smöret i en kastrull och vispa ner vetemjölet, låt sjuda ca en minut under konstant vispning.
- Tillsätt mjölken, lite åt gången och vispa ordentligt.
- Tillsätt salt, svartpeppar och lökpulver. Låt sjuda ytterligare någon minut men var försiktig så att såsen inte bränns.
- Rör ner dillen och ställ såsen åt sidan.
