Bröd, Brunch / Frukost, Högtidernas samtliga recept, Julens bröd, Julens samtliga recept, Juliga frukostar / bruncher, Matbröd, Recept, Receptluckor Jul

Receptlucka nr 12 – Saffransbaguetter

Snart är det lucia och till frukost då brukar vi äta lussebullar och pepparkakaor men i år tänkta jag göra dessa saffransbaguetter, det känns lite mer frukostaktigt 🙂

Receptlucka nr 12 – Saffransbaguetter

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Bröd, Brunch / Frukost, Högtidernas samtliga recept, Julens bröd, Julens samtliga recept, Juliga frukostar / bruncher, Matbröd, Recept, Receptluckor Jul
Portioner

3 st /

portioner

Ingredienser

  • 25 g färsk jäst (blå)

  • 5 dl kallt vatten

  • 2 tsk finkornigt salt

  • 1 pkt saffran, 0,5 g

  • 12 dl vetemjöl special

Instruktioner

  • Smula jästen i en bunke, häll på vattnet och rör tills jästen är löst.
  • Blanda i salt, saffran och mjöl.
  • Arbeta degen kraftigt, kör den helst i en hushållsassistent, det är viktigt för brödets konsistens att degen arbetas riktigt väl.
  • Täck bunken med plastfolie och låt antingen degen jäsa i rumstemperatur i 4 timmar eller i kylskåpet över dagen.
  • Mjöla sedan lätt bakbordet och häll upp degen.
  • Forma försiktigt degen till en rektangulär kaka – tänk på att degen inte ska arbetas!!!
  • Skär degen i tre delar med en vass kniv, och lägg bitarna på en plåt klädd med bakplåtspapper.
  • Forma försiktigt till längderna och pudra lite mjöl över dem.
  • Låt jäsa i 30 minuter.
  • Värm ugnen till 250 grader.
  • Skär tre längsgående snitt på varje baguette med en vass kniv.
  • Ställ in plåten mitt i ugnen och låt baguetterna gräddas i 8 minuter, sänk sedan temperaturen till 200 grader och fortsätt att grädda baguetterna i ytterligare 20 minuter.

Lämna en kommentar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

*