Degar samtliga recept, Högtidernas samtliga recept, Julens samtliga recept, Juliga bakverk, Recept, Söta degar

Saffransdeg

Det är lätt att saffransbulldegar blir torra och tråkiga men tillsätter man  “fet” crème fraiche så blir den saftog och fluffig.

Saffransdeg

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

35 bullar /

portioner

Ingredienser

  • 50 g färsk jäst (röd)

  • 100 g smör

  • 5 dl standardmjölk 3%

  • 2 dl crème fraiche naturell 32%

  • 2 påsar saffran

  • 1 dl strösocker

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • ca 16 dl vetemjöl

Instruktioner

  • Smula jästen i en degbunke. 
  • Smält smöret tillsammans med saffranet i en kastrull. 
  • Tillsätt mjölken och värm till fingervärme, ca 37 grader.
  • Häll degspadet över jästen. Rör om så att jästen löser sig. 
  • Tillsätt crème fraiche, socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen tills den blir blank och smidig och släpper från bunkens kanter. Tillsätt ev mera mjöl.

Lämna en kommentar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

*