En fantastisk god och fräsch förrätt eller du kan äta den som huvudrätt också, det skall jag och min man göra eftersom vi verkligen gillade detta 😀

Jag älskar verkligen rå fisk sedan en tid tillbaka, speciellt lax och tonfisk. Var dock nog med att köpa fisk av god kvalité så ni inte blir dålig.

Tonfisktartar med friterad bananschalottenlök samt chili- och sojamajonnäs

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Asiens förrätter, Asiens samtliga recept, Förrätter, Recept

Portioner

portioner

Börja med Chili- och sojamajonnäsen därefter fortsätter du med att fritera bananschalottenlöken och rispapper.
Skär tonfisken i små, små kuber och lägg dem i en skål.
Tillsätt sesamolja, färsk ingefära, japansk soja och srirachasås. Smaka av och justera ev. med ytterligare någon utav ingredienserna.
Blanda om allt försiktigt men väl och ställ svalt fram till servering.

CHILI- OCH SOJAMAJONNÄS
Lägg samtliga ingredienser till majonnäsen i en bunke eller skål.
Blanda väl och häll upp på en dressingflaska / squeeze flaska eller ha kvar den i bunken / skålen.
Ställ svalt fram till servering.

FRITERING AV BANANSCHALOTTENLÖK OCH RISPAPPER
Värm oljan till 150 grader.
Skiva löken tunt, gärna på en mandolin.
Fritera löken någon minut eller tills den har blivit gyllenbrun, ta därefter upp den och låt den rinna av på hushållspapper.
Höj värmen till 170-180 grader på oljan.
Lägg ner ett rispapper åt gången och låt endast fritera i några sekunder.

SERVERING
Fördela tonfisktartaren på 4 tallrikar.
Ringla över chili- och sojamajonnäs, lägg på några friterade lökringar.
Garnera med koriander, oxalis, sesamfrön och en limeklyfta.
Bryt rispapperet i mindre bitar och lägg några på sidan om tartaren.