Senaste inläggen

Buffé, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Midsommarens tilltugg, Påskens buffé, Påskens samtliga recept, Påskens tilltugg, Recept, Studentmottagningens buffé, Studentmottagningens samtliga recept

Kalla dillpotatisrutor med gravad lax och pepparrot

Sjung om studentens lyckliga da´r 😀

Många ungdomar tar studenten dessa dagar och många funderar på vad man skall bjuda sina gäster på när studentmottagningen drar igång. Dessa härliga dillpotatisrutor med gravad lax är ett perfekt tilltugg eller som en bufférätt.

Själv serverade jag dessa på midsommarafton förra året som tilltugg till välkomstdrinken!

Kalla dillpotatisrutor med gravad lax och pepparrot
Nål
Skriv ut

Kalla dillpotatisrutor med gravad lax och pepparrot

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Portioner

10

portioner

Ingredienser

  • 3 kg skalad fast potatis

  • 2 krukor finhackad färsk dill

  • 300 g riven västerbottensost

  • finkornigt salt

  • grovmalen svartpeppar

  • 5 dl vispgrädde 36-40%

  • 5 dl standardmjölk

    INGREDIENSER GARNERING

  • 36 mindre skivor gravad lax

  • färskriven pepparrot

  • hackad gräslök

Instruktioner

  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Skala och skiva potatisen tunt.
  • Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna, ca 30 x 40 cm.
  • Varva potatis, salt, peppar, dill och ost.
  • Blanda samman grädde samt mjölk och häll över potatisen.
  • Grädda gratängen mitt i ugnen i en timme.
  • Låt gratängen svalna helt, gärna över natten i kylskåp med lite tyngd på.
  • Skär gratängen i mindre rutor och garnera med gravad lax, färskriven pepparrot och hackad gräslök.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Fisk, Högtidernas samtliga recept, Lax, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Mors dags huvudrätter, Mors dags samtliga recept, Räkor, Recept, Skaldjur, Sommarens bufféer, Sommarens samtliga recept, Studentmottagningens buffé, Studentmottagningens samtliga recept

Lax- och räktårta

Nu är det studenttider och många funderar vad de skall bjuda på vid studentmottagningen, den här smörgåstårtan är god på riktigt! 🙂 Du kan dessutom göra rörorna samt montera den 1-2 dagar innan servering men spara garneringen till någon timme innan du skall ställa fram tårtan till dina gäster.

Lax- och räktårta
Nål
Skriv ut

Lax- och räktårta

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Portioner

10-15

portioner

Ingredienser

  • 2 ”limpor” kavring, skivade på längden till långa skivor

    INGREDIENSER LAXFYLLNING

  • 5 dl kesella

  • 1 dl finhackad färsk dill

  • 2 msk dijonsenap

  • 1 citron, pressad saft

  • 400 g varmrökt lax

  • grovmalen svartpeppar

    INGREDIENSER RÄKFYLLNING

  • 0,5 purjolök

  • 400 g räkor utan skal

  • 1 dl äkta majonnäs

  • 1 dl matlagningsyoghurt 10%

  • finkornigt salt

  • grovmalen svartpeppar

  • 200 g philadelphia original

  • 500 g skivad kallrökt lax

    INGREDIENSER GARNERING

  • 5 kokta vaktelägg, delade 

  • 1,5 burkar à 75 g caviar röd stenbitsrom

  • 150 g räkor utan skal

  • 0,5 dl hackad färsk dill

  • 0,5 dl ärtskott

  • 1 skivad citron

Instruktioner

  • Laxfyllning: Blanda kesella med dill, senap och citron. 
  • Finstrimla laxen och blanda med kesellaröran. Smaka av med peppar.
  • Räkfyllning: Snitta, skölj och finhacka purjolöken. 
  • Hacka räkorna grovt. 
  • Blanda majonnäs, yoghurt och purjolök. Tillsätt räkorna och blanda väl. 
  • Smaka av med salt och peppar.

    INSTRUKTIONER MONTERING
  • Lägg två skivor intill varandra och bred på ett jämnt lager med hälften av laxfyllningen. 
  • Lägg på två brödskivor bredvid varandra och bred på räkfyllningen. 
  • Lägg på två brödskivor och fördela resten av laxfyllningen. 
  • Lägg på de sista två brödskivorna. 
  • Bred färskosten i ett tunt lager över hela tårtan. Fäst sedan laxskivorna omlott så att de täcker färskosten.
  • Garnera!
0 kommentarer
Recept, Studentmottagningens samtliga recept, Studentmottagningens tilltugg, Tilltugg med ost, Tilltuggens samtliga recept

Ostfrackskjorta med olivfluga

Sjung om studentens lyckliga dag, åtom oss fröjdas i ungdomens vår!……….

Det kryllar av lyckliga studenter med studentmössan på sned i varje gathörn och det är fantastisk att se deras glittriga ögon av förväntan inför både själva studenten men även inför framtiden! 😀

Idag får ni ett tips om ett väldigt passande tilltugg som ni kan servera på studentmottagningen tillsammans med ett glas bubbel.

Ostfrackskjorta med olivfluga
Nål
Skriv ut

Ostfrackskjorta med olivfluga

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Portioner

8 st /

portioner

Ingredienser

  • 8 stora Breton original kex

  • 8 ”osttårtbitar” av Den Skrattande Kon

  • 8 svarta oliver

Instruktioner

  • Skär ut små flugor och knappar av oliverna.
  • Lägg upp kexen på ett serveringsfat och lägg en ”osttårtbit” på varje kex.
  • Dekorera med en fluga på varje ”osttårtbit” samt knappar.
0 kommentarer
Bär, Bär / Frukt, Citrondesserter, Desserter, Frukt, Högtidernas samtliga recept, Recept, Sn desserter, Sveriges nationaldags samtliga recept

Lemon curdmousse med blåbär

Avsluta Sveriges födelsedag med denna ståtliga blågula dessert! 🙂

Lemon curdmousse med blåbär
Nål
Skriv ut

Lemon curdmousse med blåbär

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Portioner

12

portioner

Ingredienser

  • 6 dl strösocker

  • 4 msk majsstärkelse

  • 4 stora ägg

  • 4 äggulor

  • 2,5 msk färskpressad citronjuice

  • 180 g smör, skurna i små kuber

  • 5 dl vispgrädde 36-40%

  • 4 dl lemon curd + 12-24 msk

  • 60 färska blåbär

  • 12 kvistar citronmeliss

Instruktioner

  • Häll socker och majsstärkelse i en kastrull och blanda väl.
  • Tillsätt ägg och äggulor och vispa ordentligt.
  • Tillsätt citronjuicen och vispa.
  • Tillsätt smörkuberna och sätt kastrullen på medelvärme, vispa konstant tills smöret har smält och curden tjocknar, 10-20 minuter. Det får inte koka.
  • Låt svalna helt.
  • Vispa grädden styv.
  • Rör eller vispa försiktigt ner ca 4 dl lemon curd.
  • Lägg 1-2 msk lemon curd i varje serveringsskål, fyll på med moussen och låt stå svalt fram till servering.
  • Garnera strax innan servering med blåbär och citronmeliss.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Grillat, Grilltillbehör, Högtidernas samtliga recept, Recept, Sallader, Sn brunch / frukost, Sn huvudrätter, Sommarens bruncher / frukostar, Sommarens bufféer, Sommarens samtliga recept, Sommarens tillbehör, Sveriges nationaldags samtliga recept, Vegetariskt

Sallad med parmesanost och blåbär

Detta är nog världens enklaste sallad att sno ihop, endast 3 ingredienser och dessutom passar den alldeles ypperligt att äta på Sveriges nationaldag då det både finns gula och blå inslag i den 😀

Sallad med parmesanost och blåbär
Nål
Skriv ut

Sallad med parmesanost och blåbär

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Portioner

8-10

portioner

Ingredienser

  • 2 påsar babyspenat, à 70 g

  • 125 g amerikanska färska blåbär

  • 100 g hyvlad parmesanost

Instruktioner

  • Lägg upp spenaten på ett serveringsfat.
  • Strö över blåbär.
  • Toppa med hyvlad parmesanost.
0 kommentarer
Färskpotatisrätter, Grillat, Grilltillbehör, Högtidernas samtliga recept, Potatisrätter, Recept, Sn huvudrätter, Sveriges nationaldags samtliga recept

Rostad Sverigepotatis

Vad passar inte bättre en dessa rostade blågula potatisar att servera på lördag till grillat kött eller grillad fisk 🙂

Rostad Sverigepotatis
Nål
Skriv ut

Rostad Sverigepotatis

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Portioner

12

portioner

Ingredienser

  • 1,2 kg små färskpotatisar

  • 1,2 kg blå kongo

  • 1-2 dl neutral olja

  • 2 msk flingsalt

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Skölj potatisen och dela dem i lagom stora bitar.
  • Lägg potatisen på en plåt och ringla över olja, rör om så all potatis får olja på sig.
  • Rosta mitt i ugnen 20-30 minuter.
  • Ta ut potatisen och strö över smulad flingsalt.
  • Servera genast.
0 kommentarer
Fisk, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Påskens buffé, Påskens samtliga recept, Recept, Sill

Krämig citronsill

Sill, sill, sill och åter sill…jag älskar sill och nu när vi snart skall fira Sveriges födelsedag tänker jag äta denna krämiga citronsill till lunch. 😀

Krämig citronsill
Nål
Skriv ut

Krämig citronsill

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Portioner

6-8

portioner

Ingredienser

  • 1 brk 5-minuterssill, à 450 g

  • 1 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 dl äkta majonnäs

  • 10 cm purjolök, den vita delen

  • 1 citron

  • 1 tsk senap

  • 1 krm mald vitpeppar

Instruktioner

  • Häll av sillen och skär i bitar om så önskas.
  • Finhacka purjolöken.
  • Finriv skalet från hela citronen och pressa juicen från halva.
  • Blanda samman samtliga ingredienser väl.
  • Låt stå i tätslutande glasbruk kallt i minst två dagar men gärna tre.
  • Garnera med finrivet citronskal och dillvippor vid servering.
0 kommentarer
Fisk, Högtidernas samtliga recept, Julbord, Julens samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Påskens buffé, Påskens samtliga recept, Recept, Sill, Sn lunch, Sveriges nationaldags samtliga recept

Blåbärssill

Om några dagar är det Sveriges nationaldag, vad passar inte bättre att servera till lunch om inte denna blåbärssill 🙂

Blåbärssill
Nål
Skriv ut

Blåbärssill

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Kategorier: Fisk, Högtidernas samtliga recept, Julbord, Julens samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Påskens buffé, Påskens samtliga recept, Recept, Sill, Sn lunch, Sveriges nationaldags samtliga recept
Portioner

6-8

portioner

Ingredienser

  • 1 brk 5-minuterssill, à 450 g

  • 200-250 g blåbär, frysta fungerar bra

  • 2 kanelstänger

    INGREDIENSER 1-2-3-LAG

  • 0,5 dl ättiksprit, 12%

  • 1 dl strösocker

  • 1,5 dl vatten

Instruktioner

  • Koka upp ingredienserna till lagen i en kastrull. Låt kallna helt.
  • Häll av sillen och skär i bitar om så behövs.
  • Varva blåbär, sill och kanelstänger i en väl rengjord tätslutande glasburk.
  • Häll på den kalla lagen och förslut burken.
  • Låt stå minst i ett dygn svalt men gärna upp till tre dygn.
0 kommentarer
Bakverk, Desserter, Hallondesserter, Högtidernas samtliga recept, Mjuka kakor, Mors dags desserter, Mors dags samtliga recept, Recept

Mazarinkaka med hallonglasyr och färska hallon

Grattis på mors dag kära mamma!!! 🙂

Hade jag haft möjlighet hade jag bjudit dig på denna underbart goda mazarinkaka som både är söt och syrlig på en och samma gång men det får bli vid ett annat tillfälle! 🙂

Mazarinkaka med hallonglasyr och färska hallon
Nål
Skriv ut

Mazarinkaka med hallonglasyr och färska hallon

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Portioner

12

portioner

Ingredienser

  • Botten: 5 dl vetemjöl

  • 200 g 
rumstempererat smör

  • 1,5 dl strösocker

  • Fyllning: 200 g 
riven mandelmassa

  • 100 g
 rumstempererat smör

  • 2 ägg

  • Hallonglasyr: 60 g passerade färska hallon, ca 21 st

  • 2,5 dl florsocker

  • ev några droppar vatten

  • Dekoration: 250 g färska hallon

Instruktioner

  • Värm ugnen till 180 grader.
  • Kör snabbt ihop samtliga ingredienser till botten i en matberedare. 
  • Ställ in degen i kylen i ca 30 minuter. 
  • Kavla ut degen till en cirkel, ca 26 cm i diameter och lägg rundeln i en form med löstagbar kant, 23–24 cm i diameter som är klädd med bakplåtspapper i botten. Degen skall gå upp några centimeter på kanterna.
  • Vispa ihop mandelmassa och smör i en bunke. 
  • Tillsätt äggen och fortsätt vispa till en slät massa.
  • Bred ut fyllningen i degskalet, jämna till degkanten så den får samma höjd som fyllningen.
  • Grädda kakan mitt i ugnen i 35–40 min. Låt den därefter svalna helt i formen.
  • Passera hallonen genom en sil så kärnorna silas bort.
  • Blanda florsocker och hallonsåsen till en bredbar glasyr. 
  • Tillsätt eventuellt någon droppe vatten om hallonsåsen är för tjock.
  • Bred ut hallonglasyren på kakan. 
  • Ställ in kakan i kylen en stund så glasyren stelnar.
  • Strax innan servering dekorerar du med färska hallon.
0 kommentarer
1 … 148 149 150 151 152 … 235