Senaste inläggen

Degar samtliga recept, Recept, Söta degar

Lindebergs saffransdeg

Saffransdeg är inte alltid så enkelt, ofta tycker människor att lussekatterna bli kompakta och torra och även jag tillhör denna grupp.

Förra året lyckades jag dock hitta den absolut bästa saffransdegen, lussekatterna blir fluffiga och väldigt saftiga och sådär härligt mjuka 😀

Degen har skapats av bagaren Daniel Lindberg och han tillhör skaran som vill ha russin i sina lussekatter men då övervägande av den svenska befolkningen inte gillar de så gav han tillslut efter och uteslöt russinen men om du är en russinälskare som han så är det bara att tillsätta 200 gram per sats av denna saffransdeg när degen är färdigblandad.

Lindebergs saffransdeg
Nål
Skriv ut

Lindebergs saffransdeg

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Kategorier: Degar samtliga recept, Recept, Söta degar
Portioner

Degvikt ca 2,2 kg / ca 30 lussekatter

portioner

Ingredienser

  • 450 g vatten

  • 1150 g vetemjöl special

  • 200 g strösocker

  • 200 g normalsaltat smör

  • 50 g saffranslag

  • 70 g färsk jäst (blå)

  • 15 finkornigt salt

  • 1 ägg

Instruktioner

  • Smula sönder jästen och lägg den i bunken som hör till degblandaren / hushållsassistenten.
  • Tillsätt resterande ingredienser och kör med degkroken / degkrokarna på låg hastighet i ca fem minuter.
  • Öka hastigheten till medel och kör ytterligare fem minuter, tills degen är homogen och har en bra glutenutveckling.

    Testa genom att göra ett glutenfönster: Ta en degboll och dra ut så det bildas ett fönster. Håller degen ihop och inte går sönder har du en bra glutenutveckling och en bra grunddeg.
  • Se HÄR hur du bakar ut denna saffransdeg till lussekatter.
8 kommentarer
Bakverk, Bullar, Degar samtliga recept, Högtidernas samtliga recept, Julens bakverk, Julens samtliga recept, Recept, Söta degar

Saffranslag

Förra året bakade min man Martin Daniel Lindebergs lussekatter för första gången och jag säger bara WOW vilket geni Lindeberg är!!!

Hans lussekatter är de godaste jag någonsin har ätit under mitt 53-åriga liv!!! 😀

För att baka lussekatterna jag pratar om behöver du först göra denna saffranslag minst en vecka innan du bakar dem men gärna ännu tidigare så som upp till fyra veckor innan.

Enligt Daniel så är det av yttersta vikt att använda saffranspistiller gärna ifrån Iran eller Spanien, använd alltså inte den pulveriserade varianten. Han säger också att mängden saffran är den mängd han använder på sitt bageri men att om du vill så kan du minska mängden med ett par gram.

Saffranslagen håller länge i kylen och den går även bra att frysa. Du kan också använda den när du gör glass eller kola.

HÄR finns receptet på saffransdegen! 😀

Saffranslag
Nål
Skriv ut

Saffranslag

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Kategorier: Bakverk, Bullar, Degar samtliga recept, Högtidernas samtliga recept, Julens samtliga recept, Juliga bakverk, Recept, Söta degar
Portionerportioner

Ingredienser

  • 10 g saffranspistiller

  • 100 g vatten

  • 50 g strösocker

  • 5 g konjak

Instruktioner

  • Koka upp vatten och strösocker i en kastrull.
  • Ta kastrullen från värmen och tillsätt saffranspistillerna, blanda väl!
  • Häll i konjaken och blanda väl.
  • Häll upp lagen i en glasburk och ställ den i kylen under minst en vecka men gärna betydligt längre.
4 kommentarer
Blogg, Fars dag, Fars dags presenter, Fars dags presenter, Gå bort present (samtliga förslag), Goodiebags / Presenter, Högtider & Teman, Presenter, Presenter Fars dag

15 presentförslag till pappa på Fars dag

Fars dag firar vi över hela världen, datumet varierar beroende beroende på vilket land du bor i. Här i Sverige infaller fars dag alltid den andra söndagen i november.

Detta innebär att nästa vecka skall vi fira våra pappor lite extra. Här nedan tipsar jag om lite olika presenter ni kan ge pappa på självaste fars dag 😀

Nr 1
Ett rakset kan vara bra att ge pappa så att han blir slät och mjuk om kinderna, då kan ni kramas massor 😀

HÄR hittar du setet.

Nr 2
Ett bra alternativ till smycke är en klocka, varför inte pryda pappas handled med denna helsvarta stilrena armbandsklocka?!

HÄR beställer du klockan.

Nr 3
En maskulin doft och en framtida klassiker, mer än så behövs inte sägas om denna parfym.

Parfymen finns HÄR att beställa.

Nr 4
Fin och personlig nyckelring som finns i flera olika färger.

Nickelringen finns att beställa HÄR

Nr 5
Denna whisky kanske kan vara något, den är nyanserad, något rökig smak med tydlig fatkaraktär, inslag av torkad ananas, apelsin, vanilj, nötter, kakao, ceder och honung. Serveras rumstempererad som avec.

Whiskyn hittar du HÄR

Nr 6
Perfekt weekend bag i canvastyg till den lite kortare affärs- eller nöjesresan.

Väskan finns HÄR att köpa.

Nr 7
Snyggt och slitstarkt förkläde från Kosta Linnewäfveri i ren bommul

HÄR kan du beställa förklädet.

Nr 8
En prova på låda med härligt kött med hög kvalité direkt hem till dörren.

Du hittar en rad olika lådor HÄR.

main product photo

Nr 9
Elegant penna med patron i ”gammalt” utseende som du även kan gravera inpappas namn på.

Pennan finns HÄR att beställa.

Nr 10
Blommor blir alla glada över så en härlig mustig blombukett kanske kan vara något!

HÄR hittar du massor av härliga buketter.

Nr 11
Det är inte speciellt långt kvar till 1:a december så varför inte ge pappa en konjaks-kalender.

Du kan beställa kalender HÄR

Nr 12
Kylan har kommit till många städer i vårt avlånga land och till och med har några fått snö. Då kan det passa att styla upp pappa med detta snygga set med mössa, halsduk och handskar.

Setet huttar du HÄR.

Nr 13
Det finns många olika sätt att tala om för sin pappa att man älskar honom och ett sätt kan vara att ge honom en sådan här och chokladask.

HÄR beställer du chokladasken.

Nr 14
Blinga upp pappa med ett smycke ifrån Caroline Svedbom. Smyckena finns både i guld och silver.

Smyckena finns HÄR att beställa.

Nr 15
Pappor försöker nästan alltid dra roliga vitsar (enligt dem själva i alla fall :-D) men vitsarna kanske inte alltid är så roliga. Vad utmärker sig då som en bra vits? är det någon som har koll på det så är det författaren till boken Pappavitsar så vill du att pappa skall bli bättre på sina vitsar kan detta vara en bra fars dags present!

Boken hittar du HÄR.

0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Fars dags drinkar / cocktails, Fars dags samtliga recept, Högtidernas samtliga recept, Höstens drinkar / cocktails, Höstens samtliga recept, Recept

Lingon sour

En frisk och höstig drink är denna lingon sour och eftersom det snart är fars dag så kanske den kan vara ett förslag att bjuda alla pappor på!? 🙂

Lingon sour
Nål
Skriv ut

Lingon sour

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Kategorier: Årstidernas samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Fars dags drinkar / cocktails, Fars dags samtliga recept, Högtidernas samtliga recept, Höstens drinkar / cocktails, Höstens samtliga recept, Recept
Portioner

1 drink /

portioner

Ingredienser

  • 6 cl Jack Daniel´s whiskey

  • 4 cl konc. lingondricka

  • 3 cl färskpressad citronjuice

  • 1 äggvita

Instruktioner

  • Lägg 3 isbitar i en shaker.
  • Häll i samtliga ingredienser. 
  • Skaka ordentligt i 30-45 sekunder.
  • Sila upp i valfritt glas.
  • Dekorera med några frysta lingon.
  • Servera genast!
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Dryck, Fars dags drinkar / cocktails, Fars dags samtliga recept, Högtidernas samtliga recept, Höstens drinkar / cocktails, Höstens samtliga recept, Recept, Sangria

Höst sangria

Den här sangrian tar bara några minuter att blanda ihop men den behöver dock stå ett tag i kylen för att bli ordentligt kall och god!

Servera den gärna nu under hösten till dina gäster då den är helt suverän att bjuda på när man är många och det bästa är att sangrian går att förbereda flera timmar innan gästerna anländer 😀

Höst sangria
Nål
Skriv ut

Höst sangria

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Kategorier: Årstidernas samtliga recept, Dryck, Fars dags drinkar / cocktails, Fars dags samtliga recept, Högtidernas samtliga recept, Höstens drinkar / cocktails, Höstens samtliga recept, Recept, Sangria
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 1-2 päron i tunna skivor

  • 1-2 äpplen i tunna skivor

  • 1 citron i tunna klyftor

  • 1 dl tranbär

  • 4,5 dl äppelmust

  • 1 dl Jack Daniel´s whiskey

  • 0,5 dl konjak

  • 3,5 dl prosecco

  • 4-6 kanelstänger + 2

  • 4-6 hel stjärnanis + 2

Instruktioner

  • Ta fram en kanna som rymmer minst 1,5 liter.
  • Lägg i päronskivor, äppelskivor, citronklyftor, tranbär, två kanelstänger och två hela stjärnanis.
  • Häll i äppelmust, whiskey och konjak och blanda väl.
  • Ställ svalt i ca 4 timmar.
  • Strax innan servering tillätter du prosecco och blandar runt försiktigt.
  • Häll upp i valfria glas och garnera med kanelstänger och hel stjärnanis.
0 kommentarer
Europas samtliga recept, Färs, Fläskfärs, Italiens samtliga recept, Italienska huvudrätter, Korv, Kött pasta, Pasta, Recept

Orecchiette pasta i krämig salsicciasås med babyspenat

Denna pasta är formad som miniskålar och heter Orecchiette, den fångar upp såsen på ett väldigt bra sätt! Då jag älskar krämiga pastarätter så kommer jag absolut använda denna pastasort snart igen 😀

Orecchiette pasta i krämig salsicciasås med babyspenat
Nål
Skriv ut

Orecchiette pasta i krämig salsicciasås med babyspenat

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 400 g orecchiette pasta

  • 1 msk olivolja

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 500 g salsicciakorv

  • 0,5 dl vitt vin

  • 1 tub tomatpuré

  • 3 dl vispgrädde 36-40%

  • 0,5 dl standardmjölk

  • 1-2 dl finriven parmesanost

  • 1 tsk torkad basilika

  • 1 tsk torkad persilja

  • 1 tsk torkad oregano

  • 0,5-1 tsk chiliflakes

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 1 påse à 65 g färsk babyspenat

Instruktioner

  • Koka pastan enligt förpackningens anvisningar men ca 1,5 minuter kortare. Spara ca 2 dl av pastavattnet.
  • Ta bort skinnet på salsicciakorvarna och smula sönder ”färsen”.
  • Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelhög värme.
  • Tillsätt vitlöken och fräs den i ca 10 sekunder, tillsätt därefter salsicca”färsen” och stek i ytterligare ca fem minuter.
  • Tillsätt vin och låt det koka in.
  • Tillsätt tomatpuré, vispgrädde, mjölk, finriven parmesanost, basilika, persilja, oregano, chiliflakes och salt.. Låt alltsamman koka ihop under några minuter.
  • Tillsätt den kokta pastan och låt koka ytterligare 1-2 minuter.
  • Tillsätt babyspenat och blanda väl. Tycker du pastan är för tjock späder du med pastavatten tills du får önskad koncistens.
  • Garnera med riven parmesanost.
0 kommentarer
Europas samtliga recept, Italiens samtliga recept, Italienska huvudrätter, Kött, Kött pasta, Nötkött, Pasta, Recept

Pasta Piemontese

Något av det bästa jag vet är en krämig pasta med kött och det är precis vad denna rätt är! 😀

Under hösten och vintern äter vi ofta någon krämig pastarätt på fredagarna och tar ett eller två glas rött vin till och självklart tänder vi massor av stearinljus! Det är så otroligt mycket fredag över detta för oss och så ofantligt mysigt! 🙂

Ett vin jag verkligen kan rekommendera till denna pastarätt är detta röda vin som heter Il Vero Siciliano, Nr 56941 och du kan beställas/köpas HÄR

Beskrivningen av vinet lyder så här; Nyanserad, fruktig smak med liten sötma, inslag av fat, mörka körsbär, rökig mineral, plommon, jordgubbar och muskot. Serveras vid 16-18°C till vegetariskt eller till rätter av lamm- eller nötkött.

Pasta Piemontese
Nål
Skriv ut

Pasta Piemontese

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Kategorier: Europas samtliga recept, Italiens samtliga recept, Italienska huvudrätter, Kött, Kött pasta, Nötkött, Pasta, Recept
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 300 g okokt pasta, jag tog penne

  • 400 g oxfilé

  • 250 g hackade champinjoner

  • 1 finhackad stor gul lök

  • 25-50 g smör

  • 0,5 dl vatten

  • 1 köttbuljongtärning

  • 4 dl vispgrädde 36-40%

  • 1 dl rött vin

  • 1-2 msk kinesisk soja

  • 4 pressade vitlöksklyftor

  • 1 kruka hackad färsk basilika

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 1-2 tsk grovmalen svartpeppar

  • 1-2 dl finriven parmesanost

Instruktioner

  • Koka pastan enligt förpackningens anvisningar men ca 2 minuter kortare. Sila av pastan och ställ åt sidan.
  • Skär oxfilén i munstora bitar.
  • Fräs kött, champinjoner och lök på medelhög värme i smöret.
  • När köttet har fått fin färg tillsätter du vatten, köttbuljongtärning, vispgrädde, vin, soja, vitlök, basilika, salt och svartpeppar. Låt småkoka tills såsen tjocknar något, ca 5 minuter.
  • Tillsätt parmesanost och den kokta pastan, blanda väl och låt allt stå och dra i någon minut under lock.
  • Lägg upp pastarätten på ett varmt serveringsfat eller varma tallrikar.
  • Garnera med ytterligare finriven parmesanost och basilika blad innan du serverar.
0 kommentarer
Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Fågel, Kyckling, Räkor, Recept, Skaldjur, Thailändskt, Wok

Thailändsk röd curry med kyckling och vannameiräkor

En kväll när jag och min man funderade vad vi skulle äta till middag dagen efter så kom vi inte på något förutom att vi ville äta något asiatiskt.

Då kom Martin på idén att fråga ChatGPT 😀 Det blev riktigt roligt måste jag säga, Martin bad att vi först skulle bli intervuad med 10 frågor så att ChatGPT skulle kunna föreslå ett recept som skulle komma så nära våra önskemål som möjligt 😀

Den lyckades ta fram receptet nedan, det ända vi bad om var att byta ut zucchini mot något annat och då fick vi förslaget bambuskott 😀

Det blev riktigt lyckat så vi kommer absolut be ChatGPT föreslå recept i framtiden! 😀

Thailändsk röd curry med kyckling och vannameiräkor
Nål
Skriv ut

Thailändsk röd curry med kyckling och vannameiräkor

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Kategorier: Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Fågel, Kyckling, Räkor, Recept, Skaldjur, Thailändskt, Wok
Portioner

6

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 7 points / port. Points tillkommer för ris eller äggnudlar.

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 1 msk sesamolja

  • 1-2 hackade gula lökar

  • 4 pressade vitlöksklyftor

  • 2 msk finriven ingefära

  • 3 msk röd currypasta

  • 500 g kycklingfilé

  • 2 brk lätt kokosmjölk à 400 g

  • 2 stjälkar citrongräs

  • 1 brk à 410 g bambuskott

  • 1 stor hackad röd paprika

  • 18 vannameiräkor

  • 2 msk fish sauce

  • 1-2 lime, juicen

  • 1 kruka färsk koriander

Instruktioner

  • Hetta upp oljan i en wok eller i en stor panna på medelhög värme.
  • Tillsätt lök, vitlök och ingefära och fräs tills löken är genomskinlig.
  • Tillsätt currypasta och fräs i ytterligare en minut.
  • Skär kycklingfilén i munstora bitar och tillsätt den i woken. Låt fräsa tills bitarna är vita runtom.
  • Häll i kokosmjölken och lägg i citrongräset. Låt koka upp och sänk sedan värmen och låt småkoka i tio minuter.
  • Tillsätt bambuskott och paprika, låt koka i ytterligare fem minuter.
  • Lägg i räkorna och låt koka tills de blir rosa.
  • Smaka av med fish sås och limejuice.
  • Ta upp citrongräset innan servering och garnera med koriander.
0 kommentarer
Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Kinesiskt, Kött, Nötkött, Recept, Wok

Svartpepparwokad ryggbiff

Wokad mör ryggbiff i en härlig sås av svartpeppar är en väldigt god och lättlagad måltid som jag kommer att laga snart igen.

Woken ha en tydlig hetta så om du är känslig för det så rekommenderar jag att du halverar påde svartpepparen och ingefäran!

Svartpepparwokad ryggbiff
Nål
Skriv ut

Svartpepparwokad ryggbiff

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Kategorier: Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Kinesiskt, Kött, Nötkött, Recept, Wok
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 500 g strimlad ryggbiff i tunna skivor

  • 1,5 msk grovmalen svartpeppar

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 1 msk sesamolja

  • 3 msk neutral olja

  • 2 stora gula lökar skivade i mellanstora klyftor

  • 1 stor strimlad grön paprika

  • 1 stor strimlad röd paprika

  • 3-4 pressade vitlöksklyftor

  • 2 msk finriven ingefära

    INGREDIENSER WOKSÅS

  • 2 msk majsstärkelse

  • 3 msk kinesisk soja

  • 4 msk oyster sauce

  • 2 msk kinesiskt risvin Kuaijishan

  • 2,5 dl vatten

Instruktioner

  • Hetta upp sesamoljan och 2 msk av den neutrala oljan i en wok.
  • Tillsätt ryggbiffen och krydda med hälften av svartpepparen samt saltet.
  • Woka köttet på hög värme i ca 3 minuter eller tills det har fått lite färg, rör om köttet hela tiden så att det inte fastnar.
  • Ta upp köttet ur woken och ställ åt sidan. Sänk värmen till medel.
  • Tillsätt resterande olja och lägg i lök och paprika. Woka grönsakerna i ca 4 minuter eller tills de börjar mjukna.
  • Häll tillbaka köttet i woken tillsammans med vitlök, ingefära och resterande svartpeppar, låt fräsa ca 2 minuter så att allt bli varmt.
  • Woksås: Blanda samman samtliga ingredienser till woksåsen i en bunke/skål.
  • Häll över woksåsen, blanda väl och låt allt koka samman någon minut.
  • Servera tillsammans med kokt ris.
0 kommentarer
1 … 15 16 17 18 19 … 235