Senaste inläggen

Fars dags huvudrätter, Fars dags samtliga recept, Högtidernas samtliga recept, Kött, Mexikanska huvudrätter, Mexikanskt, Nötkött, Recept

Biff fajitas med hembakat tortillabröd

Idag är det farsdag och hade min far varit här i Stockholm och hälsat på hade jag bjudit honom på denna rätt.

Biff fajitas med hembakat tortillabröd
Nål
Skriv ut

Biff fajitas med hembakat tortillabröd

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Fars dags samtliga recept, Fars dagshuvudrätter, Kött, Mexikanska huvudrätter, Mexikanskt, Nötkött, Recept, Temadagarsmat
Servings

4

servings

Ingredienser

  • 800 ryggbiff

  • 2 gula paprikor

  • 1 stor rödlök

  • 3 dl gräddfil

  • 2 lime

  • 6-8 msk stark tacosås

  • 2-4 tsk finkornigt salt

  • 2-4 tsk Steakhouse bbq spice original

  • 2-4 tsk pepparmix

  • 8 msk neutral olja

  • 2 msk smör

    INGREDIENSER TORTILLABRÖD

  • 3-4 dl vetemjöl

  • 1 tsk bakpulver

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 1,5 msk majsolja

  • 1,5 dl vatten

Instruktioner

  • Krydda ryggbiffskivorna och häll på lite olja, ställ åt sidan.
  • Strimla lök och paprika.
  • Stek köttet i en het torr grillpanna, vänd köttet varje minut. Totalt steks köttet ca 4 minuter på varje sida.
  • Fräs paprika och lök i lite smör.
  • Servera tillsammans med tortillabröd, gräddfil, tacosås och limeklyftor.

    INSTRUKTIONER TORTILLABRÖD
  • Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke.
  • Tillsätt olja och vatten och arbeta till en smidig deg.
  • Låt degen vila i 30 minuter.
  • Dela i 4-8 lika stora bitar och rulla till bollar. Kavla ut varje boll på mjölat bakbord till 1 mm tjocklek.
  • Grädda i stekpanna eller på muurikka utan matfett på medelhög värme i 1–2 minuter på varje sida. Det är viktigt att inte grädda för länge, då blir de hårda.
  • Lägg plastfolie eller handdukar mellan dina färdiga tortillabröd så att de inte fastnar i varandra. Täck över med handduk så att de håller sig varma och mjuka. Servera så snart som möjligt.
0 kommentarer
Mackor, Mackor / Sandwichar / Smörgåsar / Wraps, Recept

BBQ-fyllda frallor

När man har noll fantasi om vad man skall laga till middag efter en fullspäckad dag på jobbet vill jag att det skall gå snabbt att laga till måltiden och dessa frallor uppfyller samtliga krav och vi har nästan alltid alla ingredienser hemma.

BBQ-fyllda frallor
Nål
Skriv ut

BBQ-fyllda frallor

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

2-4

portioner

Ingredienser

  • 4 frasfrallor

  • 140 g bacon

  • 100 g riven ost

  • 4 små champinjoner

  • 4 romantica tomater

  • 2 ägg

  • 2 dl vispgrädde 36-40%

  • 1 msk torkad oregano

  • 4-6 msk Jack Daniel´s glaze 

Instruktioner

  • Skär av ett ”semellock” på frallorna och gröp ur frallorna. Det skall bli som en skål.
  • Pensla ”brödskålarna” med glasen både på botten och ”väggarna”.
  • Dela baconen i fem bitar och finhacka champinjonerna, knaperstek baconen och fräs därefter champinjonerna någon minut.
  • Dela varje tomat i fyra delar.
  • Varva ”brödskålarna” med bacon, champinjoner, tomater och riven ost.
  • Visp lätt ägg, grädde och oregano, fördela äggblandningen över fyllningen på ”brödskålarna”.
  • Sätt på ”semellocket” och slå in varje fralla för sig i aluminiumfolié.
  • Grädda mitt i ugnen på 200 grader i 35 minuter.
0 kommentarer
Fisk, Gratänger, Lax, LCHF, Recept

Laxgratäng med purjolök och dijonsenap

En lite syrlig gratäng på fisk känns bra att äta när man har ätit en hel del kött under några dagar.

Laxgratäng med purjolök och dijonsenap
Nål
Skriv ut

Laxgratäng med purjolök och dijonsenap

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 500 g skinn- och benfri laxfilé

  • 1 stor purjolök

  • 2 äpplen

  • 3 dl vispgrädde 36-40

  • 2 msk dijonsenap

  • 1 tsk finkornigt salt 

  • 2 tsk citronpeppar

Instruktioner

  • Sätt ugnen på 225 grader.
  • Skär laxen i kuber och krydda den.
  • Skölj och skiva purjolöken samt kärna ur och tärna äpplena.
  • Lägg allt i en ugnssäker form.
  • Blanda grädde och senap, häll över fisken.
  • Ställ in mitt i ugnen i ca 15 minuter.
  • Servera tillsammans med kokt ris och en sallad om så önskas. 
0 kommentarer
Franska huvudrätter, Franskt, Grytor, Kött, Nötkött, Recept

Boeuf Bourguignon

Denna gryta är en något förenklad version av Julia Childs berömda Boeuf Bourguignon och den är fantastisk god 🙂

Boeuf Bourguignon
Nål
Skriv ut

Boeuf Bourguignon

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

12-16

portioner

Ingredienser

  • 140-280 g bacon

  • 5 kg grytbitar av nöt

  • 1-2  morötter

  • 1 stor gul lök

  • 1 tsk salt

  • 1 tsk svartpeppar

  • 1-2 msk mjöl

  • 1 flaska fylligt rött vin, ev. behövs det mer

  • 2 msk oxfond

  • 2 msk tomatpuré

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 3 msk timjan

  • 2 lagerblad

  • 24 smålökar / schalottenlök

  • 450 g champinjoner

  • Persiljekvistar

    INGREDIENSER MARINAD TILLKÖTTET

  • 2 msk oxfond

  • 2 msk kantarellfond

  • 1 msk viltfond

  • 2 msk konjak

  • ca 3-5 dl rött vin

    INGREDIENSER MARINAD TILL SMÅLÖKAR / SCHALOTTENLÖKAR

  • 1 msk viltfond

  • 1 msk oxfond

  • 1 msk konjak

  • ca 3-5 dl rött vin

Instruktioner

  • Lägg grytbitarna i marinad i 1-2 dygn.
  • Värm ugnen till 175 grader.
  • Skär baconen i mindre bitar och stek det i sitt eget fett. Ta upp och lägg i en gryta.
  • Stek några grytbitar i taget i baconfettet (ev. behöver du tillsätta smör), stek tills köttbitarna är brynta på alla sidor. Ta upp och lägg i grytan.
  • Skiva en morot och en gul lök och bryn i samma fett. Ta upp och lägg i grytan.
  • Salta och peppra samt pudra över mjöl så att köttet täcks med ett tunt lager mjöl. Blanda väl.
  • Lägg i morötter, lök och så mycket vin att köttet nätt och jämt täcks, tillsätt tomatpurén, vitlök, 2 msk timjan och 1 sönderbrutet lagerblad. Sjud upp, lägg lock på grytan och sätt in i ugnen och låt den stå i 3-4 timmar.
  • Skala smålökarna och bryn dem hela i smör tills de får fin färg. Tillsätt marinaden för smålökar, persiljekvistar, 1 lagerblad, timjan och låt sjuda under lock till lökarna är mjuka. Sila lökarna och ställ åt sidan. Spara marinaden och späda grytan med.
  • Champinjonerna hackas grovt och steks på medelhög till hög värme i torr panna tills de börjar kvida och knäppa. Tillsätt sedan smör och stek tills gyllenbruna. Häll bort ev. vätska och ställ åt sidan.
  • Ta ut grytan och rör om samt späd ev. med lökmarinaden och vin en gång i timmen.
  • När grytan är klar tillsätt smålökarna och champinjonerna och låter de bli varma innan du serverar grytan tillsammans med mandelpotatismos, kokt potatis eller ris.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Höstens samtliga recept, Höstens tilltugg, Recept, Tilltugg vegetariska, Tilltuggens samtliga recept, Vegetariskt

Krämiga kantarellsnittar

Trotts att sommaren är min favoritårstid så måste jag medge att hösten är riktigt trevlig då man börjar tända massor av stearinljus och börjar laga massor av härliga lite rustikare maträtter.

Detta till tugga med härliga kantareller passar utmärkt på ett höstmingelparty!

Krämiga kantarellsnittar
Nål
Skriv ut

Krämiga kantarellsnittar

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

ca 24 st /

portioner

Ingredienser

  • 5 dl kantareller eller annan svamp

  • 1 gul lök

  • 200 g philadelphia original

  • smör

  • 1-2 msk kinesisk soja

  • 1 msk konc. kantarellfond

  • färsk kruspersilja

  • vitt formbröd

Instruktioner

  • Skala och hacka löken.
  • Rensa och hacka kantarellerna.
  • Fräs lök och kantareller i smör några minuter.
  • Tillsätt ost, soja och fond. Låt puttra ihop.
  • Rosta brödskivorna och tryck sedan ut små rundlar med hjälp av ett kakmått.
  • Lägg en klick kantarellröran på de rostade brödrundlarna och garnera med persilja.
  • Servera genast!
0 kommentarer
Nyårets samtliga recept, Nyårets tilltugg, Recept, Tilltuggens samtliga recept

Champagnekakor

När mina svärföräldrar var på besök sist så bjöd jag på detta tilltugg, kakorna serverades tillsammans med ett svalt glas champagne och kakorna skulle passa perfekt att bjuda sina gäster på på nyårsafton.

Champagnekakor
Nål
Skriv ut

Champagnekakor

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

30 st /

portioner

Ingredienser

  • 100 g rumstempererat smör

  • 1 msk strösocker

  • 60 g riven parmesanost

  • 2,5 dl vetemjöl

  • 1-2 msk paprikapulver 

Instruktioner

  • Vispa smör och socker poröst, häll över i en matberedare och tillsätt ost och mjöl.
  • Ta upp degen och forma till en rulle, tjockleken på rullen skall vara ca 3,5 cm i diametern.
  • Strö ut paprikapulver och rulla och ostrullen i kryddan så att ytan blir täckt.
  • Vira in rullen i plastfolie och lägg svalt i två timmar. 
  • Ta ut rullen ur kylen och skär i 0,5 cm tjocka skivor.
  • Lägg skivorna på en plåt med pakplåtspapper.
  • Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 10 minuter på 175 grader.
  • Låt kakorna svalna helt på plåten.
0 kommentarer
Blogg, Högtider & Teman, Julen, Julens klappar, Lyx, Nära & Kära, Vardagslyx

Julklapp

Förra året fick Martin och jag ett presentkort på asiatisk afternoon tea i julklapp av våra kära vänner Sandra och Jerry. Tyvärr kunde Martin in följa med då detta endast serveras på vardagarna mellan klockan 14:00 och 17:00 så jag tog med mig Sandra 😀

Det var supertrevligt och jättegott! Tack Sandra och Jerry för upplevelsen!

0 kommentarer
Blogg, Födelsedagar, Nära & Kära, Restauranger i Sverige, Stockholms restauranger

Restaurang Brasserie Bobonne

Förra helgen besökte vi restaurang Brasserie Bobonne för att fira min svågers födelsedag.

Vi var på denna restaurang för drygt ett år sedan och den är verkligen fantastisk både maten och servicen, jag önskar bara att de kunde skaffa en stark plåtbit som är ca 80 x 100 cm så att jag lättare kunde komma in på restaurangen. Jag håller tummarna att de har åtgärdat det tills nästa gång jag kommer dit.

Älskar man fransk mat så är det här restaurangen man skall gå till! 🙂

Ni får ursäkta kvalitén på bilderna.

Mitt betyget blir 5 av 5.

0 kommentarer
1 … 179 180 181 182 183 … 223