Senaste inläggen

Färs, Kött, Matpajer, Nötfärs, Nötkött, Pajer, Recept

Krämig köttfärspaj med bacon och västerbottensost

Något vi inte äter speciellt ofta är paj, varför vet jag faktiskt inte eftersom både jag och min man gillar det väldigt mycket. Lätt att tillaga är det också.

Plötsligt händer det dock 😀 Härom dagen gjorde jag en krämig köttfärspaj med både bacon och en av de bästa ostar jag vet, nämligen västerbottensost 😀

Krämig köttfärspaj med bacon och västerbottensost
Nål
Skriv ut

Krämig köttfärspaj med bacon och västerbottensost

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 3,5 dl vetemjöl

  • 150 g smör

  • 2 msk kallt vatten

  • 0,5 tsk finkornigt salt

    FYLLNING

  • 500 g nötfärs

  • 140 g finhackad bacon

  • 1 finhackad gul lök

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 2 msk tomatpuré

  • 3 msk ketchup

  • 2 msk konc. kalvfond

  • 1-2 msk grillkrydda

  • 1 msk pepparmix

  • 0,5-1 tsk vitpeppar

  • 150 g riven västerbottensost

  • 3 dl vispgrädde 36-40%

  • 3 ägg

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Blanda samman pajdegen och tryck ut i en pajform (24 cm i dm) samt nagga botten med hjälp av en gaffel, förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 10 minuter.
  • Sänk ugnen till 200 grader.
  • Börja med att steka bacon några minuter i en het stekpanna. Tillsätt därefter löken och stek den mjuk och glansig.
  • Tillsätt nötfärsen och stek den tills du inte ser något rosa av färsen.
  • Tillsätt vitlök, tomatpuré, ketchup, kalvfond, grillkrydda, pepparmix och vitpeppar. Blanda ordentligt och låt allt småputtra några minuter.
  • Ta stekpannan från plattan och rör ner hälften av västerbottensosten i köttfärsröran.
  • Vispa samman vispgrädde och ägg i en bunke/skål.
  • Fördela ut köttfärsen i de förgräddade pajskalet och strö över resterande västerbottensost.
  • Ringla över äggstanningen och ställ in pajen mitt i ugnen i 20 minuter.
  • Servera tillsammans med en sallad.
0 kommentarer
Blogg, Melodifestivalen, Schlager

Deltävling 3 i Melodifestivalen

Lördag igår och för tillfället betyder det att vi slår oss ner och tittar på Melodifestivalen och under väldigt många mello-kvällar genom åren har vi ätit pizza, antingen har vi köpt från pizzerian eller så har Martin bakat egna pizzor. Jag tycker båda är goda men på helt olika sätt och självklart när det skall vara lite festligare så föredrar jag hembakad pizza.

Ikväll lyckades Martin extra bra med degen 🙂 När pizzan hade gräddats så fick den härliga bulliga kanter med hål i, hur gott som helst!

Gårdagens deltävling var tyvärr lika dålig som förra veckan och programledarna Jason ”Timbuktu” Diakité och Christer Björkman var inte heller bättre än förra veckans programledare. Jag tyckte däremot helt rätt låtar gick vidare till finalen, jag tror dessutom att vi har hört bidraget som kommer att få åka till Nederländerna och tävla för Sverige. Jag är helt övertygad om att Tusse med sin låt Voices kommer att vinna hela skiten! 😀

STORT grattis säger jag till både Charlotte Perrelli och Tusse!!! 😀

0 kommentarer
Förrätter, Melodifestivalen-recept, Melodifestivalens förrätter, Nudlar / Potatis / Ris, Potatisrätter, Recept, Schlager-recept

Frasig potatistartlette med löjrom och färska räkor

Ikväll är det delfinal 3 i melodifestivalen och vill ni äta något riktigt gott och lyxigt till denna sprakande tv-underhållning så kommer är mitt tips! 😀

Vad sägs om en härligt frasig potatistartlette med lyxig Kalix löjrom, färska räkor, syrad rödlök, crème fraiche och dill? Den var underbart god så jag kan verkligen rekommendera den från djupet av mitt hjärta!

Frasig potatistartlette med löjrom och färska räkor
Nål
Skriv ut

Frasig potatistartlette med löjrom och färska räkor

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Kategorier: Förrätter, Melodifestivalen-recept, Nudlar / Potatis / Ris, Potatisrätter, Recept
Portioner

6

portioner

Ingredienser

  • 1 färsk smördegsrulle

  • 4-6 skalade kokta kalla potatisar (fast sort)

  • 1-2 msk finkornigt salt

  • 0,5-1 msk grovmalen svartpeppar

  • 150 g riven västerbottensost

  • 1 uppvispat ägg

  • 2 dl crème fraiche naturell 32%

  • 30 skalade räkor

  • 6-12 msk hackad syrad rödlök

  • 100 g löjrom

  • 6 stora färska dillvippor

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Rulla ut smördegen och dela den i sex bitar. Lägg smördegsbitarna på en plåt med bakplåtspapper och rulla upp en liten kant runtom.
  • Skiva potatisen så tunt du kan och lägg dem lite omlott på smördegsbitarna. Lägg inte potatis på de upprullade kanterna.
  • Krydda med salt och lite svartpeppar.
  • Pensla smördegskanterna med uppvispat ägg.
  • Fördela ost över potatisen.
  • Ställ in mitt i ugnen i ca 20 minuter eller tills tartletterna har blivit gyllenbruna.
  • Ta ut och låt svalna något.
  • Strax innan servering dekorerar du med crème fraiche, räkor, syrad rödlök, löjrom och dill.
0 kommentarer
Färs, Hamburgare, Kött, Nötfärs, Nötkött, Recept

Sloppy Joe med cheddarost

Sloppy Joe har jag tänkt laga många gånger men det har aldrig blivit av, varför vet jag inte men plötsligt händer det 😀 Igår var det dags det och det var väldigt enkelt att laga till, en fördel när det är vardag tycker jag.

Sloppy Joe med cheddarost
Nål
Skriv ut

Sloppy Joe med cheddarost

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Kategorier: Färs, Hamburgare, Kött, Nötfärs, Nötkött, Recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 4 hamburgerbröd

  • 700 g nötfärs

  • 1 finhackad gul lök

  • 2 finhackade gröna paprikor

  • 3 pressade vitlöksklyftor

  • 25 g smör

  • 400 g passerade tomater

  • 0,5 dl Sweet Baby Ray´s Barbecue Sauce

  • 2 msk senap

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 2 tsk pepparmix

  • 2 msk paprikapulver

  • 2 msk grillkrydda

  • 2 tsk sambal oelek

  • 150 g riven cheddarost

Instruktioner

  • Fräs nötfärsen i smöret på medelhög värme i en stekpanna i ca 10 minuter.
  • Tillsätt lök, paprika och vitlök och fräs ytterligare ca 10 minuter.
  • Tillsätt tomater, barbecue sås, senap, salt, pepparmix, paprikapulver, grillkrydda och sambal oelek. Låt småkoka i ca 20 minuter eller tills de passerade tomaterna har kokat in.
  • Till osten och blanda väl.
  • Rosta hamburgerbröden i en torr het stekpanna någon minut på brödets snittyta.
  • Lägg på köttfärsröra på hamburgerbrödets underdel och lägg på locket.
  • Servera tillsammans med lättsaltade potatischips. 
0 kommentarer
Blogg, Dokumentärer / Filmer / Serier, Film-tips

Filmen Palmer

Veckorna går fort, det är redan två veckor sedan det var jag som valde film och ikväll var det dags igen. Denna vecka valde jag filmen Palmer och det är Fisher Stevens som är regissör.

Filmen handlar om att Eddie Palmer efter 12 år i fängelse försöker börja om på nytt i sin gamla hemstad. Han inleder en oväntad vänskap med en utstött pojke som har problem hemma, men snart hotar hans förflutna att förstöra hans nya liv och familj. Filmen var riktigt, riktigt bra och Justin Timberlake som har huvudrollen var verkligen superbra så jag ger följande betyg;

5 av 5

Maten denna kväll bestod av Sloppy Joe med cheddarost och potatischips.

0 kommentarer
Blogg, Semmeldagen, Temadagar

Semmeldagen

Idag säger vi grattis till bakverket Semlan då det är dennes dag, vi firar självklart med varsin semla och kaffe. 😀

Gillar ni semlor? Har ni någon speciell smak ni gillar eller är det den klassiska som ni gillar bäst? Själv älskar jag semlor och det är den klassiska som är min favorit.

0 kommentarer
Bakverk, Förrätter, Recept, Semlor, Tilltugg med fisk & skaldjur, Tilltuggens samtliga recept

Clarion Sign´s Löjromssemla

Idag fylls sociala medier med olika sorters semlor och det är ju inte så konstigt eftersom det är Fettisdagen idag 😀 Vad är då fettisdagen? Jo, det betyder helt enkel fet tisdag och det är en av vår mest firade matdagar, det äts massor av semlor i våra hem just denna dag. Under en hel semmelsäsong hinner svenska folket äta omkring 50 miljoner semlor, inte dåligt.

Varje år brukar någon eller något företag försöka komma på en ny variant på detta bakverk, t ex. så skapade Mattias Ljungberg på Tössebageriet semmelwrapen 2015 och den har nu blivit en modern klassiker.

I år skapades Löjromssemlan av kökschefen Tomas Bengtsson och konditorn Harriet Uusimäki på Clarion Hotel Sign och eftersom jag älskar löjrom, syrad lök, crèmefraiche och dill var jag bara tvungen att prova att göra dem 😀

Vilken hitt!!! Dessa kommer jag att göra många gånger till! 😀

Clarion Sign´s Löjromssemla
Nål
Skriv ut

Clarion Sign´s Löjromssemla

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Kategorier: Bakverk, Fisk u0026amp; Skaldjur tilltugg, Förrätter, Recept, Semlor, Tilltugg samtliga recept
Servings

4

servings

12 st (3 semlor/pers)

Ingredienser

  • 1 rumstempererat ägg à 48 g

  • 4 g smulad färsk jäst (blå)

  • 80 g vetemjöl

  • 8 g strösocker

  • 50 g rumstempererat smör

  • 30 finriven västerbottensost

    TILLBEHÖR:

  • 60 g crème fraiche naturell 32%

  • 1/4 citron (finrivet skal)

  • 60 g Kalix löjrom

  • 12 dillvippor

  • 12 små skivor syrad rödlök

Instruktioner

  • I en degblandare lägger du i ägg, jäst, vetemjöl, socker och kör på låg hastighet i ca 10 minuter.
  • Tillsätt saltet och kör ytterligare ca 5 minuter på låg hastighet.
  • Mata därefter in smöret lite i taget.
  • Avsluta med att tillsätta västerbottensosten och kör på lag hastighet tills du har fått en fin och slät deg.
  • Plasta degen och låt vila i kylskåpet över natten.
  • Syra rödlöken om du inte redan har det stående i kylskåpet.
  • Dela degen i 12 lika stora bitar och rulla dem runda. Varje degboll skall väga 15 gram.
  • Låt jäsa under bakduk i ca 1 timme.
  • Värm ugnen till 185 grader.
  • Ställ in mitt i ugnen i 10-12 minuter.
  • Ta ut briocherna och låt svalna helt.
  • Vispa crème fraiche och citronskal tills det tjocknar. Det tar ett tag så bli inte orolig!
  • Skär toppen av briochebullarna.
  • Spritsa en ring av citroncrème fraichen.
  • Klicka på löjrom.
  • Garnera med dillvippor och syrad rödlök.
0 kommentarer
Årstider, Blogg, Vintern

Solskenspromenad

Vilket väder, det var länge sedan jag såg en sådan här blå himmel även fast det har varit några riktigt blå den senaste tiden.

Dagens aktivitet fick bli en härlig promenad i stålande solsken.

0 kommentarer
Alla Hjärtans Dag, Blogg, Högtider & Teman, Nära & Kära

Alla Hjärtans Dag

Vilken dag och kväll det blev! 😀 Massor av kärlek hela dagen <3

Vi hade bestämt oss att köra franskt dagen till ära från morgon till kväll, vi började denna morgon med en härlig fransk frukost 🙂

Till frukost fick jag presenter av Martin, fantastiska röda rosor och en väldigt söt cheddarost 😀

Efter frukosten förberedde vi kvällens middag, vännerna M och M skulle komma och gemensamt hade vi bestämt en 3-rätters meny med fransk touch. Jag började med att duka, min favoritgrej när det kommer till middagsbjudningar! 😀

Vid varje plats lade jag placeringskort, det var chokladdoppade kolahjärtan som de hade skrivit våra namn på 🙂 ”placeringskorten” beställde jag hos Chokladfabriken.

Vi började naturligtvis med ett glas champagne när de kom, det hör ju liksom till när det vankas fransk afton.

Det har blivit en tradition att fira alla hjärtans dag ihop med M och M, normalt sätt brukar vi gå ut och äta men med tanke på rådande världsläge så var vi hemma hos oss istället. Vi hade som sagt gemensamt bestämt att det skulle vara en 3-rätters meny med fransk touch och att M och M skulle fixa förrätten.

Meny
Förrätt: Crème Ninon
Huvudrätt: Bouillabaisse och rouille med skivade krutonger
Dessert: Crêpes Suzette

0 kommentarer
1 … 62 63 64 65 66 … 235