Julklappsjakten har börjat för många av er runtom i Sverige och ni mailar då och då och frågar om jag har några tips vad man skulle kunna ge en man. Precis som förra året så tipsar jag nu äntligen på vad ni kan ge era män som finns runt er.
Nr 1 En klassisk kvarn där man maler peppar med hjälp av en vev, precis som förr i tiden.
Nr 5 En nötknäckare som fungerar för alla sorters nötter och det smarta är att den fångar upp nötskalen och dessutom är det ingen risk att du klämmer fingrarna.
Nr 15 Denna massagepistol är utrustad med Hot & Cold-teknologi och har fem hastighetsinställningar,den kommer också med fem munstycken och en praktisk väska.
Nu är det inte många veckor kvar till julen är här! 😀 Har ni börjat fundera på vad ni skall ge nära och kära i julklapp? Ni kanske redan har fått in önskelistor eller så säger de att det inte önskar sig något speciellt men då kommer här några förslag!
Nr 1 Broschen är påväg att börja bli populär igen och vad sägs om denna söta rosettbrosch att smycka julig outfit med!?
Kategorier: Buffé, Förrätter, Glöggmingel / Advent, Högtidernas samtliga recept, Julens samtliga recept, Juliga tilltugg, Ostiga tilltugg, Recept, Tilltugg samtliga recept
Portioner
4
portioner
Ingredienser
125 g Saint Agur (mögelost)
4 päron (jag tog av märket Conferens)
8-12 fikonmarmelad
8 msk flytande honung
4 msk pistagenötter
4 msk salta marconamandlar
6-8 mindre nävar ruccola
Instruktioner
Värm ugnen till 200 grader.
Skala och hacka pistagenötterna, hacka marconamandlarna och skär osten i mindre bitar, ställ allt åt sidan.
Dela päronen på längden och ta bort kärnhuset med hjälp av ett kuljärn och lägg dem därefter i en ugnssäker form.
Klicka i fikonmarmelad i ”groparna” på päronen och tyck därefter i en bit Saint Agur.
Ringla över honung.
Ställ in mitt i ugnen i ca 20 minuter.
Garnera med de hackade nötterna och ringla över ytterligare lite honung.
Lägg ut ruccola på ett serveringsfat och lägg päronhalvorna ovanpå eller fördela allt på fyra assietter.
Så länge jag kan minnas har jag älskat löjrom från Kalix och jag har haft förmånen att äta det många, många gånger i mitt liv!
Ofta när jag vill bjuda på något lite lyxigare eller när Martin och skall fira något eller bjuda in till Norrländsk middag väljer vi 8 av 10 gånger Kalix Löjrom på något vis.
Dessa Mandelpotatisplättar med Kalix Löjrom var helt magiska och värd varenda krona vi betalade. Till detta tilltugg/förrätt drack vi champagne så det var riktigt, riktigt lyxigt 😀
I förrgår drog älgjakten igång och snart finns det massor av personer i vårt avlånga land som kommer ha en hel del älg i frysen.
Har man inte möjlighet att få tag på älgkött via något jaktlag så kan jag tipsa om en helt fantastisk sida som jag hittade för något år sedan. Swedish Wild har massor av olika sorters viltkött samt andra delikatesser.
Denna portergravade älgbiff var fantastiskt god så jag får nog gå in och beställa lite mer kött så att det finns i frysen när jag blir sugen nästa gång 😀
Just det, jag har förslag på ett vin som passar väldigt bra till! Vi drack detta nr 50676 Kim Crawford, Pinot Noir, 2020 i dyraste laget tyvärr men gott!
Portergravad älgbiff med friterade jordärtskockschips
Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Kategorier: Årstidernas samtliga recept, Fars dags förrätter, Fars dags huvudrätter, Fars dags samtliga recept, Högtidernas samtliga recept, Höstens förrätter, Höstens huvudrätter, Höstens samtliga recept, Kött, Recept, Viltkött
Portioner
6-8
portioner
Ingredienser
700-800 g älgbiff
2 dl porter
1 dl japansk soja
1 stor krossad vitlöksklyfta
10 hela grönpepparkorn
10 hela enbär
INGREDIENSER FRITERAD VITLÖK & JORDÄRTSKOCKA
2 hela king solo vitlökar
2 dl standardmjölk
4 stora jordärtskockor
frityrolja
INGREDIENSER INGEFÄRSKRÄM
1 dl crème fraiche naturel 32%
2 msk äkta majonnäs
1 tsk finhackad gari (inlagd ingefära)
1 tsk finriven färsk ingefära
1 tsk japansk soja
1 krm finkornigt salt
1-2 krm grovkornig svartpeppar
INGREDIENSER SMÖRSTEKTA KANTARELLER
25-50 g smör
100-150 g kantareller eller skogschampinjoner
INGREDIENSER GARNERING
2-4 finskivade salladslökar
Instruktioner
Häll upp portern i en kastrull och låt den koka upp.
Tillsätt soja, vitlök, grönpeppar och enbär. Blanda väl och låt porterlagen svalna helt.
Puta älgbiffen och lägg den i dubbla plastpåsar eller i en liten bunke, slå på porterlagen och låt älgen marinera i 2-3 dygn i kylskåpet. Vänd på köttet några gånger.
INSTRUKTIONER FRITERAD VITLÖK OCH JORDÄRTSKOCKA
Skala och skiva både vitlök och jordtärtskockorna så tunt som möjligt, gärna med mandolin.
Häll upp mjölken i en liten skål och lägg i vitlöksskivorna, låt stå och dra i två timmar i kylskåpet.
Värm oljan till 160 grader och fritera de skivade jordärtskockskivorna i omgångar tills de har blivit gyllenbruna. Låt rinna av på hushållspapper.
Höj värmen på oljan till 180 grader.
Häll av vitlöken och torka dem lätt med hushållspapper. Fritera vitlöksskivorna i omgångar tills de har blivit gyllenbruna. Låt rinna av på hushållspapper.
INSTRUKTIONER INGEFÄRSKRÄM
Blanda samman samtliga ingredienser i en skål och låt stå i kylskåpet fram till servering.
INSTRUKTIONER SMÖRSTEKTA KANTARELLER
Rensa kantarellerna och förväll dem i en het stekpanna tills all vätska har försvunnit.
Sänk värmen på plattan och tillsätt smöret, blanda väl och låt fräsa någon minut.
INSTRUKTIONER SERVERING
Ta fram älgbiffen och häll av porterlagen, torka köttet med hushållspapper.
Skär upp köttet i tuna skivor och lägg upp på ett stort serveringsfat eller individuella tallrikar. Låt älgbiffen bli rumstempererad innan du lägger på övriga tillbehör.
Ringla över ingefärskrämen, lägg på kantareller, friterad vitlök och jordärtskocka samt strö över salladslök.
Imorgon startar älgjakten så jag tänkte att ni skall få några älgrecept denna vecka uppblandat med några med inspiration från Norrland,
Vi börjar med denna älgburgare med friterade rotsaksstickor och de är nog det godaste grönsaker jag har ätit i hela mitt liv. De kommer jag absolut göra igen, de bästa med dem är att det går att både äta avsvalnande och varma 😀 Burgaren var också toppen, jag älskar älgkött och har ätit det många gånger under min uppväxt eftersom pappa styckade köttet åt grannens jaktlag.
Förutom detta kanonrecept har jag också ett förslag på ett vin till 😀 Vi drack detta nr 6714 Boom Boom! Syrah, 2019 lite dyrare men väldigt gott till!
Älgburgare med misoaioli och friterade rotsaksstickor
Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Kategorier: Älgfärs, Årstidernas samtliga recept, Färs, Hamburgare, Höstens huvudrätter, Höstens samtliga recept, Kött, Recept, Viltkött
Portioner
4
portioner
Ingredienser
4 hamburgerbröd
500 g älgfärs
8 mortlade enbär
0,5-1 tsk finkornigt salt
0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar
25-50 g smör
INGREDIENSER MISOAIOLI
2 dl äkta majonnäs
1 tsk senap
1 pressad vitlöksklyfta
2 tsk vit misopasta
0,5 tsk japansk soja
0,5-1 tsk tabasco
0,25-0,5 tsk finkornigt salt
INGREDIENSER FRITERADE ROTSAKSSTICKOR
200 g morot
200 g palsternacka
200 g rotselleri
200 g purjolök
2-3 msk ljus maizena
frityrolja
0.5-1 tsk finkornigt salt
Instruktioner
Blanda samman älgfärs, enbär, salt och svartpeppar.
Dela färssmeten i fyra lika stora delar och forma till burgare.
Stek hamburgarna på medelhög värme i en stekpanna i smöret i ca 3-5 minuter på varje sida.
Bred ut lite misoaioli på bottenbröden, lägg på älgburgarna, klicka på en ordentligt klick misoaioli och en stor näve friterade rotsaksstickor, avsluta med att lägga på brödlocket.
Servera genast!
INSTRUKTIONER MISOAIOLI
Lägg samtliga ingredienser i en bunke och blanda väl.
Smaka av och tillsätt ytterligare någon utav ingredienserna om så önskas.
Ställ svalt fram till servering
INSTRUKTIONER FRITERADE ROTSAKSSTICKOR
Värm upp oljan till 180 grader.
Skär samtliga grönsaker i stickor, jag använde en sådan HÄR skärare till allt förutom purjolöken.
Blanda grönsakerna väl tillsammans med maizenamjölet.
Fritera samtliga grönsaker dock lite åt gången i ca 3-5 minuter beroende på hur hårt du vill att grönsakerna skall vara friterade. Jag friterade så att de fick färg, alltså något längre.
Lägg upp grönsakerna på hushållspapper och salta direkt.
Kategorier: Bakverk, Bullar, Kanelbullens dag, Recept, Temadagars samtliga recept
Portioner
20 st /
portioner
Ingredienser
4 dl standardmjölk
50 g färsk jäst (röd)
0,5 tsk finkornigt salt
2 dl strösocker
250 g kesella / kvarg 10 %
150 g rumstempererat smör
14-17 dl vetemjöl
1-2 uppvispade ägg
pärlsocker
INGREDIENSER KANELSMÖR
200 g rumstempererat smör
2 dl strösocker
1,5 msk mald kanel
INGREDIENSER SOCKERVATTEN
1 dl strösocker
1 dl vatten
Instruktioner
Smula ner jästen i hushållsassistenten.
Smält smöret och tillsätt mjölken, värm till 37 grader och häll det över jästen. Blanda väl så att jästen löser sig.
Tillsätt salt, strösocker, kesella, rumstempererat smör och hälften a mjölet. Sätt i gång hushållsassistenten och låt knåda samman allt. Tillsätt mer mjöl eftersom, tills degen släpper från kanterna på degbunken och knådats i ca 10 minuter. Tänk på att degen skall vara lite kladdig.
Täck degbunken med plastfilm och låt jäsa på dragfri plats i 45-60 minuter.
Gör i ordning kanelsmöret samt sockervattnet och ställ åt sidan.
Häll upp degen på lätt mjölat bord och knåda samman den med handkraft. Dela därefter degen i 20 bitar och rulla samman till degbollar.
Kavla ut en degboll till en rektangulär platt och skär remsor till hälften på degplattan. Tänk att det skall se ut som en hårkam.
Bred ut en klick kanelsmör på den delen som du inte har skurit i. Rulla ihop från långsidan och börja från sidan med kanelsmör på.
Vik in ”rulla” ihop så att det formas en kanelbulle. Lägg den därefter på en plåt med bakplåtspapper. Upprepa med samtliga degbollar.
Täck plåtarna med kökshanddukar och låt jäsa i 30 minuter.
Värm ugnen till 225 grader med övre och nedre värme.
Pensla bullarna med ägg och strö över pärlsocker.
Grädda mitt i ugnen i 8-12 minuter.
Flytta över bullarna direkt till ett galler och pensla dem med sockervatten.
Låt svalna helt om du skall frysa dem men ät gärna några ljumna först 😀
Vi använder cookies för att se till att vi ger dig den bästa upplevelsen på vår hemsida. Genom att fortsätta använda den här webbplatsen godkänner du deras användning
