Midsommarafton närmar sig med stormsteg 🙂 och beroende på om man skall ha en stor midsommarfest eller fira själv i en husvagn vid en sjö kan detta vara ett bra alternativ till buffébordet.
Peppar- och vitlöksmarinerad oxfilé
Kategorier: Årstidernas samtliga recept, Buffé, Högtidernas samtliga recept, Kött, Midsommarens buffé, Midsommarens huvudrätter, Midsommarens samtliga recept, Nötkött, Recept, Sommarens bufféer, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga receptPortioner
6-10
portionerIngredienser
800 g oxfilé i hel bit
25 g smält smör
1-2 msk pepparmix
MARINAD1,5 dl neutral olja
2 msk vitvinsvinäger
1 tsk grovstött hel vitpeppar
1 tsk grovstött hel rosépeppar
3-4 pressad vitlöksklyfta
0,5 msk torkad dragon
1 dl kinesisk soja
Instruktioner
- Värm ugnen till 125 grader.
- Putsa oxfilén och torka sedan av det med hushållspapper.
- Pensla därefter oxfilén med smält smör och krydda det med pepparmix runtom.
- Lägg oxfilén i en ugnssäker form och stick in en kökstermometer i köttets mitt på den tjockaste delen.
- Ställ in formen mitt i ugnen tills oxfilén har en innetemperatur på 55 grader.
- Blanda samman samtliga ingredienser till marinaden i en skål.
- Ta ut köttet och låt det svalna något.
- Häll marinaden i dubbla plastpåsar och lägg ner oxfilén. Tryck ut så mycket luft som möjligt och knyt igen påsen.
- Lägg ner påsen med oxfilén i en så trång form som möjligt och låt marinera i kylskåpet i minst två dygn. Kom ihåg att vända på köttet ofta.
- Skär upp köttet i tunna skivor och lägg upp på ett serveringsfat.
