Svart trumpetsvapsås

I min omgivning har jag snälla personer som delar med sig av sitt guld när de har varit i skogen och plockat, nämligen svart trumpetsvamp.

Tack vare Ulrika blev det en härlig svart trumpetsvam sås till middagen i fredags, 1000-tack!

Svart trumpetsvapsås

Recept skapat av Tina Gustafsson

Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

• 1-2 gula lökar

• 6 dl hackad svart trumpetsvamp

• 2 msk tomatpuré

• 2 msk konjak

• 3 dl vispgrädde 36-40%

• 1-2 tsk torkad timjan

• 1 tsk finkornigt salt

• 0,5-1 tsk mald vitpeppar

• 1 krm cayennepeppar

• 1 msk konc. kantarellfond

• 25 g smör

Instruktioner

• Skala och hacka löken samt rensa och hacka trumpetsvampen.
• Fräs lök och svamp några minuter i smör.
• Tillsätt resterande ingredienser och låt koka ihop några minuter.