Jordgubbar är bara ett måste för mig på midsommarafton och gärna då i en tårta!
Denna tårta är nog bland det godaste jordgubbstårtor jag har ätit, den har i och för sig en stark konkurrent nämligen min favorit-födelsedagstårta men Vanilj- och jordgubbstårtan passar nog ändå något bättre på en midsommarafton.
Vanilj- och jordgubbstårta
Kategorier: Årstidernas samtliga recept, Bakverk, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens bakverk, Midsommarens samtliga recept, Recept, Sommarens bakverk, Sommarens samtliga recept, TårtorPortioner
8-10
portionerIngredienser
3 ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl mjölk
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa finkornigt salt
smör och ströbröd till formen
3 dl vispgrädde 36-40%
1 tsk vaniljsocker
3 l färska jordgubbar
Instruktioner
- Värm ugnen till 175 grader.
- Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
- Smält smöret och rör i mjölken, blanda det med äggsmeten.
- Blanda vetemjöl, bakpulver salt i en separat bunke, vänd försiktigt ner i smeten.
- Smöra och bröa en form med löstagbar kant som är ca 22 cm i diametern.
- Grädda sockerkakan mitt i ugnen i 25-30 minuter. Prova med en provsticka, den skall inte vara kladdig.
- Låt sockerkakan svalna helt, själp därefter upp den på ett tårtfat.
- Dela kakan i 3-delar
- Rensa samtliga jordgubbar, 2 liter av dem kör du i en mixer till puré och 1 liter delar du varje jordgubbe i fyra delar.
- Vispa grädden med vaniljsocker till valfri konsistens men så pass att den går att breda ut på kakan.
- Bred ut hälften av jordgubbspurén på den första botten, lägg sedan på botten nummer två och bred ut resterande puré. Avsluta med att lägga på toppenbotten.
- Bred ut vispgrädden på hela tårtan och dekorera med de delade jordgubbarna.
