Jag tror ni redan har märkt att jag har börjat med lite juligare smaker och här kommer en rätt till som passar speciellt bra under november och december men självklart kan man äta denna pastarätt under hela året!
Den här pastan var riktigt god och jag köpte en hel salamikorv som jag sedan skar i lite tjockare skivor än vad man hittar i påläggshyllan, därefter strimlade jag dem. Det blev som pricken över i:et.
Saffranspasta med kyckling, pepparsalami och grönkålschips
Kategorier: Fågel, Högtidernas samtliga recept, Julens huvudrätter, Julens samtliga recept, Kyckling, Pasta, Pasta med fågel, Recept4
portionerIngredienser
250 g valfri okokt pasta, jag använde mig av sorten Zetaz Mezze Maniche
500 g kycklinglårfilé i munstora bitar
2 hackade bananschalottenlökar eller 1 liten gul lök
100 g strimlad pepparsalami
30-50 g smör
3 dl vispgrädde 36-40%
1-2 pkt saffran à 0,5 g
1-2 msk konc. kycklingfond
finkornigt salt
grovmalen svartpeppar
GRÖNKÅLSCHIPS100 g grönkål
1 msk neutral olja
0,5 msk flingsalt
Instruktioner
- Börja med grönkålschipsen.
- Koka pastan enligt förpackningens anvisningar.
- Hetta upp en stekpanna med smör.
- Tillsätt kyckling och lök, låt fräsa några minuter tills kycklingen har fått fin färg och löken blivit mjuk.
- Tillsätt pepparsalami, låt fräsa med ytterligare någon minut.
- Tillsätt vispgrädde, saffran och kycklingfond. Låt koka upp och småputtra 3-5 minuter.
- Smaka av och tillsätt eventuellt salt och peppar.
- Häll av pastan och tillsätt den i stekpannan. Blanda samman hela anrättningen noga och lägg upp på ett serveringsfat eller på tallrikar.
- Garnera med grönkålschips och servera genast.
INSTRUKTIONER GRÖNKÅLSCHIPS - Värm ugnen till 150 grader.
- Skär bort den grova stjälken på kålen och släng.
- Skölj kålen i kallt vatten och riv eller skär den i mindre bitar.
- Blanda olja och salt i en stor bunke, tillsätt kålen och blanda väl.
- Lägg ut kålbladen på en plåt med bakplåtspapper och rosta dem mitten i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Rör om kålen efter halva tiden.
- Ta ut och låt svalna helt.
