Senaste inläggen

Förrätter, Högtidernas samtliga recept, Hummer, Nyårets förrätter, Nyårets samtliga recept, Recept, Skaldjur

Champagne- och chiligratinerad hummer

Det här är den bästa gratinerade hummer jag någonsin har ätit 😀 Den första gången jag åt den var på nyårsafton för några år sedan hos min syster och hennes familj.

Eftersom det snart är dags för att skåla in 12-slaget och många av er funderar på att äta hummer tycker jag absolut att ni skall laga till denna. Jag kan nästan lova att ni inte kommer att ångra er!

Champagne- och chiligratinerad hummer
Nål
Skriv ut

Champagne- och chiligratinerad hummer

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Servings

4

servings

Ingredienser

  • 2 hummrar

  • 2 schalottenlökar

  • 15 g smör

  • 1 grön chilipeppar

  • 1 dl crème fraiche naturell 32%

  • 0,5 dl champagne (det går också bra med annat bubbel eller vitt vin)

  • 1 msk konc. hummerfond

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 1 msk ljus maizenaredning eller majsstärkelse

  • 2 msk hackad färsk bladpersilja 

  • 1 dl riven västerbottensost

  • 2 msk finhackad färsk gräslök.

Instruktioner

  • Värm ugnen till 250 grader.
  • Dela hummrarna på längden och knäck loss klorna.
  • Ta ur hummerköttet ur stjärt samt klor och släng magsäcken.
  • Skär allt hummerkött i små bitar, skala och finhacka löken, finhacka chilin
  • Fräs löken mjuk tillsammans med smöret i en kastrull utan att den tar färg, tillsätt chilin  efter ett litet stund.
  • Tillsätt crème fraiche, champagne, fond och salt. Låt småkoka någon minut.
  • Tycker du att såsen är för lös reder du den med maizenaredningen nu.
  • Tillsätt hummer köttet och persiljan, blanda väl.
  • Lägg hummerskalen på en plåt med bakplåtspapper och fördela hummerstuvningen i dem.
  • Strö över osten och ställ in plåten mitt i ugnen i ca 10 minuter eller tills osten har smält och fått lite färg.
  • Garnera med gräslök och servera genast.
0 kommentarer
Buffé, Fisk, Högtidernas samtliga recept, Julbord, Julens samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Påskens buffé, Påskens samtliga recept, Recept, Sill

Krämig vitlökssill med färska örter

En av de enklaste sillarna jag någonsin gjort och väldigt god om man gillar vitlök vill säga! 😀 Jag älskar vitlök så för mig var det en dröm att äta den, speciellt när jag även älskar sill 😀

Krämig vitlökssill med färska örter
Nål
Skriv ut

Krämig vitlökssill med färska örter

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Kategorier: Fisk, Högtidsmat, Julbord, Julmat, Midsommarbuffé, Midsommarmat, Påskbuffé, Påskmat, Recept, Sill
Portioner

6-8

portioner

Ingredienser

  • 1 burk/ask 5-minuterssill i bitar, à 430 g

  • 1 citron, finrivet skal

  • 1 dl gräddfil

  • 1 dl äkta majonnäs

  • 3 pressade vitlöksklyftor

  • 1 msk finhackad färsk dill

  • 1 msk finhackad färsk gräslök

  • 0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Häll av sillen och skär den i bitar om så behövs.
  • Blanda samman citronskal, gräddfil, majonnäs, vitlök dill, gräslök och svartpeppar väl i en bunke.
  • Tillsätt sillbitarna och blanda väl.
  • Häll upp sillen i en väl rengjord tätslutande glasburk och låt stå kall i minst en dag men gärna upp till tre dagar.
0 kommentarer
Blogg, Högtider & Teman, Julen

Julsorg

Trotts att julen snart är här har jag julsorg i mitt hjärta, detta beror på att idag har Brisak meddelat att de stänger sin butik för gått 🙁

Jag har haft den stora äran att få bli inbjuden till deras V.I.P.-Jul sedan några år tillbaka och det har inneburit startskottet för julfirandet för mig 😀 Brisaks julavdelning har varit den bästa jag har varit på så detta är väldigt tråkiga nyheter.

Det hade varit underbart om någon hade velat ta över butiken men nu är inte fallet så 🙁 Jag vil dock tacka bröderna Isaksson för den bästa julshoppningen i Stockholm och jag önskar dem ett härligt pensionärsliv!!!

0 kommentarer
Godis, Högtidernas samtliga recept, Julens glöggmingel / advent, Julens godis, Julens samtliga recept, Recept

Ischokladgranar med apelsin

Juligare ischoklad än så här kan man nog inte hitta 😀 

På Lyckas med mat hittade jag denna roliga silikonform, supersöta små granar. HÄR kan du köpa den.

Genast när jag såg den visste jag vad jag ville göra 😀 Ischokladgranar och eftersom jag gillar kombinationen av choklad och apelsin fick det bli apelsin som smaksättning.

För att göra det lite extra juligt ställde jag dem på en skifferplatta och siktade lite florsocker över som fick föreställa snö 😀

Ischokladgranar med apelsin
Nål
Skriv ut

Ischokladgranar med apelsin

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Kategorier: Godis, Högtidsmat, Julgodis, Julmat, Recept
Portioner

15 st /

portioner

Ingredienser

  • 100 g Marabou premium 70% med apelsinsmak

  • 35 g smör

  • 1 apelsin, skalet

  • 0,5 tsk florsocker (kan uteslutas)

Instruktioner

  • Finriv det yttersta skalet på apelsinen direkt ner i julgranhålen på silikonformen.
  • Smält smöret i en kastrull.
  • Hacka chokladen i små bitar. Lägg ner chokladen i smöret och rör tills den smält.
  • Fördela smeten i formen.
  • Låt stelna i kylen.
  • Tryck försiktigt ut chokladgranarna ur formen och förvara dem i kylen fram till servering.
0 kommentarer
Buffé, Fisk, Högtidernas samtliga recept, Julbord, Julens samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Påskens buffé, Påskens samtliga recept, Recept, Sill

Grovkornig senapssill

Jag tror att jag alltid har gillat senap, i alla fall så länge jag kommer ihåg men däremot har jag inte varit speciellt förtjust i grovkornig senap. Det tog därför emot lite när jag gjorde denna senap men vilken tur att jag tillslut gav den en chans för fy bubblan vad god sillen blev! 😀

Grovkornig senapssill
Nål
Skriv ut

Grovkornig senapssill

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Kategorier: Recept
Portioner

6-8

portioner

Ingredienser

  • 1 burk/ask 5-minuterssill i bitar, à 430 g

  • 0,5 dl Colman´s hemlagade senap

  • 0,5 dl grovkornig senap

  • 0,5 dl brun farin strö

  • 1 tsk vitvinsvinäger

  • 0,5 dl neutral olja

  • 0,5 dl finhackad färsk dill

  • 0,5 dl finstrimlad purjolök, det gröna

  • 0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Häll av sillen och skär den i bitar om så behövs.
  • Blanda samman Colman´s hemlagade senap, grovkornig senap, brun farin strö och vitvinsvinäger väl i en bunke.
  • Vispa droppvis ner neutral olja.
  • Tillsätt dill, purjolök, svartpeppar och blanda väl
  • Tillsätt sillbitarna och blanda väl.
  • Häll upp sillen i en väl rengjord tätslutande glasburk och låt stå kall i minst en dag men gärna upp till tre dagar.
0 kommentarer
Curd / Dressing / Glaze / Marmelader / Oljor med smaker / Röror / Sylt / Sås, Högtidernas samtliga recept, Julbord, Julens samtliga recept, Recept

Colman´s hemlagade senap

En av de bästa med julen är hemlagad senap! Denna senap har jag gjort många, många gånger och personligen tycker jag det är bland det godaste man kan breda på en julskinkskiva som ligger på ett tunt lager Bregott brynt på en knäckebrödsbit. 

En del personer kan dock uppleva den en aningen stark men då är det bara att minska på senapspulvret.

Den passar också bra att använda i matlagning!

Colman´s hemlagade senap
Nål
Skriv ut

Colman´s hemlagade senap

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Kategorier: Högtidernas samtliga recept, Julbord, Julens samtliga recept, Recept
Portioner

ca 3 dl /

portioner

Ingredienser

  • 1,25 dl Colman´s senapspulver

  • 1,25 dl strösocker

  • 2,5-3 dl vispgrädde 36-40%

Instruktioner

  • Blanda pulvret och sockret i en kastrull. 
  • Tillsätt lite grädde i taget tills all grädde är slut. 
  • Koka upp under ständig omrörning.
  • Sila av senapen och häll upp i burkar.
  • Förvara kallt.
2 kommentarer
Blogg, Dukningar, Dukningar - Julen

Juldukning i julrött och mossgrönt

Färgerna rött och grönt hör julen till tycker jag och är både duk och gardiner i sammet så blir det lite extra mysigt och juligt. 😀

För att höja julstämningen ytterligare lite så blev det mjuka fällar i stolarna.

Inköpsställen:
Duk, tyg från Jakobsdals
Tallrikar, Teema iittala
Vinglas, Chateau Kost Boda
Bestick, Philadelphia Blanka Cervera
Servetter Duni
Servettringar Party Production
Ljuslyktor Kivi iittala
Blomlåda Bruka Design
Blomarrangemang, Therese Pedersen på T-blommor i Farsta.

0 kommentarer
Dryck, Glögg, Högtidernas samtliga recept, Julens glögg, Julens glöggmingel / advent, Julens samtliga recept, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV jul

Sockerfri glögg / 0 points-glögg

Om exakt en vecka, alltså nästa söndag är det 1 advent 🙂 så mysigt om ni frågar mig!!!

Då jag har ändra mina matvanor en hel del sedan i augusti var jag tvungen att hitta en bättre glögg för mig personligen då jag i nuläget äter enligt ViktVäktarna.

Denna sockerfria glögg får jag dricka hur mycket jag vill av och det är superbra då jag älskar glögg i juletider. Jag tycker denna glögg var och är väldigt, väldigt god och den smakar väldigt glöggigt, bättre än så kan det inte bli för min del! 🙂

Hoppas ni som vill eller behöver dricka sockerfritt också skall gilla den lika mycket som jag! 😀

Sockerfri glögg / 0 points-glögg
Nål
Skriv ut

Sockerfri glögg / 0 points-glögg

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Kategorier: Dryck, Glögg, Glöggmingel / Advent, Högtidsmat, Julens glögg, Julens samtliga recept, Recept, ViktVäktarna, VV jul
Servings

10

servings

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna dryck 0 points / port. 

Ingredienser

  • 5 dl konc. fun light wild berries

  • 2 påsar hela glöggkryddor

  • 1,5-2 l kokande vatten

  • 10 kanelstänger

  • 10 hela stjärnanis

Instruktioner

  • Häll fun light wild berries och glöggkryddor i en kastrull och låt koka upp.
  • Låt det därefter stå och dra i minst 4-6 timmar men gärna över natten.
  • Sila upp på väl rengjord flaska med tätslutande kork.
  • Häll upp 0,5 dl av glögg-koncentratet i en glöggmugg och späd med 1,5-2 dl kokande vatten.
  • Dekorera med kanelstång och en stjärnanis.

0 kommentarer
Fläskkött, Grönsaker, Högtidernas samtliga recept, Julbord, Julens huvudrätter, Julens samtliga recept, Kött, Recept

Cheddargratinerad brysselkål med bacon

Ett smarrig tillbehör till den hela kalkonen jag tipsade härom dagen och den ugnsrostade potatisen är denna cheddargratinerade brysselkål med bacon. Det går även bra att äta den som en egen rätt till lunch eller som en lättare måltid.

Cheddargratinerad brysselkål med bacon
Nål
Skriv ut

Cheddargratinerad brysselkål med bacon

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Kategorier: Fläskkött, Grönsaker, Högtidsmat, Julbord, Juliga huvudrätter, Julmat, Kött, Recept
Portioner

8

portioner

Ingredienser

  • 2 kg brysselkål

  • 4 finhackade schalottenlökar

  • 2-4 pressade vitlöksklyftor

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 0,5 tsk paprikapulver

  • 3 dl vispgrädde 36-40%

  • 150 g riven cheddarost

  • 150 g riven gruyèreost

  • 2 pkt strimlad bacon à 140 g

  • 30 g smör

Instruktioner

  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Knaperstek baconen och låt rinna av på hushållspapper.
  • Ta bort fula blad på brysselkålen och skär bort så mycket du kan av ”foten”
  • Fräs brysselkålen och löken i smöret i en ugnstålig panna.
  • Tillsätt vitlök, paprikapulver, salt och svartpeppar. Låt allt fräsa i 5 minuter på medelhög väme.
  • Tillsätt grädden och blanda väl. Låt koka ihop två minuter.
  • Ta pannan från plattan och strö över bacon samt cheddarost och gruyèreost.
  • Ställ in mitt i ugnen i ca 15 minuter.
0 kommentarer
1 … 43 44 45 46 47 … 235