Senaste inläggen

Blogg, Nära & Kära

Bjuder på indisk middag

I lördags var våra vänner Mia och Micke här på middag, denna gång hade vi valt indisk mat som tema och alla vi blev supernöjda 😀 Det blev riktigt gott!

Vi började med en kardemummacocktail.

Till huvudrätt gjorde vi indisk lammcurry och till det serverade vi pilaffris, chapati-bröd, raita och kachumber.

Till dessert blev det inte något indiskt utan hade Mr Cakes julkalender kvar så den ställde vi mitt på bordet 🙂 En riktig lyckad efterrätt!

0 kommentarer
Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Fågel, Kyckling, Mongoliskt, Recept, Wok

Mongolisk kyckling

Kyckling, vilken fantastisk råvara det är! 😀 Det går att göra så otroligt många olika maträtter och här är en utav dem.

Mongolisk kyckling, hur god som helst och har härliga asiatiska smaker som jag fullkomligt älskar, vilket ni med all säkerhet vet vid det här laget! 😀

Mongolisk kyckling
Nål
Skriv ut

Mongolisk kyckling

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Kategorier: Asiatiska huvudrätter, Asiatiskt, Fågel, Kyckling, Mongoliskt, Recept
Servings

4-6

servings

Ingredienser

  • 700 g kycklingfilé

  • 0,5 dl majsstärkelse + 1 msk

  • 3 msk neutral olja

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 1 msk finriven färsk ingefära

  • 2 tsk sesamolja

  • 1 dl japansk soja

  • 2 dl vatten

  • 0,5 dl brun farin strö

  • 4-6 salladslökar

  • 0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Skär kycklingen i munstora bitar och lägg dem i en bunke.
  • Tillsätt 0,5 dl majsstärkelsen och blanda väl så att samtliga kycklingbitar få det runt om sig.
  • Värm oljan i en wokpanna på medelhög värme.
  • Tillsätt kycklingen och woka den tills den blir gyllenbrun, det tar ca 10 minuter.
  • Ta upp kycklingen ur wokpannan och ställ åt sidan.
  • Ställ tillbaka wokpannan på plattan och sänk värmen till medellåg värme.
  • Tillsätt vitlök och ingefäran och låt fräsa i ca 30 sekunder.
  • Tillsätt soja, sesamolja, vatten och socker. Blanda väl och låt sjuda upp.
  • Rör ut 2 tsk majsstärkelse i 1,5 mak kallt vatten och häll i det i wokpannan. Låt koka upp och låt koka i 1 minut.
  • Lägg tillbaka kycklingen och blanda väl.
  • Skär salladslöken i ca 3 cm långa bitar och tillsätt den i pannan. Blanda väl.
  • Servera tillsammans med kokt ris.
1 kommentar
Blogg, Nära & Kära

Koreansk middag

Igår på självaste Trettondag jul var vi hemma hos våra vänner Madde och Lelle på middag. Tack och lov fick vi ingen julmat, det var så långt ifrån julmat man kan komma 😀 Det blev koreansk mat och det är inte så konstigt då Madde är född i Korea.

Jag har inte ätit koreansk mat många gånger men jag kan verkligen rekommendera det, bor ni i Stockholm eller besöker Stockholm och vill prova på en koreansk restaurang kan jag varmt rekommendera Arirang.

Madde och Lelle hade traditionsenligt lagat flera olika maträtter, det fans både kyckling, kött och flera grönsaksrätter, hur gott som helst. Jag ser redan framemot nästa gång de vill bjuda oss på koreansk mat 😀

0 kommentarer
Europas samtliga recept, Färs, Italiens samtliga recept, Italienska huvudrätter, Kött pasta, Nötfärs, Pasta, Recept

Klassisk lasagne

En klassisk lasagne är verkligen supergott, det går att servera både till vardag och fest och vi äter det nästan numera enbart när vi vill lyxa till det 😀

Ett eller två glas av ett riktigt gott rött vin sitter heller aldrig fel.

Vårt favorit vin till italiensk mat i skrivande stund är ett rött som heter La Grola och det finns att köpa / beställa HÄR, det passar även superbra till pizza!

Klassisk lasagne
Nål
Skriv ut

Klassisk lasagne

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Kategorier: Europeiskt, Färs, Italiens samtliga recept, Italienska huvudrätter, Kött pasta, Nötfärs, Pasta, Recept
Servings

8

servings

Ingredienser

  • 250 g färska lasagneplattor

  • 450 g riven mozzarellaost

    KÖTTFÄRSSÅS:

  • 1 kg nötfärs

  • 2 hackade gula lökar

  • 1 msk olivolja

  • 400 g romantica tomater eller cocktailtomater

  • 5oo g finkrossade tomater

  • 3 pressade vitlöksklyftor

  • 1-2 köttbuljongtärningar

  • 2 msk tomatpuré

  • 2 torkade lagerblad

  • 1-2 msk torkad oregano

  • 1,5 msk torkad basilika

  • 1 msk pepparmix

  • 0,5 msk finkornigt salt

    BÉCHAMELSÅS:

  • 2 gula lökar

  • 3 lagerblad

  • 4 hela nejlikor

  • 1 liter standardmjölk

  • 8 hela krossade vitpepparkorn

  • 5-10 riv av hel muskotnöt

  • 120 g smör

  • 80 g vetemjöl

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

Instruktioner

  • Börja med att laga till köttfärssåsen och béchamelsåsen, ställ dem sedan åt sidan.
  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Ta fram en ugnssäker form som är ca 30 x 24 cm och lägg ett lager köttfärssås i botten, fortsätt sedan med ett lager lasagneplattor, mozzarellaost och béchamelsås.
  • Fortsätt tills alla plattor är slut och avsluta med ett sista lager av köttfärssås, béchamelsås samt ost.
  • Sätt in mitt i ugnen och grädda i ca 30 minuter.
  • Servera tillsammans med en sallad.

    INSTRUKTIONER KÖTTFÄRSSÅS
  • Fräs lök och nötfärs i oljan i en stekpanna i ca 10 minuter eller tills färsen är genomstekt.
  • Dela varje tomat i fyra delar och tillsätt dem i stekpannan, låt fräsa ytterligare ca 5 minuter.
  • Tillsätt resterande ingredienser i stekpannan och låt småkoka i 10-15 minuter eller tills nästan all vätska har kokat in.

    INSTRUKTIONER BÉCHAMELSÅS
  • Skala löken och dela dem på mitten, lägg dem därefter i en kastrull och tillsätt lagerblad och nejlikor.
  • Häll på mjölken och tillsätt vitpeppar och muskot, låt koka upp och sedan låta stå och dra i 5 minuter med locket på.
  • Smält smöret i en kastrull på medellåg värme. Tillsätt mjölet och låt fräsa försiktigt i 5 minuter utan att det ta färg.
  • Sila mjölken genom en sil direkt ner i kastrullen med redning. Vispa kraftigt så att det inte bildas klumpar eller bränner fast.
  • Låt såsen koka upp och sedan sjuda i 10-15 minuter eller tills mjölsmaken har försvunnit, vispa hela tiden.
  • Tillsätt eventuellt salt.
0 kommentarer
Blogg, Min Personliga Assistans, MPA-födelsedagar

Kalasdag

Idag är det ingen vanlig dag för det är Anitas födelsedag, hipp, hipp hurra för dig idag!!!

Självklart blev det presentutdelning när hon kom till jobbet 😀 Senare när våren/sommaren kommer så blir det även en födelsedagslunch på en uteservering inne i stan.

I present fick hon ett armband från Caroline Svedbom.

0 kommentarer
Fläskkött, Högtidernas samtliga recept, Julens huvudrätter, Julens samtliga recept, Kött, Pasta, Recept

Julcarbonara

Då var både julfirandet och nyårsfirandet över för denna gång i alla fall för mig men några av er där ute kommer troligtvis ha julgransplundring om 10 dagar, närmare bestämt den 13 januari.

Kommer jag ihåg rätt så har jag nog firat julgransplundring en gång som vuxen hos min svåger och jag tror att jag även gjorde det en gång som barn och det var på pappas jobb. 😀

Julgransplundring även kallad Knutsfest och Knutsdans är en tradition som innebär att man klär av julgranen och kastar ut den. Till traditionen hör även att man plockar bort advents- och julpynt. Detta sker oftast på tjugondag Knut här i Sverige.

Efter allt firande kan denna rätt vara passande, speciellt om ni har kvar julskinka!

Julcarbonara
Nål
Skriv ut

Julcarbonara

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Kategorier: Fläskkött, Högtidsmat, Julens samtliga recept, Juliga huvudrätter, Kött, Pasta, Recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 280 g spagetti

  • 280-420 g julskinka

  • 2 msk olivolja

  • 4 ägg

  • 2 äggulor

  • 100-150 g Parmigiano-Reggiano

  • 0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 1-2 dl grönkålschips

    GRÖNKÅLSCHIPS:

  • 200 g grönkål

  • 2 msk neutral olja

  • 0,5-1 msk flingsalt

Instruktioner

  • Koka spagettin enligt förpackningens anvisningar.
  • Skär julskinkan i små kuber och knaperstek den i oljan i en het stekpanna.
  • Vispa samman äggen och äggulorna i en bunke/skål.
  • Finriv Parmigiano-Reggiano och tillsätt den i bunken.
  • Tillsätt svartpeppar och blanda väl. 
  • Ta stekpannan från plattan och häll av spagettin, spara lite pastavatten.
  • Tillsätt spagettin i stekpannan och blanda samman ordentligt.
  • Häll i äggsmeten i stekpannan och blanda väl. Ställ inte tillbaka stekpannan på plattan, det får inte vara för varmt för då koagulerar äggen.
  • Tycker du att det inte blev tillräckligt såsigt så tillsätter du lite av de pastavatten du sparade.
  • Lägg upp på tallrikar och strö över grönkålschips och riv över lite mer Parmigiano-Reggiano.

    INSTRUKTIONER GRÖNKÅLSCHIPS
  • Värm ugnen till 150 grader.
  • Skär bort den grova stjälken på kålen och släng.
  • Skölj kålen i kallt vatten och riv eller skär den i mindre bitar.
  • Blanda olja och salt i en stor bunke, tillsätt kålen och blanda väl.
  • Lägg ut kålbladen på en plåt med bakplåtspapper och rosta dem mitten i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Rör om kålen efter halva tiden.
  • Ta ut och låt svalna helt.
0 kommentarer
Blogg, Högtider & Teman, Nyår

Hotellfrukost och pizza

Hur har er nyårsdag varit? Min har varit grym 😀

Gårdagens nyårsfirande var ovanligt lugnt så när jag vaknade imorse mådde jag som en prinsessa, varken trött eller bakis 😀

Vi lyxade därför till med en riktig hotellfrukost med allt vad vi tycker en sådan innehåller. Det blev både färska frallor som min assistent hade med sig, pålägg, amerikanska pannkakor, äggröra, bacon , bär och lite annat smått och gott.

Det blev en härlig långfrukost och efter den chillade vi mest hela dagen, det hör liksom till 😀 Mellan varven tittade jag lite på Ivanhoe, det hör också liksom till. En tredje sak som hör till på nyårsdagen är ju att övervägande av Sveriges befolkning äter pizza till middag så vi föll för den idén även i år, en hederlig capricciosa blev det för min del.

0 kommentarer
1 … 42 43 44 45 46 … 235