Senaste inläggen

Blogg, Högtider & Teman, Min Personliga Assistans, Påsken

Påskafton

Vår påskafton i bilder 😀

Vi började med frukost och tyvärr blev det bara en bild ifrån den av någon konstig anledning men jag tog en bild på det viktigaste nämligen påsksalamin 😀 Visst är den söt, en liten påskhare! 😀

Fram till lunch så gjorde vi inte så mycket förutom chilla och förbereda lite till sillunchen. Sillunchen var väldigt traditionell enligt oss i alla fall. Tre sorters sill, gravad lax, ägghalvor, potatis, snaps och öl. Vad brukar ni äta?

Det är en självklarhet för mig att den assistent som jobbar på den aktuella högtiden skall naturligtvis också få äta tillsammans med oss och fira påsk eller vilken högtid det än är. Här förevigar Sofia sin påsktallrik 😀

Vädret visar sig från sin bästa sida så efter lunchen gick jag och Martin ut på en promenad.

Till middag blev det lamm och det har blivit en tradition sedan jag träffade Martin 🙂 Det är väldigt gått och i år blev det en klassisk lammstek med potatisgratäng och ugnsbakade tomathalvor.

0 kommentarer
Brunch / Frukost, Högtidernas samtliga recept, Påskens bruncher / frukostar, Påskens samtliga recept, Recept

Ostig räkomelett med sparris och löjrom

En riktig lyxig omelett med extra allt 😀 Ni som har följt mig en längre tid vet att jag älskar långfrukostar på helger och högtider och den här omeletten var en riktig höjdare och jag tycker den passar extra bra nu under påsken! 😀

Ostig räkomelett med sparris och löjrom
Nål
Skriv ut

Ostig räkomelett med sparris och löjrom

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Kategorier: Brunch / Frukost, Högtidsmat, Påskfrukostar, Påskmat, Recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 6-8 ägg

  • 1 dl vispgrädde 36-40%

  • 15 g smör

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 0,5-1 tsk pepparmix

  • 1 dl riven cheddarost

  • 50 g löjrom

  • 1 strimlad rödlök

  • 500 g räkor med skal

  • 1 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 kruka färsk dill

  • 1 knippe färsk grön sparris

  • 20 g smör

Instruktioner

  • Skala och strimla löken tunt.
  • Skala sparrisen och dela varje sparris på tre.
  • Fräs sparrisen i 15 g smör på låg värme i ca 5 minuter, de skall vara lite krispiga.
  • Knäck äggen i en bunke och vispa ner grädden, smaka av med salt och pepparmix.
  • Smält 20 g smöret i en stekpanna på hög värme. Tillsätt äggsmeten och sänk till låg värme, rör försiktigt och tillsätt osten. Låt steka i 2-4 minuter.
  • Värm crème fraichen utan att det kokar, tillsätt räkorna och låt det bli genomvarmt.
  • Lägg på räkröran på omeletten och vik ihop till en rulle.
  • Lägg upp räkomeletten på ett serveringsfat och garnera med sparris, löjrom, dillvippor och rödlöksstrimlor.
  • Servera genast!
0 kommentarer
Blogg, Högtider & Teman, Påsken

Långfredag

Påskfirandet fortsätter här hemma hos oss! 😀

Idag slog vi till på en Gurk- och ingefärs fizz till fördrink och till det fick det bli Asiatisk laxtartar i friterat rispapper. Det är nog det godaste tilltugg jag har ätit på länge 🙂 så otroligt fräscht! Jag längtar redan tills nästa gång vi gör det!

För några veckor sedan såg jag en bild på nätet på denna Ramslöksrisotto med grön sparris och parmesanost, jag blev oerhört sugen på maträtten och tyvärr fanns det inget recept. Detta kunde ju inte vara så svårt att skapa tänkte jag 😀 Det var det inte heller, det var riktigt roligt att skapa något eget från grunden och det blev riktigt gott!

Idag fick det bli en 3-rätters meny och till dessert blev det en Påskmazarinkaka som jag bakade på förmiddagen 😀

0 kommentarer
Blogg, Högtider & Teman, Påsken

Skärtorsdag

Då är påsken här och det måste vi självklart fira! 😀

Martin och jag kommer att fira för oss själva då corona fortfarande härjar men det kommer att bli bra det med. Vi är ganska så duktiga på att fira bara vi två.

Idag skålade vi in påsken med en påskgul Mezcal Sour och till det nachochips med räkröra.

Till huvudrätt lyxade vi till det med citrongratinerade havskräftor. Både jag och Martin älskar skaldjur och havskräftor på grillen blir otroligt smarrigt! Till dessa havskräftor delade vi på en flaska roséchampagne.

En riktigt bra start på påsken!

0 kommentarer
Blogg, Blommor, Blommor / Odla / Växter, Högtider & Teman, Nära & Kära, Påsken

Påskbukett

Idag kom det ett blombud till oss, det var från mamma, syskon med familjer som önskade Glad Påsk! Åter ett påskfirande utan familjen. Nu tycker jag att Covid19 kan få Covid19 och dö för jag är så otroligt less på att inte kunna träffa familjen 🙁

Jag vet att man inte ska gnälla om sådant när 1000-tal människor ligger på intensiven och kämpar för sina liv och till och med dör av denna vidriga sjukdom men även om jag tycker det är fruktansvärt så saknar jag min och Martins familj.

Hur som helst så blev vi superglada över dessa påskpigga blommor! 😀

0 kommentarer
Drinkar / Cocktails, Dryck, Mexikanska drinkar / cocktails, Mexikanskt, Recept

Mimosa Margaritas

När man slår ihop två drinkar som man gillar, det kan ju inte annat än bli bra! 😀 Idag är det skärtorsdag och det tycker jag skall firas lite 😀

Servera en skål med Sombreos med cheddarsmak så får ni en kanonstart på påskfirandet! 😀

Mimosa Margaritas
Nål
Skriv ut

Mimosa Margaritas

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Kategorier: Drinkar / Cocktails, Dryck, Mexikanskt, Recept
Portioner

4 st /

portioner

Ingredienser

  • 4,5 dl apelsinjuice utan fruktkött

  • 1,25 dl tequila

  • 0,75 dl limejuice

  • 1 flaska champagne/bubbel

  • 2-4 msk finkornigt salt

  • 1 färsk limeklyfta

  • 4 färska limeskivor

  • 2-4 färska apelsinskivor

Instruktioner

  • Häll upp lite salt på ett fat.
  • Fukta glasets kant med hjälp av en limeklyfta och doppa kanten i saltet.
  • Häll apelsinjuice, tequila och limejuice i en tillbringare. Blanda väl.
  • Häll försiktigt i champagnen/bubblet och rör om försiktigt
  • Häll upp drinken i glasen och dekorera med limeskivor och apelsinskivor.
0 kommentarer
Blogg, Dokumentärer / Filmer / Serier, Film-tips

Onsdagsfilmen The Wife

Äntligen blev det tillfälle att se denna film, varför det inte har blivit av tidigare har jag ingen aning om faktiskt men plötsligt händer det.

Filmen handlar om när kulturmannen och författaren Joe Castleman väcks av ett telefonsamtal om att han vunnit Nobelpriset i litteratur så blir både han och hustrun Joan överlyckliga. Till vardags är Joe både tafatt och krävande, och Joan har alltid funnits där för att serva honom. Det var roligt att se en film med stora skådespelare som Glenn Glose i en utav huvudrollerna och att filmen dessutom handlar lite om Sverige var bara som grädde på moset. Björn Runge står för regin. Jag ger följande betyg;

3 av 5

Det blev ingen mat framför tv:n denna onsdag.

0 kommentarer
Bakverk, Cheesecakes, Högtidernas samtliga recept, Påskens bakverk, Påskens desserter, Påskens samtliga recept, Recept

Cheesecake med citron och mynta

Finns det något godare än citron i bakverk och desserter!? 😀 Nä jag tror faktiskt inte det!!! Den här cheesecaken får en fantastisk fräschör av crème fraichen och citronen, den blir dock inte för syrlig då man tillsätter lite strösocker.

Har ni fortfarande svårt att komma på vad ni skall äta för dessert eller för bakverk till kaffet under påsk så är denna ett givet alternativ, den är verkligen supergod! 🙂

Cheesecake med citron och mynta
Nål
Skriv ut

Cheesecake med citron och mynta

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Kategorier: Bakverk, Cheesecakes, Högtidsmat, Påskdesserter, Påskiga bakverk, Påskmat, Recept
Portioner

8-12

portioner

Ingredienser

  • 1 krm mortlade hela gröna kardemummakapslar

  • 10 digestivekex

  • 75 g smält smör

  • 0,5 dl strösocker

    FYLLNING:

  • 300 g philadelphia original

  • 2 dl lätt crème fraiche 12%

  • 1 dl strösocker

  • 1 tsk vaniljsocker

  • 2 ägg

  • 1 msk finrivet citronzest

  • 1 msk färskpressad citronjuice 

  • 2 msk finhackad färsk mynta

    TILL GARNERING:

  • 125 g färska hallon

  • 6-10 färska myntabladmynta

  • 5-7 citronzeststrimlor

  • 5-7 spräckliga chokladägg

  • 0,25-0,5 tsk florsocker

Instruktioner

  • Värm ugnen till 175 grader.
  • Skala och stöt kardemummakärnorna  i en mortel. 
  • Mixa digestivekexen i en matberedare 
  • Tillsätt de stötta kardemummakärnorna, smör och socker. Mixa snabbt ihop till en smulig deg.
  • Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Ställ in formen i kylen ca 10 minuter.
  • Vispa ihop samtliga ingredienser till  fyllningen till en slät smet. 
  • Häll fyllningen över bottnen i formen och slå därefter formen lätt i bänken så att eventuella luftbubblor försvinner.
  • Ställ in mitten i ugnen i ca 30 minuter eller tills cheesecaken har stannat. 
  • Låt svalna och förvara cheesecaken övertäckt i kylen fram till servering.
  • Ta fram cheesecaken 20 minuter före servering och ta ur den ur formen.
  • Garnera med hallon, mynta, citronskal, chokladägg och pudra med florsocker.

0 kommentarer
1 … 57 58 59 60 61 … 235