Idag är det årets varmaste dag hittills, vi har 30 grader i skuggan och svetten rinner 🙂 Jag skall dock inte klaga då det är det här jag har väntat på 🙂
I och med värmen idag och den grekiska souvlakin jag tipsade om i förrgår, kommer här en svalkande och fräsch grekisk drink 🙂
Parga fresh
Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner
1 drink /
portioner
Ingredienser
4 cl grekisk ouzo
3 cl färskpressad citronjuice
2 cl sockerlag eller vit sirap
8 färska basilikablad
Instruktioner
Fyll en shaker till hälften med istärningar.
Tillsätt ouzo, citronjuice, sockerlag och basilikabladen.
En riktigt sommardrömskaka med både jordgubbar och rabarber 😀 Den är fantastisk god och pricken över i:et är den rårörda vaniljsåsen som serveras till!
Vi åt denna första på en midsommarafton för några år sedan och den passar verkligen att servera då! 🙂
Jordgubb- och rabarberkaka med brynt smör samt rårörd vaniljsås
Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner
8
portioner
Ingredienser
100 g smör
2 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
3 dl rabarber och jordgubbar
INGREDIENSER HAVREGRYNSMUL
50 g smör
0,5 dl strösocker
1,5 dl havregryn
INGREDIENSER RÅRÖRD VANILJSÅS
3 äggulor
3 msk florsocker
1 vaniljstång, fröna
3 dl vispgrädde 36-40%
Instruktioner
Värm ugnen till 180 grader.
Bryn smöret i en kastrull, det skall bli kastanjebrunt i färgen och dofta nötaktigt, det tar ca 20-30 minuter. Låt svala.
Vispa ägg och socker pösigt, det skall bli ordentligt vitt.
Tillsätt mjöl och det brynta smöret, rör till en jämn smet.
Bred ut smeten i en springform med löstagbar kant som du har klätt med bakplåtspapper i botten.
Skär rabarber och jordgubbar i tunna skivor och fördela ut över kakan.
Gör havregrynssmulet och fördela över kakan.
Ställ in mitt i ugnen i 25-30 minuter. Kakan skall vara lite kladdig.
Låt kakan svalna helt och servera tillsammans med den rårörda vaniljsåsen.
INSTRUKTIONER HAVREGRYNSMUL
Smält smöret.
Tillsätt socker och havregryn och blanda väl.
INSTRUKTIONER RÅRÖRD VANILJSÅS
Lägg äggulor, florsocker och vaniljstångsfrön i en bunke och vispa pösigt.
Vispa grädden i en separat bunke så att den blir tjock och härlig.
Häll över den vispade grädden i smeten och landa väl.
Några av de populäraste och mest omtyckta drinkarna är oftast de som har få ingredienser och är enkla att göra. Här är en variant på en martini som endast har fyra ingredienser.
Har ni svårt att hitta torkade limeblad så kan ni ta thaibasilika eller hoppa över detta moment.
Citronmartini med torkade limeblad
Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner
1 cocktail /
portioner
Ingredienser
6 cl citronvodka
2 cl färskpressad citronjuice
2 cl sockerlag
3-5 torkade limeblad
5 isbitar
Instruktioner
Muddla limeblad tillsammans med citronjuicen i en shaker.
Letar du efter ett lätt, krämigt och god dip att bjuda på? Vill du dessutom att den skall ha en asiatisk touch då är denna något för dig! Dipen är full av sötsyrliga smaker med en hint av lite hetta och härligt krispig av grönsakerna.
Jag kan verkligen rekommendera att du gör wontonchipsen till, detta är en perfekt start på en asiatisk middag/kväll!
Sötsur dip med wontonchips
Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner
4-6
portioner
Ingredienser
2 dl crème fraiche naturell 32%
200 g rumstempererad philadelphia original
0,5 dl sweet chilisås
4 msk finhackad grön paprika
4 msk finhackad röd paprika
4 msk finhackad salladslök
4 msk finrivna morötter
2 msk finhackad färsk bladpersilja
1-1,5 msk srirachasås
1 tsk rostade sesamfrön
INGREDIENSER WONTONCHIPS
250 g wontonark
neutral olja
Instruktioner
Lägg samtliga ingredienser i en bunke och blanda ordentligt.
Häll upp i en serveringsskål och ställ svalt fram till servering.
Vid servering garnera med finhackad salladslök och rostade sesamfrön.
INGREDIENSER WONTONCHIPS
Värm ugnen till 175 grader.
Dela wontonarken på diagonalen så att det blir trekanter.
Pensla olja på ett bakplåtspapper.
Lägg ut wontonremsorna på plåten och pensla ovansidan med lite olja.
Ställ in mitt i ugnen i ca 5 minuter eller tills wontonchipsen är lite gyllenbrun eller kispiga.
Nu när jag skriver detta inlägg är det strax dags för lunch och jag funderar starkt på om jag skall slänga ihop denna rätt, om jag gör det så är den klar inom 25 minuter från det jag börjar till det att maten ligger på tallriken.
Det som kan vara lite svårt är att få tag på thaibasilika här och nu då det inte finns i vår lokala mataffär men sist jag lagade detta så tog jag vanlig basilika och det fungerade alldeles utmärkt 🙂
Thaiwok med biff och basilika
Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner
4
portioner
Ingredienser
2 msk neutral olja + 1 tsk
2 tsk majsstärkelse
400-500 g ryggbiff
5 pressade vitlöksklyftor
1 liten strimlad röd paprika
1 liten strimlad gul lök
1 msk thai soya sauce
1 tsk kinesisk soja
1 msk oyster sauce
2 msk fish sauce
1 tsk strösocker
1 kruka thaibasilika eller vanlig basilika
Instruktioner
Strimla biffen tunt och lägg i en bunke.
Rör ihop 1 tsk olja med majsstärkelsen, häll det över biffen och blanda samman ordentligt.
Värm woken på hög värme och tillsätt oljan.
Tillsätt biffen och fräs den några minuter så allt kött får färg runt om. Ta upp köttet och ställ åt sidan.
Sänk värmen till medelvärme och tillsätt vitlöken och paprikan i woken och fräs i ca 30 sekunder.
Tillsätt löken och fräs tills den har blivit gyllenbrun och lätt karamelliserad.
Lägg tillbaka biffen och vänd runt.
Tillsätt thai soya sauce, kinesisk soja, oyster sauce, fisksås och strösocker. Låt allt fräsa ytterligare ca 30 sekunder.
Ta woken från plattan och tillsätt basilikan, blanda väl.
Servera tillsammans med valfritt ris eller äggnudlar.
…det känns ändå som den står still på något sätt 🙁 Livet är åter igen ställt på pause 🙁
Det är länge sedan ni hörde något ifrån mig och jag beklagar verkligen det, när corona med covid-19 slog till så tappade jag all energi. Min energi hade äntligen börjat komma tillbaka efter både min cancer och mina benbrott, 2020 skulle bli mitt år 😀 Det började väldigt bra med roliga restaurangbesök, bröllopsinbjudan, konsertbiljetter till Celine Dion, fester och massor av planer som mitt 50-årsfirande i Alicante t.ex.
Detta låter djävligt egoistiskt, jag är fullt medveten om det men jag känner att både 2018 och 2019 inte alls var mina år men äntligen så kom 2020, ett nytt fräscht år som skulle bli mitt år, det absolut bästa år på mycket, mycket länge 😀
Det blir dock inte alltid som man har tänkt sig, snart har jag suttit inne i två månader förutom då jag går och handlar eller besöker vårdcentral/sjukhus. Allt som var planerat är inställt och livet suger som f-n just nu 🙁
Detta är petitesser i det stora hela, jag vet!!!
Jag blir fullkomligt vettskrämd av covid och allt man läser om det, jag är otroligt rädd att jag skall drabbas av denna vidriga sjukdom. Enligt experter så kommer ju alla få covid-19, frågan är bara när och hur hårt var och en blir drabbad. Jag önskar att covid-19 kunde få covid-19 och dö!
Håller både tummar och tår att alla ni där ute blir så lindrigt drabbad som det bara går och att era nära och kära klarar sig så bra det bara är möjligt! Har ni drabbats hårt av denna skit så vill jag av djupet av mitt hjärta säga… jag beklagar verkligen det och jag hoppas att det snart blir en ljusare tid.
Så här i påsktider äter vi lite mer ägg än vad vi gör annars och det får gärna vara lite roligare än helt vanligt kokta eller stekta ägg 🙂 Denna variant på ägg är ett bra alternativ jag har gjort dem ett antal gånger sedan en tid tillbaka.
Då de innehåller både skinka och ägg så är dem gjorda för påsk tycker jag, eller vad säger ni? Men dessa passar ju också fantastiskt bra att bjuda sina föräldrar på när det är mors dag eller fars dag 😀
Skink- och ostäggsmuffins
Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Brunch / Frukost, Fars dag frukostar / bruncher, Fars dags samtliga recept, Högtidernas samtliga recept, Mors dags frukostar / bruncher, Mors dags samtliga recept, Påskbuffé, Påskens samtliga recept, Påskfrukostar, Recept
Portioner
6 st /
portioner
Ingredienser
6 stora skivor rökt skinka, jag hade Veddöskinka
6-12 msk grovriven cheddarost
6 stora ägg
grovmalen svartpeppar
3-6 msk hackad färsk gräslök
6 tsk rumstempererat smör
1 muffinsplåt där “hålen” är 8-9 cm i diametern
Instruktioner
Värm ugnen till 200 grader.
Smöra muffinsplåten med smör.
Lägg en skinkskiva som en “skål” i varje hål.
Fördela ut osten.
Knäck ett ägg i varje skinkskål.
Krydda med grovmalen svartpeppar.
Ställ in mitt i ugnen i 12-15 minuter beroende på hur lös eller hårt ägg du vill ha.
Skål på er alla! Skall ni servera någon drink under påsken så vill jag gärna tipsa om denna underbara cocktail. Ett flytande chokladägg kan man säga som är hur god som helst! 😀
Den fungera väldigt bra som dessert! 🙂
Chokladäggscocktail
Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner
1 stor /
portioner
Ingredienser
5 cl Chambord
3 cl Kahlúa
5 cl vispgrädde 36-40%
2 skopor vaniljglass
2 skopor chokladglass
chokladspån
Instruktioner
Klä in ett vinglas med färgat aluminiumfolié så att det ser ut som ett chokladägg som du har öppnat lite.
Vi använder cookies för att se till att vi ger dig den bästa upplevelsen på vår hemsida. Genom att fortsätta använda den här webbplatsen godkänner du deras användningOkIntegritetspolicy