Senaste inläggen

Europas samtliga recept, Fläskkött, Greklands huvudrätter, Greklands samtliga recept, Grillat, Grillat kött, Kött, Recept

Grekisk fläsksouvlaki med lök, paprika och tzatziki

Oj vad vädret levererar här i Sverige just nu, det är nästan som om man satt i Grekland på någon taverna och åt en härlig souvlaki 🙂

Här kommer ett recept på en fantastisk god sådan 🙂

Grekisk fläsksouvlaki med lök, paprika och tzatziki
Nål
Skriv ut

Grekisk fläsksouvlaki med lök, paprika och tzatziki

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 700 g fläskfilé

  • 1 stor gul lök

  • 0,5 gul paprika

  • 0,5 grön paprika

  • 4-8 blad krispsallad

  • 2 kvisttomater

  • 1 liten rödlök

  • Pitabröd/libabröd

    INGREDIENSER MARINAD

  • 0,5 dl olivolja

  • 2 msk vitvinsvinäger

  • 0,5-1 msk konc. kalvfond

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 2-3 kvistar finhackad färsk rosmarin

  • 0,5 kruka finhackad färsk timjan

  • 0.5-1 tsk finkornigt salt

  • 0,5-1 tsk pepparmix

    INGREDIENSER TZATZIKI

  • 3 dl grekisk yoghurt

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 1 slanggurka

  • 0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 0,5 msk olivolja

Instruktioner

  • Börja med tzatzikin.
  • Putsa fläskfilén och skär köttet i kuber, lägg dem därefter i en bunke/skål.
  • Skala och skär den gula löken i klyftor, separera lökens lager och lägg dem i samma bunke som köttet.
  • Skär paprikan i bitar och lägg dem tillsammans med köttet och löken.
  • Tillsätt samtliga ingredienser till marinaden och blanda väl. låt marinera i kylskåpet i minst 30 minuter men gärna betydligt längre.
  • Lägg träspett i vatten i ca 30 minuter om du använder dig av det.
  • Varva kött, paprika och lök på spetten.
  • Förbered grillen för direkt värme och grilla spetten i omkring 7-15 minuter. Vänd dem med jämna mellanrum och pensla dem med överbliven marinad.
  • Servera genast tillsammans med hackad salad, tomat och rödlök i bröd och en klick tzatziki.

    INSTRUKTIONER TZATZIKI
  • Grovriv gurkan och lägg den i en kökshandduk, pressa/vrid ut så mycket vätska du kan.
  • Blanda samman samtliga ingredienser i en skål och ställ svalt fram till servering.

0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Bakverk, Desserter, Högtidernas samtliga recept, Jordgubbsdesserter, Midsommarens bakverk, Midsommarens desserter, Midsommarens samtliga recept, Mjuka kakor, Mors dags desserter, Mors dags samtliga recept, Rabarberdesserter, Recept, Sn bakverk, Sn desserter, Sommarens bakverk, Sommarens desserter, Sommarens samtliga recept, Sveriges nationaldags samtliga recept

Jordgubb- och rabarberkaka med brynt smör samt rårörd vaniljsås

En riktigt sommardrömskaka med både jordgubbar och rabarber 😀 Den är fantastisk god och pricken över i:et är den rårörda vaniljsåsen som serveras till!

Vi åt denna första på en midsommarafton för några år sedan och den passar verkligen att servera då! 🙂

Jordgubb- och rabarberkaka med brynt smör samt rårörd vaniljsås
Nål
Skriv ut

Jordgubb- och rabarberkaka med brynt smör samt rårörd vaniljsås

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Portioner

8

portioner

Ingredienser

  • 100 g smör

  • 2 ägg

  • 3 dl strösocker

  • 3 dl vetemjöl

  • 3 dl rabarber och jordgubbar

    INGREDIENSER HAVREGRYNSMUL

  • 50 g smör

  • 0,5 dl strösocker

  • 1,5 dl havregryn

    INGREDIENSER RÅRÖRD VANILJSÅS

  • 3 äggulor

  • 3 msk florsocker

  • 1 vaniljstång, fröna

  • 3 dl vispgrädde 36-40%

Instruktioner

  • Värm ugnen till 180 grader.
  • Bryn smöret i en  kastrull, det skall bli kastanjebrunt i färgen och dofta nötaktigt, det tar ca 20-30 minuter. Låt svala.
  • Vispa ägg och socker pösigt, det skall bli ordentligt vitt.
  • Tillsätt mjöl och det brynta smöret, rör till en jämn smet.
  • Bred ut smeten i en springform med löstagbar kant som du har klätt med bakplåtspapper i botten.
  • Skär rabarber och jordgubbar i tunna skivor och fördela ut över kakan.
  • Gör havregrynssmulet och fördela över kakan.
  • Ställ in mitt i ugnen i 25-30 minuter. Kakan skall vara lite kladdig.
  • Låt kakan svalna helt och servera tillsammans med den rårörda vaniljsåsen.

    INSTRUKTIONER HAVREGRYNSMUL
  • Smält smöret.
  • Tillsätt socker och havregryn och blanda väl.

    INSTRUKTIONER RÅRÖRD VANILJSÅS
  • Lägg äggulor, florsocker och vaniljstångsfrön i en bunke och vispa pösigt.
  • Vispa grädden i en separat bunke så att den blir tjock och härlig.
  • Häll över den vispade grädden i smeten och landa väl.


0 kommentarer
Fågel, Gratänger, Kyckling, Recept

Kyckling och potatisgratäng med curry och mango

Hittade detta recept hos Matplatsen och håller med Victoria om att den är GALET god och det bästa är att man svänger ihop nen på några minuter. 

Min man brukar inte ta om och det säger en hel del då han annars äter ganska så lite 🙂 Gratängen är fullproppad med smaker och härligt krämig.

Kyckling och potatisgratäng med curry och mango
Nål
Skriv ut

Kyckling och potatisgratäng med curry och mango

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Kategorier: Fågel, Gratänger, Kyckling, Recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 800 g färdig potatisgratäng (jag använder Pekas)

  • 1 grillad kyckling

  • 3 dl vispgrädde 36-40%

  • 2 dl lätt créme fraiche paprika & chili

  • 1 msk curry mango-krydda

  • 1 kycklingbuljongtärning

  • 0,5 dl mango chutney

  • 100-150 g riven gratängost

Instruktioner

  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Lägg potatisgratängen i en ugnssäker form. Formen skall vara så stor att den rymmer allt, förgrädda potatisgratängen i 10 minuter. När du ta ut potatisgratängen höjer du värmen till 225 grader.
  • Rensa kycklingen och skär kycklingköttet i munstora bitar (jag bruka behålla skinnet men det gör du som du vill med). Fördela ut kycklingen över potatisen.
  • Häll grädde och crème fraiche i en kastrull, lägg även i curry mango-krydda, kycklingbuljongtärning och mango chutney. Blanda väl och låt såsen koka upp.
  • Häll såsen över kycklingen och strö över osten.
  • Ställ in mitt i ugnen i 10-15 minuter eller tills osten har blivit gyllenbrun.
  • Servera tillsammans med grönsaker om så önskas!

0 kommentarer
Fisk, Lax, Recept

Sweet chililax med cashewnötter

En väldigt enkel och god laxrätt som går fort att göra om du har bråttom eller helt enkelt inte känner för att stå länge vid spisen en eftermiddag eller kväll.

Den syrliga limesåsen är som pricken över i:et 🙂

Sweet chililax med cashewnötter
Nål
Skriv ut

Sweet chililax med cashewnötter

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Kategorier: Fisk, Lax, Recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 4 portionsbitar laxfilé

  • 50 g smält smör

  • 0,75 dl sweet chilisås

  • 1 lime, juicen och skalet

  • 30 hackade cashewnötter

    INGREDIENSER LIMESÅS

  • 2 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 lime, allt skal och juicen av halva

  • 1-2 tsk honung

  • finkornigt salt

  • citronpeppar

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Blanda samman samtliga ingredienser till limesåsen och ställ den svalt fram till servering.
  • Lägg laxbitarna tätt ihop i en ugnssäker form och krydda med salt och citronpeppar.
  • Rör ihop smör, sweet chilisås, limejuice och skalet samt nötterna.
  • Bred ut röran över laxen.
  • Ställ in mitt i ugnen i 12-15 minuter.
  • Servera tillsammans med limesåsen och klyftpotatis eller kokt ris.
0 kommentarer
Asiens drinkar / cocktails, Asiens samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Recept

Citronmartini med torkade limeblad

Några av de populäraste och mest omtyckta drinkarna är oftast de som har få ingredienser och är enkla att göra. Här är en variant på en martini som endast har fyra ingredienser.

Har ni svårt att hitta torkade limeblad så kan ni ta thaibasilika eller hoppa över detta moment.

Citronmartini med torkade limeblad
Nål
Skriv ut

Citronmartini med torkade limeblad

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Portioner

1 cocktail /

portioner

Ingredienser

  • 6 cl citronvodka

  • 2 cl färskpressad citronjuice

  • 2 cl sockerlag

  • 3-5 torkade limeblad

  • 5 isbitar

Instruktioner

  • Muddla limeblad tillsammans med citronjuicen i en shaker.
  • Tillsätt övriga ingredienser och fem istärningar.
  • Skaka i ca 20 sekunder.
  • Sila upp i ett martiniglas.
  • Garnera med ett torkat limeblad.
0 kommentarer
Asiens samtliga recept, Asiens tilltugg, Recept, Tilltugg vegetariska, Tilltuggens samtliga recept

Sötsur dip med wontonchips

Letar du efter ett lätt, krämigt och god dip att bjuda på? Vill du dessutom att den skall ha en asiatisk touch då är denna något för dig! Dipen är full av sötsyrliga smaker med en hint av lite hetta och härligt krispig av grönsakerna.

Jag kan verkligen rekommendera att du gör wontonchipsen till, detta är en perfekt start på en asiatisk middag/kväll!

Sötsur dip med wontonchips
Nål
Skriv ut

Sötsur dip med wontonchips

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 2 dl crème fraiche naturell 32%

  • 200 g rumstempererad philadelphia original

  • 0,5 dl sweet chilisås

  • 4 msk finhackad grön paprika

  • 4 msk finhackad röd paprika

  • 4 msk finhackad salladslök

  • 4 msk finrivna morötter

  • 2 msk finhackad färsk bladpersilja

  • 1-1,5 msk srirachasås

  • 1 tsk rostade sesamfrön

    INGREDIENSER WONTONCHIPS

  • 250 g wontonark

  • neutral olja

Instruktioner

  • Lägg samtliga ingredienser i en bunke och blanda ordentligt.
  • Häll upp i en serveringsskål och ställ svalt fram till servering.
  • Vid servering garnera med finhackad salladslök och rostade sesamfrön.

    INGREDIENSER WONTONCHIPS
  • Värm ugnen till 175 grader.
  • Dela wontonarken på diagonalen så att det blir trekanter.
  • Pensla olja på ett bakplåtspapper.
  • Lägg ut wontonremsorna på plåten och pensla ovansidan med lite olja.
  • Ställ in mitt i ugnen i ca 5 minuter eller tills wontonchipsen är lite gyllenbrun eller kispiga.
0 kommentarer
Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Kött, Nötkött, Recept, Thailändskt, Wok

Thaiwok med biff och basilika

Nu när jag skriver detta inlägg är det strax dags för lunch och jag funderar starkt på om jag skall slänga ihop denna rätt, om jag gör det så är den klar inom 25 minuter från det jag börjar till det att maten ligger på tallriken.

Det som kan vara lite svårt är att få tag på thaibasilika här och nu då det inte finns i vår lokala mataffär men sist jag lagade detta så tog jag vanlig basilika och det fungerade alldeles utmärkt 🙂

Thaiwok med biff och basilika
Nål
Skriv ut

Thaiwok med biff och basilika

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 2 msk neutral olja + 1 tsk

  • 2 tsk majsstärkelse

  • 400-500 g ryggbiff

  • 5 pressade vitlöksklyftor

  • 1 liten strimlad röd paprika

  • 1 liten strimlad gul lök

  • 1 msk thai soya sauce

  • 1 tsk kinesisk soja

  • 1 msk oyster sauce

  • 2 msk fish sauce

  • 1 tsk strösocker

  • 1 kruka thaibasilika eller vanlig basilika

Instruktioner

  • Strimla biffen tunt och lägg i en bunke.
  • Rör ihop 1 tsk olja med majsstärkelsen, häll det över biffen och blanda samman ordentligt.
  • Värm woken på hög värme och tillsätt oljan.
  • Tillsätt biffen och fräs den några minuter så allt kött får färg runt om. Ta upp köttet och ställ åt sidan.
  • Sänk värmen till medelvärme och tillsätt vitlöken och paprikan i woken och fräs i ca 30 sekunder.
  • Tillsätt löken och fräs tills den har blivit gyllenbrun och lätt karamelliserad.
  • Lägg tillbaka biffen och vänd runt.
  • Tillsätt thai soya sauce, kinesisk soja, oyster sauce, fisksås och strösocker. Låt allt fräsa ytterligare ca 30 sekunder.
  • Ta woken från plattan och tillsätt basilikan, blanda väl.
  • Servera tillsammans med valfritt ris eller äggnudlar.
  • Garnera med rostade sesamfrön.
0 kommentarer
Blogg, Covid, Sjuk / Skadad

Tiden går och går…men…

…det känns ändå som den står still på något sätt 🙁 Livet är åter igen ställt på pause 🙁

Det är länge sedan ni hörde något ifrån mig och jag beklagar verkligen det, när corona med covid-19 slog till så tappade jag all energi. Min energi hade äntligen börjat komma tillbaka efter både min cancer och mina benbrott, 2020 skulle bli mitt år 😀 Det började väldigt bra med roliga restaurangbesök, bröllopsinbjudan, konsertbiljetter till Celine Dion, fester och massor av planer som mitt 50-årsfirande i Alicante t.ex.

Detta låter djävligt egoistiskt, jag är fullt medveten om det men jag känner att både 2018 och 2019 inte alls var mina år men äntligen så kom 2020, ett nytt fräscht år som skulle bli mitt år, det absolut bästa år på mycket, mycket länge 😀

Det blir dock inte alltid som man har tänkt sig, snart har jag suttit inne i två månader förutom då jag går och handlar eller besöker vårdcentral/sjukhus. Allt som var planerat är inställt och livet suger som f-n just nu 🙁

Detta är petitesser i det stora hela, jag vet!!!

Jag blir fullkomligt vettskrämd av covid och allt man läser om det, jag är otroligt rädd att jag skall drabbas av denna vidriga sjukdom. Enligt experter så kommer ju alla få covid-19, frågan är bara när och hur hårt var och en blir drabbad. Jag önskar att covid-19 kunde få covid-19 och dö!

Håller både tummar och tår att alla ni där ute blir så lindrigt drabbad som det bara går och att era nära och kära klarar sig så bra det bara är möjligt! Har ni drabbats hårt av denna skit så vill jag av djupet av mitt hjärta säga… jag beklagar verkligen det och jag hoppas att det snart blir en ljusare tid.

0 kommentarer
Brunch / Frukost, Fars dag bruncher / frukostar, Fars dags samtliga recept, Högtidernas samtliga recept, Mors dags frukostar / bruncher, Mors dags samtliga recept, Påskens bruncher / frukostar, Påskens samtliga recept, Recept

Skink- och ostäggsmuffins

Så här i påsktider äter vi lite mer ägg än vad vi gör annars och det får gärna vara lite roligare än helt vanligt kokta eller stekta ägg 🙂 Denna variant på ägg är ett bra alternativ jag har gjort dem ett antal gånger sedan en tid tillbaka.

Då de innehåller både skinka och ägg så är dem gjorda för påsk tycker jag, eller vad säger ni? Men dessa passar ju också fantastiskt bra att bjuda sina föräldrar på när det är mors dag eller fars dag 😀

Skink- och ostäggsmuffins
Nål
Skriv ut

Skink- och ostäggsmuffins

Recept skapat av Tina Gustafsson
0.0 from 0 votes
Kategorier: Brunch / Frukost, Fars dag frukostar / bruncher, Fars dags samtliga recept, Högtidernas samtliga recept, Mors dags frukostar / bruncher, Mors dags samtliga recept, Påskbuffé, Påskens samtliga recept, Påskfrukostar, Recept
Portioner

6 st /

portioner

Ingredienser

  • 6 stora skivor rökt skinka, jag hade Veddöskinka

  • 6-12 msk grovriven cheddarost

  • 6 stora ägg

  • grovmalen svartpeppar

  • 3-6 msk hackad färsk gräslök

  • 6 tsk rumstempererat smör 

    1 muffinsplåt där ”hålen” är 8-9 cm i diametern

Instruktioner

  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Smöra muffinsplåten med smör.
  • Lägg en skinkskiva som en ”skål” i varje hål.
  • Fördela ut osten.
  • Knäck ett ägg i varje skinkskål.
  • Krydda med grovmalen svartpeppar.
  • Ställ in mitt i ugnen i 12-15 minuter beroende på hur lös eller hårt ägg du vill ha.
  • Garnera med gräslök och servera genast.
0 kommentarer
1 … 71 72 73 74 75 … 235