Senaste inläggen

Recept, Tilltugg med kött, Tilltugg med ost, Tilltuggens samtliga recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV tilltugg

Ostbollar med bacon och gräslök

Vill du fira att det är helg lite extra ikväll så föreslår jag detta enkla tilltugg, det passar till både läskande drinkar och lyxig champagne! 🙂

Skål och hoppas det skall smaka! 🙂

Ostbollar med bacon och gräslök
Nål
Skriv ut

Ostbollar med bacon och gräslök

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Recept, Tilltugg med kött, Tilltugg med ost, Tilltuggens samtliga recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV tilltugg
Portioner

24 bollar /

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller dessa ostbollar 3 points / boll.

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 200 g rumstempererad Philadelphiaost light naturell

  • 150 riven cheddarost

  • 1 liten pressad vitlöksklyfta

  • 1 tsk paprikapulver

  • 0,5 tsk pepparmix

  • 0,25 tsk finkornigt salt

  • 140 g bacon

  • 1 kruka färsk gräslök

Instruktioner

  • Blanda samman philadelphiaost, cheddarost, vitlök, paprikapulver, pepparmix och salt i en bunke. Ställ i kylskåpet i en timme.
  • Knaperstek baconen och låt rinna av på hushållspapper.  
  • Finhacka gräslök och bacon och blanda samman på ett fat.
  • Fördela ostsmeten i 24 små högar och rulla snabbt ihop till runda bollar.
  • Rulla ostbollarna i gräslök- och gräslök-hacket.
  • Ställ de färdiga ostbollarna i kylskåpet fram till servering.
  • Strax innan servering sticker du ner en tandpetare i varje boll.
0 kommentarer
Bakverk, Kakor, Kanelbullens dag, Recept, Temadagars samtliga recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV bakverk

Kanelbullesnittar med kardemumma

Kanelbulledoft som sprider sig i huset är enligt mig bland de bästa dofter som finns när det kommer till bakning, vad tycker ni?

I dag är det kanelbullens dag och har man lite tid men ändå vill skapa en ljuvlig doft så kan dessa kakor vara ett alternativ, gillar man småkakor så är nog detta ett måste 🙂 Så otroligt goda!!! 🙂

Kanelbullesnittar med kardemumma
Nål
Skriv ut

Kanelbullesnittar med kardemumma

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Bakverk, Kakor, Kanelbullens dag, Recept, Temadagars samtliga recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV bakverk
Portioner

24 st /

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller dessa kanelbullesnittar 6 points / kaka

Ingredienser

  • 150 g rumstempererat smör

  • 3,75 dl vetemjöl

  • 1,5 dl strösocker

  • 1,5 msk vaniljsocker

  • 1,5 tsk bakpulver

  • 1 tsk mald kardemumma + 0,5 tsk

  • 1 tsk mald kanel + 0,5 tsk

  • 1,5 msk ljus sirap

  • 1 ägg

  • 3 msk pärlsocker

Instruktioner

  • Värm ugnen till 175 grader.
  • Blanda samman vetemjöl, strösocker, vaniljsocker, bakpulver, kardemumma och kanel i en bunke.
  • Tillsätt sirap och det rumstempererade smöret, knåda ihop till en smidig deg.
  • Dela degen i två lika stora delar och rulla till två längder. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper, platta till rullana något.
  • Pensla längderna med uppvispat och strö över 0,5 tsk kardemumma, 0,5 tsk kanel samt pärlsocker.
  • Ställ in mitt i ugnen i ca 10 minuter.
  • Ta ut plåten och skär i snittar, låt svalna helt innan du lägger ner dem i en tätslutande kakburk.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Gratänger, Höstens huvudrätter, Höstens samtliga recept, Kött, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, Viltkött, VV kött

Renskavsgratäng

Härlig rustik mat passar väldigt bra att äta och bjuda på under hösten eller vad säger ni? 🙂 Grytor och gratänger tycker jag passar extra bra denna årstid och speciellt vilt.

Här har jag gjort en mustig gratäng med renskav som jag tycker ni skall prova! 🙂

Renskavsgratäng
Nål
Skriv ut

Renskavsgratäng

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Gratänger, Höstens huvudrätter, Höstens samtliga recept, Kött, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, Viltkött, VV kött
Portioner

4

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 9 points / port. 

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 1 kg skalad mjölig potatis

  • 2 dl varm lättmjölk

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 0,5 tsk mald vitpeppar

  • 1 äggula

    INGREDIENSER GRATÄNG

  • 400 g renskav

  • 1 stor grovhackad gul lök

  • 1 msk neutral olja

  • 1 msk mortlade hela enbär

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 1 tsk pepparmix

  • 0,5 tsk mald vitpeppar

  • 2 msk konc. viltfond

  • 1 msk kinesisk soja

  • 4-5 dl vatten

  • 3 msk messmör

  • 1 msk lingonsylt lågkalori

  • 1,5 dl mini fraiche 5%

Instruktioner

  • Skala och koka potatisen mjuk i saltat vatten.
  • Häll av vattnet från kastrullen och pressa potatisen.
  • Tillsätt mjölk, salt, vitpeppar och äggula och blanda väl. Ställ åt sidan.

    INSTRUKTIONER GRATÄNG
  • Stek renskav och lök i oljan i en stekpanna.
  • Tillsätt enbär, salt, pepparmix, vitpeppar, fond, soja och vatten. Låt koka upp och tillsätt sedan messmör, lingonsylt och crème fraiche. Låt småkoka i ca 10 minuter.
  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Spritsa moset i 4 portionsformar eller en stor form.
  • Häll renskaven  i mitten och gratinera mitt i ugnen i 20-30 minuter.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Höstens huvudrätter, Höstens samtliga recept, Kött, Recept, Viltkött

Renfilé med jordärtsskockspuré och messmörssås

Det märks tydligt nu att kylan är här och då känner jag oftast för att äta lite tyngre mat samt en massa vilt, jag älskar ren, älg och hjort 🙂 En av mina favoriter när det gäller vilt är renfilé, det är så mört och smakrikt.

I denna rätt får renfilén sällskap av en len jordärtsskockspuré och en härlig messmörssås samt svart trumpetsvamp, en riktig 5 poängare blev det till middag med andra ord 🙂

Renfilé med jordärtsskockspuré och messmörssås
Nål
Skriv ut

Renfilé med jordärtsskockspuré och messmörssås

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

2

portioner

Ingredienser

  • 300 g renfilé

  • 25 g smör

  • 2-5 kvistar färsk rosmarin

  • 0,25-0,5 tsk mald vitpeppar

  • o,5-1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 0,5 tsk finkornigt salt

    INGREDIENSER JORDÄRTSKOCKSPURÉ

  • 300 g jordärtsskocka

  • 300 g mandelpotatis

  • 1 dl finriven parmesanost

  • 25 g smör

  • 1-2 dl standard mjölk

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 0,5 tsk mald vitpeppar

    INGREDIENSER MESSMÖRSSÅS

  • Köttputs

  • 25 g smör

  • 2 dl vispgrädde 36-40%

  • 2 msk messmör

  • 1 msk balsamvinäger

  • 0,5 msk konc. viltfond

  • 0,5 tsk kinesisk soja

  • 10 mortlade enbär

  • 2 kvistar färsk rosmarin

  • 1-2 tsk färskpressad citronjuice

  • 1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 0,5 dl vatten

  • INGREDIENSER SVAMP

  • 25 g torkad svamp, t.ex. svart trumpetsvamp eller kantareller

  • 15 g smör

  • 1 msk olivolja

  • 0,5 tsk finkornigt salt

Instruktioner

  • RENFILÉ Putsa köttet (spara putset till såsen).
  • Stek köttet i ca 5 minuter i en het stekpanna med smöret och kryddorna. Vänd köttet då och då.
  • MESSMÖRSSÅS Fräs köttputset i smöret i en stekpanna några minuter.
  • Tillsätt resterande ingredienser och låt såsen småkoka under någon minut.
  • Sila av såsen och håll den därefter varm fram tills servering.
  • JORRDÄRTSKOCKSPURÉ Skala jordärtsskockorna och potatisen och koka dem mjuk i lättsaltat vatten.
  • Pressa jordätsskockorna och potatisen med hjälp av en potatispress.
  • Tillsätt smör, mjölk, ost, salt och vitpeppar, mixa ihop till en slät puré med hjälp av en stavmixer.
  • SVAMP Lägg svampen i kallt vatten i ca 15 minuter.
  • Stek svampen i smör och olja, smaka av med salt.
  • Lägg upp på varma tallrikar och servera genast.
0 kommentarer
Amerikanska huvudrätter, Amerikas samtliga recept, Färs, Fläskfärs, Nötfärs, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV kött

Svenska köttbullar med gräddsås på amerikanskt vis

En inspirationssajt som jag ofta besöker är Pinterest och där kan man hitta allt mellan himmel och jord 🙂 Jag tittar nästan bara på mat i olika former men det var väl inte så svårt att gissa?! 😀 

Ett recept som jag har sett 100-tals gånger är detta, det har alltid fångat mitt öga eftersom det heter Swedish meatballs på Pinterest. När jag gick in och läste receptet så känns det inte speciellt svensk men jag har velat prova det sedan första gången jag såg det och äntligen har det blivit av 🙂

Det var riktigt, riktigt gott och köttbullssmeten höll ihop fantastiskt bra så detta kommer jag göra många gånger till!

Svenska köttbullar med gräddsås på amerikanskt vis
Nål
Skriv ut

Svenska köttbullar med gräddsås på amerikanskt vis

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Recept
Portioner

8

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 8 points / port. 

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 0,75 dl ströbröd

  • 1,5 dl standardmjölk 3%

  • 1 ägg

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 0,75 tsk grovmalen svartpeppar

  • 0,5 tsk vitpeppar

  • 1 tsk grillkrydda

  • 1 finhackad gul lök

  • 500 g nötfärs 5%

  • 250 g fläskfärs 10%

  • 2 msk finhackad färsk bladpersilja

  • 1 msk neutral olja

    GRÄDDSÅS:

  • 15 g smör

  • 0,25 dl vetemjöl

  • 5 dl vatten

  • 2 msk konc. oxfond

  • 2,5 dl grädde 10% (typ kaffegrädde)

  • 1 msk kinesisk soja

  • 2 tsk dijionsenap

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 0,5 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Blanda samman ströbröd, mjölk, ägg, vitlök, salt, svartpeppar och grillkrydda i en stor bunke. Låt stå och dra i 10 minuter.
  • Tillsätt lök, färs, och persilja. Blanda väl, gärna med händerna.
  • Rulla 48 stycken bullar av smeten.
  • Värm en stekpanna på medeltemperatur och tillsätt hälften oljan.
  • Stek 12 köttbullar åt gången i ca 5 minuter. Efter att du stekt hälften av köttbullarna tillsätter du resterande olja och fortsätter att steka de övriga köttbullarna. Lägg de färdigstekta köttbullarna på ett fat och ställ åt sidan. 
  • Nu börjar du med såsen, tillsätt smöret och låt det smälta.
  • Strö över mjölet och vispa/skrapa loss det som har fastnat efter köttbullarna.
  • Häll i vatten, fond, grädde, soja och senap. Låt koka upp och låt sedan sjuda tills såsen tjocknar.
  • Smaka av med salt och peppar, lägg därefter tillbaka köttbullarna och låt dem bli genomvarma.
  • Garnera med bladpersilja.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Höstens drinkar / cocktails, Höstens samtliga recept, Recept

Honung- och fikonmartini med färsk timjan

Detta är höstens drink med STORT HD 😀 Jag säger bara wow, jag har aldrig provat en drink som passar så bra in på en årstid som denna gör! 😀

Honung- och fikonmartini med färsk timjan
Nål
Skriv ut

Honung- och fikonmartini med färsk timjan

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

1 drink /

portioner

Ingredienser

  • 6 cl neutral vodka

  • 1,5 cl fläderlikör, jag använde St Germain

  • 4 cl grumlig äppeljuice

  • 1 cl honung- och timjan-sockerlag

  • 1 färskt fikon, delat i kvartar

  • 1 kvist färsk timjan

  • isbitar

    HONUNG- OCH TIMJAN-SOCKERLAG

  • 1 dl honung

  • 1 dl vatten

  • 4 kvistar timjan

Instruktioner

  • Koka samman samtliga ingredienser till honung- och timjans-sockerlagen, låt svalna helt.
  • Häll vodka i en shaker tillsammans med fläderlikör, äppeljuice, honung- och timjan-sockerlag, fikonklyftor och timjanskvist. Muddla/tryck sönder fikonet.
  • Tillsätt is ich skaka drinken lätt i ca 10 sekunder.
  • Dubbelsila upp drinken i ett martiniglas.
  • Dekorera med färsk timjan.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Fars dags desserter, Fars dags samtliga recept, Högtidernas samtliga recept, Höstens drinkar / cocktails, Höstens samtliga recept, Recept

Björnbär- och whiskey smash

Nu börjar hösten göra sig påmind. Jag tycker det både är tråkigt och skönt på samma gång, tråkigt för att jag älskar sommaren då man kan sitta på altanen och grilla samt ta en drink före maten 😀 Skönt för att luften är härligt krispig och färgerna är så otroligt vackra och man får kura upp sig i soffan med en stickad tröja och tända ljus samt en drink i handen 😀

Mitt förslag på drink denna fredag är både lite höstig men också väldigt fräsch!

Björnbär- och whiskey smash
Nål
Skriv ut

Björnbär- och whiskey smash

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Fars dags drinkar / cocktails, Fars dags samtliga recept, Höstens drinkar / cocktails, Höstens samtliga recept, Recept, Temadagars samtliga recept
Servings

1

servings

Ingredienser

  • 8 färska björnbär

  • 7 färska myntablad

  • 0,5 citron, juicen

  • 0,5 msk flytande honung

  • 6 cl whiskey, jag använde Jack Daniel´s

  • 0,25-1 dl Ginger Beer

    INGREDIENSER STRÖSOCKER- OCH LIMEKANT

  • 1 msk strösocker

  • 0,5 lime, skalet och det skall vara finrivet

Instruktioner

  • Blanda sockret och limeskalet på ett fat.
  • Fukta glasets kant med en limeklyfta och doppa det sedan i limesockret.
  • Häll whiskey, honung, citronjuice, myntablad och björnbär i glaset, muddla lätt. Bjärnbären skall vara lätt krossade.
  • Fyll glaset med istärningar eller krossad is och blanda om med en sked.
  • Toppa med ginger beer.
  • Garnera med björnbär och myntablad.
  • Servera genast.

0 kommentarer
Fågel, Grillad fågel, Grillat, Kyckling, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV fågel

Cider can chicken med äppelsås och klyftpotatis

Om ni inte har provat beer can chicken eller cider can chicken så tycker jag verkligen att ni skall testa, det är fantastiskt gott då kycklingen blir mör, saftig och har en massa härliga smaker! 🙂

För er ViktVäktare, jag har inte räknat med de 5 dl cidern som kycklingen låg i eftersom all cider var kvar när jag mätte upp den igen.

Cider can chicken med äppelsås och klyftpotatis
Nål
Skriv ut

Cider can chicken med äppelsås och klyftpotatis

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Blogg
Portioner

4

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 18 points / port. 

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 1 hel kyckling

    INGREDIENSER MARINAD

  • 5 dl äppelcider, med eller utan alkohol

    INGREDIENSER GLAZE

  • 0,5 dl neutral olja

  • 0,5 dl äppelcider, 2,25%

  • 1 msk kinesisk soja

  • 2 msk honung

  • 0,5 tsk Hickory liquid smoke

  • 0,5-1 tsk torkad rosmarin

  • 0,5-1 tsk torkad timjan

    INGREDIENSER ÄPPELSÅS

  • 0,5 msk neutral olja

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 2,5 dl milda mat lätt 4%

  • 0,5 dl mini fraiche 5%

  • 3 msk äppelmos, lågkalori

  • 1 msk konc. kycklingfond

  • 0,5 kycklingbuljongtärning

  • 1 tsk honung

  • 0.5-1 tsk torkad rosmarin

  • 0,5-1 tsk torkad timjan

    kycklingsaft, om det har blivit någon under tillagningen, använd i så fall så mycket som möjligt

    INGREDIENSER KLYFTPOTATIS

  • 600 g fast potatis

  • 1 msk neutral olja

  • 0,5 tsk torkad rosmarin

  • 0,5 tsk torkad timjan

  • 1 tsk finkornigt salt

Instruktioner

  • Lägg kycklingen i en bunke/skål, inte större en den precis får plats så liten som möjligt med andra ord.
  • Häll på cidern och låt stå i fem timmar men gärna över natten. Låt stå svalt under tiden.
  • Blanda samman glazen.
  • Ta fram kycklingen en timme före du ställer den på grillen.
  • Förbered grillen för indirekt grillning och förbered även för rökning med äppelspån.
  • Jag använder en kycklinghållare, fyll hållaren med cider och trä på kycklingen. Det går lika bra med att tömma en ciderburk till hälften och trä på kycklingen men ställ då burken i en ugnssäker form.
  • Ställ kycklingen på grillen och låt den rökas i 20 minuter därefter fortsätter du att grilla kycklingen i ytterligare 1-1,5 timme eller tills kycklingens vätska är klar. Pensla kycklingen med glazen varje kvart.
  • Värm ugnen till 225 grader ca 45 minuter innan kycklingen är klar.
  • Skölj och skär potatisen i klyftor, lägg klyftorna i en ugnssäker form.
  • Häll på olja, rosmarin, timjan och salt. Blanda väl.
  • Ställ in mitt i ugnen 25-40 minuter eller tills potatisen är mjuk och gyllenbrun.
  • Skala och pressa vitlöken, fräs den i oljan i en kastrull på medelhög temperatur.
  • Tillsätt resterande ingredienser och låt såsen småkoka några minuter.
0 kommentarer
Blogg, Helglyx, Läkarbesök / Undersökningar, Lyx, Sjuk / Skadad

Magnetröntgen, Fredagslunch på Haymarket och Hötorget

Denna fredag är första fredagen på länge som hade fredagsfeeling och jag älskar fredagsfeeling!!! 🙂

Dagen började dock med att jag fick gå och göra en magnetröntgen och i den apparaten fick jag ligga i 105 minuter innan de hade röntgat de fyra kroppsdelar som min läkare hade skickat remiss på. Jag håller tummarna nu att jag får ett svar på vad det är för fel på mig då de tidigare undersökningarna och provtagningarna inte har gett något.

Efter undersökningen gick jag till Haymarket för en riktig fredagslunch! Det blev till och med ett glas rött och dessert 😀 Lammlägget med rotsakspurén  och rödvinsskyn var helt fantastiskt smarrigt och deras chokladtryfflar gick inte av för hackor dem heller 🙂 Beccas Halloumisallad med olivmajonnäs fick också högsta betyg.

Efter lunchen gick jag ut på Hötorget och köpte med mig massor av svamp och det blev även blåbär, lingon och jordgubbar 🙂

0 kommentarer
1 … 88 89 90 91 92 … 175