Bakverk, Bullar, Högtidernas samtliga recept, Recept

Lindebergs lussekatter

Lussekatter är verkligen en jultradition här i vårt avlånga land och dessa lussekatter är de absolut godaste som finns enligt mig.

Det är bara andra året vi bakar dem, förra året var det min man som gjorde det och i år var det jag! Bagaren Daniel Lindberg är verkligen ett geni på att skapa recept! Lussekatterna blev lika goda när min man gjorde dem som när jag gjorde dem!

Baka dessa och följ receptet slaviskt så lovar jag att du inte kommer att bli missnöjd! 😀

Lindebergs lussekatter

Recipe by Tina GustafssonCourse: Blogg
Portioner

ca 30 lussekatter

portioner

Ingredienser

  • 1 sats Lindebergs saffransdeg, receptet på den degen hittar du HÄR

  • ca 60 russin

    INGREDIENSER ÄGGSTRYKNING

  • 2 ägg

  • 1 nypa finkornigt salt

  • 1 tsk vatten

Instruktioner

  • Värm ugnen till 50 grader och ställ in en ugnssäker form med vatten längst ner i ugnen så att det bildas kondens.
  • Väg upp saffransdegen på 70 g / bit och rulla varje bit till runda bollar.
  • Rulla därefter ut varje boll till ca en 10 cm lång stav och lägg åt sidan, pudra över ett superlätt lager mjöl och lägg på en bakduk i ca fem minuter.
  • Rulla nu ut varje stav så att de blir ca 30 cm långa, rulla in ändarna så att det ser ut som bokstaven S. Gör en åt gången.
  • Lägg direkt på en plåt med bakplåtspapper för att jäsa. Lussekatterna behöver mycket plats när de jäser så lägg max nio stycken på varje plåt.
  • Tryck ner ett russin i varje ända, tryck till ordentligt så att de inte jäser upp till ytan och ramlar sedan av i ugnen.
  • När ugnen har kommit upp i rätt temperatur ställer du in samtliga plåtar och stäng där efter av ugnen. Låt lussekatterna jäsa i ugnen 1-2 timmar eller tills de har blivit dubbel så stora.
  • Ta ut lussekatterna ur ugnen och ställ dem i rumstemperatur
  • Värm ugnen till 200 grader varmluft.
  • Grädda lussekatterna mitt i ugnen i 5-8 minuter, en plåt åt gången. Det är jätteviktigt att när du gräddar lussekatterna att de inte tar färg. Direkt när du anar lite färg tar du ut dem ur ugnen.
  • Pensla direkt med äggstrykning! Äggstrykningen gör så att lussekatterna blir glansiga och håller sig mjuka under en hel dag.
  • Låt lussekatterna svalna på ett galler.

Lämna en kommentar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

*