Sill i någon form är något som som hör julen till och detta spännade tilltugg hittade jag någonstans på nätet, jag har gjort om det efter våra smaker 🙂
Våra adventsmingelgäster som var här i söndags mumsade i sig med god aptit!
Matjesmousse på kavring- och pepparkaksbotten
Portioner
32 st /
portionerIngredienser
150 g kavring
50 g pepparkakor
75 g smör
INGREDIENSER MATJESMOUSSE5 st gelatinblad
2 askar á 200 g matjessill
2 dl crème fraiche naturell 32%
3 dl gräddfil
0,5 dl matjessillspad
1 kruka finhackad färsk gräslök
Instruktioner
- Klä en rektangulär form, ca 18 x 25 cm, invändigt med plastfolie.
- Smält smöret och mixa kavring och pepparkakor tillsammans med det smälta smöret och tryck ut kavring och pepparkakssmulorna till en botten i formen.
- Blötlägg gelatinbladen i iskallt vatten i ca 5 minuter.
- Låt sillen rinna av, spara dock 0,5 dl av spadet.
- Skär sillen i fina tärningar.
- Blanda crème fraiche, gräddfil, spad och gräslök tillsammans med matjessillen.
- Ta upp och smält gelatinbladen på låg värme i en kastrull.
- Blanda det smälta gelatinet först med lite av smeten och vänd sedan ner detta i resten.
- Häll smeten över bottnen och ställ kallt att stelna i minst 4 timmar eller gärna över natten.
- Skär moussen i bitar och servera.
