Älgfärs, Alla Hjärtans Dags huvudrätter, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Europas samtliga recept, Färs, Italiens samtliga recept, Italienska huvudrätter, Kött, Kött pasta, Pasta, Recept, Temadagars samtliga recept, Viltkött

Spagetti med het tomatsås à la lady & lufsen

I dagens stressiga samhälle är det viktigt att ge varandra och kärleken lite extra tid!

Denna rätt kan du laga tillsammans med din älskling, den både doftar och smakar romantik 🙂

Spagetti med het tomatsås à la lady och lufsen
Nål
Skriv ut

Spagetti med het tomatsås à la lady och lufsen

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Älgfärs, Alla Hjärtans Dags huvudrätter, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Europeiskt, Färs, Italiens samtliga recept, Italienska huvudrätter, Kött, Kött pasta, Pasta, Recept, Temadagars samtliga recept, Viltkött
Servings

4

servings

Ingredienser

  • 400 g spaghetti

  • 2 tsk finhackad röd chilipeppar

  • 2 msk riven färsk parmesanost

  • 1 nypa grovmalen svartpeppar

  • 1 nypa havssalt

  • 2 tsk tunt skivad färsk basilika

    TOMATSÅS:

  • 4 msk olivolja

  • 1 stor finhackad gul lök

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 1 finhackad röd chilipeppar

  • 1 dl tomatpuré

  • 7 dl grovhackade bifftomater

  • 1 dl skalade och grovhackade plommontomater

  • 2 tsk franska örter

  • 1 knippe färsk timjan

  • 1 knippe färsk bladpersilja

  • 1 knippe färsk basilika

  • 1 tsk havssalt

    UGNSROSTADE KÖRSBÄRSTOMATER:

  • 20 körsbärstomater

  • 2 hackade vitlöksklyftor

  • 1 msk färsk timjan

  • 0,5 dl olivolja

  • finkornigt salt

  • grovmalen peppar

    ÄLGKÖTTBULLAR:

  • 500 g älgfärs eller nötfärs

  • 1 gul finriven lök

  • 1 ägg

  • 3 skivor vitt formbröd utan kanter

  • 0,5-1 dl mjölk

  • 2-3 msk grillkrydda

  • 1 tsk pepparmix

  • 1 tsk finkornig salt

  • 1 tsk vitpeppar

Instruktioner

  • TOMATSÅS: Fräs lök, vitlök och chili i olivolja under omrörning, tills den är mjuk och genomskinlig. 
  • Tillsätt tomatpuré och fräs ytterligare, ca 5 minuter.
  • Tillsätt bifftomater, plommontomater och salt. 
  • Linda in timjan, persilja, basilika och franska örter i en bit tyg, typ lakansväv, knyt ihop med steksnöre. Lägg ner kryddpaketet i pannan. Sänk värmen till låg och sätt på locket, koka tills såsen tjocknar, ca 3 timmar. Rör om då och då. Efter ca 3 timmar lyft upp kryddpaketet och slänger det. 
  • Mixa såsen med hjälp av en stavmixer tills den är slät. Sila sedan såsen genom ett finmaskigt sil och häll tillbaka såsen i pannan, ställ åt sidan.
  • UGNSROSTADE KÖRSBÄRSTOMATER: Värm ugnen till 70 grader.
  • Lägg körsbärstomater i en skål och tillsätt vitlök, timjan och olivolja, krydda med salt och peppar och rör om. Lägg tomaterna på en bakplåtspappersklädd plåt, jämnt fördelad, rosta mitt i ugnen i ca 3 timmar.
  • ÄLGKÖTTBULLAR: Smula ned formbrödet och tillsätt mjölk och kryddor. Blanda väl och låt stå ca 10 minuter.
  • Skala och riv löken, tillsätt den i brödblandningen.
  • Tillsätt älgfärsen och blanda väl, tillsätt därefter ett helt ägg och blanda väl igen.
  • Låt älgfärssmeten stå i kall minst i 30 minuter men gärna mycket längre.
  • Rulla smeten till små bollar, en matsked smet brukar vara ett bra riktmärke.
  • Stek köttbullarna i smör i ca 6 minuter.
  • SERVERING: Koka pastan enligt förpackningens anvisningar, tillsätt en msk havssalt i vattnet.
  • Värm tomatsåsen på medelvärme och tillsätt chili, ost och de rostade körsbärstomaterna, krydda med nymalen svartpeppar och havssalt och blanda väl. 
  • Rör ner pastan i tomatsåsen. 
  • Lägg på köttbullarna.
  • Toppa med basilika och servera genast.

Tags

Lämna en kommentar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

*