Älgfärs, Alla Hjärtans Dags huvudrätter, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Europeiskt, Färs, Italiens samtliga recept, Italienska huvudrätter, Kött, Kött pasta, Pasta, Recept, Temadagars samtliga recept, Viltkött

Spagetti med het tomatsås à la lady & lufsen

I dagens stressiga samhälle är det viktigt att ge varandra och kärleken lite extra tid!

Denna rätt kan du laga tillsammans med din älskling, den både doftar och smakar romantik 🙂

Spagetti med het tomatsås à la lady och lufsen

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Älgfärs, Alla Hjärtans Dags huvudrätter, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Europeiskt, Färs, Italiens samtliga recept, Italienska huvudrätter, Kött, Kött pasta, Pasta, Recept, Temadagars samtliga recept, Viltkött
Servings

4

servings

Ingredienser

  • 400 g spaghetti

  • 2 tsk finhackad röd chilipeppar

  • 2 msk riven färsk parmesanost

  • 1 nypa grovmalen svartpeppar

  • 1 nypa havssalt

  • 2 tsk tunt skivad färsk basilika

    TOMATSÅS:

  • 4 msk olivolja

  • 1 stor finhackad gul lök

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 1 finhackad röd chilipeppar

  • 1 dl tomatpuré

  • 7 dl grovhackade bifftomater

  • 1 dl skalade och grovhackade plommontomater

  • 2 tsk franska örter

  • 1 knippe färsk timjan

  • 1 knippe färsk bladpersilja

  • 1 knippe färsk basilika

  • 1 tsk havssalt

    UGNSROSTADE KÖRSBÄRSTOMATER:

  • 20 körsbärstomater

  • 2 hackade vitlöksklyftor

  • 1 msk färsk timjan

  • 0,5 dl olivolja

  • finkornigt salt

  • grovmalen peppar

    ÄLGKÖTTBULLAR:

  • 500 g älgfärs eller nötfärs

  • 1 gul finriven lök

  • 1 ägg

  • 3 skivor vitt formbröd utan kanter

  • 0,5-1 dl mjölk

  • 2-3 msk grillkrydda

  • 1 tsk pepparmix

  • 1 tsk finkornig salt

  • 1 tsk vitpeppar

Instruktioner

  • TOMATSÅS: Fräs lök, vitlök och chili i olivolja under omrörning, tills den är mjuk och genomskinlig. 
  • Tillsätt tomatpuré och fräs ytterligare, ca 5 minuter.
  • Tillsätt bifftomater, plommontomater och salt. 
  • Linda in timjan, persilja, basilika och franska örter i en bit tyg, typ lakansväv, knyt ihop med steksnöre. Lägg ner kryddpaketet i pannan. Sänk värmen till låg och sätt på locket, koka tills såsen tjocknar, ca 3 timmar. Rör om då och då. Efter ca 3 timmar lyft upp kryddpaketet och slänger det. 
  • Mixa såsen med hjälp av en stavmixer tills den är slät. Sila sedan såsen genom ett finmaskigt sil och häll tillbaka såsen i pannan, ställ åt sidan.
  • UGNSROSTADE KÖRSBÄRSTOMATER: Värm ugnen till 70 grader.
  • Lägg körsbärstomater i en skål och tillsätt vitlök, timjan och olivolja, krydda med salt och peppar och rör om. Lägg tomaterna på en bakplåtspappersklädd plåt, jämnt fördelad, rosta mitt i ugnen i ca 3 timmar.
  • ÄLGKÖTTBULLAR: Smula ned formbrödet och tillsätt mjölk och kryddor. Blanda väl och låt stå ca 10 minuter.
  • Skala och riv löken, tillsätt den i brödblandningen.
  • Tillsätt älgfärsen och blanda väl, tillsätt därefter ett helt ägg och blanda väl igen.
  • Låt älgfärssmeten stå i kall minst i 30 minuter men gärna mycket längre.
  • Rulla smeten till små bollar, en matsked smet brukar vara ett bra riktmärke.
  • Stek köttbullarna i smör i ca 6 minuter.
  • SERVERING: Koka pastan enligt förpackningens anvisningar, tillsätt en msk havssalt i vattnet.
  • Värm tomatsåsen på medelvärme och tillsätt chili, ost och de rostade körsbärstomaterna, krydda med nymalen svartpeppar och havssalt och blanda väl. 
  • Rör ner pastan i tomatsåsen. 
  • Lägg på köttbullarna.
  • Toppa med basilika och servera genast.

Lämna en kommentar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

*